Mejeriprodukter vid gastrit med hyperaciditet

Hyperacid gastrit - inflammation i magsäcken med ökad surhet - är en av de vanligaste sjukdomarna i matsmältningskanalen. Ofta är orsaken till denna typ av gastrit dålig näring, så den huvudsakliga behandlingsmetoden är vanligtvis diet. Vilka livsmedel kan inkluderas i kosten, och vilka bör undvikas? Kan mejeriprodukter konsumeras vid gastrit med ökad surhet?

Det är mjölk och andra mejeriprodukter för hög syrahalt som vi ska prata om idag.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Indikationer

Gastrit med hög surhetsgrad innebär vanligtvis symtom som en brännande känsla bakom bröstbenet, illamående, sura uppstötningar, kräkningar och smärta i epigastriet. Vid förskrivning av behandling för en sådan sjukdom kommer läkaren inte bara att fokusera på att eliminera den inflammatoriska processen, utan också på att minska den överdrivna surheten i magsaften. Först och främst kommer hen att vara uppmärksam på patientens kost och rekommendera att begränsa konsumtionen av livsmedel som orsakar ökad syraproduktion i magen eller irriterar dess väggar.

Mejeriprodukter är tillåtna vid gastrit med hög surhet, men mycket noggrant och i begränsade mängder – detta gäller särskilt fermenterade mjölkdrycker. I princip har varje mejeriprodukt sina egna indikationer och kontraindikationer, därför är det nödvändigt att ta hänsyn till alla individuella egenskaper hos patienten och hans sjukdom när man beslutar om att inkludera sådana produkter i patientens kost.

[ 5 ]

Allmän information mejeriprodukter vid gastrit med hyperaciditet

Fördelarna med mejeriprodukter för människor är obestridliga, men är alla mejeriprodukter tillåtna att inkluderas i menyn för patienter med gastrit med hög surhet?

Keso

Keso rekommenderas ofta vid gastrit och hög surhetsgrad, eftersom denna produkt lätt absorberas av magen och inte dröjer sig kvar i den. Vid gastrit är det viktigt att keso har låg fetthalt, utan tillsatt salt eller nötter, och alltid är färsk.

Det ideala alternativet för gastrit med hög surhet är färsk hemlagad dietkeso med mjuk konsistens. Den är tillåten att äta mosad, den gör utmärkta puddingar eller suffléer, dumplings och grytor.

Keso är tillåtet att äta vid gastrit, men inte under de första 2-3 dagarna av exacerbationen. Du kan inte heller äta sur, för fet eller med tillsatser.

Den mest optimala rätten gjord på keso för gastrit med hög surhet är kesogryta, men utan nötter och torkad frukt. Det är tillåtet att tillsätta honung i grytan.

[ 6 ]

Ost

Vanlig hårdost får ätas med gastrit med hög surhet, men inte tidigare än den sjunde dagen efter den akuta periodens början, och i relativt små mängder.

Vilka ostar bör inte köpas för de som lider av gastrit:

• heta sorter;
• ost med peppar och kryddor;
• ost med sur smak eller med mycket salt;
• bearbetad ost;
• korv, rökt ost;
• suluguni, fetaost, getost.

Vid gastrit är det bättre att föredra färska osyrade ostar, såsom ricotta, mascarpone och mozzarella. Dessutom är mögelost inte förbjuden – men i butiken bör du se till att en sådan produkt inte är utgången. Blåmögelost har en sammandragande egenskap och stärker magsäckens naturliga skyddande lager.

Men vi bör inte glömma att mängden ost som konsumeras under gastrit inte bör vara för stor: några skivor om dagen räcker.

Yoghurt

Vid gastrit med hög surhet är det tillåtet att dricka yoghurt, men med hänsyn till följande regler:

• Konsumtionen av produkten bör vara måttlig - du bör inte dricka en stor mängd av den på en gång. Det är bättre att äta den ofta, men flera skedar åt gången;
• yoghurt bör inte vara fet (optimalt 2-2,5%);
• Yoghurten ska vara färsk och inte sur.

Den hälsosammaste yoghurten är den som är hemgjord och har en naturlig sammansättning. Industriprodukter innehåller ofta konserveringsmedel, stabiliseringsmedel, smakämnen och färgämnen som kan skada sjuka matsmältningsorgan.

Högkvalitativ yoghurt irriterar inte magväggarna, utan tvärtom – den täcker och minskar surhetsgraden.

Gräddfil

Vid gastrit med hög surhetsgrad rekommenderas det inte att konsumera industriellt producerad gräddfil, även om produkten är positionerad som dietprodukt. Det finns också begränsningar för naturlig hemlagad gräddfil: den bör inte vara särskilt fet, eftersom fetter skapar en extra belastning på levern och gallsystemet. Hemlagad gräddfil med låg fetthalt kan tillsättas till rätter i en mängd av högst 15 g åt gången, och endast under perioden med gastritremission.

Gräddfil är en mycket viktig produkt för hälsan, som säkerställer korrekt och stabil tarmfunktion. Gräddfil innehåller många vitaminer - A, E, PP, askorbinsyra, B-vitaminer, samt en rik mineralsammansättning, representerad av zink, järn, fluor, jod, koppar, mangan. Produkten är rik på animaliska proteiner, naturliga kolhydrater, β-karoten, fettsyror.

Den balanserade sammansättningen har en otvivelaktig fördel för kroppen, stabiliserar ämnesomsättningen, förbättrar hjärnans prestanda och underlättar musklernas arbete. Vid gastrit bör du inte helt ge upp denna produkt: du kan äta den, men med måtta och bara färsk.

Smör

Smör absorberas perfekt av människokroppen.

Den innehåller retinol, vilket säkerställer högkvalitativa metaboliska processer och immunsystemets funktion. Retinol skapar ett starkt skyddande lager över slemhinnan, vilket främjar dess snabba återhämtning.

Oljan består av mjölkfetter, vilket påskyndar vävnadsläkning och förbättrar deras kvalitet.

Oljan innehåller vitamin P, vilket är nödvändigt för att säkerställa normal ämnesomsättning i cellerna, samt fosfolipider, som förhindrar den negativa effekten av stress på kroppen.

Vid gastrit med hög surhet bör oljekonsumtionen begränsas, men man bör inte helt ge upp den. Den normala mängden av denna produkt för en patient med gastrit per dag är högst 25 g. Det är exakt hur mycket olja som behövs för att inte skada, utan tvärtom för att ge maximal nytta för kroppen.

Surmjölk

Surmjölk är en vanlig och älskad produkt. Den är lätt att tillaga och trevlig att dricka. Vid gastrit med hög surhetsgrad bör denna produkt konsumeras med försiktighet, trots de många nyttiga egenskaperna.

Det är nödvändigt att begränsa konsumtionen av yoghurt under perioder med förvärring av gastrit, eftersom denna dryck kan förvärra situationen i magen.

Men när symtomen på förvärring avtar kan yoghurt vara mycket användbar: men bara färsk och icke-sur, gjord på lättmjölk.

Färsk yoghurt lindrar förstoppning, stabiliserar matsmältningskanalen, förhindrar överskott av kolesterolavlagringar, normaliserar fettmetabolismen och förbättrar tillståndet hos patienter med dysbakterios.

Kefir

Vid gastrit med hög surhetsgrad kan man dricka kefir med 2-3 % fetthalt, och endast färsk (1-2 dagar gammal). Sådan kefir har en omslutande egenskap och normaliserar tarmperistaltiken. Dryckens färskhet är det viktigaste villkoret för dess användning av patienter med gastrit.

Kefir bör konsumeras med måtta: lite i taget under dagen. Om du dricker mycket av den fermenterade mjölkdrycken på en gång kan du framkalla diarré.

Under en förvärring av sjukdomen är det bättre att tillfälligt avstå från fermenterade mjölkprodukter - i cirka 3-4 dagar.

Och ytterligare ett villkor: kefir som konsumeras av en patient med gastrit bör inte vara kall – temperaturen bör vara nära rumstemperatur. Speciell uppvärmning av drycken (till exempel i mikrovågsugn eller på spis) är oacceptabel, eftersom detta kraftigt ökar dess surhet. Det är bättre att låta en kopp kefir stå på bordet – i ungefär en halvtimme. Detta räcker.

För att förbättra smaken kan du lägga till honung eller söta frukter till kefir.

Rjazjenka

En fermenterad mjölkdryck som ryazhenka är en sorts kefir baserad på bakad mjölk. Dess fetthalt är vanligtvis högre än vanlig kefir eller yoghurt, och den innehåller också en ökad mängd kalcium och fosfor.

Många experter rekommenderar inte att dricka denna produkt under den första veckan efter en förvärrad gastrit med hög surhet. Efter en vecka sedan den akuta perioden började är det tillåtet att dricka fermenterad bakmjölk, men i mycket små mängder - 100-150 ml per dag. Men även detta är för mycket för vissa patienter: fermenterad bakmjölk är mycket kaloririk och rik på näring, så den lämnar en känsla av mättnad under lång tid.

Getmjölk

Många anser att färsk getmjölk är ett universalmedel för behandling av gastrit. Det rekommenderas att dricka den på morgonen på tom mage, och även på kvällen, 150 ml i små klunkar.

De säger att getmjölk är användbar inte bara för vanlig gastrit, utan också för atrofisk gastrit: drycken återställer magsäckens slemhinnor och neutraliserar den alltför sura miljön.

En viktig egenskap hos sådan mjölk är att dess konsumtion inte medför tyngd i magen och ökad gasbildning. Med regelbunden konsumtion av en sådan produkt försvinner gastrit med hög surhet inom några veckor.

Här är några villkor under vilka det är möjligt att konsumera getmjölk med hög syrahalt:

• mjölken måste vara färsk;
• du kan dricka det i små mängder (150 ml först, och sedan högst 200 ml);
• Mjölk bör värmas upp något före konsumtion.

Grädde

Grädde är en produkt som framställs genom mjölkseparation. Grädde har vanligtvis en ganska hög fetthalt – upp till 35 %. Mineral- och vitaminsammansättningen i grädde ligger nära den i vanlig helmjölk – med andra ord kan vi säga att grädde är mycket fet mjölk. Den anses vara nyttigare än smör eftersom den är lättare att smälta.

Smörfett kan täcka slemhinnorna i matsmältningskanalen, så de rekommenderas att dricka vid matförgiftning, samt för att neutralisera de skadliga effekterna av gasformiga kemikalier.

Under den akuta perioden av gastrit med ökad surhet bör man inte dricka grädde: den är för fet. Under den etablerade remissionen rekommenderas det att tillsätta grädde till te eller kaffe för att minska dryckernas irriterande effekt på magslemhinnorna.

Fördelar

Mejeriprodukter ger kroppen ovärderlig hjälp. Först och främst innehåller de komplett protein och kalcium, vars absorptionskvalitet är 97 %. Det är också viktigt att mjölkens kalcium är optimalt relaterat till fosfor och andra nyttiga ämnen som finns i mjölk.

Ungefär 80 % av den dagliga mängden kalcium en person får i sig från mejeriprodukter. Förutom kalcium innehåller mjölk natrium, kalium, klor, magnesium, zink, jod, järn, kobolt och mangan: alla dessa ämnen är mycket nödvändiga för att vår kropp ska kunna producera sina egna enzymer, hormoner och vitaminer.

Fördelen med mejeriprodukter ligger också i att fermenterade mjölkdrycker "stärker" immunförsvaret, ökar kroppens antivirala resistens och hjälper till att eliminera allergiska reaktioner.

Vid konsumtion av kefir, fermenterad bakmjölk eller keso kommer mjölksyra och nyttiga bakterier in i matsmältningssystemet. I tarmhålan neutraliseras syran nästan helt, men mjölksyramikroorganismer finns kvar och fortsätter sin vitala aktivitet. Sådana bakterier hjälper till att bearbeta matrester och skapar en destruktiv miljö för patogen flora.

Mejeriprodukter innehåller den mest värdefulla typen av socker – laktos. Laktos hämmar förruttnelseprocesserna i tarmarna och ger kroppen energi.

[ 7 ]

Kontra

• Inaktuella, utgångna och bortskämda mejeriprodukter bör inte konsumeras, särskilt om du har gastrit med ökad surhet.
• Du kan inte konsumera fermenterade mjölkprodukter under det akuta skedet av den inflammatoriska processen i magen - detta kan förvärra inflammationen och orsaka skada.
• Mejeriprodukter för gastrit med hög surhet bör vara naturliga, utan ytterligare kemiska komponenter. Det är bättre att köpa yoghurt- eller kefirstartare på apotek och förbereda dryckerna själv. Endast i detta fall kommer mejeriprodukter verkligen att ge fördelar.

Eventuella risker

Varje person har en unik organism som kan reagera olika på olika produkter, inklusive mjölk. Vissa människor känner sig svaga eller smälter inte mjölk alls. Allt detta måste beaktas innan man rekommenderar en patient med gastrit att dricka mejeriprodukter.

Ibland kan mejeriprodukter orsaka fluktuationer i blodsockernivåerna – detta är en specifik reaktion på laktossocker, som finns i mjölk. Personer som lider av laktosintolerans upplever matsmältningsbesvär och gaser när de dricker mjölk.

Mejeriprodukter med ökad surhet bör inte inkluderas i patientens meny om personen är benägen för mjölkallergi. Även en liten mängd konsumtion kan orsaka klåda, hudrodnad, utslag och svullnad hos patienten.

Om patienten inte har mjölkintolerans, kan man vid gastrit med ökad syrabildning konsumera produkter baserade på den. Men sådana mejeriprodukter måste vara av hög kvalitet och färska, helst hemlagade.

[ 8 ]