Vitlök mot gastrit

Den allmänna rekommendationen för kost vid inflammation i magslemhinnan är att undvika mat och dryck som vanligtvis irriterar den, och att äta rå vitlök vid gastrit rekommenderas inte heller i de flesta fall. [ 1 ]

Är vitlök okej mot gastrit?

Huvudmålet med en diet för gastrit är att minska inflammation i magsäcken, eftersom produktionen av glykoprotein, det vill säga slem som bildar ett inre skyddande lager på maghålans epitel, störs. Därför rekommenderar gastroenterologer starkt sina patienter att begränsa konsumtionen av kryddiga grönsaker och kryddor som används i matlagning, särskilt peppar (svart, röd, chili), vitlök och lök, senap, pepparrot och muskotnöt.

Tydliga kontraindikationer för patienter med hyperacid inflammation i magslemhinnan: vitlök för gastrit med hög surhet är uteslutet från kosten. Se: Kost för gastrit med hög surhet

Kan vitlök ätas vid kronisk gastrit? Det beror på surhetsgraden i magsaften, och om kronisk gastrit åtföljs av ökad surhetsgrad i magen, då har vitlök ingen plats i kosten, särskilt under perioder med förvärrad sjukdom.

Vitlök är tillåtet i minimala mängder under perioder av remission för atrofisk gastrit med svår sekretorisk insufficiens, dvs. lågt saltsyrainnehåll i magsaften.

Mer information i artiklarna:

• Atrofisk gastrit
• Diet för atrofisk gastrit
• Diet för atrofisk gastrit med låg surhet

Erosiv gastrit kan uppstå vid antingen hög eller låg surhetsgrad, och endast vid otillräcklig utsöndring av saltsyra i magsäcken – förutsatt att det inte finns någon blödning från dess väggar – kan vitlök konsumeras i små mängder vid erosiv gastrit.

Hur man använder vitlök vid gastrit med låg surhet? Det rekommenderas att tillsätta det i rätter, till exempel i grönsaksgrytor eller såser. Många gillar kokta rödbetor med vitlök och gräddfil vid gastrit, men man bör komma ihåg att väteindexet (pH) för rödbetor är 4,9-6,6; gräddfil har ett pH på 4,6-4,7, och vitlökens ungefärliga surhet varierar i intervallet 5,3-6,3. Därför är det bäst att försöka äta en mycket liten mängd av denna sallad först för att övervaka ditt välbefinnande.

Men med hypertrofisk gastrit saktar matsmältningsprocessen ner, och att äta vitlök – i rimliga mängder – kan aktivera den.

Indiska gastroenterologer, som följer Ayurvedas traditioner (erkända av WHO som ett av de äldsta traditionella läkningssystemen i världen), rekommenderar att patienter med gastrit inkluderar livsmedel som äpplen, tranbär, vitlök och lök i sin kost, eftersom de hjälper till att hämma tillväxten av Helicobacter pylori- bakterier, vilka orsakar inflammation i magslemhinnan. [ 2 ]

Enligt forskning utförd av specialister från National Chung Hsing University (Taiwan) hämmar polyfenoler, flavonoider, alkaloider och andra biologiskt aktiva substanser från vissa växter aktivt reproduktionen av H. pylori. Växter som uppvisar stor potential i kampen mot denna bakterie inkluderar alger rika på karotenoider, grönt te, vitlök (dess organiska svavelföreningar), äpplen (polyfenolerna i deras skal) och roten av kinesisk ingefära (Boesenbergia rotunda).

Dessutom främjar lök och vitlök för gastrit med låg surhet korrekt matsmältning och minskar gasbildning i tarmarna (flatulens).

Men med hyperacid gastrit är rålök kontraindicerade på grund av ökad surhet i magsaften.

Fördelar

Oavsett din inställning till vitlök (Allium sativum), [ 3 ] är fördelarna med vitlök, tack vare dess unika sammansättning, inte bara testade i praktiken, utan också vetenskapligt bevisade. Den innehåller mer än tre dussin biologiskt aktiva svavelföreningar (tiosulfinater); aminosyror och deras glykosider; flavonoiden quercetin, som uppvisar antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper; steroidsaponiner (erubosid-B, isoerubosid-B, sativioside); vitamin C och B6; kalium, kalcium, fosfor, järn, mangan, selen.

Men forskare förknippar vitlökens huvudsakliga medicinska värde med svavelföreningar – alliin, allicin, ajoener, vinyldithiiner, diallyl och metylallyl, salylcystein, S-allylmerkaptocystein, etc., som är ansvariga för dess smak och lukt.

När vitlöksklyftor krossas frigör de cirka 3,5 mg av den organiska svavelföreningen allicin per gram. Allicin bryts ner till ajoener och vinyldithiiner, vilka har visat sig ha antitrombotiska egenskaper och är användbara för att förebygga hjärtinfarkt och ischemisk stroke.[ 4 ]

Dessutom fungerar ajoener som antioxidanter och har antimikrobiella och antivirala effekter. Vitlök kan bekämpa många typer av bakterier, inklusive Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, samt svampar som Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum och Aspergillus flavus.

Regelbunden konsumtion av vitlök minskar kolesterolnivåerna och hjälper till att sänka blodtrycket vid arteriell hypertoni. Vitlök minskar symtomen på instabil angina, ökar blodkärlens elasticitet och minskar ocklusion av perifera artärer.

Vitlökens huvudsakliga flavonoid, quercetin, interagerar med vitamin C och E för att öka aktiviteten hos transferaser och cytokrom P450-isoenzymer, vilket främjar leverns avgiftande funktion.

Forskare förklarar den anticancerösa aktiviteten hos rå vitlök genom att hämma tillväxten och proliferationen av tumörceller och stimulera deras apoptos.

Överdriven konsumtion av vitlök kan dock orsaka biverkningar som illamående och halsbränna, allergiska reaktioner, gaser och diarré samt ökad risk för blödning.