Kost vid kronisk gastrit

Kost för kronisk gastrit är en av de viktigaste komponenterna för framgångsrik behandling. Först och främst inkluderar rätt kost att undvika snabbmat, fet mat och att äta på offentliga platser. Frekvent konsumtion av hackad mat och att hålla rätterna varm är mycket viktigt.

Du bör äta långsamt och tugga maten noggrant; överätning är strikt kontraindicerat. För att normalisera processen med magsaftproduktion måste du vägra äta svårsmält mat: fet och stekt mat, grova fibrer. Att följa en korrekt utvald kost hjälper dig att bli av med sjukdomen snabbare.

Gastrit är en mycket vanlig sjukdom som är en inflammation i magslemhinnan och manifesterar sig i akut eller kronisk form. Bland de främsta orsakerna till utveckling av gastrit är det nödvändigt att notera: felaktig kost, infektion i magen med den spiralformade gramnegativa bakterien Helicobacter pylori, långvarig användning av läkemedel, frekvent stress, rökning, alkohol, störningar i processen för magsaftproduktion, överätning, etc. I avsaknad av korrekt behandling blir gastrit kronisk, vilket kan påverka en persons välbefinnande under en längre tid och manifesterar sig endast i exacerbationsstadiet.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Vad är kosten för kronisk gastrit?

Gastrit manifesteras av en mängd olika symtom: illamående och kräkningar, akut eller värkande smärta i övre delen av buken, uppblåsthet, frekvent rapning, tarmtömning, aptitlöshet och till och med viktminskning. Tillsammans med läkemedelsbehandling är det mycket viktigt att välja en diet för att bli av med sjukdomen. Vid diagnos av sjukdomen är många intresserade av frågan: "Vad är kosten för kronisk gastrit?" Vanligtvis bestämmer en gastroenterolog om utnämningen av en diet individuellt, med hänsyn till sjukdomsförloppet, symtomen, patientens tillstånd samt testresultaten (särskilt surhetsgraden i magsaften).

En diet för kronisk gastrit syftar främst till att normalisera matsmältningskanalen och består av frekvent intag av lättsmält mat. Det är bäst att ångkoka, baka, koka eller stuva maten. Maten bör malas till ett mosigt tillstånd. Du bör inte äta kalla eller varma rätter; det bästa alternativet är att äta lätt varm mat. Det bör noteras att det är nästan omöjligt att bota kronisk gastrit utan att regelbundet följa en korrekt kost, så frågan om korrekt näring bör närmas med största ansvar och allvar.

Allmänna rekommendationer för att utse en diet för kronisk gastrit inkluderar att begränsa kryddig, salt och grov mat, att vägra fet, rökt och stekt mat och att äta i små portioner. Det är viktigt att patientens kropp får alla nödvändiga spårämnen och näringsämnen, så menyn bör varieras med lätta och samtidigt näringsrika rätter. Vanligtvis är perioden för att följa en diet för kronisk gastrit 1-1,5 månader - tills tillståndet förbättras helt. Samtidigt måste vissa regler för rationell näring följas under hela livet: överät inte, tugga inte maten långsamt, följ en diet, vägra att dricka starka alkoholhaltiga drycker och röka, samt snabbmat, kolsyrade drycker och annan ohälsosam mat.

Kosten för kronisk gastrit består av att äta 4-5 gånger om dagen. Det är viktigt att maten är enkel, så att den smälts mycket snabbare när den kommer in i magen. Rätten måste vara aptitretande, nylagad och baserad på naturliga ingredienser. Det är bäst att mala maten till ett mosigt tillstånd eller tugga den noggrant, så att magen lättare kan klara av sin huvuduppgift. För att snabbt återställa matsmältningskanalens funktioner måste du inkludera proteinrika livsmedel i din kost, samt vitamin E, B12 och B6 (som finns i olika spannmål, mejeriprodukter, magert kött och fisk, ägg och grönsaker med mörkgröna blad).

Vid kronisk gastrit är det nödvändigt att komma ihåg att äta färsk frukt, bär och grönsaker, vilket bidrar till att öka utsöndringen av matsmältningssafter och förbättra enzymatisk aktivitet. Kött och fisk smälts mycket snabbare om de äts i kombination med grönsaker. Av kryddorna är det tillåtet att använda persilja, selleri och dill i hackad form. Vid tillagning av soppor är det bäst att inte använda kött, utan grönsaksbuljong. Olika spannmål rekommenderas att kokas väl eller tillsättas i grönsakssoppor.

Kosten för kronisk gastrit kan inkludera:

• köttbullar, soufflé, köttbullar, zrazy, tillagade av magert kött, fågel och fisk;
• gelé och geléer;
• grönsaksgryta;
• ångkokta kotletter;
• gräddsoppor tillagade med buljong med låg fetthalt;
• mjukkokta ägg;
• ångkokta omeletter;
• fullkornsbröd (torkat);
• fruktmousser och desserter;
• mjölk och fermenterade mjölkprodukter;
• svagt te, kompott, avkok etc.

Ett brett utbud av produkter som är godkända för användning vid kronisk gastrit gör att du kan diversifiera din kost och göra maten god och njutbar. Det är viktigt att helt enkelt komma ihåg reglerna för hälsosam kost: ät inte ohälsosam mat, följ en balanserad kost och överät inte.

Diet för förvärring av kronisk gastrit

En diet för kronisk gastrit ordineras med hänsyn till patientens tillstånd, sjukdomsförloppet och resultaten av tester, i synnerhet för att bestämma surhetsgraden i magen. Oftast är kronisk gastrit asymptomatisk och manifesterar sig i form av exacerbationer endast mot bakgrund av försvagat immunförsvar, skador på magslemhinnan orsakade av Helicobacter, dålig kost, frekvent stress och utveckling av andra sjukdomar i inre organ och system. Vad är en exacerbation av kronisk gastrit? Denna process manifesterar sig i form av en kränkning av magens huvudfunktion - matsmältning, samt irritation av dess inflammerade slemhinna.

Kosten för förvärring av kronisk gastrit bör först och främst vara så mild som möjligt och samtidigt komplett. Det rekommenderas att äta fraktionerat i små portioner från 5 till 8 gånger om dagen, kaloriinnehållet i maten bör vara cirka 3000 kcal per dag. Vid en uttalad förvärring av gastrit hos en patient reduceras den dagliga volymen vätska, inklusive soppor, till 1,5 liter. I modern medicinsk praxis ordineras patienter under en förvärring av kronisk gastrit under de första dagarna av behandlingen diet nr 1a, sedan diet nr 1b, och i processen att minska sjukdomssymtomen (ungefär en vecka senare) - diet nr 1.

När det gäller menyn bör den bestå av lättsmälta produkter och rätter. Det är tillåtet att äta magert kött, fågel, fisk i kokt, stuvad och bakad form, du kan äta olika soppor (förutom svamp), ångkokta omeletter, fermenterade mjölkprodukter, torra kex och kex, osötade drycker. Patienten rekommenderas att dricka naturliga juicer, svagt te med citron, torkad fruktkompott, fruktkisslar och nyponavkok. Bland de produkter som är förbjudna att konsumera under en förvärring av kronisk gastrit är det nödvändigt att lyfta fram bageriprodukter, färska bakverk, feta rätter, rökt kött, korv och marinader, kryddig och salt mat. Stekt mat, kalla drycker, alkohol, glass, sur mat etc. är också uteslutna. Användning av kryddor och örter är förbjuden, eftersom de ökar produktionen av magsaft och därigenom ökar inflammation.

Det är önskvärt att maten är väl hackad och mosad. Därför är det viktigt att soppor har en slemmig konsistens när man lagar soppor. Kokta grönsaker äts bäst i form av puré. Det är nödvändigt att övervaka matens temperatur - den ska inte vara för varm eller kall. Grova fibrer (spannmål, råa frukter och grönsaker, baljväxter) utesluts från kosten.

Det är bäst att föredra lättsmälta rätter: till exempel kokt kött eller fisk, samt ångkokta kotletter, zrazy, köttbullar etc., löskokta ägg och proteinomelett, mjölk och grädde, mager keso, icke-sur yoghurt och kefir. Av fetterna bör du äta växtprodukter - i form av olivolja eller raffinerad solrosolja, som bör användas för att krydda rätter. Det är bra att äta upp till 60 gram smör dagligen, eftersom det påskyndar läkningen av magslemhinnan. Du måste komma ihåg kolhydraterna som finns i spannmål - semolina, ris, bovete. Vid avancerade fall av kronisk gastrit rekommenderas det att äta modersmjölksersättning och flingor, samt puré från kokta grönsaker och bär.

Exempelmeny för förvärring av kronisk gastrit:

• Första frukost. Valfri gröt (slemmig) eller löskokta ägg, svagt te, ett glas mjölk eller kompott.
• Andra frukosten. Frukt- och bärgelé eller kissel.
• Lunch. Vilken soppa som helst (purerad), för andra rätten - gröt eller potatismos med ångad kött (fisk) kotlett, vita krutonger, te med mjölk eller utspädd juice.
• Eftermiddagsmellanmål. Kex eller osötad bulle. Nyponinfusion med honung.
• Middag. Semolinagröt med 50 g smör eller köttsufflé. Fruktgelé.
• Andra middagen. 1 glas mjölk.

[ 4 ]

Diet för kronisk gastrit i magen

Kosten för kronisk gastrit bör ta hänsyn till det smärtsamma tillståndet i magslemhinnan, där den inflammatoriska processen uppstår. Därför bör maten som konsumeras vara mild för att inte irritera slemhinnan, utan tvärtom främja snabb återställning av dess funktioner.

En kost för kronisk gastrit i magen är den viktigaste komponenten i behandlingsprocessen, i kombination med att ta mediciner och örtmedicin, samt bekämpa olika associerade faktorer, spabehandling. Först och främst kommer en sådan kost att bero på sjukdomens utvecklingsgrad, patientens tillstånd och individuell tolerans. Under en förvärring av sjukdomen har kosten strikta restriktioner, men efter en viss behandlingsperiod, under remission, utökas menyn avsevärt. Oavsett stadium av kronisk gastrit bör kosten vara komplett och inkludera användning av vitaminer, mikroelement, olika näringsämnen som är viktiga och nödvändiga för att upprätthålla kroppens fulla funktion.

Grunden för kosten för kronisk gastrit kan betraktas som fraktionerad näring - frekvent konsumtion av mat i små portioner. På morgonen rekommenderas det att äta lite, eftersom det efter att man vaknat sker en långsam produktion av matsmältningsenzymer. Det är oönskat att dricka kaffe och kakao på morgonen, eftersom dessa drycker irriterar magslemhinnan. Det bästa alternativet till frukost är mosad gröt, gelé eller ångad omelett. Ett par timmar efter den första frukosten kan du äta ytterligare ett mellanmål. Sedan - lunch, mellanmål och middag. Överätning och långa pauser mellan måltiderna bör inte tillåtas. Det är mycket viktigt att vänja sig vid kosten, dvs. äta vid en strikt bestämd tid och nödvändigtvis minst 4-5 gånger om dagen.

Vanligtvis ordineras dieter nr 1, 2, 15 för kronisk gastrit, beroende på förloppet av den inflammatoriska processen. Således används diet nr 1 under en förvärring av sjukdomen, vilket innebär att man endast äter purerad mat, kokt eller ångad. Sådan strikt dietbehandling kan vara upp till 2 månader. Under remission byter man till diet nr 2 (utökad meny), sedan till diet nr 15 (fysiologiskt komplett näring). Varje diet förbjuder användning av kalla och varma rätter, fet mat, samt starka kryddor, rökt kött, pickles, marinader, mellanmål på konserver, råa grönsaker, svamp.

Vid kronisk gastrit är följande tillåtet att äta:

• gårdagens eller torkat bröd,
• torra kex med låg fetthalt,
• grönsaks- och mjölksoppor,
• gröt (i puréerad, slemmig form),
• icke-sur mjölk och fermenterade mjölkprodukter,
• olika rätter gjorda på magert kött eller fisk,
• smör (i små mängder),
• raffinerade vegetabiliska oljor (oliver, solrosor etc.),
• ägg, löskokta eller ångkokta som omelett,
• drycker: svagt te (även med mjölk), rent vatten, nyponinfusion, stilla mineralvatten, juicer, torkad fruktkompott.

Med diet nr 2, när det akuta stadiet av kronisk gastrit har passerat, är det tillåtet att äta soppor gjorda på kött- eller fiskbuljong (helt fettfri), borsjtj och rasp. Du kan introducera mjölk- eller läkarkorv, såser från köttbuljong, bär eller bär i ostänkt form i kosten. Svampar och råa grönsaker är fortfarande bland de förbjudna produkterna.

Med diet nr 15 utökas menyn avsevärt och kan inkludera rågbröd, råa grönsaker och frukter samt andra produkter, men fet mat, rökt mat, konserver, grönsaker med grova fibrer (till exempel kålrötter, rädisor och pepparrot) är fortfarande förbjudna, eftersom alla dessa produkter irriterar slemhinnan. Att följa rätt kost och en rationell näringsregim vid kronisk gastrit avgör till stor del hur länge sjukdomen ska bli remission. Därför är det så viktigt att ta näringsfrågan med fullt ansvar och allvar - tillfrisknandet beror på det.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kost för kronisk atrofisk gastrit

Atrofisk gastrit kännetecknas av inflammation i magslemhinnan, åtföljd av en minskning av antalet sekretoriska körtlar och uttunning av enskilda sektioner av membranet. Denna patologi leder till att normala vävnader börjar utföra matsmältningskörtlarnas funktioner, men på grund av effekten av magsaftsekretion dör cellerna i sådana vävnader snabbt. Det är därför det är så viktigt att följa en hälsosam kost under sjukdomsutvecklingen för att säkerställa att maten inte framkallar ännu större irritation av den inflammerade slemhinnan.

Kosten för kronisk atrofisk gastrit baseras på användning av skonsamma produkter som inte irriterar slemhinnan och strikt efterlevnad av kostregler med ett fullständigt avståndstagande från att ta mediciner och folkmediciner. Först och främst bör maten inte öka surheten i magsaften, utan stimulera syraproduktionen. Överätning, stekt mat, mjöl och konfektyr, sura livsmedel och frukter, feta buljonger, svamp och baljväxter är strängt förbjudna. Mat vid rumstemperatur bör intas i hackad form. Det rekommenderas att äta upp till 3000 kcal per dag. Den dagliga menyn bör innehålla cirka 400 gram kolhydrater, 100 gram protein och samma mängd fett. Maten bör endast tillagas med skonsamma värmebehandlingsmetoder - tillagning i vattenbad, bakning och kokning, gryta utan att använda fett.

För att återställa normal produktion av magsaft vid atrofisk gastrit bör följande rätter och produkter inkluderas i kosten:

• gårdagens bröd eller torkat bröd;
• grönsakssoppor och gräddsoppor tillagade i fettsnål kött- eller fiskbuljong, med tillsats av spannmål;
• grönsaksgrytor, färska och puréerade grönsaker;
• ångkokta kotletter, zrazy, köttbullar, soufflé och köttbullar gjorda på fisk och kött;
• gröt (i puréerad, kokt och slemmig form);
• fruktkissar, bärgeléer och mousser;
• ångkokta omeletter, löskokta ägg;
• mjölk, fermenterade mjölkprodukter;
• svagt te, rent vatten, örtteer, kompotter och färskpressade juicer i utspädd form.

Kost för kronisk gastrit spelar en viktig roll, eftersom den direkt påverkar processen att återställa magslemhinnans funktion. Alla typer av skadliga produkter bör förbjudas - marinader, pickles, rökt kött, slaktbiprodukter och konserver. Det är nödvändigt att begränsa konsumtionen av fetter (grönsaker och smör). Vid alla sjukdomsförlopp bör kosten vara fraktionerad, det är lämpligt att mala maten och tugga den väl.

Kost för kronisk blandad gastrit

En diet för kronisk gastrit är grunden för att återställa matsmältningsfunktionen i magslemhinnan. När det gäller den blandade formen av gastrit, indikerar själva namnet "blandad" en kombination av flera former av denna sjukdom: hypertrofisk, erosiv, katarral och hemorragisk gastrit. Således kan 2, 3 eller alla 4 former av sjukdomen kombineras samtidigt. I detta fall har patienten en ökad eller minskad surhetsgrad i magsaften. När det gäller symtomen på blandad gastrit, är de mycket lika tecken på kronisk gastrit och manifesterar sig i form av obehag i magen, stark "sugande" i epigastriumregionen, dov eller skarp smärta, aptitlöshet, frekvent rapning, en känsla av "fullhet" i buken, illamående och till och med kräkningar. Sjukdomsattacker kan uppstå på grund av bristande efterlevnad av kosten, minskat immunförsvar, överätning, intag av vissa mediciner etc. Behandlingens effektivitet beror på korrekt diagnos och vald behandlingsregim, inklusive diet.

Kosten för kronisk blandad gastrit bör ta hänsyn till patientens tillstånd, sjukdomsförloppet och dess symtom. Blandad gastrit behandlas med läkemedel - i synnerhet smärtstillande medel, antibiotika, höljesmedel och kramplösande medel. Huvuduppgiften för kosten för blandad gastrit är att säkerställa en minskning av produktionen av magsaft. Följande näringsprinciper bidrar till detta:

• Ta ett glas varmt vatten på tom mage på morgonen;
• Äta mat i hackad form, i små portioner;
• Eliminering av stekt, fet, såväl som grov och fiberrik mat från kosten;
• Eliminering från menyn av produkter som stimulerar juiceproduktion och irriterar slemhinnan: alkohol, kolsyrade drycker, starka buljonger, choklad, kaffe, etc.;
• Undvik kall och varm mat, såväl som konserver, kryddiga och salta rätter, såser och kryddor, hårda ostar, rökt mat och bakverk;
• Ersätta animaliska fetter med vegetabiliska oljor.

Under en förvärring av kronisk blandad gastrit rekommenderas det att endast konsumera mosig, krossad, höljande mat: gelé, havregryn, linfröbuljong. Produkter som kalvkött, vitt fågelkött, kokt fisk; olika spannmål, mejeriprodukter, löskokta ägg är tillåtna. Det är viktigt att maten är mjuk - detta kommer att göra behandlingen mer effektiv. Under remission är det tillåtet att införa färsk frukt och grönsaker i kosten i form av puré.

Dietmeny för kronisk gastrit

En kost för kronisk gastrit bör först och främst innehålla näringskomponenter som säkerställer att människokroppen fungerar fullt ut, dvs. vara varierad och inkludera fetter (av vegetabiliskt och animaliskt ursprung), proteiner, kolhydrater samt vitaminer och mineralsalter i tillräckliga mängder.

Dietmenyn för kronisk gastrit består av produkter som säkerställer normalisering av magslemhinnans matsmältningsfunktion. Måltiderna bör vara fraktionerade och inkludera hackad, ångad, omslutande och främjande återställning av inflammerad magsäcks funktioner.

På morgonen är det lämpligt att inte anstränga matsmältningssystemet med en stor mängd mat. Det räcker med att äta en liten portion gröt (havregryn eller semolina) till frukost, du kan kombinera den med en ångkokt kött- eller fiskkotlett. Av dryckerna är det bäst att välja varmt svagt te med citron. Som första frukost kan du också äta en proteinomelett, ett löskokt ägg, grönsakspuré, mager fisk i ugn eller kokt form. Du bör inte börja dagen med en kopp kakao eller kaffe, eftersom dessa drycker bidrar till irritation av magslemhinnan. Det är nödvändigt att helt utesluta alla kryddor och heta kryddor (majonnäs, senap, pepparrot, svart och röd peppar, vinäger) från kosten, såväl som stekt mat, rökt kött och marinader. Du kan inte överäta, eftersom riklig mat hämmar mag-tarmkanalens arbete och därigenom förvärrar patientens tillstånd.

En andra frukost är lämplig ett par timmar efter en tidig måltid. Som ett lätt mellanmål kan du dricka ett glas kompott eller mjölk, nyponinfusion eller fruktgelé. Du kan äta en smörgås i form av torkat bröd eller en bulle från gårdagens bakverk med smör (i små mängder) och kokt läkarkorv.

Lunch för kronisk gastrit bör bestå av:

• första rätt - grönsaks- eller mjölksoppa (inklusive med tillsatta spannmål), kålsoppa, picklesoppa eller borsjtj;
• andra rätten - grönsakssallad eller kötträtt med en sidorätt (mosad gröt, nudlar, potatismos, kokta morötter eller rödbetor);
• tredje rätten - kompott, örtdekokt eller flytande gelé.

Till efterrätt kan du äta ett skalat bakat äpple i sockerlag, keso-sufflé, fruktpudding eller bärmousse.

Eftermiddagsmellanmål – en måltid som intas några timmar efter lunch, kan innehålla ett glas te (mjölk, kefir med låg fetthalt, torkad fruktkompott, bärgelé) med kex, crackers, en smörgås eller ett vanligt bröd.

Till middag kan du äta kokt potatis, bakad fisk, semolina, ris eller annan gröt, kålrullar, keso med mjölk, omelett eller löskokt ägg. Av dryckerna är svagt te eller varm mjölk att föredra. Innan du går och lägger dig kan du dricka ett glas varm mjölk med honung eller kefir.

Dietmenyn för kronisk gastrit kan varieras för att passa din smak och kombinera hälsosam mat: grönsakssallader, kokt fisk, gräddsoppor, köttsuffléer, lata vareniki, proteinomeletter, dietkorvar, olika flingor och frukt- och bärkisslar. Det viktigaste är att maten är lättsmält och inte innehåller ingredienser som irriterar magslemhinnan.

Dietrecept för kronisk gastrit

En diet för kronisk gastrit betyder inte att maten kommer att vara smaklös, monoton och begränsad. Utbudet av tillåtna hälsosamma produkter gör att du kan använda alla möjliga recept för att laga läckra rätter. Det är viktigt att helt enkelt komma ihåg de enkla reglerna för rationell näring för alla former av gastrit: att utesluta fet, stekt och kryddig mat från kosten, såväl som rökt mat, marinader, bakverk och alla produkter som kan irritera magslemhinnan.

Universella recept för en diet för kronisk gastrit hjälper till att diversifiera din kost och göra den inte bara hälsosam, utan också god. Till exempel kan du lägga till mosat dietkött i grönsakssoppor för smak, och mosade frukter och bär, en liten mängd honung eller socker till gröt. Ångkokta kotletter, köttbullar, kött zrazy är ett utmärkt alternativ till alla tillbehör. Bland söta desserter är bärmousse, ostmassa, vispad gräddfil, bärgelé etc. mycket goda och hälsosamma.

Nedan följer flera recept som hjälper till att diversifiera kosten för kronisk gastrit och ge verkligt nöje av smaken av de färdiga rätterna.

• Lat varkenik. Gnid ett paket mager keso genom en sil, tillsätt 1 msk vetemjöl, en tesked socker, ett ägg och blanda allt noggrant. Gör en korv av den resulterande massan och skär den i små bitar. Lägg varkenikorna i kokande vatten och koka i 5 minuter. Servera med en liten mängd mager gräddfil.
• Soppan med nötköttsbuljong och blomkålspuré. Skala 250 gram blomkål och koka den i nötköttsbuljong (300 g), gnid sedan igenom en sil. Stek mjöl med vegetabilisk olja (5 g styck), späd med buljong, tillsätt sedan till den mosade blomkålen och häll i resten av buljongen. Koka upp soppan, krydda med grädde (50 g), förblandad med 1 äggula och 5 g vegetabilisk olja. Koka upp soppan igen, tillsätt krutonger av vitt bröd (20 g) före servering.
• Mjölksoppa med semolina. Koka upp 1,5 dl mjölk, häll sedan försiktigt i semolina (1 matsked) och koka i 20 minuter under ständig omrörning. Tillsätt 1 tesked smör och samma mängd socker till soppan. Du kan tillsätta purerade frukter och bär i den lätt avsvalnade soppan.
• Soppa med ris från torkad frukt. Tvätta 100 gram torkad frukt noggrant, blötlägg sedan i varmt vatten (450 g) och koka. Tillsätt 20 gram socker och låt stå i en sluten kastrull i 1 timme. Koka ris separat (10 g), skölj det med avsvalnat kokande vatten och tillsätt det i fruktsoppan.
• Gädda i mjölksås. Rengör gäddan (250 g), ta bort benen och skär i bitar, koka sedan upp, ta upp och häll i den färdiglagade mjölksåsen. Till mjölksåsen behöver du 50 g mjölk, 5 gram mjöl, ett halvt kokt ägg och 20 gram smör. Koka upp en del av mjölken och häll i mjöl, som tidigare utspätts med resten av mjölken, tillsätt sedan hackat ägg, salt och smör.
• Ångkokta köttbullar. Köttet (250 gram kyckling eller 200 gram nötkött) ska finhackas, lägg sedan i en gammal bulle (10 g), som tidigare blötlagts i vatten, och finhacka igen. Häll lite vatten eller mjölk i köttfärsen, tillsätt salt, finhacka och forma små köttbullar som ska ångkokas.
• Morots- och äppelsallad. Riv morötter (75 g), hacka äpplena (75 g) separat, blanda ingredienserna, tillsätt hackade valnötter (25 g), honung (25 g) och persilja (10 g).
• Köttfärs. Vispa ägget med socker (1 msk), lägg sedan blandningen på låg värme, värm upp den, ta bort från spisen, tillsätt smör (1 msk), blanda och låt svalna. Mal ostmassan (100 g) separat, tillsätt en nypa vanilj och 2 msk gräddfil. Tillsätt äggblandningen till ostmassan och vispa.
• Bärgelé. Tvätta bären (50 g), mal dem väl och pressa ur saften. Koka sedan upp i vatten, sila, tillsätt 20 gram socker till den färdiga buljongen. Späd potatisstärkelse (8 g) med bärsaft och häll sedan försiktigt i den varma buljongen. Värm blandningen tills den tjocknar.

Aptitretande teer används som ett sätt att normalisera matsmältningsorganens funktioner:

• 1 del röllekablad + 4 delar malört;
• 1 del treklöverblad + 4 delar malört;
• 1 del kalmusrotstockar + 1 del kumminfrön;
• 2 delar malört + 2 delar maskrosrötter + 2 delar rölleka.

[ 8 ]

Vad kan man äta med kronisk gastrit?

En kost för kronisk gastrit bör innehålla livsmedel som är lättsmälta av magen och förser kroppen med alla nödvändiga vitaminer, mikroelement och näringsämnen. Under en sådan kost rekommenderas det att välja en regim med 5 eller 6 måltider, och även regelbundet se till att du inte känner dig hungrig och inte överäter. Snacks i smyg och torrfoder är förbjudna. Maten måste tuggas noggrant, den måste mosas eller finmalas. Därför är det bäst att äta kött hackat eller malet, grönsaker - mosade, gröt bör vara flytande, mosad. De bästa tillagningsmetoderna är kokning, ångkokning och stuvning.

Vad kan man äta vid kronisk gastrit? Bland förrätterna bör man notera soppor, gjorda på mjölk eller kokta i grönsaksbuljong, med tillsats av olika spannmål, samt svampsoppor, rödbetssoppor och borsjtj. Bland andra rätterna finns grönsaksgrytor, olika gröträtter och rätter av magert kött (kotletter, zrazy, köttbullar, köttbullar etc.), kokt eller stuvat nötkött, ungt lamm, kanin och fågel. Menyn innehåller dietkorvar och frankfurter, magra korvar och förblöt sill. Bland gröträtterna bör man notera havregryn, som är användbar eftersom den omsluter magsäckens väggar och därigenom skyddar dem från saltsyrans negativa effekter. Bland pastarätterna finns finhackad pasta eller kokt vermicelli.

Bröd bör ätas lätt torkat och helst gårdagens bakverk. Du kan äta bakade pajer med olika fyllningar, torr sockerkaka, kex och osötade bullar. Av sötsakerna är naturlig honung, sylt, gelé, marshmallows, pastiller, samt fruktgelé och mousse, mosade frukter/torkad frukt och bär, fruktpuré att föredra.

Bland de fiskrätter som rekommenderas för kronisk gastrit är det värt att notera ångkokta fiskkotletter, kokt och bakad mager fisk. Kokta och färska grönsaker är också användbara, som kan kombineras för att tillaga sallader (potatis, blomkål, morötter, rödbetor, zucchini, rädisor).

Rekommenderade mejeriprodukter inkluderar färsk mjölk och grädde, icke-sur kefir, sur mjölk och yoghurt, icke-sur gräddfil, mjuk keso och olika kesorätter (grytor, lamssmör, pudding). Smör (osaltat) och mild ost rekommenderas att konsumeras i begränsade mängder. Vegetabilisk olja används bäst i raffinerad form och tillsätts i grönsakssallader och andra rätter. Löskokta ägg eller ångkokta omeletter kan användas som huvudrätt till frukost.

Vid kronisk gastrit rekommenderas det att äta mogna bär och frukter, inklusive bakade (utan skal). Av dryckerna är fruktkompott, svagt te, fruktdrycker, kakao eller kaffe med mjölk, nyponavkok, icke-kolsyrat mineralvatten och söta juicer att föredra. Det är viktigt att rätterna är nylagade och endast innehåller naturliga ingredienser. Det är nödvändigt att komma ihåg att någon diet, inklusive vid kronisk gastrit, inte tillåter överätning.

Vad ska man inte äta om man har kronisk gastrit?

En diet för kronisk gastrit väljs av den behandlande läkaren med hänsyn till surhetsgraden i patientens magsäck. Därför rekommenderas det vid förhöjd surhetsgrad att hålla sig till 4-5 fraktionerade måltider per dag, samtidigt som man utesluter livsmedel och rätter som stimulerar ökad syraproduktion från menyn. Bland sådana rätter kan man till exempel välja ut kött-, fisk- eller svampbuljonger, vilka inte rekommenderas för konsumtion vid någon form av gastrit, särskilt inte vid förhöjd surhetsgrad. Ett alternativ till dem är magra soppor eller mjölksoppor, som hjälper till att neutralisera överskott av syra i magen.

Vad ska man inte äta vid kronisk gastrit? Listan över förbjudna produkter inkluderar alkoholhaltiga drycker, starkt kaffe, kakao och te, som har en uttalad juicefrämjande effekt. Man måste också ge upp kryddstarka, stekta, inlagda och rökta rätter, eftersom de irriterar magslemhinnan. Fett kött, liksom konserverad fisk och kött, saltade, inlagda och marinerade grönsaker är förbjudna. När det gäller att äta färska grönsaker bör gurkor, ärtor och bönor, vitkål, rädisor och rovor, lök och ängssyra uteslutas från menyn.

Om en patient med kronisk gastrit har låg surhetsgrad bör kryddstark, varm mat och rökt mat tas bort från menyn, eftersom sådana rätter irriterar magslemhinnan. Kosten för en patient med symtom på kronisk gastrit bör inte innehålla de rätter och produkter som långsamt smälts i magen: till exempel ris, rågbröd, pannkakor och stekta pajer, samt fylliga bakverk. Det rekommenderas inte att äta stekta och hårdkokta ägg, någon konserverad mat, kryddstark och salt ost.

Vid kronisk gastrit är det förbjudet att äta livsmedel som innehåller stora mängder fett (fet fisk, kött och fågel, samt saltat, utsmält eller rökt ister, skinka och balyk). Alla typer av starka kryddor och smaksättningar är förbjudna: senap, svart och röd paprika, pepparrot, ketchup etc. Färska bageriprodukter och pasta bör också uteslutas från kosten. Av sötsakerna rekommenderas det inte att äta choklad, godis, glass, kakor och bakverk, samt halva, kolsyrat vatten, kvass etc. Frukter och bär bör väljas uteslutande mogna, medan det rekommenderas att undvika citrusfrukter.

Recensioner av kost för kronisk gastrit

En kost för kronisk gastrit är en viktig del av effektiv behandling som syftar till att eliminera inflammation och normalisera magslemhinnans funktion. När man väljer baslivsmedel är det viktigt att beakta att maten ska vara så skonsam som möjligt för att inte orsaka ytterligare stress på matsmältningsorganen och inte irritera den inflammerade slemhinnan.

Recensioner av kosten för kronisk gastrit är de mest positiva, eftersom det slutliga resultatet av behandlingen och återhämtningsperioden beror på rätt kost. På många internetforum kan du läsa kommentarer, recensioner och råd från personer som upplever magproblem. Nästan alla patienter noterar vikten och behovet av att upprätthålla en kost för kronisk gastrit, eftersom rätt val av produkter och rätter avgör återhämtningsprocessen.

Flera regler hjälper till att göra användningen av en diet för kronisk gastrit mer effektiv:

• Du bör äta vid en bestämd tid, och portionsstorlekarna bör vara små och uppgå till 300-400 gram.
• Det är viktigt att maten är enkel, men samtidigt varierad.
• Det är nödvändigt att tugga maten långsamt och noggrant för att säkerställa att den absorberas snabbt av magen.
• Kosten bör innehålla proteinrika livsmedel, samt livsmedel rika på vitamin B, E och C (spannmål, ägg, vegetabiliska oljor, fisk, äpplen, nypon, etc.).
• Kosten bör uteslutande bestå av mjuk mat. Soppor bör silas, gröt - flytande, kött och fisk - kokas och grönsaker - väl ångkokta.

Frukt rekommenderas att ätas bakad, utan skal och frön. Av spannmålen är havregryn och bovete att föredra, hirs och pärlkorn bör uteslutas. Mjölk kan konsumeras om patienten inte har problem med låg surhet. Vid kronisk gastrit är det förbjudet att äta mat som tar lång tid att bearbeta i magen (särskilt senigt kött, fet mat, råa grönsaker).

En diet för kronisk gastrit bör fastställas av den behandlande läkaren med hänsyn till varje specifikt fall av sjukdomen. Självmedicinering kommer naturligtvis inte att leda till önskat resultat, utan bara förvärra patientens tillstånd. Om du följer en nutritionsexperts rekommendationer kommer du inte bara att kunna normalisera matsmältningsprocessen, utan också uppnå positiva resultat i fullständig återställning av magslemhinnan, vilket minskar dess inflammation och irritation. Således kommer obehagliga symtom och smärta att försvinna, vikten kommer att återställas och patientens aptit och allmänna välbefinnande kommer att förbättras avsevärt.