Kost vid atrofisk gastrit med reducerad surhetsgrad

Diet för gastrit med låg surhet används i alla stadier av sjukdomen. Låt oss överväga dess funktioner, regler för att sammanställa en meny och användbara recept.

Hypoacid gastrit eller gastrit med låg surhet är en inflammatorisk lesion i magslemhinnan. Vid denna patologi atrofierar körtlarna som producerar saltsyra. Detta leder till en minskning av surhetsgraden i magsaften, som inte kan lösa upp och smälta maten effektivt. Detta orsakar en störning av absorptionen och assimileringen av näringsämnen, utvecklingen av patologiska tillstånd och bristtillstånd.

Störningen uppstår av följande skäl:

• Extern – olika näringsrubbningar, överätning, konsumtion av svårsmält mat, missbruk av salt, fet och stekt mat, rökning, alkoholism, Helicobacter pylori-infektion.
• Interna – inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, bildandet av antikroppar mot cellerna i magslemhinnan, endokrina störningar.

Ovanstående faktorer framkallar inflammation och skador på slemhinnan i mag-tarmkanalen. Detta leder till att cellerna förlorar sina regenerativa egenskaper, körtlarnas arbete gradvis störs, produktionen av saltsyra och magsaft minskar och organets celler dör. Den inflammatoriska processen leder till en störning av tarmmotiliteten, och innehållet i tolvfingertarmen kan kastas ut i magsäcken, vilket framkallar akut inflammation.

Behandling av gastrit syftar till att återställa det sjuka organets normala funktion. Maten bör stimulera utsöndringen av magsaft och inte irritera slemhinnan. För att kroppen ska kunna hantera sjukdomen är det nödvändigt att följa en diet. Terapeutisk näring förser kroppen med proteiner, fetter och kolhydrater. Kosten bör vara mild och komplett samtidigt.

En diet för hypoacid gastrit gör att du kan öka surhetsgraden i magsaften. Underlåtenhet att följa gastroenterologens behandlingsrekommendationer kan leda till följande problem:

• Dysfunktion i magsäcken och andra matsmältningsorgan.
• Brist på vitaminer och andra näringsämnen.
• Förändring i kroppsvikt på grund av rädsla för smärtsamma symtom efter att ha ätit.
• Magsår, magblödning.
• Onkologiska lesioner i magen.

Det rekommenderas att äta små portioner 4-6 gånger om dagen. Alla rätter ska vara varma och ordentligt tillagade. Det är bättre att koka, stuva eller ångkoka mat. Basen i kosten bör vara magert kött och fisk, magra och mjölkbaserade soppor, söta bär och frukter. Det är förbjudet att äta kryddig, salt, rökt mat, såser, marinader, färska bakverk och konfektyrprodukter, kolsyrade drycker och livsmedel med högt fiberinnehåll. Det är nödvändigt att följa den terapeutiska kosten i en månad, varefter menyn kan utökas.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Diet för atrofisk gastrit med låg surhet

Inflammation i magsäcken leder ofta till allvarliga komplikationer och konsekvenser. En diet för atrofisk gastrit med låg surhetsgrad ordineras för att minimera den patologiska processen. Atrofi är en process där celler som ansvarar för kroppens normala funktion förändras och dör. Patologin orsakar en kränkning av cellernas struktur, vilket gör att de slutar producera syra, som ansvarar för matsmältningen. Utan enzymer och slem störs absorptionen av näringsämnen och bristtillstånd utvecklas.

Beroende på svårighetsgraden skiljer man sig åt följande typer av atrofiska förändringar i magen:

• Med måttligt minskad sekretion (hypoacid gastrit).
• Med noll surhet (anacid gastrit).

Varje typ av sjukdom kräver en komplett, men mekaniskt skonsam kost. Maten bör ge måttlig stimulans av magkörtlarna och normalisera mag-tarmkanalens motoriska funktion.

Grundläggande regler för terapeutisk näring:

• Tillaga mat genom ångkokning, kokning eller stuvning, det vill säga med skonsamma tillagningsmetoder.
• Ät mat vid rumstemperatur, tugga eller hacka den noggrant.
• Måltider bör vara fraktionerade, 5-6 gånger om dagen.
• Före måltider rekommenderas det att dricka ½ glas stilla mineralvatten, eftersom det stimulerar utsöndringen av saltsyra.
• Du behöver äta i en lugn och bekväm miljö och undvika att småäta.

För att förhindra hypovitaminos och andra patologiska tillstånd vid gastrit med atrofiska förändringar bör kosten innehålla juicer från bär och frukter, ört- och växtdekokter. Det rekommenderas att följa kostnäringen tills det drabbade organets funktioner är helt återställda.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diet för gastrit med låg surhet

För att eliminera inflammation i magslemhinnan ordineras patienter terapeutisk näring. Vid gastrit med låg surhetsgrad rekommenderas en kost rik på koleretiska ämnen. Maten bör ge kemisk stimulans av magkörtlarna, men inte orsaka mekanisk skada på slemhinnan. Som regel ordineras patienter diettabell nr 4 B/V.

När det gäller kemisk sammansättning bör kosten vara komplett:

• Kaloriinnehåll – 2000-3000 kcal
• Proteiner – 100 g.
• Fett – 80-90 g.
• Kolhydrater – 400 g.

Maten bör innehålla minimalt med fett, eftersom det saktar ner processen för utsöndring av magsaft. Maten bör hackas för att inte irritera magen. Det är kontraindicerat att konsumera för varma eller kalla rätter/drycker, maten bör vara rumstempererad. Produkterna bör kokas, ångkokas, stuvas eller bakas.

Dietmeny för gastrit med låg surhet

Kosten för inflammation i magslemhinnan, där körtlarna som producerar saltsyra gradvis atrofierar, bör vara så skonsam som möjligt. Särskild uppmärksamhet bör ägnas inte bara åt valet av produkter, utan även åt deras tillagningsmetod. Maten bör bakas, kokas eller stuvas, utan tillsats av oljor, fett eller kryddor. Låt oss betrakta en ungefärlig meny för en kost för gastrit med låg surhet:

Måndag

• Frukost: havregryn med mjölk och frukt, nyponinfusion eller te.
• Mellanmål: ett sött äpple utan skal eller ett glas kefir med en sked honung.
• Lunch: kycklingsoppa med köttbullar, potatismos med ångkokta grönsaker.
• Mellanmål: te eller juice med kex från gårdagens bröd eller kex.
• Middag: ugnsbakad fisk med ris.
• Andra middagen: yoghurt.

Tisdag

• Frukost: kokt ägg, glas kefir.
• Mellanmål: mager keso med banan.
• Lunch: grönsakssoppa, bovete med ångad kycklingfilé.
• Mellanmål: grönsakssallad med vegetabilisk olja och linfrön.
• Middag: bakat äpple eller pumpa med en sked honung och te.
• Andra middagen: kefir med krutonger.

Onsdag

• Frukost: mager keso och te.
• Mellanmål: en skiva gammalt bröd och ett glas kefir.
• Lunch: bovetesoppa med kyckling, durumvetepasta med kokta grönsaker.
• Mellanmål: fruktjuice, kex eller kex.
• Middag: ångkokt pollock med ris.
• Andra middagen: yoghurt.

Torsdag

• Frukost: kokt bovetegröt med mjölk, nyponinfusion.
• Mellanmål: grönsakssallad klädd med icke-sur gräddfil.
• Lunch: fisksoppa, potatisgryta.
• Mellanmål: te eller naturlig juice med marshmallows.
• Middag: bakad kycklingfilé med hårdost och grönsaker.
• Andra middagen: kefir med krutonger.

Fredag

• Frukost: havregryn och ett glas kefir.
• Mellanmål: banangryta med keso.
• Lunch: borsjtj med kycklingbuljong och utan bönor, potatismos och grönsakssallad.
• Mellanmål: ett glas kefir eller nyponinfusion.
• Middag: Bröd med fiskpaté och smör.
• Andra middagen: yoghurt med kex eller kex.

Lördag

• Frukost: bakat äpple med honung och te.
• Mellanmål: lata dumplings gjorda på mager keso med gräddfil.
• Lunch: pasta med en kotlett och en sallad av kokta rödbetor, klädd med vegetabilisk olja.
• Mellanmål: banan och ett glas juice.
• Middag: bakade grönsaker och kokt kycklingfilé.
• Andra middagen: ett glas kefir med en sked honung.

Söndag

• Frukost: havregryn med vatten, banan och te.
• Mellanmål: kokt ägg, skiva svartbröd med smör.
• Lunch: grönsaksnudelsoppa, morotskotletter med bovete.
• Mellanmål: sallad av söta frukter och bär, klädd med naturell yoghurt.
• Middag: kokt fisk och potatismos.
• Andra middagen: ett glas kefir.

Genom att följa behandlingsmenyn i 1-3 månader kan du sätta gastrit i remission, normalisera surhetsnivåerna och förbättra hela kroppens hälsa. Glöm inte drickregimen när du äter. Patienter rekommenderas att dricka 1,5-2 liter renat mineralvatten per dag. För att förbättra tarmmotiliteten och förhindra överätning bör du dricka ett glas vatten 30 minuter före måltid.

Rätter för gastrit med låg surhet

Många patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet har svårigheter under kosten. Eftersom terapeutisk näring innebär ett antal begränsningar bör rätter för gastrit med låg surhet tillagas med mild värmebehandling, en minimal mängd fett och kryddor.

Rekommenderade rätter för hypoacid inflammation i mag-tarmkanalen:

• Osötade bakverk med keso, kokt magert kött, fisk, frukt, grönsaker eller bär.
• Torra kex med söt sylt, marmelad eller konserver.
• Soppor baserade på fisk, grönsaker eller fettsnål köttbuljong. Du kan äta mejeriprodukter, förrätter med pasta.
• Kött och fågel utan skinn och fett: kyckling, kalkon, kanin, ungt magert lamm. Köttet kan kokas, bakas, göras till kålrullar, hemlagade korvar eller kotletter.
• Magra fisksorter, kokta och bakade. Du kan göra quenelles, köttbullar och suffléer av fisk.
• Grunden för kosten bör vara rätter gjorda på spannmål. Bovete, havregryn, ris och andra gröt är tillåtna för konsumtion. Du kan tillaga pilaff från dem, koka eller gryta med grönsaker.
• Tillåtna förrätter inkluderar sallader med färska grönsaker, kryddade med vegetabilisk olja eller mager gräddfil. Du kan också äta skaldjur, mager ost och dietkorvar.
• Gräddfil, mager keso och rätter gjorda av den (pudding, grytor, lata vareniki), kefir.
• Grönsaksrätter bör kokas eller stuvas. Surkål utan surhetsgrad är tillåten.
• Söta rätter inkluderar bär- och fruktsylt, marmelad, honung, marshmallows, pastiller och socker.

Måltider bör tillagas av produkter som stimulerar utsöndringen av magsaft. Det är nödvändigt att ångkoka, baka eller koka. Rökta eller stekta rätter är kontraindicerade, eftersom de innehåller en stor mängd fett, vilket ökar utsöndringen av magsaft. Maten bör serveras varm, det är lämpligt att hacka/purera produkterna. För att underlätta matsmältningsprocessen rekommenderas det inte att äta både tät och flytande mat samtidigt. Du bör äta samtidigt, det vill säga enligt ett strikt schema.

[ 9 ], [ 10 ]

Surkål

Vid hypoacid gastrit kan surkål inkluderas i kosten. Till skillnad från färsk kål, som orsakar halsbränna, buksmärtor, illamående och kräkningar, har surkål en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen och matsmältningsprocessen.

Surkål bör konsumeras under sjukdomens remission. Rätten förbättrar tarmmotilitet och mikroflora, eliminerar förstoppning och inflammation i slemhinnan. Grönsaken kan användas som förebyggande åtgärd mot gastrit och magsår.

Med låg surhetsgrad främjar kål produktionen av magsaft. Surkål och dess saltlake är kontraindicerade vid högt blodtryck, njursjukdom och hjärt-kärlsjukdom, gastrit med hög surhetsgrad.

Soppor för gastrit med låg surhet

Läkare ordinerar en terapeutisk diet till alla patienter med inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet. Näringslära kombineras med läkemedelsbehandling och andra procedurer som syftar till att återställa det skadade organet. Grunden för kosten bör vara rätter som förbättrar utsöndringen av magsaft, men som inte orsakar irritation.

Soppor för gastrit med låg surhet tillagas enligt speciella recept. Förrätter kan baseras på grönsaks-, kött- eller fiskbuljonger, mjölk. Spannmål, potatis eller pasta kan tillsättas till dem. Sopporna bör ha en purékonsistens för att omsluta den skadade magen. Hackade produkter förenklar matsmältningsprocessen och det är mycket lättare för kroppen att bearbeta sådan mat.

Regler för att tillaga första rätter för hypoacid inflammation i mag-tarmkanalen:

• Buljongen som används till soppor bör inte vara stark eller fet. Ben, fett kött, starka kryddor och kryddor är förbjudna att tillaga.
• Alla ingredienser ska vara finhackade eller purerade. Grönsakerna ska kokas i buljong, men inte överkokta.
• För att ge soppan en tjock konsistens kan du använda vispade äggvitor och ersätta smöret med vegetabilisk olja.
• Den färdiga rätten ska inte vara fet, soppans serveringstemperatur ska vara från 15 till 60 °C.
• För att förbereda hälsosamma slemmiga soppor behöver du använda ris eller hirs; semolina och malda spannmål är förbjudna.

Låt oss titta på populära sopprecept för patienter med gastrit och låg surhet:

Rissoppapuré med mjölk.

• Magert kokt kalvkött (nötkött) 100 g.
• Grönsaksbuljong 350 ml.
• Kokt vitt ris 200 g.
• Lättmjölk 150 ml.
• Äggula 1 st.

Gnid kokt ris genom en sil, hacka köttet med en mixer eller finhacka det. Blanda grönsaksbuljong och mjölk, sätt på låg värme och koka. Så snart soppan kokar, ta bort skummet och tillsätt rispuré med köttet. Om så önskas kan du tillsätta ½ sked smör och torkade örter.

Potatissoppa för att förbättra magsaftsekretionen.

• Potatisar 3-4 st.
• Morot 1 st.
• Olivolja 1-2 matskedar.
• Ägg 2 st.
• Vatten 500 ml.
• Torkade örter eller färska grönsaker och ett par bitar gammalt bröd.

Tvätta grönsakerna, skala dem, hacka dem i tärningar, tillsätt vatten och koka upp. Så snart vattnet kokar, tillsätt olivolja och hackade örter, tillsätt salt. Vispa upp äggen och lägg dem i soppan. Skär brödet i tärningar, torka dem i ugnen och servera med soppan.

Kycklingsoppa.

• Potatisar 3-4 st.
• Kycklingkropp eller kycklingkött 500-700 g.
• Morot 1 st.
• Dill.

Skala kycklingen, häll vatten över den och låt den koka upp. Så snart köttet är klart, ta upp det och sila buljongen. Tillsätt tärnade morötter och potatis i buljongen. Mal den färdiga kycklingen, hacka dillen och tillsätt allt i soppan. Koka upp, låt det svalna lite och du kan äta det.

Pumpa- och zucchinipurésoppa.

• Pumpa 200 g.
• Zucchini 200 g.
• Grönsaksbuljong eller vatten 1-1,5 l.
• Gräddfil 2 teskedar.
• Vitt mjöl och smör.

Skala pumpan och zucchinin, skär i små tärningar, tillsätt vatten eller buljong och koka tills de är mjuka. När grönsakerna är klara, hacka dem med en mixer i buljongen eller gnid dem genom en sil. För att förbereda såsen, blanda mjöl, smör och gräddfil, stek allt i en stekpanna och tillsätt en sked buljong. Koka såsen i 3-5 minuter och tillsätt den i den färdiga soppan.

Fruktsoppa med havregryn.

• Havregryn 150 g.
• Äpple 1 st.
• Päron 1 st.
• Katrinplommon, dadlar 3-5 st.
• Smör 1 tesked.

Häll 1,5 liter vatten över havregrynen och låt det koka upp. Mal alla frukter noggrant och tillsätt dem i havregrynen. Salta eller socker efter smak och koka i 5-7 minuter. När soppan har svalnat lite, tillsätt smör och du kan äta den.

Recept för gastrit med låg surhet

Vilken terapeutisk diet som helst kan inte bara vara hälsosam, utan också välsmakande. Recept för gastrit med låg surhet gör att du kan diversifiera din dietmeny med hälsosam mat som hjälper till att återställa matsmältningsorganen.

Recept på rätter som är tillåtna för hypoacid gastrit:

Lata dumplings.

• Mager keso 300 g.
• Ägg 1 st.
• Havregryn 30 g.
• Socker och salt efter smak.

Keso måste gnuggas genom en sil eller hackas med en mixer. Tillsätt hackad havregryn, ägg, salt och socker till keso. Blanda allt noggrant och forma små bollar av den resulterande massan. Koka upp vatten och tillaga alla kesobollar i det. Tillagningstiden är 2-3 minuter. Du kan tillsätta yoghurt eller mager gräddfil till de lata dumplingsen.

Pannkakor i ugnen med frukt.

• Havregryn (krossad) eller havremjöl 150 g.
• Bovetemjöl 150 g
• Vatten/kefir eller mjölk 100 ml.
• Ägg 1 st.
• Salt och socker efter smak.
• Vegetabilisk olja.

Blanda mjöl med salt och socker, tillsätt ägg och vätska. Blanda allt noggrant och tillsätt vegetabilisk olja. Du kan lägga till hackad frukt, grönsaker eller bitar av kokt kött till den flytande degen. Häll en del av degen i ett tunt lager på en bakplåt (strö över olja eller lägg bakplåtspapper). Sätt in degen i ugnen, rekommenderad baktemperatur är 180 °C i 5 minuter. Lightpannkakor kan serveras med gräddfil, bär- eller fruktmarmelad eller en bit smör.

Dietkotletter.

• Magert kött 500 g.
• Mjölk 100 ml.
• Ägg 1 st.
• Vegetabilisk olja.
• Krossad havregrynsgröt till panering.
• Salt eller örter efter smak.

Mal köttfärsen med hjälp av köttkvarn eller mixer. Tillsätt mjölk, ägg och kryddor till färsen. Blanda allt noggrant, forma kotletter och rulla i ströbröd. Kotletterna kan bakas i ugnen på en bakplåt smord med vegetabilisk olja eller användas med ångkokare.

Pollock med grönsaker.

• Sejfisk 1 kg.
• Fiskbuljong eller vatten 350 ml.
• Morötter, lök, tomater, 1-2 styck.
• Vegetabilisk olja.
• Kryddor efter smak.

Fisken måste skalas och urtas, tvättas och torkas. Skär sejkroppen i portioner, strö över salt och godkända kryddor. Riv morötterna, hacka löken och tomaterna. Häll vegetabilisk olja och hälften av de råa grönsakerna i en djup stekpanna. Lägg fisken och resterande grönsaker ovanpå grönsakerna. Häll buljong eller vatten över allt. Rätten ska tillagas i 40-60 minuter på låg värme med locket stängt.

Frukt- och ostmassadessert.

• Mager keso 500 g.
• Mager gräddfil 300 g.
• Snabbgelatin eller agar-agar 30 g.
• Bananer, jordgubbar, äpplen, kiwi och andra frukter efter smak.
• Socker eller honung, vanilj.

Blanda keso med socker eller honung och gräddfil. Tillsätt hackad frukt och färdiglagad gelatin eller agar-agar till den resulterande ostmassan. Häll den väl blandade blandningen i en form med sidor, som måste täckas med plastfolie. Efterrätten ska stå i kylskåpet i 2-3 timmar för att stelna. Ta ut den färdiga rätten, skär i portioner och dekorera om så önskas med bär.

En diet för gastrit med låg surhet gör att du effektivt och smärtfritt kan återställa den skadade slemhinnan. Det är nödvändigt att följa den terapeutiska kosten inte bara under förvärring av sjukdomen, utan även under perioder av remission. Detta kommer att förhindra att patologin blir kronisk.

Tillåtna livsmedel för gastrit med låg surhet

Beroende på stadium av maginflammation och de symtom som uppstår ordineras patienten en speciell terapeutisk diet. Tillåtna produkter för gastrit med låg surhetsgrad i det akuta stadiet presenteras i diettabell nr 4 B/V.

Efter en nyligen förvärrad patologi eller när sjukdomen fortfarande är i akut form, indikeras diet 4B. Den utesluter helt produkter som kan provocera fram förruttnelseprocesser i kroppen eller orsaka en kraftig stimulering av magsaften.

Tillåtna produkter för diet nr 4B (förvärring av sjukdomen):

• Gårdagens eller torkat bröd, skorpor, kex, hårda och osyrade kakor.
• Soppor på magra buljonger med mosade flingor och hackade grönsaker, gräddsoppor.
• Dietkött och fisk, ångkokt, bakat eller kokt.
• Fermenterade mjölkdrycker, icke-sur gräddfil, grädde, keso, milda hårdostar, löskokta ägg, smör.
• Kokta, purerade grönsaker: morötter, pumpa, potatis, blomkål, tomater, zucchini.
• Kokta grötar förutom pärlkorn och hirs.
• Ångkokta grytor och puddingar.
• Söta frukter utan skal.
• Svagt te, kaffe, kakao, gelé, nyponinfusion, naturliga bär- och fruktjuicer.
• Sötsaker: socker, marmelad, marshmallows, honung, sylt.

Så snart exacerbationsstadiet är över ordineras patienten diettabell nr 4B, som är mer omfattande. Vid måltider rekommenderas att följa en fraktionerad regim: 4-6 måltider om dagen, i små portioner. Temperaturen på den konsumerade maten ska vara rumstemperatur, kall eller för varm är kontraindicerat.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Förbjudna livsmedel för gastrit med låg surhet

Eftersom den främsta orsaken till maginflammation är dålig näring finns det förbjudna livsmedel. Vid gastrit med låg surhet är det kontraindicerat att äta följande livsmedel:

• Färska bageriprodukter, bakverk gjorda av smördeg eller fyllig deg.
• Fet fisk och kött, konserver, rökt mat.
• Nötkött, lamm, fläskfett.
• Okroshka-, mjölk-, ärt-, bön- och hirssoppor.
• Hårdkokta ägg.
• Majs, korn, vete, pärlkorn och böngröt.
• Grönsaker: gurkor, paprika, svamp, kålrot, lök, vitlök.
• Sura frukter och bär med stora korn (hallon, vinbär) eller grovt skal.
• Starka och sura såser, senap, pepparrot, svart och röd peppar.
• Glass, choklad.

Konsumtion av ovan beskrivna produkter kan provocera fram en förvärring av sjukdomen eller förvärra smärtsamma symtom i de akuta stadierna av sjukdomen.