Kost vid gastrit med låg surhetsgrad i magsäcken: meny för varje dag

Det speciella med denna sjukdom är att ett nödvändigt villkor för framgångsrik behandling är att vissa näringsregler följs. Detta bör bli en del av livet, och patienter som vill uppnå maximal effektivitet från behandlingsåtgärderna måste uppfylla vissa restriktioner. Kost med otillräcklig syrabildning kan ha en betydande inverkan på sjukdomens kliniska förlopp, samt korrigera dess allmänna riktning och utvecklingen av komplikationer.

Brist på saltsyra minskar magsaftens skyddande och matsmältningsfunktioner, matsmältningsbesvär och jäsning av maten i magen börjar, vilket orsakar en känsla av tyngd, illamående, smärta, rapningar och andra obehag. Naturligtvis har gastroenterologpatienter med otillräcklig syrabildning frågan: vilka produkter ökar surheten i magen och irriterar dessutom inte slemhinnan i det sjuka organet? Tabell nr 2 uppfyller dessa villkor. Efter en förvärring av hypoacid gastrit behöver magen särskilt en mild kost som inte irriterar dess epitel i ungefär en månad. Samtidigt bör kosten innehålla produkter som stimulerar produktionen av saltsyra och matsmältningsenzymer. De bör innehålla kalium, natrium, kalcium och magnesium i betydande mängder.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Produkter för låg magsyra

Tabell nr 2 innehåller en komplett uppsättning rätter med en genomsnittlig aktiveringsgrad av magsaftproduktionsprocessen. Detta är en lätt kost, inklusive livsmedelsprodukter som har krossats i varierande grad och genomgått olika kulinariska bearbetningar - ångkokta, kokta, stuvade, bakade, till och med stekta, men inte panerade, eftersom det inte ska finnas någon krispig, irriterande slemhinna eller skorpa. Livsmedel rika på fiber konsumeras i puréform.

Bröd - helst vete, lite råg är möjligt, men man bör beakta att det har en irriterande effekt på magslemhinnan. Brödet bör inte vara färskt, man kan äta vita ojästa krutonger. Bakverk av ojäst deg är tillåtna, absolut inte varma, bättre - gårdagens: bullar, kakor, cheesecakes, pajer - med potatis, ris, kött, fiskfyllning, sylt och äpplen.

Du kan äta pasta och lättsmälta spannmål: semolina, vete, havregryn, bovete, ris. De behöver kokas väl i vatten, om de tolereras - tillsätt mjölk.

Till förrätten tillagas flytande rätter, vars komponenter är lättsmälta. Gräddsoppa, soppor och borsjtj, helst vegetarisk, med mosade grönsaker eller hackade i små bitar, köttbullar, nudlar, kokta flingor. Buljonger aktiverar produktionen av magsaft, men starka buljonger irriterar den inflammerade slemhinnan. Därför tillagas förrätter på en sekundärbuljong (genom att hälla av buljongen som kokat första gången med skum) från magert kött eller fisk. Kokt kött (fisk) kan om så önskas användas för att tillaga andra rätter eller, efter hackning, tillsättas till soppan.

Produkter som innehåller animaliska proteiner stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer och saltsyra. De konsumeras ångkokta och stuvade, samt stekta och bakade, men utan skorpa, och tillagas av filéer av magert kött, fågel och mager fisk.

Det är tillåtet att äta löskokta ägg (högst ett per dag), omeletter - vanliga och proteinrika.

Grönsakspuréer, grytor, stuvningar och kotletter måste inkluderas i kosten. Kokta, bakade och stuvade rätter kan tillagas av nästan alla grönsaker. Potatismos är ett mycket dietiskt och hälsosamt livsmedel som tillgodoser behovet av kolhydrater, kalium och fosfor och stimulerar produktionen av magsaft. Pumpa kan också finnas i kosten för en patient med hypoacid gastrit i form av gröt, helst med ris, inte med hirs, eller puré. Det är tillåtet att äta sallader från färska mogna tomater, kokta (ångkokta, bakade) grönsaker med kött, fisk och ägg. Lök och vitlök, pickles (gurkor, kål) tillsätts inte i sallader. Du kan strö över maten med finhackade örter.

Kål, zucchini, morötter, gurkor, tomater, rödbetor, blomkål och gröna ärtor ökar magsyran. Det kan finnas restriktioner för kål, som även efter värmebehandling ofta orsakar uppblåsthet, kolik och gaser. Gröna ärtor kan också orsaka intolerans.

Råa grönsaker konsumeras i puréform eller som grönsaksjuicer. Färskpressad kål-, morots- och tomatjuice som tas på tom mage stimulerar syrabildningen och mättar kroppen med vitaminer, som absorberas perfekt i denna form. Potatisjuice och pumpajuice neutraliserar däremot surheten och är därför kontraindicerade vid hypoacid gastrit.

Med denna form av sjukdomen utvecklas ofta mjölkintolerans. Man bör inte förlita sig på denna produkt, eftersom den stimulerar fermenteringsprocesser. Tvärtom bör surmjölk, kefir, fermenterad bakmjölk, hård, icke-kryddstark ost, riven eller skivad, rätter av mager keso ingå i patientens kost som en källa till kalcium, vilket är nödvändigt för kroppen. Fermenterade mjölkdrycker är dessutom naturliga probiotika och hjälper till att förhindra dysbakterios. Gräddfil, grädde och helmjölk kan tillsättas lite i taget till tillagad mat.

Efterrätter: frukter som ökar magsyran, nästan alla som inte orsakar negativa reaktioner från mag-tarmkanalen och allergier. Du kan tillaga
frukt- och bärpuré av färska mogna frukter genom att skala bort det hårda skalet. Bär som hallon, röda vinbär, som har många hårda kärnor, rekommenderas inte, eller så måste kärnorna avlägsnas genom en fin sil under tillagningen. Frukter med mycket mjuk purékonsistens kan lämnas osilade. Gelé och bakade äpplen absorberas mycket väl och orsakar inte irritation. Citrusfrukter (citron, grapefrukt, apelsin, mandarin) - tillsätt i te eller gelé. Om det inte finns någon intolerans - citrusfrukter, vattenmelon, druvor utan skal högst 200 g per dag. Du kan använda: honung, socker, sylt, konserver. Konfekt - marshmallows, maränger, krämig karamell och mjölkkola, marmelad och pastill. Överdriv dock inte om du konsumerar honung, och särskilt om du regelbundet använder den för medicinska ändamål, då bör andra sötsaker uteslutas. Det enklaste sättet, om det inte finns någon intolerans, är att ta en matsked honung 10 minuter före måltid, du kan lösa upp den i kallt vatten och dricka den. Dosen bör inte överstiga 150 g honung per dag, med tanke på att en matsked innehåller 30 g förtjockad och 35 g flytande honung. Under behandlingen får du inte äta andra sötsaker än honung, apiterapins varaktighet är från en och en halv till två månader.

Fetter som kan konsumeras inkluderar smör (färskt och smält) och vegetabiliska oljor, som tillsätts i färdigmat och används i matlagning.

Ibland, om du vill, kan du unna dig själv att tillaga forshmak av välindränkt sill, gelékött (fisk, tunga), leverpastej, svart kaviar. Tabell nr 2 tillåter användning av läkar- och mjölkkorv, mjölkkorv.

Rätterna serveras med buljongsåser, gräddfil, citron med dill, persilja, selleri, lagerblad, kanel och vanilj.

Maten bör alltid vara nylagad och innehålla en minimal mängd salt (≈12 g per dag). Det är nödvändigt att äta små portioner fem till sju gånger om dagen och tugga maten noggrant. Konsumtion av hackad mat bör begränsas till en till två månader efter en exacerbation. När hälsotillståndet normaliseras efter samråd med läkare kan kosten ändras.

Vid gastrit med låg surhetsgrad kan du dricka grönt te, te med citron, kakao och kaffe, kokt i vatten och med mjölk. Kompott (inklusive torkad frukt), sura äpplen, grönsaks- och fruktjuicer (utspädda med vatten 1:1), avkok och infusioner av medicinalväxter.

För medicinska ändamål dricks teer som ökar magsyran, förbättrar matsmältningen och ökar aptiten före måltider och bryggs enligt följande:

1. Grönt te. Ta en matsked teblad, skölj med kokande varmt vatten, häll i 300 ml varmt vatten (≈80°C), låt dra i en halvtimme, lägg tekannan i en kastrull med varmt vatten och låt den stå på låg värme i en timme, sila och ta två matskedar cirka femton minuter före måltid.
2. Aniste. Häll en tesked anisfrön i en termos och häll på 250 ml kokande vatten. Låt stå i 2-3 timmar. Sila och drick ¼ kopp tre gånger om dagen före måltid. Detta te har förmågan att inaktivera Helicobacter och har också en avslappnande effekt på musklerna i mag-tarmkanalen.
3. Ivan-te. Det lindrar inflammation väl och täcker slemhinnan i mag-tarmkanalen. Om Helicobacter pylori eller erosioner upptäcks är detta te helt enkelt oersättligt. Dess blad innehåller karoten och C-vitamin, vilket är tre gånger mer i denna växt än i apelsiner. Det är effektivt vid metaboliska och hematopoetiska störningar, normaliserar matsmältningsprocessen (det kan eliminera magbesvär och förstoppning), dessa egenskaper är mycket värdefulla vid kronisk gastrit med låg surhet. Te bryggt från bladen från denna växt stimulerar återställningen av den skadade magslemhinnan, har en stärkande och tonisk effekt på kroppen. Ivan-te tillagas för hypoacid gastrit enligt följande: 60 g blad hälls med en liter vatten, kokas upp och filtreras efter en halvtimme. Drick 150 ml före varje måltid tills obehaget i magområdet helt försvinner.

Juicer som ökar magsyran tillverkas av nästan alla färska frukter, bär och grönsaker, med undantag för potatis, pumpa och vindruvor, vilka definitivt är kontraindicerade vid hypoacid gastrit.
Mineralvatten för låg magsyra bör inte kolsyras. För gastrit med låg surhetsgrad rekommenderas natriumkloridmineralvatten. Till exempel "Kuyalnik" (mineralisering 3,5 g/l) eller "Mirgorodskaya", det är mindre mineraliserat (från 2,5 till 3,2 g/l) och kan drickas som bordsvatten.

Ett bra alternativ är natriumkloridmineralvatten "Essentuki-4", "Essentuki-17", det kan konsumeras regelbundet, 20 minuter före måltider, efter att ha hällt det i ett glas och släppt ut gaserna, eftersom detta vatten inte är kolsyrat.

Meny för låg magsyra

En exempeldiet för sex måltider kan se ut så här.

Måndag

1. Kalvköttbullar med bovetegröt kokta i vatten och gelé
2. Rostat vitt bröd med smör och ost, svagt te med mjölk
3. Potatissoppa med kalvbuljong och krutonger, ris med kokt kalvkött, kompott
4. Bakade äpplen, mineralvatten
5. Geléfisk, bröd, svagt te
6. Ett glas kefir

Tisdag

1. Kesogryta, svagt kaffe med mjölk
2. Kissel med kex
3. Vegetarisk borsjtj (du kan lägga till en sked gräddfil om du vill), stuvad fisk med grönsaker, mineralvatten
4. Kex, grönt te
5. Nudlar med ångade kycklingkotletter, bakad rödbetssallad med vegetabilisk olja och några droppar citronsaft, svagt te med mjölk
6. Ett glas ryazhenka

Onsdag

1. Havregryn med smör, ost, kakao med mjölk
2. Löskokt ägg, grönt te med citron
3. Vermicellisoppa tillagad i en svag kycklingbuljong, proteinomelett, bröd, kompott
4. Pannkakor, svagt te med mjölk
5. Kyckling bakad med grönsaker, nyponavkok
6. Ett glas kefir

Torsdag

1. Friterade fiskbullar, svagt kaffe
2. Färsk äppelpuré, torra kex
3. Rassolnik med saltlake och ris, kokt kyckling med potatismos, te
4. Pannkakor med gräddfil, kakao och mjölk
5. Risgrynspudding, nyponavkok
6. Ett glas kefir

Fredag

1. Pannkakor med keso, kaffe med mjölk
2. Semolinagröt med smör, gelé
3. Grönsakssoppa, makaroner i marinstil, kompott
4. Äppelpaj, nyponavkok
5. Grönsaksgryta med kalkon, te med citron
6. Ett glas surmjölk

Lördag

1. Ångkokta köttfärsbiffar, potatismos, kakao med mjölk
2. Leverpastej, bröd, te
3. Bovetesoppa med svag nötköttbuljong, köttbullar med pasta, gelé
4. Eftermiddagsmellanmål: bakade äpplen eller färsk fruktpuré
5. Middag: stekt eller bakad fisk med kokta potatisar, nyponinfusion
6. Ett glas kefir

Söndag

1. Nudelpudding bakad med ost, grönt te med citron
2. Risgryta med frukt, kakao och mjölk
3. Buljong med köttbullar, grönsaksgryta med kött, kompott
4. Gårdagens bulle, nyponavkok
5. Gelétunga, bröd, svagt te
6. Ett glas kefir

Patienten kan ordineras olika dieter, vilka kan korrigeras beroende på sjukdomsfasen och samtidiga patologier.

Vad ska man inte äta om man har låg magsyra?

Vanligtvis berättar läkaren under ett besök för patienten vad hen inte bör äta om hen har en sjukdom. Det är dock ofta för mycket information, och det är inte möjligt att komma ihåg allt på en gång.

Vid gastrit med låg surhetsgrad är det nödvändigt att avstå från alla typer av färska bakverk, inte bara från fyllig och fet deg, utan även från ojäst deg. Begränsa konsumtionen av produkter som innehåller rågmjöl.

Uteslutet från kosten:

• starka kryddor och såser med hög fetthalt;
• konserverat, rökt och saltat kött, fisk och produkter tillverkade av dem;
• animaliska och blandade fetter, ister;
• färska frukter och bär med grovt skal och hårda kärnor (björnbär, hallon, fikon), choklad, konfektyr med grädde, glass;
• fermenterade mjölkprodukter med hög surhetsgrad, begränsningar av konsumtionen av gräddfil;
• skarpa och specifika typer av ost, såsom Roquefort;
• grönsaker, råa och ohackade, marinerade, konserverade grönsaker och pickles, lök och vitlök, rädisor och pepparrot, paprika, kålrot och svamp, bönor, kidneybönor och ärtor; använd gurkor - med stor försiktighet;
• druvsaft, kvass;
• fett kött, fågel, fisk, rökt och salt mat, hårdkokta ägg;
• mjölksoppa, okroshka.

Rätter gjorda på svårsmält mat, mycket kall och skållhet mat, kryddor, kolsyrade drycker och naturligtvis alkoholhaltiga drycker utesluts från konsumtion.

Begränsa konsumtionen av gröt gjord på hirs, pärlkorn och majsgryn.