Frukost med gastrit: hälsosamma recept

Vikten av den första måltiden efter att ha vaknat bekräftas av det välkända ordspråket: "Ät frukost själv, dela lunch med en vän och middag...". Hennes engelska version är "Frukost som en kung, äta som en prins och äta som en tiggare."

Lika viktigt är frukost för gastrit, en av de vanligaste sjukdomarna i det mänskliga matsmältningssystemet.

Kostindikationer

De flesta patienter - som en integrerad del av komplex behandling - rekommenderas starkt att följa en  diet för gastrit fortlöpande . Inflammation i magslemhinnan orsakar smärta, illamående, kräkningar, halsbränna, uppblåsthet, som ofta är värre efter att ha ätit fet, kryddig, sur, stekt, för kall eller varm mat. Sällsynta måltider, liksom dess överskottsvolym (sträcker ut magen, det stimulerar utsöndringen av saltsyra) ökar också symtomen.

Vikten av matens kemiska och fysiska sammansättning vid inflammation i magslemhinnan framgår av det faktum att kolhydrater smälts snabbare än proteiner och proteiner snabbare än fetter. Att hacka mat (mosade soppor, kokta spannmål, mosade grönsaker, ångade köttfärsrätter) lindrar också arbetet med en sjuk mage. Dessutom, ju mindre matpartiklarna är, desto snabbare sker avslappningen av tolvfingertarmen - det vill säga tömningen av magen börjar.

Så i en diet för gastrit är huvudmålet att minska inflammation i magen.

Kärnan i kosten för denna sjukdom är att lindra symptomen (genom att eliminera ett antal livsmedel, konsistensen av mat och mer fraktionerad näring), förhindra försämring, normalisera pH-nivån i magsaft och producera enzymer för att minimera matsmältningsbesvär - samtidigt som se till att kroppen får alla nödvändiga näringsämnen.

Först och främst inkluderar indikationer för en diet  ökad surhet i magen , men alla typer av gastrit - inklusive de med  låg surhet i magen  - kräver vissa förändringar i kosten.

Så fördelarna med kosten i denna diagnos är uppenbara, och dess viktiga roll i matsmältningen och det allmänna tillståndet hos patienter med inflammation i magslemhinnan har länge erkänts.

Vad kan man äta till frukost med gastrit? Vad kan inte ätas?

Frukost med gastrit, liksom frukost i allmänhet, bör inte hoppas över. Både gastroenterologer och nutritionister anser att det är den viktigaste måltiden för korrekt ämnesomsättning (det hjälper till att hålla insulinnivåerna stabila) och kroppsfunktion (tillför energi).

Vad kan man äta till frukost med gastrit? För dagens första måltid rekommenderar dietister livsmedel som innehåller fibrer, kolhydrater (enkla och komplexa) och komplett protein.

Naturligtvis är dessa olika spannmål: spannmål till frukost med gastrit är det bästa alternativet. Lämplig pasta, potatis, vitt bröd och kakor, keso, ägg, magert kött och fisk, grönsaker och frukter, samt vegetabiliska oljor rika på fleromättade fettsyror.

Alla detaljer i publikationerna:

• Grönsaker för gastrit med hög syra
• Mejeriprodukter för gastrit med hög surhet
• Drycker för gastrit med hög syra
• Godis för gastrit med hög syra
• Livsmedel för gastrit med låg surhet

Vad kan inte ätas? Med hyperacid gastrit är livsmedel som ökar surheten kategoriskt kontraindicerade  , och om gastriten är hypoacid, bör kosten inte innehålla  livsmedel som minskar surheten .

Men med alla typer av sjukdomar införs en begränsning av användningen av fetter, inklusive stekt mat, fett kött, ister, smör och helfeta mejeriprodukter: genom att sakta ner matsmältningsprocessen och fördröja magtömningen kan de förvärra inflammation i magslemhinnan.

Användbar information finns också i artikeln -  Diet för kronisk gastrit

Frukost med gastrit med hög surhet, med låg surhet, med erosiv gastrit

Halvflytande spannmål (havregryn, mannagryn, ris, etc.) till frukost med gastrit med hög syra bör kokas i vatten eller med tillsats av mjölk (om det inte orsakar uppblåsthet), mer detaljer -  Gröt med gastrit med hög syrahalt

Också lämpliga är frukostalternativ för gastrit, såsom keso, kesogrytor och ostkakor med låg fetthalt gräddfil; mjukkokta ägg och i form av en ångomelett; grytor och puddingar; ångkotlett med nudlar eller bara stuvade grönsaker (grönsaksgryta). En detaljerad meny för varje dag finns i materialen:

Diet för gastrit med hög surhet

Kost för hög magsyra

En normal frukost med låg magsyra, till exempel en portion naturlig yoghurt med tillsats av en banan eller färska bär, bovetegröt med keso eller havregryn med honung. Läs mer i detalj -  Diet för gastrit med låg surhet i magen: en meny för varje dag

Frukost med erosiv gastrit skiljer sig inte mycket från rekommendationerna för hyperacid och hypoacid gastrit: samma halvflytande spannmål, ångomelett, grönsaksgryta, te med kex eller gelé med kex. Se dagsmenyn i materialet -  Diet för erosiv gastrit

Flytande spannmål - den mest acceptabla frukosten för gastrit och pankreatit, mer information i artikeln -  Spannmål för pankreatit: mannagryn, havregryn, hirs, ris, vete, bovete

Men detta är inte det enda alternativet, läs mer -  Diet för akut och kronisk pankreatit: vad, vad du kan äta och vad du inte kan

Rätt recept

Grundläggande frukostrecept är enkla. Så vilken gröt som helst kan diversifieras genom att lägga till frukt och bär. Till exempel är det inte svårt att laga risgrynsgröt med pumpa: vanlig gröt kokas (på vatten), men samtidigt kokas finhackad pumpa (massa); proportionerna av båda - efter eget gottfinnande och smak. När pumpan blir mjuk måste den mosas och blandas med ris, koka i ytterligare 10 minuter. På samma sätt tillagas mannagryn med pumpa.

Men man kan också göra mannagrynspudding. För att göra detta, tillsätt 100 ml varm mjölk till färdig tjock mannagrynsgröt (250-300 g); lägg äggulorna av två råa ägg, krossade med en matsked socker, och vita vispad till skum. Allt blandas och hälls upp på en bakplåt smord och strös över malet ströbröd och bakas. Eventuell sylt eller sylt brukar man lägga på en bit av en sådan pudding.

Hirsgröt kan tillagas med zucchini. Skalad zucchini och frön ska finhackas och läggas i saltat kokande vatten, där efter 3-5 minuter vältvättad och skållad hirs hälls (om hirs hälls över med kokande vatten före tillagning blir den inte bitter och kokar två snabbare). En sådan dietfrukosträtt kommer att vara klar en kvart efter att spannmålen kokar. Lite smör tillsätts den färdiga gröten.

Och här är receptet på en omelett med kokta morötter och färska örter, som ångas. För att göra detta läggs finhackade morötter (förkokta) och hackad persilja eller dill i uppvispade ägg (med tillsats av två matskedar mjölk). Med hypoacid gastrit kan du även lägga till finhackade tomater och paprika. Det tar cirka 20 minuter att förbereda denna frukost.

Det är osannolikt att du kommer att kunna äta frukost "som en kung" med inflammation i magen, eftersom frukost med gastrit är en del av kosten, som syftar till att lindra symtomen på sjukdomen och bidrar till dess behandling.