Kost vid gastrit med hyperaciditet

För alla mag-tarmsjukdomar är det extremt viktigt att följa vissa kostregler, så en diet för gastrit med hög surhet är ett obligatoriskt element i framgångsrik behandling för inflammation i magslemhinnan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Indikationer

Indikationer för att förskriva kosten är hyperacid gastrit diagnostiserad baserat på resultaten av att bestämma pH-nivån i magsaft, åtföljd av typiska symtom (halsbränna, magsmärtor, rapningar, gaser), samt en förvärring av den kroniska formen av denna sjukdom.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Allmän information gastrit med hyperaciditet

Rätter för gastrit med hög surhet kokas, ångas (eller tillagas i en elektrisk ångkokare), stuvas eller bakas i ugnen.

Det finns praktiskt taget inga speciella recept för gastrit med hög surhet: det är lätt att laga gröt (flingorna måste kokas väl), kött eller grönsaker, eller förbereda den enklaste grönsakssoppan eller gräddsoppan.

Om vegetariska soppor för gastrit med hög surhet inte faller dig i smaken kan du lägga separat kokt finhackat kött eller kyckling och en tesked mager gräddfil i en tallrik.

Alla sallader för gastrit med hög surhetsgrad bör tillagas av kokta grönsaker (inga konserverade ärtor eller majs!) och kryddas med vegetabilisk olja (ingen majonnäs!). Se publikationerna - Kost för hög magsyra och Kost för förvärrad gastrit

Frukostmenyn för gastrit med hög surhet inkluderar vanligtvis mjölkgröt kryddad med smör (havregryn, bovete, semolina, ris); ångade ostkakor eller lata vareniki med mager gräddfil; omelett (ångkokt); löskokta ägg (två ägg varannan dag).

Lunchmenyn kan bestå av grönsakssoppa; kokt kött eller ångad kotlett (med pasta eller potatismos som tillbehör); ångad fisk med kokta grönsaker; potatisgryta med kokt kött. Till mellanmål kan du dricka te med kex eller gelé med kakor, äta ett par bakade äpplen eller yoghurt. Och middagsmenyn för gastrit med hög surhet kan innehålla en massa mager keso, en smörgås från gårdagens limpa med smör och mager ost, bakad fisk med grönsakspuré, korv och en sallad av kokta rödbetor med gräddfil, etc.

Menyn för förvärring av gastrit med hög surhet skiljer sig åt genom att preferens ges till puréerade soppor och mosade gröt i vatten eller utspädd mjölk; bröd är uteslutet och salt är begränsat till 8 g per dag.

Fördelar

Kostens fördelar för patienter erkändes redan i den antika medicinen: Hippokrates sa: ”Låt maten vara din medicin”, och den romerska läkaren Galenos trodde att en bra läkare också borde vara en bra kock.

Vid syraberoende patologier i mag-tarmkanalen, särskilt när magen producerar ett överskott av saltsyra, är kostens kärna att minimera magsekretion och att maximalt minska den kemiska (och vid exacerbation - mekaniska) effekten av den konsumerade maten på den inflammerade magslemhinnan.

När du väljer livsmedel för gastrit med hög surhet bör du vägledas av rekommendationerna från Pevzner-näringssystem, enligt vilket du måste följa diet nr 1 med ett maximalt dagligt kaloriinnehåll på 3000 kcal. Med en lika stor mängd proteiner och fetter som konsumeras per dag (100 g vardera) bör mängden kolhydrater inte överstiga 450 g per dag; fem måltider om dagen i små portioner. Snacks för gastrit med hög surhet har en extremt negativ effekt på tillståndet hos den skadade magslemhinnan, av denna anledning - när fem måltider om dagen inte räcker - ät sex till sju gånger, samtidigt som du proportionellt minskar portionsvolymen.

Rätter för gastrit med hög surhet bör tillagas genom regelbunden kokning eller ångkokning, gryta eller bakning.

Och kosten för förvärring av gastrit med hög surhet är diet nr 1a, som inte bara begränsar det totala kaloriinnehållet (upp till 1980 kcal) och mängden kolhydrater (upp till 200 g), utan också innebär att man hackar mat, det vill säga äter rätter som mosad gröt, gräddsoppa, pudding etc.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Vad kan och vad kan inte?

Så, vad kan och inte kan ätas om man har hyperacid gastrit?

Följande är förbjudna: allt fett kött och fjäderfä; saltat och rökt ister och bacon; konserverat kött; saltat och rökt fisk, inklusive sill; konserverad och konserverad fisk; svart och röd kaviar, samt skaldjur - räkor, musslor, bläckfisk etc.

Färskt bröd och bakverk, svartbröd; baljväxter; kli, hirs, pärlkorn och majsgröt; fermenterade mjölkprodukter, vispgrädde och gräddfil; skarpa löpeostar; glass och konfektyr är inte gynnsamma för magslemhinnan.

Färsk vitkål och surkål (samt alla grönsaksinläggningar och marinader), brysselkål, rädisor och pepparrot, spenat och ängssyra, tomater och paprika, lök och vitlök, färsk frukt med grova fibrer, citrusfrukter och sura bär är undantagna från menyn.

Du måste ge upp rätter som borsjtj, soppor med kött- och fiskbuljong, kycklingbuljong, svampsoppa, bön- och ärtsoppa, rassolnik, vinägrett, huvudost och aspik, shashlik och pelmeni.

Dragon, svartpeppar, gurkmeja, ingefära och andra kryddor är absolut kontraindicerade vid gastrit med hög surhet. Samt majonnäs, senap, pepparrot, tomat, svamp och sojasås. Det är strängt förbjudet att äta snabbmat.

Och listan över tillåtna produkter för gastrit med hög surhet, inkluderad av nutritionister, inkluderar:

• torkat bröd gjort på vetemjöl, kex, bakade pajer med neutral fyllning (högst två gånger i veckan), jästfria pannkakor eller friterade bröd (en gång i veckan);
• magert nötkött, nöttunga, kanin, ung kalkon, kycklingbröst eller filé utan skinn, kycklinglever - kokt, stuvad, bakad i portioner eller i form av ångade kotletter;
• vegetabilisk olja (solros eller olivolja), osaltat smör;
• mager kokt korv eller mejerikorv (högst 60 g per dag);
• mager fisk – torsk, tonfisk, öring, gös – kokt och i form av ångkokta fiskbullar;
• hårda, milda ostar med 30 % fetthalt (maximalt 30–45 g per dag);
• icke-sur keso och naturell yoghurt med 3,2 % fetthalt;
• kyckling- och vaktelägg - löskokta, omelett med mjölk eller grädde;
• gröt (semolina, bovete, havregryn, ris);
• durumvetepasta (som läggs till soppa eller serveras som tillbehör till den andra rätten);
• potatis (kokt, bakad eller mosad, stekt är förbjuden);
• morötter och rödbetor (kokta);
• blomkål och zucchini (stuvad eller ångad);
• pumpa (puré, såväl som i gröt eller desserter);
• söta äpplen (inklusive bakade), mogna päron (utan skal), persikor, meloner, bananer.

Vad kan och inte kan drickas med gastrit med hög surhet

De flesta patienter får hjälp av alkaliskt mineralvatten - klorid-sulfat-vätekarbonat eller kolväte-natrium för gastrit med hög surhet, såsom: Naftusya, Polyana Kvasova, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Strax innan du dricker bör du hälla vatten i ett glas i förväg så att koldioxiden kommer ut.

Du kan dricka grönt te, svagt bryggt svart te, naturliga söta fruktjuicer (efter utspädning med vatten 1:1), torkad fruktkompott och gelé.

Men kefir (och alla fermenterade mjölkdrycker), naturligt svart kaffe, kakao, kolsyrat vatten och nyponinfusion ökar surhetsgraden i magen och kan intensifiera symtomen på hyperacid gastrit.

När det gäller mjölk, som inhemska gastroenterologer traditionellt rekommenderar att dricka på kvällen vid hyperacid gastrit, bör dess fetthalt vara minst 2,5 % och den bör värmas upp något före konsumtion. Samtidigt tror många utländska experter att kalcium-, kasein- och vassleproteiner kan stimulera frisättningen av ytterligare saltsyra i magen och därigenom förstärka symtomen på gastrit. Dessutom har färsk mjölk en något sur reaktion (pH 6,68), så patienter med gastrit bör bestämma användningen av mjölk baserat på deras individuella reaktion på denna produkt.

Det är viktigt att komma ihåg att det inte rekommenderas att dricka något direkt efter att ha ätit; det är bäst att skjuta upp att dricka vätska i minst en timme efter att man ätit.

All alkohol är absolut oacceptabelt vid gastrit med hög surhet (vodka, champagne, vitt och rött vin, öl). Kom också ihåg att rökning är mycket skadligt för magslemhinnan vid gastrit med hög surhet.

Kontra

Kontraindikationer för denna typ av fasta är samtidiga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och det endokrina systemet, infektions- och virussjukdomar (tuberkulos, hepatit), onkologi, svår anemi, VSD, barndom och ålderdom.

Enligt gastroenterologer, om principerna för terapeutisk näring följs av patienter med mag-tarmsjukdomar, inklusive syraberoende, observeras inga komplikationer och det finns inga risker förknippade med kosten.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Hur man går ner i vikt med gastrit med hög surhet?

Gastroenterologer varnar: det är farligt att ha en fastedag för gastrit med hög surhet, men om sjukdomen är kronisk och det inte finns någon förvärring, kan du med övervikt en dag i veckan äta havregryn kokt i vatten och dricka mycket (minst 1,5 liter) vatten.

Men en- eller tvådagars fasta vid gastrit med hög surhet är tillåten vid de första symtomen eller förvärring av kronisk hyperaciditet i magen. Och naturligtvis syftar sådan fasta inte till att gå ner i vikt.

Patienter rekommenderas att dricka minst 2,5 liter vatten under dagen; detta kan vara alkaliskt mineralvatten utan gas. På den tredje dagen begränsas matintaget till slemmig soppa på vatten, avsaltad gröt och gelé gjord på söta bär. Detta bör göras i ytterligare två dagar, varefter kokt kött och fisk, keso, ägg och grönsaker återlämnas i små portioner.