Kost i kronisk pankreatit som en del av behandlingen

Bland de terapeutiska åtgärderna för en sådan allvarlig patologi i bukspottkörteln och kränkningen av sitt normala arbete upptar behandlingen av kronisk pankreatit med en diet en primär plats.

[1], [2], [3], [4], [5]

Vad är kosten för kronisk pankreatit?

Oavsett etiologin av den inflammatoriska processen i bukspottkörteln och dess natur gastroenterologer rekommenderade dieten 5 i kronisk pankreatit av Pevzner, närmare bestämt - 5N diet, utrustade med kronisk pankreatit i remission när passerar exacerbation. Den första viktiga regeln i denna diet är en bråkig mat, det vill säga du måste ta mat fem gånger om dagen, var fjärde timme. Således bör den dagliga kalorivärdet inte överstiga 2800 kcal, och layouten av näringskomponenter är följande: inte mer än 120 g protein, 70-80 g fett (såsom smör och vegetabiliska oljor), 400 g kolhydrater (i form av raffinerat socker - 35 g) och inte mer än 10 gram salt per dag. Under dagen är det användbart att dricka upp till en och en halv liter vatten.

Eftersom huvudprincipen om kost i denna patologi - för att minimera den fysiologiska belastningen och kemisk påverkan på mag-tarmkanalen och bukspottkörteln, bör uteslutas från kosten vissa produkter, alla extrakt, liksom alla rätter ställdes med användning av stekning. De viktigaste metoderna för matlagning i denna patologi måste kokning, ångning, och rostning i en ugn (ej öppet sätt och i en sluten behållare eller i folien - för att undvika skorpa).

Dessutom ska disken innehålla tillräckligt med krossade eller malda ingredienser (för att underlätta matsmältningen och bättre assimilering av näringsämnen) och ha en behaglig temperatur för matstrupen - det vill säga inom + 40-42 ° C. Det är särskilt viktigt att följa dessa regler, om den tilldelade kost för en exacerbation av kronisk pankreatit, när två eller tre första dagarna, patienterna svälta och nyttigt att dricka vatten och okoncentrerad buljong höfter frukt (utan socker).

Diet recept för kronisk pankreatit

Recept kost vid kronisk pankreatit - med alla de exklusiva och godkända produkter - i stort sett densamma som i fallet med behovet av iakttagande av en diet för pankreatit, och en detaljerad beskrivning (kost puré soppa, havregryn soppa, morot och nötkött souffle) kan hittas i Vår publikation Kosttillskott för pankreatit, Kost för pankreatit, Kost för förvärring av pankreatit och Kost för inflammation i bukspottkörteln.

Vi hoppas att denna information kommer att hjälpa dig vid behandling av kronisk pankreatit.

Vad kan inte äta med kronisk pankreatit?

Så vad kan inte ätas med kronisk pankreatit? Den kategori som förbjudits av läkare inkluderar allt som har ett överskott av djurfett: fet kött, fjäderfä och fisk (och följaktligen buljonger); Fläskgardin (inklusive i form av en brisket eller länd); kött och konserverad fisk; matlagningsfetter; innehållande en hög andel mjölkprodukter hårdkokta äggulor; kakor och bakverk med smörkräm. Det är också nödvändigt att vägra korvprodukter, eftersom deras tillverkning i fett sitter fett.

Komplicera matsmältningsprocessen med färskt bröd, bullar och pajer från jästdeg, pasta (med undantag för tunn vermicelli), pärontorn och vetekorn, så de rekommenderas inte. Kom ihåg att kronisk pankreatit inte kan ätas. Pickles och marinader, såser med kryddig kryddor, ketchup, majonnäs, senap; Du kan inte dricka: kolsyrade, alkoholhaltiga och låga alkoholdrycker, starkt kaffe och te, sur frukt och bärsaft.

Bör uteslutas från kosten grönsaker som kål (kål), gurka, tomater, rädisor, paprika, lök, vitlök, spenat, ängssyra, liksom alla baljväxter. Svampar anses vara tung mat, så de faller också under förbudet.

Dietister uppmanas också att inte luta sig mot godis och livsmedel med högt glykemiskt index, eftersom betydande mängder av bukspottkörteln att syntetisera kolhydrater har mer insulin, vilket är oacceptabelt för en diet kronisk pankreatit.

Vad kan du äta med kronisk pankreatit?

Behandling med rätt näring kommer att bli framgångsrik om alla livsmedel och livsmedel som anges nedan finns närvarande i dietmenyn för kronisk pankreatit.

Dessa inkluderar: de första rätterna baserade på lågmjölk kycklingbuljong och grönsaks soppor med potatis, morötter, korgar, färgade och sprit, nudlar och spannmål; Sparsamma spannmål i skummjölk eller mjölk i hälften med vatten (havre, ris och bovete är bäst lämpade); mager ost och rätter baserad på den; fermenterade mjölkprodukter (förutom gräddfil och grädde).

Djurproteiner som är nödvändiga för organismen bör komma från användningen av magert kött (ungt nötkött, kyckling, kanin), magert fisk, skummiga mjölkprodukter, lätt ost och äggvita. Dessutom bör dessa produkter framställas utan användning av fetter. Vid beredning av rätter får man använda ägg (en per dag) och i färdiga måltider kan man tillsätta smör (25-30 gram per dag) och vegetabilisk raffinerad olja (1,5-2 matskedar).

Du kan äta i kronisk pankreatit nesdobnye vete crackers, galetnoe kex, kokta grönsaker, mogna frukter och bär, mjölkrätter, gelé, svagt te och kaffedrycker utan koffein, smör och grönsaker, lägg i färdigmat.