Latexkänslighet är ett överdrivet immunsvar mot vattenlösliga proteiner som finns i latexföremål (såsom gummihandskar, tanddammsubber, kondomer, intubationsslangar, katetrar, lavemangsspetsar med en uppblåsbar latexmanschett), vilket leder till urtikaria, angioödem och anafylaxi.