Kex för gastrit

Vem av oss älskar inte kakor? Det är ju trots allt praktiskt taget ett universellt mellanmål, ett oundvikligt tillbehör till te och en populär godbit för alla tillfällen. Sådana bakverk är olika: socker eller torrt, muffins eller långvarigt, såväl som sand, smördeg, havregryn och så vidare. Det är sant att läkare inte alltid rekommenderar att använda sådana konfektyrer. I synnerhet är kakor med gastrit tillåtna, inte alla och inte alla. Detta betyder inte att det är nödvändigt att absolut utesluta bakverk från kosten. Det är bara nödvändigt att känna till några grundläggande punkter för att få kakorna att inte skada, utan gynna.

Kan man äta kakor med gastrit?

Det är omöjligt att svara entydigt på denna fråga. Kakor är ju olika, och gastrit kan inte vara likadant för alla.

Först och främst, om bakverket inte har tillagats av dig, bör du alltid ange sammansättningen, såväl som produktens fetthalt. Det bör beaktas att nästan alla konfektyrprodukter innehåller socker. Kombinationen av socker och fett är en avsevärd belastning på matsmältningssystemet. Dessutom är läckra och smakrika kakor lätta att överäta, vilket förvärrar förloppet av gastrit.

Vad som inte bör finnas i kakor när man har gastrit:

• Härdade oljor och margariner;
• Syntetiska tillsatser (stabilisatorer, smakkorrigerare, aromer);
• Svårsmält torkad frukt (fikon, ananas, katrinplommon);
• Marshmallow, konfiterad, sylt;
• Choklad (alla slag);
• Mandlar;
• Citronsyra;
• Fejk sötad kondenserad mjölk;
• Konfektdekorationer (strössel, dragéer, glasyr etc.).

Och här är vilka ingredienser som är acceptabla i kakor när du har gastrit:

• Med;
• Naturlig kondenserad mjölk;
• Havregryn;
• Smör eller vegetabilisk olja;
• Vanilj, ingefära, citronskal.

Det är viktigt att komma ihåg följande: under den akuta perioden av gastrit är det förbjudet att använda bakverk, inklusive kakor.

Och en annan sak: innan du börjar äta måste du se till att alla ingredienser och själva produkten är färska. Gamla, grova kakor, såväl som nybakade (varma, "från grunden") patienter med gastrit bör inte ätas.

Kakor vid gastrit med hyperaciditet

Om surhetsgraden är för hög är det absolut nödvändigt att utesluta socker- och muffinskakor från menyn, samt bakverk gjorda av grovt mjöl, med tillsats av torkad frukt och nötter. Sådana konfektsorter ökar produktionen av magsyra.

När det gäller torra, puffade och galettekakor, gjorda med jästfri teknik, med låg fetthalt, kan de läggas till i en mild kost, men endast som ett komplement - de bör under inga omständigheter ersätta huvudmåltiden med dem.

Om degen är torr och stel bör den fuktas med te, mjölk eller kompott i förväg.

Den mest rekommenderade bakningen för överskott av surhet är hembakade havregrynskakor. Receptet hittar du i vår artikel.

Kakor för erosiv gastrit

Patienter med erosiv gastrit under den subakuta perioden eller i det inledande skedet av återhämtning bör utesluta produkter som stimulerar magsaftsekretionen. Bakverk är strängt förbjudna vid denna tidpunkt. Men torra kakor är helt acceptabla, särskilt om de tillagas på basis av havregryn, bovete eller rismjöl.

I den kroniska formen av sjukdomen är osmältbara bakverk, osaltade kex, galetter tillåtna.

Det är värt att notera att förändringar i kost vid erosiv gastrit i de flesta fall inte är tillfälliga. Därför måste vissa kostregler följas under hela livet för att förhindra förvärring av patologin.

Man bör inte glömma att patienters konsumtion av kakor bör begränsas. Det är inte tillåtet att äta mycket konfektyr, använd dem på tom mage - till exempel som den första frukosten. Det är viktigt att den dagliga kosten innehåller alla nödvändiga näringskomponenter - vitaminer och mineraler.

Fördelar

Få människor tycker att kakor är nyttiga. Ändå finns fördelarna med dem verkligen där - särskilt om bakverken tillagas hemma med kvalitetsprodukter. Om du granskar dess sammansättning i detalj hittar du B-vitaminer, nikotinsyra, järn, fosfor, kalium och organiska syror.

Kakor med gastrit kan fungera som en utmärkt energikälla. Och om du lägger till nötter och torkad frukt i degen, kommer de gynnsamma egenskaperna att förbättras flera gånger, och kroppen kommer att få en extra mängd vitaminer och andra näringsämnen.

Produkter gjorda av fullkornsmjöl, kli, malda spannmål etc. är särskilt fördelaktiga. Den största fördelen med fullkornsmjöl är närvaron av alla komponenter i fullkorn. Det är ett välkänt faktum att de flesta vitamin- och mineralkomponenterna i spannmål finns i deras skal, som vanligtvis avlägsnas före malning. Fullkornskakor har en positiv effekt på blodcirkulationen, hjärt-kärlsystemet och matsmältningssystemet. På grund av närvaron av fibrer stimuleras tarmperistaltiken och avföringen, det hämmar upptaget av kolesterol och hämmar förruttnelseprocessen i tarmen.

Vilka typer av kakor är okej med gastrit?

När man väljer konfektyrprodukter för en patient med gastrit är det viktigt att komma ihåg några regler:

• Bakverk bör vara så naturliga som möjligt, tillverkade av kvalitetsingredienser och ha en minimal hållbarhet;
• Välj inte kakor med fyllningar, glasyr, kakao eller choklad.

Vid gastrit är den bästa typen av kakor den enklaste, utan onödiga ingredienser. Den bör konsumeras i små mängder och inte regelbundet.

• Havregrynskakor vid gastrit anses vara den "ledande" konfektyrprodukten: i små mängder orsakar de ingen skada om de tillverkas i enlighet med nödvändig teknik, och i deras sammansättning finns det faktiskt havremjöl eller -flingor. Kvalitetshavreprodukter har en skyddande funktion för magslemhinnan, genom att omsluta och förhindra att den skadas av aggressiv syra. Havregrynskakor klassificeras som tillåtna vid gastrit.
• Galettekakor för gastrit tillskrivs ofta tillåtna produkter: de klassificeras som dietära, kalorisnåla, allergivänliga bakverk. Vanligtvis är de osötade, med en fin puffad konsistens. Om det är en galette från industriproduktion innehåller deras sammansättning vanligtvis vitt mjöl, jäsmedel eller jäst, socker och salt, fett, andra smaktillsatser. När du väljer sådana kakor för en patient med magsjuka måste du vara uppmärksam på att sammansättningen innehåller så få kemiska komponenter som möjligt. Det är optimalt att tillaga sådana kakor själv. Galettekakor bör inte konsumeras i stora mängder, liksom på tom mage.
• Torra kakor med gastrit ingår ofta i en speciell kost. Till sådana bakverk ingår vanligtvis galetter, produkter med en frisk eller lätt bräckt smak. De passar bra ihop med nästan vilken rätt som helst, kan användas istället för bröd - till exempel med soppa eller garnering. Torra kakor är gjorda av vitt mjöl, ibland tillsätts ett ägg i degen, men aldrig jäst. Till de söta varianterna av torra kex hör till exempel den välkända "Maria".
• Maria-kakorna för gastrit är de mest populära: de är prisvärda och tillhör en diettyp av konfektyrprodukter. "Maria" är en rundad galette-smördeg, innehåller lite socker och väldigt lite salt. Näringsexperter rekommenderar att man äter "Mary" inte bara för patienter med gastrit, utan även för barn, gravida och ammande kvinnor. Det viktigaste är att inte glömma att man måste mäta i allt.
• Sandkakor med gastrit kan ätas, men även här prioriteras hembakade varor. Sandprodukter är ömtåliga, smuliga och har en behaglig konsistens. Förutom vitt mjöl ingår vanligtvis socker och smör i kompositionen. Det är här haken ligger: i industriproducerade sandkakor finns det till 99 % inte smör, utan margarin eller dess ersättningar. Därför är det bättre om bakverk för en patient med gastrit tillagas hemma, av kvalitetsprodukter.
• Jubileumskakor med gastrit är tillåtna att användas om de är tillagade enligt GOST-normerna. Om det finns avvikelser i tekniken och produkten innehåller syntetiska ingredienser från tredje part är det bättre att vägra använda den. Det är bättre att tillaga bakverk själv.

Recept på obakade kakor för gastrit

När man pratar om obakade kakor menar man bakverk som inte innehåller jäst, ägg eller mejeriprodukter. Sådana produkter är kalorisnåla och lättsmälta av matsmältningssystemet, så deras användning är välkommen i kosten - till exempel vid gastrit.

Vi föreslår att du överväger tre läckra varianter av obakade bakverk: galette, havregryn och citruskakor.

• Galetter tillagas enligt följande:
  • 20 g socker och en nypa salt löses upp i uppvärmt vatten (60 ml);
  • 120 g mjöl blandas med 20 g majsstärkelse och jäsmedel;
  • Blanda gradvis vätskan med mjölet och 10 ml vegetabilisk olja;
  • Knåda en tjock deg, låt vila i 15 minuter;
  • Kavla ut till ett 3 mm tjockt lager, skär ut kakor av valfri form;
  • Grädda i ugnen vid +150°C i cirka 30 minuter.
• Citruskakor tillagas enligt följande:
  • Förbered 200 g mjöl, 3 msk florsocker, 2 msk solrosolja, ½ tsk bikarbonat, en apelsin, 100 ml vatten och lite salt;
  • Ta bort lite skal från apelsinen, blanda med florsockret;
  • Tillsätt varmt vatten, sedan siktat mjöl, solrosolja, lite salt och bikarbonat (sodan släcks med en sked apelsinjuice);
  • Knåda degen, kavla ut den till ett tunt lager (upp till 5 mm);
  • Skär ut önskad form, lägg på en smord bakplåt och grädda i en halvtimme vid +170°C.
• Hemlagade havregrynskakor kan tillagas enligt följande:
  • Förbered ingredienserna: 100 g möra havregryn, 50 g råg- eller havremjöl, 80 g socker, 40 ml solrosolja, 2 msk honung, 50 ml apelsinjuice;
  • Blanda flingor, socker och mjöl;
  • Tillsätt olja, apelsinjuice och honung;
  • Knåda degen, låt den vila i 5 minuter;
  • Rulla degen till bollar och gör sedan scones av dem;
  • Lägg kakorna på en smord plåt och grädda i 15 minuter i +190°C.

Kontra

När är kakor kontraindicerade vid gastrit?

• Under sjukdomens akuta period (de första 1-2 dagarna från förvärringens ögonblick rekommenderas att utesluta all mat, det vill säga fasta).
• Vid gastrit komplicerad av pankreatit.
• Vid maligna lesioner i matsmältningskanalen.

Dessutom är det förbjudet att använda alltför feta typer av bakverk, kakor med fyllning, glasyr, strössel, choklad samt produkter med lång hållbarhet (sex månader eller mer). En hög andel salt och socker i kompositionen avråds också.

Kexbakverk är tillåtna i strikt begränsade mängder.

Komplikationer efter proceduren

Att följa kosten för patienter med gastrit är en mycket viktig faktor för återhämtningen. Det finns många fall där patienten försvunnit alla symtom på sjukdomen även utan användning av medicinering, men endast mot bakgrund av kostförändringar.

Vissa människor lider av ett slags beroende av sötsaker och i synnerhet bakverk. Kakor vid gastrit kan ätas, men med måtta, inte på tom mage, och helst - hemlagade.

Uppkomsten av gastrit är ofta förknippad med ärftliga drag och med karaktären hos en persons kost. Om överträdelser av kostregimen inträffar sällan, har magen vanligtvis tid att återhämta sig, och den inflammatoriska processen utvecklas inte. Om störningar i näringen uppstår regelbundet är uppkomsten av inflammation - främst kronisk - nästan garanterad. I värsta fall utesluts inte utvecklingen av maligna processer i matsmältningsorganen.

Om kakor vid gastrit äts för ofta eller i stora mängder kan det öka gasbildningen i tarmen, surheten ökar och smärta uppstår. Man bör komma ihåg att inga bakverk bör ersätta en hel måltid, annars blir det omöjligt att bota sjukdomen.