Ostronförgiftning: hur lång tid innan symtom uppträder, diagnos

Ostronkött är populärt över hela världen. Nästan varje restaurang har en rätt som innehåller dessa havsdjur. De har en mycket delikat, behaglig smak och lämnar ingen oberörd.

Denna produkt bör dock behandlas med yttersta försiktighet.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Epidemiologi

Enligt statistik rankas ostron först i rankningen av de farligaste livsmedelsprodukterna som kan orsaka akut förgiftning.

Molluskkött innehåller många nyttiga ämnen och ämnen som främjar hälsan. Samtidigt fungerar ostron som ett slags filter som leder havsvatten genom sig självt. Ämnen som stör kroppens funktion kan finnas kvar inuti molluskerna. Förgiftning med ostron kan orsakas av råvaror av låg kvalitet.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Orsaker Förgiftning av ostron

• använda redan döda ostron i tillagningsprocessen;
• Tillagning av kontaminerade skaldjur. Om en skaldjursrätt har kontaminerats med salmonella, botulism eller E. coli bör den inte serveras;
• norovirus (virusinfektion);
• felaktig förvaring av ostron;
• överdosering. Skaldjuren innehåller en hög halt av naturligt protein. Om det kommer in i kroppen i stora mängder kan matsmältningssystemet misslyckas;
• otillräcklig värmebehandling;
• individuell intolerans.

Innan de når bordet går havsdjur igenom viktiga steg: fångst, transport, lagring. Om misstag görs i ett av dessa steg kan produkten bli farlig för människokroppen.

Riskfaktorer

En person eller en hel grupp kan drabbas av en produkt av dålig kvalitet. Förgiftning är ofta en obehaglig konsekvens av en picknick, bankett eller att äta på kaféer eller restauranger längs vägen.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Patogenes

Skaldjursförgiftning är en typ av skada som uppstår till följd av att en giftig dos av ett ämne kommer in i kroppen. Sjukdomen åtföljs av svår smärta i buken och en kraftig feberökning.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Symtom Förgiftning av ostron

Berusning utgör en allvarlig fara för människors hälsa och liv. Att äta ostron kan leda till irreparabla konsekvenser. Hur lång tid tar det innan de första symtomen uppträder? Detta kan ske flera timmar (5-6) efter konsumtion. Ibland uppträder symtomen redan efter en dag. Först och främst beror det på mängden fisk och skaldjur som ätits, stadium och graden av kontaminering hos ostronen.

Hur yttrar sig berusning?

Symtom på ostronförgiftning kan märkas även av en vanlig person, utan speciell kunskap och färdigheter:

1. Skarp och svår buksmärta;
2. Illamående;
3. Uppblåsthet och tarmkramper;
4. Diarre;
5. Botulism;
6. Förhöjd kroppstemperatur.

Förgiftning av skaldjur har sina egna särdrag. De listade symtomen kan inkludera kramper och förlust av känslighet i extremiteterna. Om de första tecknen på förgiftning uppstår är det nödvändigt att ringa ambulans. Innan läkare anländer bör patienten få rikligt med vatten och man bör försöka framkalla kräkningar. Om det inte finns någon diarré kan laxermedel tas för att hjälpa till att avlägsna den förorenade produkten från kroppen snabbare.

Första hjälpen som ges i tid hjälper till att undvika obehagliga konsekvenser och komplikationer.

Formulär

Experter identifierar flera huvudtyper av berusning:

• neurotoxisk. Förgiftning uppstår som ett resultat av verkan av den fettlösliga substansen brevetoxin, vilket främjar en ökning av strömmen genom natriumkanalerna i nerv- och muskelceller. Åtföljs av huvudvärk, brännande känsla i anus, diarré, kräkningar. Inkubationsperioden varar cirka 3 timmar;
• paralytisk. Som ett resultat av saxitoxinens verkan blockeras natriumkanalerna. 10–15 minuter efter konsumtion av en produkt av dålig kvalitet kan neurologiska störningar observeras. Det finns en känsla av domningar i munhålan, yrsel uppstår. Förgiftning kan orsaka fullständig eller partiell synförlust. Terapi bör påbörjas så snart som möjligt, eftersom döden kan inträffa inom 12 timmar;
• amnestisk. Sjukdomsorsaken är domoikonsyra. I de flesta fall åtföljs förgiftning av kräkningar, diarré och yrsel. Ibland observeras minnesförlust, epileptiska anfall och oftalmoplegi. De första symtomen kan uppstå inom 5 timmar efter att man ätit.

[ 20 ], [ 21 ]

Diagnostik Förgiftning av ostron

Efter att ha undersökt patienten kan läkaren ställa en korrekt diagnos. För att fastställa graden av förgiftning och orsaken behöver han bekanta sig med symtomen och skicka patienten till tester.

De viktigaste tecknen på berusning är illamående och buksmärtor. Sådana symtom åtföljer även andra sjukdomar, såsom blindtarmsinflammation. För att ställa en korrekt diagnos är det nödvändigt att utföra differentialdiagnostik.

För att fastställa en korrekt diagnos utförs även instrumentell diagnostik. Det är ett helt komplex av procedurer som utförs på en medicinsk institution. För detta används apparater som gör det möjligt att analysera funktionen hos inre organ och system.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Behandling Förgiftning av ostron

Förgiftning åtföljs ofta av diarré eller kräkningar. När de först uppträder kan man inte ta mediciner för att stoppa kräkningsbehovet, eftersom magen behöver sköljas. Efter att magen sköljts används Cerucal i injektioner. Läkare förskriver också Motilak. En engångsdos är 10 mg (en tablett). Vid kraftig kräkning kan man ta två tabletter.

Ett pålitligt och snabbt sätt att avlägsna gifter från kroppen är aktivt kol. Det tas beroende på kroppsvikt, 1 tablett per 10 kilogram.

Enterosgel används för att återställa strukturen i mag-tarmslemhinnan. En engångsdos är en matsked. Pastan ska sköljas med rikligt med vatten. Vid lindriga fall av förgiftning tas Smecta. En påse tre gånger om dagen.

Vitaminer i grupp A hjälper till att återställa tarmarnas och magens funktioner. De hjälper till att normalisera processen för utsöndring av magsaft.

I vissa fall ordinerar specialister fysioterapibehandling.

Förgiftning och traditionell medicin

Vid milda former av förgiftning kan du tillgripa folkmediciner:

• Kaneltinktur. Det är känt att kanel anses vara ett naturligt sorbent. Det hjälper också till att bli av med spasmer. För att förbereda tinkturen behöver du malen kanel (cirka 0,5 teskedar) och ett glas kokande vatten. Efter femton minuter måste tinkturen filtreras. Den måste drickas varm. Per dag - 1,5 liter;
• citronsaft. Pressa saften från 2-3 medelstora citroner och tillsätt lite socker. För att förhindra att saften blir för koncentrerad, späd den med kokande vatten. Drycken hjälper till att förhindra ytterligare bakterietillväxt. Läkemedlet är dock inte lämpligt för alla. Citronsaft är strikt kontraindicerat för personer med hög surhetsgrad och magsjukdomar;
• Ingefära är en idealisk lösning mot svåra magsmärtor. Blanda bara en matsked honung och ett par droppar ingefära.

Örtbehandlingar är också populära:

1. Dillavkok med honung. Detta botemedel hjälper till att avlägsna gifter från kroppen på kortast möjliga tid. För 1,5 koppar kokande vatten behöver du 1 tesked dillfrön. Blandningen ska dra i 2-3 minuter. Därefter kokas avkoket och tillsätts en sked honung. Du bör dricka cirka 1 liter av det resulterande avkoket per dag;
2. Rölleka och malört. Dessa örter hjälper till att avlägsna skadliga ämnen från kroppen. Ta en tesked torkade växter per 500 milliliter kokande vatten. Låt avkoket dra i 15 minuter. Dela upp den resulterande delen i 5 delar och ta under hela dagen;
3. Marshmallow. Växtens blad, blommor och rötter främjar en snabb återhämtning. För att förbereda en infusion, ta 2 matskedar blad eller blommor och tillsätt 2 koppar kokande vatten. Läkemedlet dras i 4 timmar.

Effektiviteten av homeopatiska läkemedel för förgiftning

Vid akut förgiftning hjälper homeopati till att lindra smärta och underlätta förloppet av berusning. De mest effektiva läkemedlen är:

• Arsenikalbum. Läkemedlet är baserat på arsenikoxid, som snabbt avlägsnar giftiga ämnen från kroppen. För att lindra förgiftningen räcker det att ta 2-3 droppar av läkemedlet och skölja ner det med rikligt med varmt vatten. Lindring kommer inom 5-10 minuter;
• Lycopodium. Läkemedlet har en kraftfull effekt vid förgiftning av skaldjur och ostron. Den dagliga dosen bestäms av en specialist. Granulatet ska placeras under tungan tills det är helt upplöst;
• Hina. Läkemedlet är effektivt mot uttorkning och finns i form av droppar. Beroende på graden av förgiftning ordinerar läkaren en daglig dos av det homeopatiska läkemedlet;
• Akonit. Läkemedlet används ofta vid matförgiftning. Det lindrar spasmer, hjälper till att stoppa diarré och lindrar febersymptom. Vid allvarlig förgiftning, ta 8 granuler 5 gånger om dagen. Behandlingstiden är cirka två veckor. Ta sedan 8 granuler 2 gånger om dagen.

Vid akut förgiftning bör du inte självmedicinera. Du måste omedelbart kontakta en medicinsk institution och följa specialisternas rekommendationer. Om behandlingsmetoderna valdes korrekt och hjälp tillhandahölls i tid kan du räkna med en positiv prognos.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Förebyggande

För att undvika obehagliga konsekvenser och skydda dig mot förgiftning måste du komma ihåg förebyggande åtgärder:

• När man köper ostron i en stormarknad är det viktigt att vara uppmärksam på utgångsdatum och förvaringsförhållanden;
• Produktförpackningen är av stor betydelse. Om dess integritet är skadad kan produkten vara farlig och det är bättre att inte köpa den;
• Du bör inte besöka tvivelaktiga restauranger eller kaféer. Beställ särskilt inte fisk- och skaldjursrätter från dem;
• Det rekommenderas att konsumera ostron högst tre gånger i veckan.

Även om ostron smakar gott bör man alltid vara medveten om konsekvenserna och ta hand om sin egen hälsa.

[ 29 ], [ 30 ]