Kost vid atrofisk gastrit

Låt oss först ta reda på om en diet verkligen är nödvändig för atrofisk gastrit?

En sjukdom som atrofisk gastrit är en ganska komplex patologi, eftersom det tillsammans med den inflammatoriska processen uppstår atrofi av slemhinnan och körtelvävnaderna. Magsäckens celler och vävnader förändrar gradvis sin struktur, ända tills de helt eller delvis dör, vilket direkt påverkar matsmältningsfunktionen: slemutsöndring, enzymproduktion, nedbrytning och absorption av ämnen som är nödvändiga för kroppen störs. Med tiden slutar magsäcken att "ta emot" all mat, och andelen näringsämnen som kommer in i kroppen blir oacceptabelt liten. Som ett resultat lider inte bara matsmältningssystemet, utan även alla organ och system i kroppen utan undantag.

Vad kan en diet göra i den här situationen? Tack vare förändringar i kosten är det möjligt att underlätta arbetet i den skadade magsäcken, vilket gör att maten kan absorberas och förse kroppen med nyttiga ämnen och vitaminer. Dessutom blir det lättare för magsäcken att arbeta, vilket minskar smärta och främjar snabbare passage av matmassor genom mag-tarmkanalen.

[ 1 ], [ 2 ]

Typer av dieter för olika typer av sjukdomar

I den här artikeln kommer vi att prata om vilken diet för atrofisk gastrit som är mest effektiv, och i vilka situationer den kan förskrivas, och vi kommer också att analysera möjliga menyalternativ och daglig kost under behandlingen av sjukdomen.

Diet 2 för atrofisk gastrit

Diet nr 2 (eller terapeutisk tabell nr 2) är en rationell näringsprincip, vars syfte är att förse kroppen med allt nödvändigt komplex av mikroelement, vitaminer, proteiner, fetter och kolhydrater, utan att belasta, men normalisera aktiviteten i hela matsmältningssystemet.

För matlagning använder man huvudsakligen ångkokare, kokning i vatten och (mer sällan) bakning. Maten bör vara så finmalen som möjligt så att matsmältningssystemet inte utsätts för ytterligare mekanisk stress. Dessutom stimulerar finmalen mat magsäckens enzymatiska aktivitet. Alla produkter som används för matlagning utsätts för malning. Mat som kan orsaka matsmältningssvårigheter är undantagen - detta är allt stekt, rökt, fett, kryddigt, alltför salt eller surt, kallt eller varmt. Denna lista bör också inkludera onaturliga produkter, det vill säga de som innehåller artificiella färgämnen, konserveringsmedel, sötningsmedel, smakförstärkare, stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel.

Näringsexperter rekommenderar att man äter mycket små portioner, men tillräckligt ofta, ungefär var 2-3:e timme.

Härnäst kommer vi att överväga huvudtyngden av kostnäring för olika typer av sjukdomar.

[ 3 ], [ 4 ]

Kost för kronisk atrofisk gastrit

Den kroniska formen av sjukdomen är en långvarig sjukdom som kräver långvarig och tålmodig behandling. Den utlösande faktorn för sjukdomens utveckling är felaktig kost, alkoholkonsumtion, frekvent och analfabetisk medicinering. Rollen av rätt näring i sjukdomens kroniska förlopp är obestridlig: atrofiska förändringar i magsäckens väggar, tillväxt av bindvävselement där körtlarna borde vara belägna - allt detta stör den naturliga produktionen av saltsyra och matsmältningsenzymer. Peristaltiken i matsmältningsorganen störs också.

Vid mukosal atrofi kommer alla gastroenterologer att insistera på att följa en diet. Som regel ordineras en strikt och skonsam diet. Degenerativa förändringar i magsäckens väggar minskar oftast produktionen av saltsyra, så den mat som konsumeras bör främja dess produktion och förbättra matsmältningssystemets enzymatiska funktion. Intaget av alla nödvändiga vitaminer och andra näringsämnen med maten övervakas nödvändigtvis.

Diet för fokal atrofisk gastrit

Fokal gastrit kännetecknas av bildandet av atrofizoner i magsäckens väggar. Med andra ord uppstår zoner i magsäcken som upphör att utföra sin sekretoriska funktion, eftersom körtelvävnaden delvis ersätts av epitel.

Oftare, med sjukdomens fokala form, ordineras diet nr 1a, efter en tid överförs patienten till diet nr 2. Dessutom rekommenderas det att dricka medicinskt mineralvatten, såsom "Narzan", "Essentuki-4" eller "Essentuki-17", 15-20 minuter före måltid. Denna teknik hjälper till att stimulera arbetet med intakta körtlar.

Det rekommenderas att dricka örtteer baserade på nypon, plantainblad, johannesört, malört etc. en halvtimme före måltid.

Det är förbjudet att dricka alkoholhaltiga drycker, såväl som livsmedel och rätter som kan skada den redan lidande magslemhinnan. Om sådana åtgärder inte vidtas kan behandlingen dra ut på tiden under en mycket lång period, eller helt utebli.

[ 5 ], [ 6 ]

Diet för diffus atrofisk gastrit

Diagnosen av den diffusa formen av sjukdomen innebär i de flesta fall att det ännu inte finns några allvarliga dystrofiska problem i magen. Detta är en slags övergångsform, då skadorna på slemhinnan fortfarande är ytliga, men lokala områden med degeneration av körtelvävnader redan observeras. Symtom på störning av körtelcellernas sekretoriska funktion är redan tydliga i detta skede.

Kostnäring för diffusa lesioner kan vara mer effektiv än någonsin, men om detta tillstånd försummas är negativa konsekvenser oundvikliga.

Den rekommenderade kosten anses vara terapeutisk tabell nr 2. Den ger patienten en komplett kost och aktiverar körtlarnas funktion. Rätter tillagas nödvändigtvis i kokt form, eller stuvade eller bakade, men bör inte stekas. Det är förbjudet att äta för kalla produkter, såväl som mat med grov konsistens (grov fiber).

Kost nr 2 kan vara ganska varierad och innehålla kött- och fiskprodukter. Mejeriprodukter och mjölprodukter är tillåtna. Ägg tillagas som ångkokta omeletter eller hårdkokta.

Det är viktigt att inkludera tillräckligt med grönsaker och frukt i kosten.

[ 7 ], [ 8 ]

Diet för atrofisk gastrit med låg surhet

Minskad surhet uppstår som ett resultat av atrofiska processer i magsäckens slemhinnor. Graden av skada kan bero på hur stort det skadade området är. Döda körtelceller förlorar förmågan att producera syra, vilket hjälper maten att bearbetas och smältas. Dessutom finns det brist på slem, såväl som enzymer, på grund av vilka processen för assimilering av näringsämnen sker.

Att ändra sin kost är förmodligen det viktigaste steget i behandlingen av gastrit med låg surhetsgrad. Kosten bör innehålla livsmedel som stimulerar produktionen av magsaftkomponenter. Sådana livsmedel inkluderar magert kött, fisk, surgjorda färskpressade juicer, frukt- och grönsaksrätter. Rätter som kan provocera fram fermenteringsprocesser i matsmältningskanalen är förbjudna: färska bakverk, helmjölk etc. Maten bör vara varierad och mättande. Överätning bör dock absolut undvikas: patienter med hypoacid atrofisk gastrit äter fraktionerat, det vill säga ofta och i små portioner. Detta gör att maten kan smältas fullständigt utan att tynga ner magen.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diet för atrofisk gastrit med hög surhet

Utvecklingen av atrofisk gastrit med ökad surhet är direkt relaterad till näring, det vill säga att denna patologi uppträder mot bakgrund av felaktig näring. Det betyder att det första patienten bör göra är att justera sin meny.

Egentligen kräver all gastrit att man utesluter kryddstark, stekt och fet mat från konsumtionen. Man bör inte glömma dåliga vanor, som också måste uteslutas - det är rökning och alkohol.

Ökad surhet i magsaften behöver minskas, och i närvaro av inflammation med atrofi, såväl som vid periodiska kräkningar, är det viktigt att stimulera arbetet hos de återstående fungerande körtlarna.

Ät minst fem gånger om dagen. Om processen förvärras, håll dig till dieten i minst 3 månader.

Olika skadliga och syrabildande livsmedel är uteslutna från kosten: svamp, rädisor, fett kött, stekt mat, citrusfrukter, vindruvor, läsk, kaffe, mörkt bröd, starka kryddor, lök och vitlök, senap. Mat bör inte tillåtas att ligga kvar i maghålan under lång tid: av denna anledning är varm och kall mat, såväl som tung och riklig mat, uteslutna.

Det rekommenderas att dricka lättmjölk. Det är bättre att ersätta rå frukt med kokt eller ångad frukt, samt puréer eller kompott. Det rekommenderas att äta gröt gjord på ris, semolina och havregryn. Det är att föredra att mala alla produkter, till exempel i en mixer.

[ 12 ], [ 13 ]

Diet för atrofisk gastrit med normal surhetsgrad

Patienter med normal magsyra äter enligt principen om sjukdomsförloppet: under exacerbationer stramas kosten åt, och under perioder av remission avslappnas den.

Under en förvärring av sjukdomen rekommenderas det att man huvudsakligen äter så kallade "slemhinnor" förrätter, tillagade med tillsats av ris och korngryn. Man kan äta havregryn med mjölk eller vatten. Man bör äta små doser, men tillräckligt ofta, och tugga matbitarna väl – detta främjar matsmältningsorganens normala funktion.

En viktig punkt är normaliseringen av avföringen. Om lös avföring råder rekommenderas det att dricka färskpressad juice från granatäpple, kornell, blåbär, svarta vinbär och päron. Vid ihållande förstoppning läggs vikt vid användning av juice från morötter, aprikoser och rödbetor med tillsats av mosade grönsaker. Fermenterade mjölkprodukter (färska) rekommenderas också.

Du bör inte äta sötsaker eller bakverk. Det rekommenderas att dricka grönt te mellan måltiderna (men inte under måltiderna).

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Diet för antral atrofisk gastrit

Antral atrofisk gastrit åtföljs av skador på magsäckens nedre delar, belägna nästan vid utgången från organet, på gränsen till tolvfingertarmen. Antral gastrit orsakar ofta morgonillamående, snabb mättnadskänsla med tyngd i magen och obehaglig rapning.

Oftast i sådana fall ordineras kosttabell nr 1a, särskilt vid svår smärtsyndrom. Denna diet bör följas under de första dagarna av sjukdomen. Målet är att minska irritation och reflexmässig excitabilitet i magslemhinnorna. Produkter som stimulerar sekretion utesluts från kosten. Mat som malts till puré eller flytande tillstånd är tillåten. Som regel består den största delen av kosten av mosade flingor, gräddsoppor samt rätter baserade på mejeriprodukter - pannkakor med keso, yoghurt, puddingar.

Efter diet nr 1a byter patienten till diet nr 1, som hjälper till att återställa skadade slemhinnor. Detta är en relativt utdragen diet, vars syfte är att normalisera matsmältningssystemets utsöndring och motilitet. Rätter med högt fiberinnehåll rekommenderas inte, så alla grönsaker och frukter serveras endast i bearbetad form (kokt, bakad, geléad etc., men inte rå).

[ 17 ]

Diet för atrofisk hyperplastisk gastrit

Atrofisk hypertrofisk gastrit åtföljs av uppkomsten av formationer på ytan av magslemhinnan - dessa kan vara cystiska eller polypösa formationer. Orsaken till sjukdomen anses vara faktorer som alkoholkonsumtion, onaturliga syntetiska produkter, vitaminbrist, allergiska reaktioner på produkter.

I början av hyperplastikprocessen föreskriver näringsexperter en diet med uteslutning från kosten av alla produkter som irriterar magsäckens inre väggar. Dessa är alla feta rätter, pickles, bakverk och mjölprodukter, sur och kryddig mat, rå frukt och grönsaker. Det är också nödvändigt att ge upp cigaretter och alkoholhaltiga drycker.

Mål med kostförändringar:

• stoppa hyperplasi i magslemhinnan;
• återställande av magsäckens rörlighet och sekretion;
• normalisering av tarmfunktionen;
• stabilisering av hemoglobinnivåerna i blodet.

Om gastrit är kronisk, kommer du troligtvis att behöva följa en diet för livet.

[ 18 ], [ 19 ]

Dietmeny för atrofisk gastrit

Första dagen (måndag):

• 1:a frukost – semolinagröt, kokt ägg, nyponte;
• II frukost – äppelsufflé;
• lunch – nudelsoppa, kokt bringa med gräddfil, aprikosgelé;
• eftermiddagsmellanmål – kakor, te;
• middag – keso med yoghurt;
• Innan sänggåendet – en kopp kefir.

Andra dagen (tisdag):

• Frukost – havregrynsgröt med äpple och kanel, te;
• II frukost – en bit hemlagad ost;
• lunch – soppa med köttbullar, potatismos och kött, morotsjuice;
• eftermiddagsmellanmål – ett halvt äpple bakat med keso;
• middag – pannkakor med keso och gräddfil, te med honung;
• Innan sänggåendet - en kopp yoghurt.

Tredje dagen (onsdag):

• I frukost – risgryta, grönt te;
• II frukost – blåbär med honung;
• lunch – kycklingsoppa, nudlar med kött, bärkompott;
• eftermiddagsmellanmål – puréerat päron;
• middag – en bit kokt fisk, gelé;
• Innan sänggåendet – yoghurt.

Fjärde dagen (torsdag):

• 1:a frukost – nudlar med ost, kakao;
• II frukost – äppelpudding;
• lunch – rissoppa, bovetekotletter med potatis, kompott;
• eftermiddagsmellanmål – marmelad, grönt te;
• middag – potatis- och fiskgryta, te;
• Innan sänggåendet – en kopp kefir.

Femte dagen (fredag):

• 1:a frukost – en portion lata vareniki med gräddfil, te;
• II frukost – bärmousse;
• lunch – färsk kålsoppa, ångad kycklingfilé, te med vinbär;
• eftermiddagsmellanmål – morots- och äppelsallad med gräddfil;
• middag – mjölkkorv med ris, te;
• Före sänggåendet – te med honung.

Sjätte dagen (lördag):

• Frukost – omelett, te med kakor;
• II frukost – persikopuré;
• lunch – kål- och morotssoppa, potatiskotletter med köttsås, kompott;
• eftermiddagsmellanmål – marshmallows, kakao;
• middag – en bit kokt tunga med potatis, kompott;
• Innan du går och lägger dig - en kopp färsk yoghurt.

Sjunde dagen (söndag):

• I frukost – ostgryta, te;
• II frukost – bananmousse;
• lunch – fiskbuljong, bakad kycklingfilé med blomkålspuré, te;
• eftermiddagsmellanmål – gelé med skorpor;
• middag – köttbullar med ris, jordgubbste;
• Innan sänggåendet – ett glas yoghurt.

Dietrecept för atrofisk gastrit

Vilka intressanta och goda saker kan tillagas för en patient för att variera en tråkig och monoton meny? Det finns många alternativ: det viktigaste är att sätta igång fantasin och försöka tänka utanför ramarna. Vi presenterar ett litet urval av goda och hälsosamma rätter.

• Luftiga ångkokta kotletter. Ingredienser: 1 kg potatis, ½ kg kokt blomkål, en morot, en lök, ett ägg, ströbröd, salt.

Skär den kokta kålen i tärningar, fräs i solrosolja med hackad lök och morot. Mosa potatisen, blanda den med kålen, tillsätt ägg och ströbröd. Forma kotletter av den resulterande "färsen", strö över ströbröd och ångkoka. Njut av din måltid.

• Fin gelé. Ingredienser: lite vaniljsocker, 2 matskedar kakao, socker, två äggulor, ett glas sylt, 600 ml gräddfil, 3 matskedar gelatin, 3 glas vatten, lite citronsaft. Häll kallt vatten över gelatinet, låt det svälla och värm sedan upp det lite. Vispa äggulorna med ½ glas socker tills det är fluffigt, tillsätt lite citronsaft, vanillin eller vaniljsocker och blanda. Tillsätt 200 ml gräddfil och ett glas gelatin och knåda. Häll blandningen i en förberedd behållare och ställ in i kylskåpet. Låt stå tills den stelnar.

Förbered nästa lager: blanda 200 ml gräddfil med socker (1-2 matskedar), tillsätt ett glas krossad sylt, ett glas gelatin, rör om. Häll blandningen över gelén som redan har stelnat i kylskåpet och ställ tillbaka den i kylskåpet.

Sista lagret: blanda 200 ml gräddfil, ½ dl socker och kakao, tillsätt resterande gelatin. Tillsätt blandningen till vår gelé som ett tredje lager och ställ i kylskåpet tills den stelnat helt. Skär i portioner och servera före servering.

• Auberginepaté. Ingredienser: aubergine, 2 lökar, 2 ägg (kokta), salt och peppar, vegetabilisk olja (ca 40 g).

Stek auberginen hel. När auberginen är kokt, skrapa ur fruktköttet med en sked; vi behöver inte skalet. Fräs löken i en stekpanna. Blanda auberginefruktköttet, kokta ägg och lök i en mixer och hacka. Salta och peppra efter smak. Pasten är klar – du kan breda den på krutonger eller rostat bröd.

• Klostergröt. Ingredienser: bovete 100 g, pärlkorn 100 g, ris 100 g, couscous 100 g, tre lökar, 2-3 små morötter, aubergine, vatten, vegetabilisk olja (ca 60 g), örter, salt.

Skiva lök, aubergine och morot och stek i en stekpanna med matolja. Lägg det tvättade bovetet i en kastrull och en tredjedel av de sauterade grönsakerna ovanpå. Nästa lager är tvättat pärlkorn och återigen en tredjedel av grönsakerna. Nästa lager är couscous och de återstående grönsakerna. Det sista lagret är tvättat ris. Häll försiktigt en liter varmt saltat vatten i behållaren och försök att inte skada lagren. Strö över örter och täck med lock. Sätt på låg värme eller i ugnen tills vätskan har absorberats helt. Njut av din måltid.

[ 20 ]

Vad kan man äta med atrofisk gastrit?

• Bröd och mjölprodukter: vetebröd (kvalitet I eller II), i form av kex eller torkade bitar, torra kexkakor, torra småkakor. Högst 2 gånger i veckan - pajer med ris-, äpple-, keso- eller köttfyllning, kylda.
• Förrätter på vatten, på en svag buljong av fiskprodukter, grönsaker eller magert kött, med tillsats av flingor, köttbullar, potatis. Grönsakssoppor utan tillsats av pickles och marinerade produkter, gräddsoppa, gräddsoppa.
• Köttprodukter: dietkorvar, vitt kött utan skinn och fett, tunga, köttfärs, patéer.
• Havsfisk med en minimal mängd fett.
• Mejeriprodukter – färsk kefir, keso, hemlagad ost, små mängder gräddfil, grädde och färsk skummjölk.
• Vegetabiliska oljor.
• Ägg i form av ångkokta eller kokta omeletter.
• Grönsaksrätter av pumpa, potatis, kål, zucchini, tomater, rödbetor, morötter. Grönsaksgrytor, grytor, potatismos, ångkokta eller bakade grönsakskotletter.
• Flingor baserade på buljong, vatten, mjölk (utspädd med vatten). Gröt, puddingar, pannkakor och kotletter, grytor, pilaff.
• Magert gelékött, störkaviar.
• Frukt- och bärrätter: puréerade eller bakade, samt gelé, smoothies, mousser, gelé, kompott, sylt, marmelad, honung.
• Nyponte, färskpressad juice (måste spädas med vatten), te med mjölk, kakao.
• Grönsaker (dill, koriander, persilja, etc.).

Vad ska man inte äta om man har atrofisk gastrit?

• Nybakat bröd, färska bakverk, söta bullar, kakor, gräddtårta.
• Förrätten är gjord på ärtor och bönor. Okrosjka, rassolnik, rik, rik borsjtj.
• Köttprodukter: rökt kött, konserverade produkter (kokt kött, marmelad), ister, fett kött.
• Fet fisk, fisk med ben, konserverad fisk, saltad och rökt fisk.
• Mejeriprodukter: fettrika produkter, outspädd mjölk.
• Margarin, blandningar av vegetabiliska och animaliska produkter (pålägg), animaliskt fett.
• Råa grönsaker, rädisor, vitlök och lök, svamp, pickles och marinader, fermenterade grönsaker.
• Baljväxter.
• Ketchup, majonnäs, såser och dressingar, vinäger.
• Glass, choklad, gräddprodukter, nötter.
• Kolsyrade drycker, kvass, druvsaft, alkohol.

Recensioner av kost för atrofisk gastrit

De flesta recensioner som lämnas av patienter med atrofisk gastrit handlar om en sak: näringsprinciper bör utvecklas av en specialist, antingen en nutritionist eller din behandlande gastroenterolog.

De viktigaste rekommendationerna för kosten kan vara följande punkter:

• mat bör intas med måtta, i små doser, minst 5-6 gånger om dagen, ungefär var 2-3:e timme;
• kosten bör baseras på lättkokta "mjuka" spannmålsprodukter – havregryn, bovete, ris;
• Närvaron av grovfiber i livsmedel och atrofisk gastrit är oförenliga begrepp;
• Det är optimalt att konsumera cirka 2800-3000 kilokalorier per dag;
• fasta, såväl som överätning, är oacceptabla;
• Mat bör serveras vid en temperatur på i genomsnitt cirka +50 °C.

Näringsintaget bör vara balanserat:

• dagligt proteinintag – 100 g (varav 60 g av animaliskt ursprung och 40 g av vegetabiliskt ursprung);
• dagligt fettintag – 100 g (främst av vegetabiliskt ursprung);
• Dagligt kolhydratintag – 400 g (främst komplexa kolhydrater).

Den föreslagna kostplanen kan verka ganska strikt vid första anblicken, men detta är inte helt sant. Många patienter vänjer sig så småningom vid de nya principerna för mat att de inte längre vill gå tillbaka till att äta fet och rökt mat. Faktum är att många av finesserna i denna diet är baserade på principerna för normal hälsosam kost - att eliminera skadlig mat, maximalt hälsosamma och lättsmälta produkter. Det är därför kosten för atrofisk gastrit inte bara hjälper till att återställa slemhinnan i matsmältningssystemet, utan har också en positiv effekt på hela kroppen som helhet.