Vitlök för gastrit

Den allmänna rekommendationen för kostnäring vid inflammation i magslemhinnan är att undvika att äta mat och dryck som vanligtvis irriterar den, och att äta rå vitlök mot gastrit rekommenderas inte heller i de flesta fall.  [1]

Kan vitlök användas för gastrit?

Huvudmålet  med kosten för gastrit  är att minska inflammation i magen, eftersom produktionen av glykoprotein, det vill säga slem som bildar det inre skyddande lagret på epitelet i maghålan, störs. Därför rekommenderar gastroenterologer sina patienter att begränsa användningen av kryddiga grönsaker och kryddor som används i matlagning, i synnerhet peppar (svart, röd, chili), vitlök och lök, senap, pepparrot och muskotnöt.

Tydliga kontraindikationer för patienter med hypersyrainflammation i magslemhinnan: vitlök med gastrit med hög surhet är utesluten från kosten. Se:  Kost för gastrit med hög surhet

Är det möjligt att använda vitlök för kronisk gastrit? Det beror på surhetsgraden av magsaft, och om  kronisk gastrit  åtföljs av  ökad surhet i magen , så har vitlök ingen plats i kosten, särskilt under perioder av förvärring av sjukdomen.

Vitlök i atrofisk gastrit med allvarlig sekretorisk insufficiens, det vill säga en låg halt av saltsyra i magsaft, är tillåten under perioder av remission - i minimala mängder. 

Mer information i artiklarna:

• Atrofisk gastrit
• Diet för atrofisk gastrit
• Diet för atrofisk gastrit med låg surhet

Erosiv gastrit  kan vara både med hög och låg surhet, och endast vid otillräcklig utsöndring av saltsyra i magen - förutsatt att det inte finns någon blödning från dess väggar - kan vitlök konsumeras i små mängder med erosiv gastrit.

Hur man använder vitlök för gastrit med låg surhet? Det rekommenderas att lägga till det i rätter, till exempel i grönsaksgrytor eller såser. Många gillar kokta rödbetor med vitlök och gräddfil för gastrit, men man bör komma ihåg att rödbetors pH är 4,9-6,6; gräddfil har ett pH på 4,6-4,7, och den ungefärliga surheten hos vitlök varierar från 5,3-6,3. Därför är det till en början bäst att försöka äta en mycket liten mängd av denna sallad för att kontrollera ditt välbefinnande.

Men med  hypertrofisk gastrit  saktar matsmältningsprocessen ner, och användningen av vitlök - i rimliga mängder - kan aktivera den.

Men indiska gastroenterologer, som ärver traditionerna från Ayurveda (erkänd av WHO som ett av de äldsta traditionella läkningssystemen i världen), rekommenderar att patienter med gastrit inkluderar livsmedel som äpplen, tranbär, vitlök och lök i sin kost, eftersom de hjälper till att hämma tillväxten av  Helicobacter pylori- bakterier som orsakar inflammation slemhinnan i magen. [2]

Enligt studier utförda av specialister från National Zhong Xing University (Taiwan), undertrycker polyfenoler, flavonoider, alkaloider och andra biologiskt aktiva substanser från vissa växter aktivt reproduktionen av H. Pylori. Växter som visar stor potential för att bekämpa denna bakterie inkluderar karotenoidrika alger, grönt te, vitlök (dess organiska svavelföreningar), äpplen (deras hudpolyfenoler) och kinesisk ingefära (Boesenbergia rotunda).

Dessutom bidrar lök och vitlök med gastrit med låg surhet till korrekt matsmältning och minskar gasbildning i tarmarna (flatulens).

Men med hyperacid gastrit är rå  lök  kontraindicerad på grund av en ökning av surheten i magsaften.

Fördelar

Oavsett hur du känner för vitlök (Allium sativum), är  [3] fördelarna med vitlök på grund av dess unika sammansättning inte bara testade i praktiken, utan också vetenskapligt bevisade. Den innehåller mer än tre dussin biologiskt aktiva svavelföreningar (tiosulfinater); aminosyror och deras glykosider; flavonoiden quercetin, som uppvisar antioxidant- och antiinflammatoriska egenskaper; steroidala saponiner (erubosid-B, isoerubosid-B, sativiosid); vitaminer C och B6; kalium, kalcium, fosfor, järn, mangan, selen.

Men forskare associerar det huvudsakliga medicinska värdet av vitlök med svavelföreningar - alliin, allicin, ajoener, vinyldithiiner, diallyl och metylallyl, sallylcystein, S-allylmercaptocystein, etc., som är ansvariga för dess smak och lukt. 

Att krossa vitlöksklyftor frigör cirka 3,5 mg av den organiska svavelföreningen allicin per gram. Allicin bryts ner till ajoener och vinyldithiiner, som har visat sig ha antitrombotiska egenskaper och är fördelaktiga för att förebygga hjärtinfarkt och ischemisk stroke. [4]

Dessutom fungerar ajoener som antioxidanter och har antimikrobiella och antivirala effekter. Vitlök kan övervinna många typer av bakterier, inklusive Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, såväl som Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Regelbunden konsumtion av vitlök sänker kolesterolnivåerna och hjälper till att sänka blodtrycket vid högt blodtryck. Vitlök minskar manifestationerna av instabil angina, ökar elasticiteten i blodkärlen och minskar ocklusionen av perifera artärer. 

Den huvudsakliga vitlöksflavonoiden quercetin, som interagerar med vitamin C och E, ökar aktiviteten hos transferaser och cytokrom P450 isoenzymer, vilket bidrar till leverns avgiftningsfunktion.

Forskare förklarar den anticarcinogena aktiviteten hos rå vitlök genom att hämma tillväxten och spridningen av tumörceller och stimulera deras apoptos.

Däremot kan överdriven konsumtion av vitlök orsaka biverkningar som illamående och halsbränna, en allergisk reaktion, flatulens och diarré och en ökad risk för blödning.