Frukost med gastrit: användbara recept på rätter

Vikten av den första måltiden efter att man vaknat bekräftas av det välkända ordspråket: "Ät frukost själv, dela lunch med en vän och middag...". Dess engelska version: "Ät frukost som en kung, lunch som en prins och middag som en tiggare."

Frukost är inte mindre viktigt för gastrit, en av de vanligaste sjukdomarna i det mänskliga matsmältningssystemet.

Indikationer för dieten

De flesta patienter rekommenderas starkt att följa en diet för gastrit permanent som en integrerad del av den komplexa behandlingen. Inflammation i magslemhinnan orsakar smärta, illamående, kräkningar, halsbränna, uppblåsthet, vilket ofta förvärras efter att ha ätit fet, kryddig, sur, stekt, för kall eller för varm mat. Sällsynta måltider, liksom dess överdrivna volym (det sträcker ut magsäcken, stimulerar utsöndringen av saltsyra) förstärker också symtomen.

Betydelsen av matens kemiska och fysikaliska sammansättning vid inflammation i magslemhinnan indikeras av det faktum att kolhydrater smälts snabbare än proteiner, och proteiner snabbare än fetter. Att mala mat (purerade soppor, kokta grötar, grönsakspuréer, ångade köttfärsrätter) underlättar också arbetet i den sjuka magen. Dessutom, ju mindre matpartiklarna är, desto snabbare sker avslappningen av tolvfingertarmen - det vill säga tömningen av magsäcken börjar.

Så huvudmålet med en diet för gastrit är att minska inflammation i magen.

Kärnan i kosten för denna sjukdom är att lindra symtomen (genom att eliminera ett antal livsmedel, öka matkonsistensen och öka tätare måltider), förhindra försämring av tillståndet, normalisera pH-nivån i magsaften och produktionen av enzymer för att minimera matsmältningsbesvär - samtidigt som man säkerställer intaget av alla nödvändiga näringsämnen i kroppen.

Först och främst inkluderar indikationer för att förskriva en diet ökad magsyra, men alla typer av gastrit – inklusive de med låg magsyra – kräver vissa förändringar i kosten.

Så fördelarna med kosten för denna diagnos är uppenbara, och dess viktiga roll i matsmältningen och det allmänna tillståndet hos patienter med inflammation i magslemhinnan har länge varit erkänd.

Vad kan man äta till frukost om man har gastrit? Vad ska man inte äta?

Frukost, liksom frukost i allmänhet, bör inte hoppas över när man har gastrit. Både gastroenterologer och nutritionister anser att den är den viktigaste måltiden för korrekt ämnesomsättning (den hjälper till att upprätthålla en stabil insulinnivå) och kroppens funktion (försörjer den med energi).

Vad kan man äta till frukost med gastrit? Till den första måltiden rekommenderar näringsexperter livsmedel som innehåller fibrer, kolhydrater (enkla och komplexa) och komplett protein.

Naturligtvis är det olika flingor: gröt till frukost med gastrit är det bästa alternativet. Pasta, potatis, vitt bröd och kakor, keso, ägg, magert kött och fisk, grönsaker och frukt, samt vegetabiliska oljor rika på fleromättade fettsyror är lämpliga.

Alla detaljer i publikationerna:

• Grönsaker för gastrit med hög surhet
• Mejeriprodukter för gastrit med hög surhet
• Drycker för gastrit med hög surhet
• Godis för gastrit med hög surhet
• Livsmedel för gastrit med låg surhet

Vad bör man inte äta? Vid hyperacid gastrit är produkter som ökar surheten strikt kontraindicerade, och om gastriten är hypoacid bör kosten inte innehålla produkter som minskar surheten.

Men med alla typer av sjukdomar införs restriktioner för konsumtionen av fetter, inklusive stekt mat, fett kött, ister, smör och feta mejeriprodukter: genom att bromsa matsmältningsprocessen och fördröja tömningen av magen kan de förvärra inflammationen i magslemhinnan.

Användbar information finns också i artikeln - Kost för kronisk gastrit

Frukost för gastrit med hög surhet, med låg surhet, med erosiv gastrit

Halvflytande gröt (havregryn, semolina, ris, etc.) till frukost med gastrit med hög surhet bör kokas i vatten eller med tillsats av mjölk (om det inte orsakar uppblåsthet), mer information - Gröt för gastrit med hög surhet

Även lämpliga till frukost med gastrit är keso, kesogrytor och ostkakor med mager gräddfil; löskokta ägg och i form av en ångomelett; grytor och puddingar; ångkokt kotlett med vermicelli eller helt enkelt stuvade grönsaker (grönsaksgryta). En detaljerad meny för varje dag ges i materialen:

Diet för gastrit med hög surhet

Diet för hög magsyra

En vanlig frukost vid låg magsyra, till exempel en portion naturell yoghurt med banan eller färska bär, bovetegröt med keso eller havregryn med honung. Läs mer - Kost vid gastrit med låg magsyra: meny för varje dag

Frukost för erosiv gastrit skiljer sig inte mycket från rekommendationerna för hyperacid och hypoacid gastrit: samma halvflytande gröt, ångad omelett, grönsaksgryta, te med kex eller gelé med kex. För den dagliga menyn, se artikeln - Kost för erosiv gastrit

Flytande gröt är den mest acceptabla frukosten för gastrit och pankreatit, mer information i artikeln - Gröt för pankreatit: semolina, havregryn, hirs, ris, vete, bovete

Men detta är inte det enda alternativet, läs mer - Kost för akut och kronisk pankreatit: vad, vad du kan äta och vad du inte kan

Recept

Grundläggande recept för frukosträtter är enkla. Så all gröt kan varieras genom att tillsätta frukt och bär. Till exempel är det inte alls svårt att laga risgrynsgröt med pumpa: vanlig gröt kokas (i vatten), men samtidigt kokas finhackad pumpa (massa); proportionerna av båda är efter eget gottfinnande och smak. När pumpan blir mjuk måste den göras till puré och kombineras med ris, koka i ytterligare 10 minuter. Semolina med pumpa kokas på samma sätt.

Men du kan också göra semolinapudding. För att göra detta, tillsätt 100 ml varm mjölk till den färdiga tjocka semolinapuddingen (250-300 g); tillsätt äggulorna från två råa ägg, malda med en matsked socker, och de vispade vitan till skum. Blanda allt och häll det på en bakplåt smord med smör och beströdd med ströbröd och grädda. Eventuell sylt eller konserver brukar läggas på en bit av denna pudding.

Hirsgröt kan tillagas med zucchini. Skala och kärna ur zucchinin, hacka den fint och lägg den i kokande saltat vatten. Tillsätt sedan välsköljd och skållad hirs efter 3-5 minuter (om du häller kokande vatten över hirsen innan du kokar den blir den inte bitter och kokar dubbelt så snabbt). En sådan dieträtt till frukost blir klar en kvart efter att gröten kokat. Tillsätt lite smör i den färdiga gröten.

Här är ett recept på en omelett med kokta morötter och färska örter, som tillagas genom ångkokning. För att göra detta tillsätts finhackade morötter (förkokta) och hackad persilja eller dill till uppvispade ägg (med tillsats av två matskedar mjölk). Vid hypoacid gastrit kan du också tillsätta finhackade tomater och paprika. Det tar cirka 20 minuter att tillaga en sådan frukost.

Med gastrit är det osannolikt att du kommer att kunna äta frukost "som en kung", eftersom frukost för gastrit är en del av en kost som syftar till att lindra symtomen på sjukdomen och bidrar till dess behandling.