Kakor för gastrit

Vem av oss älskar inte kakor? När allt kommer omkring är det praktiskt taget ett universellt mellanmål, ett oföränderligt attribut för te och en populär godbit för alla tillfällen. Sådana bakverk är olika: socker eller torrt, muffins eller kvardröjande, såväl som sandig, smördeg, havregryn och så vidare. Det är sant att läkare inte alltid rekommenderar användningen av sådan konfekt. I synnerhet är kakor med gastrit tillåtna inte alla och inte alla. Detta betyder inte att det är nödvändigt att absolut bli av med bakverk i kosten. Behöver bara veta några grundläggande punkter för att få från cookies inte skada, men nytta.

Kan kakor ätas med gastrit?

Det är omöjligt att besvara denna fråga entydigt. När allt kommer omkring, och kakor är olika, och gastrit kan inte vara samma för alla.

Först och främst, om bakverket inte förbereddes av dig, bör du alltid ange sammansättningen, liksom graden av fettinnehåll i produkten. Det bör beaktas att nästan alla konfektyrprodukter innehåller socker. Kombinationen av socker och fett är en avsevärd belastning på matsmältningssystemet. Dessutom är läckra och smakrika kakor lätta att äta för mycket, vilket förvärrar gastritförloppet.

Vad ska inte finnas i kakor när du har gastrit:

• hydrerade oljor och margariner;
• syntetiska tillsatser (stabilisatorer, smakkorrigerare, aromer);
• svårsmält torkad frukt (fikon, ananas, katrinplommon);
• marshmallow, confitering, sylt;
• choklad (alla slag);
• mandlar;
• citronsyra;
• falsk sötad kondenserad mjölk;
• Konfektdekorationer (strössel, dragéer, glasyr etc.).

Och här är vilka ingredienser som är acceptabla i kakor när du har gastrit:

• med;
• naturlig kondenserad mjölk;
• havregryn;
• smör eller vegetabilisk olja;
• vanilj, ingefära, citronskal.

Det är viktigt att komma ihåg följande: i den akuta perioden av gastrit under förbud mot användning av bakverk, inklusive kakor.

Och en annan sak: innan du börjar äta måste du se till att alla ingredienser och själva produkten är färska. Gamla, grova kakor, såväl som bara bakade (varma, "från grunden") patienter med gastrit bör inte konsumeras.

Kakor vid gastrit med hyperaciditet

Om surheten är för hög är det definitivt nödvändigt att skära ut socker och muffinskakor från menyn, samt bakverk gjorda av grovt mjöl, med tillsats av torkad frukt och nötter. Sådana konfektsorter ökar produktionen av magsyra.

När det gäller torra, puffade och galettekakor, gjorda av jästfri teknik, med låg förekomst av fetter, kan de läggas till kosten för en skonsam diet, men bara som ett komplement - bör inte i något fall ersätta den huvudsakliga fulla måltid med den.

Om bakverket är torrt och stelt ska det fuktas med te, mjölk eller kompott innan.

Den mest rekommenderade bakningen för överdriven syra är hembakade kakor från havregryn. Dess recept hittar du i vår artikel.

Kakor för erosiv gastrit

Patienter med erosiv gastrit i den subakuta perioden eller i det inledande stadiet av återhämtning bör utesluta produkter som exciterar magsaftsekretion. Bakverk för närvarande är strängt förbjudet. Men torra kakor är ganska acceptabla, särskilt om de är beredda på grundval av havregryn, bovete, rismjöl.

I den kroniska formen av sjukdomen tillåts svårsmälta bakverk, osaltade kex, galetter.

Det är värt att notera att förändringar i näring med erosiv gastrit i de flesta fall inte är tillfälliga. Därför måste vissa kostregler följas under hela livet för att förhindra förvärring av patologi.

Man får inte glömma att patienternas konsumtion av kakor bör begränsas. Det är inte tillåtet att äta mycket konfektyrprodukter, använd dem på fastande mage – till exempel som första frukost. Det är viktigt att den dagliga kosten innehåller alla nödvändiga näringskomponenter - vitaminer och mineraler.

Fördelar

Få människor tycker att cookies är användbara. Ändå finns fördelarna med det verkligen där - särskilt om bakverken tillagas hemma med kvalitetsprodukter. Om du undersöker dess sammansättning i detalj hittar du B-vitaminer, nikotinsyra, järn, fosfor, kalium, organiska syror.

Kakor med gastrit kan fungera som en utmärkt energikälla. Och om du lägger till nötter och torkad frukt till degen, kommer de fördelaktiga egenskaperna att förbättras flera gånger, och kroppen kommer att få en extra mängd vitaminer och andra näringsämnen.

Produkter gjorda av fullkornsvetemjöl, kli, malda spannmål, etc. är särskilt fördelaktiga. Den största fördelen med fullkornsmjöl är närvaron av alla komponenter i hela vetekorn. Det är ett välkänt faktum att de flesta vitamin- och mineralkomponenterna i spannmål finns i deras skal, som vanligtvis tas bort före malning. Fullkornskakor har en positiv effekt på blodcirkulationen, kardiovaskulära och matsmältningssystemet. På grund av närvaron av fiber finns det en stimulering av tarmperistaltiken, avföring, hämmar absorptionen av kolesterol, hämmar förruttnelseprocessen i tarmen.

Vilken typ av kakor med gastrit är okej?

När du väljer konfektyrprodukter för en patient med gastrit är det viktigt att komma ihåg några regler:

• bakverk bör vara så naturliga som möjligt, av kvalitetsingredienser, med en minimal hållbarhetstid;
• välj inte kakor med fyllning, glasyr, kakao eller choklad.

Med gastrit är den bästa typen av kakor den enklaste, utan onödiga ingredienser. Det bör konsumeras i små mängder och inte regelbundet.

• Havremjölskakor vid gastrit anses vara "nummer ett" konfektyrprodukten: i små mängder kommer det inte att orsaka skada om det görs i enlighet med de nödvändiga teknologierna, och i dess sammansättning finns det verkligen havremjöl eller flingor. Kvalitets havreprodukter ger en skyddande funktion för magslemhinnan, omsluter och förhindrar dess skador av aggressiv syra. Havrekakor klassas som tillåtna vid gastrit.
• Galettekakor med gastrit tillskrivs ofta tillåtna produkter: de klassificeras som diet, lågkalori, lågallergen bakverk. Vanligtvis är den osötad, med en fin puffad konsistens. Om det är en galette av industriell produktion, innehåller deras sammansättning vanligtvis vitt mjöl, jäsmedel eller jäst, socker och salt, fett, andra smaktillsatser. När du väljer sådana kakor för en patient med en sjuk mage, måste du vara uppmärksam på att kompositionen innehåller så få kemiska komponenter som möjligt. Det är optimalt att förbereda sådana kakor själv. Galetter bör inte konsumeras i stora mängder, liksom på fastande mage.
• Torra kakor med gastrit ingår ofta i en specialdiet. Till sådana bakverk inkluderar vanligtvis galetter, produkter med en fräsch eller något bräckt smak. De är väl kombinerade med nästan alla rätter, kan användas istället för bröd - till exempel med soppa eller garnering. Torra kakor är gjorda av vitt mjöl, ibland tillsätts ett ägg i degen, men aldrig jäst. Till de söta varianterna av torra kex hör till exempel den välkända "Maria".
• Cookies Maria med gastrit är den mest populära: den är prisvärd och tillhör diettyper av konfektyrprodukter. "Maria" är en rundad galette smördeg, innehåller lite socker och mycket lite salt. Nutritionists rekommenderar att konsumera "Mary" inte bara patienter med gastrit, utan även barn, gravida och ammande kvinnor. Det viktigaste är att inte glömma att i allt du behöver mäta.
• Sandkakor med gastrit kan ätas, men även här prioriteras hembakat bakverk. Sandiga produkter är ömtåliga, smuliga, har en behaglig konsistens. I kompositionen, förutom vitt mjöl, innehåller vanligtvis socker och smör. Det är här haken ligger: i industriproduktionens sandkakor i 99% finns inte smör, utan margarin eller dess substitut. Det är därför det blir bättre om bakverk för en patient med gastrit kommer att förberedas hemma, från kvalitetsprodukter.
• Jubileumskakor med gastrit är tillåtet att använda, om de är beredda enligt GOST-normer. Om det finns avvikelser i tekniken och produkten innehåller syntetiska ingredienser från tredje part, är det bättre att vägra användningen. Det är bättre att förbereda bakverk själv.

Recept av obakade kakor för gastrit

När de pratar om obakade kakor menar de bakverk som inte innehåller jäst, ägg, mejeriprodukter. Sådana produkter är lågkalorier, lättsmälta av matsmältningssystemet, så deras användning välkomnas i kosten - till exempel med gastrit.

Vi föreslår att du överväger tre läckra varianter av obakade bakverk: galette, havregryn och citruskakor.

• Galetter förbereds enligt följande:
  • 20 g socker och en nypa salt löses i uppvärmt vatten (60 ml);
  • 120 g mjöl blandas med 20 g majsstärkelse och jäsmedel;
  • blanda gradvis vätskan med mjölet och 10 ml vegetabilisk olja;
  • knåda en tät deg, låt vila i 15 minuter;
  • rulla ut till ett lager 3 mm tjockt, skär ut kakor av valfri form;
  • grädda i ugnen i +150°C i ca 30 minuter.
• Citruskakor tillagas enligt följande:
  • förbered 200 g mjöl, 3 msk. strösocker, 2 msk. solrosolja, ½ tsk. bakpulver, en apelsin, 100 ml. vatten och lite salt;
  • ta bort lite skal från apelsinen, blanda med strösockret;
  • tillsätt varmt vatten, sedan siktat mjöl, solrosolja, lite salt och bakpulver (läsken släcks med en sked apelsinjuice);
  • knåda degen, rulla ut i ett tunt lager (upp till 5 mm);
  • skär ut den önskade formen, lägg på en smord bakplåt, grädda i en halvtimme vid +170°C.
• Hembakade kakor med havregryn kan tillagas enligt följande:
  • förbered ingredienserna: 100 g möra havreflingor, 50 g råg- eller havremjöl, 80 g socker, 40 ml solrosolja, 2 msk honung, 50 ml apelsinjuice;
  • kombinera spannmål, socker och mjöl;
  • tillsätt olja, apelsinjuice och honung;
  • knåda degen, låt den vila i 5 minuter;
  • rulla degen till bollar och gör sedan scones av dem;
  • lägg kakorna på en smord plåt och grädda i 15 minuter vid +190°C.

Kontra

När är kakor kontraindicerade vid gastrit?

• I den akuta perioden av sjukdomen (de första 1-2 dagarna från ögonblicket för exacerbation rekommenderas att utesluta all mat, det vill säga fasta).
• Vid gastrit komplicerad av pankreatit.
• Vid maligna lesioner i matsmältningskanalen.

Dessutom är det förbjudet att använda för feta typer av bakverk, kakor med fyllningar, glasyr, strössel, choklad, samt produkter med lång hållbarhet (sex månader eller mer). En hög andel salt och socker i kompositionen avråds också.

Kexbakelser är tillåtna i strikt begränsade mängder.

Komplikationer efter proceduren

Iakttagande av kost för patienter med gastrit är en mycket viktig faktor för återhämtning. Det finns många fall där patienten försvann alla symtom på sjukdomen även utan användning av medicin, men bara på bakgrund av förändringar i kosten.

Vissa människor lider av ett slags beroende av godis och i synnerhet bakverk. Kakor i gastrit kan ätas, men med måtta, inte på fastande mage, och helst - hemlagad.

Utseendet av gastrit är ofta förknippat med ärftliga egenskaper och med arten av en persons kost. Om överträdelser av kostregimen inträffar sällan, har magen vanligtvis tid att återhämta sig, och den inflammatoriska processen utvecklas inte. Om störningar i näringen inträffar regelbundet är uppkomsten av inflammation - främst kronisk - nästan garanterad. I värsta fall är utvecklingen av maligna processer i matsmältningsorganen inte utesluten.

Om kakor i gastrit konsumeras för ofta eller i stora mängder, kan det öka gasbildningen i tarmen, surheten kommer att öka, smärta kommer att visas. Man bör komma ihåg att inga bakverk inte bör ersätta en hel måltid, annars kommer det att vara omöjligt att bota sjukdomen.