Kost vid inflammation i bukspottkörteln

Först och främst indikeras förekomsten av pankreatit av akut smärta i vänster hypokondrium. Sjukdomen i sig kan förekomma både i akut och kronisk form. I vilket fall som helst är en integrerad del en diet för inflammation i bukspottkörteln.

Pankreatit (inflammation i bukspottkörteln) är en av de ganska allvarliga och vanligaste sjukdomarna i mag-tarmkanalen. När den uppstår uppstår en ämnesomsättningsstörning, i synnerhet störs glukosnivån i blodet. Eftersom det är detta som bukspottkörtelns hormoner är ansvariga för.

I det här fallet är det inte bara en kompletterande metod för att stödja organet under stress, utan en helt effektiv behandlingsmetod. Att använda en diet för inflammation i bukspottkörteln hjälper till att återställa organets funktioner snabbare, förhindra förvärring av den inflammatoriska processen och generellt påverka normaliseringen av ämnesomsättningen. När man följer en diet lindras symtomen på själva sjukdomen, en person kan lättare uthärda den akuta perioden och rehabiliteringsperioden påskyndas avsevärt. I det här fallet är kostens huvudsakliga funktion att underlätta absorptionen av mat, dess matsmältning och ge en skonsam regim för hela mag-tarmkanalen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Vilken är kosten för inflammation i bukspottkörteln?

Vid behandling av inflammation i bukspottkörteln med kost kan man inte bara tillgripa allmänna rekommendationer om matens sammansättning, möjligheten eller omöjligheten att äta vissa livsmedel, utan också använda befintliga kostplaner som utvecklats av läkare.

Läs också: Kost för pankreatit

Det vanligaste tillvägagångssättet är användningen av kostalternativ (så kallade kosttabeller), vilka utvecklades av professor MI Pevzner.

Var och en av dessa tabeller är utformad för användning vid ett specifikt spektrum av sjukdomar. Dessutom är hela kosten vald på ett sådant sätt att de rätter och produkter som ingår i den inte orsakar en försämring av patientens tillstånd, inte ens i allvarliga fall.

Särskilt för behandling av inflammation i bukspottkörteln med diet rekommenderas tabell nr 5p. Denna tabell är utformad för att hämma bukspottkörtelns externa utsöndring, en skonsam regim för mag-tarmkanalen ur både kemisk och mekanisk irritationssynpunkt, förebyggande av dystrofi i själva bukspottkörteln, och effekten på lever och gallblåsa beaktas också.

Fem eller sex måltider per dag erbjuds. Matportionerna är små. Kosten består huvudsakligen av kokt eller ångkokt mat med en relativt flytande konsistens.

Denna kost är energisnål (1500-1700 kcal), har reducerat fett- och kolhydratinnehåll och utesluter livsmedel som stimulerar tarm- och körtelsekretion, samt grova fibrer.

Dietmeny för inflammation i bukspottkörteln

Kosten för behandling av inflammation i bukspottkörteln bör i sin kemiska sammansättning innehålla cirka 80 g proteiner, 40-60 g fetter, 200 g kolhydrater. Det rekommenderas att dricka cirka 1,5 liter vätska per dag. Salt - högst 8-10 g.

Menyn innehåller skorpor av vetebröd, mört nötkött, kyckling, kanin eller kalkon, mager fisk i form av sufflé eller queneller, ångad äggviteomelett (högst en halv äggula per dag kan konsumeras i olika rätter). Mjölk kan användas i matlagning (men inte rå), samt färsk degig keso, ångade mjölkpuddingar. Du kan använda smör och raffinerad vegetabilisk olja i färdiga rätter. Gröt bör mosas, i form av sufflé eller puddingar. Grönsaker som potatis, morötter, blomkål, zucchini kan också ångkokas, i form av puddingar. Soppor bör också vara trögflytande - gräddsoppor gjorda på kött, slemmiga soppor med tillsats av pärlkorn, semolina, havregryn, ris. Rekommenderas är avsilade kompotter, gelé, mousser, samt nyponinfusion eller svagt te.

I vilket fall som helst väljs dietbehandlingstaktiken för inflammation i bukspottkörteln av läkaren, därför måste eventuella förändringar i kosten eller menyn överenskommas med honom och kan till och med initialt göras genom beslut av den behandlande läkaren.

Dietrecept för inflammation i bukspottkörteln

Det finns många klassiska recept på matlagningsprodukter som listas i menyn. Men när man behandlar inflammation i bukspottkörteln med en diet måste de modifieras för att inte skada hälsan. Här är några exempel på recept på rätter som inte bara är hälsosamma utan också goda när man använder en diet för att behandla inflammation i bukspottkörteln.

Köttfärssoppa

Förening:

• Magert nötkött – 100 g.
• Linser – 200 g.
• Dill (grönsaker) – 50 g.
• Salt och i mycket begränsade mängder.

Förblötlägg linserna i 20 minuter och koka sedan i 1 liter vatten. Skär köttet i små skivor och tillsätt dem till linserna när de är klara (ca 2 timmar). När köttet är klart, mal hela innehållet i pannan i en mixer eller gnid det genom en fin sil. Salta den resulterande grädden och garnera med finhackade örter. Du kan också tillsätta krutonger av vetebröd i gräddsoppan.

Te- och mjölkpudding

Förening:

• Ägg 1 st (1 äggvita och ½ äggula).
• Socker 1 msk.
• Mjölk 1 glas
• Teblad 3 teskedar.

Tillsätt tebladen i mjölken, koka upp och låt svalna. Vispa ägget med socker och tillsätt det i mjölken. Häll sedan i formar och grädda i ugnen i en halvtimme. Servera kall.

Ångkokta grönsaker

Förening:

• Zucchini 1 st.
• Morötter 2 st.
• Potatisar 2 st.
• Vatten 1 glas.
• Olivolja 2 teskedar.

Skala potatis och morötter, ta bort skal och frön från zucchinin. Skär alla grönsaker i små skivor. För ångkokning kan du använda en ångkokare eller lägga grönsakerna i en sil över ett ångbad. När de är klara (efter 20-30 minuter), tillsätt vatten (helst förvärmt till varmt tillstånd) och olivolja, mal sedan i en mixer. Om du inte kan använda en mixer, gnid grönsakerna genom en sil med tillsats av vatten, och tillsätt först då oljan. Salt kan tillsättas i små mängder.

Läs också: Recept för pankreatitdieter

Det är viktigt att komma ihåg att en diet för inflammation i bukspottkörteln innebär varma temperaturer på rätterna, deras delikata konsistens och även en icke-irriterande smak, så du bör använda salt och andra kryddor och smaksättningar så noggrant som möjligt.

Vad kan man äta om bukspottkörteln är inflammerad?

Vid behandling av inflammation i bukspottkörteln med en diet gäller rekommendationerna inte så mycket listan över livsmedel som konsumeras, utan metoden för deras bearbetning och tillagning. Det är mycket viktigt att äta mat som är lätt att smälta, har en mjuk konsistens och inte orsakar svårigheter eller obehag vid passage genom tarmarna. Samtidigt bör maten inte vara för varm eller för kall. Maten bör vara varm, eftersom det är då den absorberas snabbare och bäst. Det är viktigt att vara uppmärksam på kryddor. Vid pankreatit bör all mat innehålla en måttlig mängd salt och bör inte innehålla kryddiga, sura eller bittra komponenter som irriterar tarmarna.

På tal om specifika produkter - en diet för inflammation i bukspottkörteln innebär att man äter spannmål, särskilt bovete, havregryn och ris, det är tillåtet att äta pasta, nudlar, grönsaker, som ska kokas och, om möjligt, puréerade, silade soppor och grönsakspuréer, vissa fermenterade mjölkprodukter, man måste vara försiktig med vegetabiliska oljor, eftersom de kan orsaka allvarliga tarmbesvär, men man bör inte helt ge upp dem.

Vad ska man inte äta om man har inflammation i bukspottkörteln?

Kostbehandling för inflammation i bukspottkörteln innebär kategoriskt uteslutande av ett antal livsmedelsprodukter under perioden tills sjukdomsperioden avtar, såväl som under rehabiliteringsperioden. Med utvecklingen av kronisk pankreatit kvarstår även begränsningen av produkter. Men även om sjukdomen framgångsrikt botas, orsakade själva det faktum att den orsakade allvarliga hälsoskador, därför är det i framtiden viktigt att vara noggrann med kosten för att undvika eventuella återfall.

Vid inflammation i bukspottkörteln är näringstillförsel via mag-tarmkanalen helt utesluten under det första dygnet efter attacken. Patienten, som står på läkemedelsstöd, kan få ett antal näringsämnen för att stödja kroppen intravenöst.

Efter detta kan du gradvis börja äta icke-sura mejeriprodukter, såsom mager keso och kefir. Fruktpuréer, som ofta anses vara dietära, utesluts helt inte bara de första dagarna, utan även under en tid därefter. De är rika på fruktsyror, och detta är mycket irriterande för mag-tarmkanalen. Du bör vara särskilt försiktig med de äpplen vi är vana vid. Det viktigaste är att utesluta röda äpplen, som är mycket hårdare för bukspottkörteln. Om du äter äpplen, skala dem då och gröna sorter. Det är bättre att baka äpplen än att äta dem råa. Liksom med många andra sjukdomar i matsmältningssystemet, bör du vid behandling av inflammation i bukspottkörteln med en diet avstå från fet, stekt, kryddig, sur, bitter mat. Du bör inte äta bröd med kli, allt bröd bör vara torkat eller helt enkelt inte det färskaste, gröt från grova spannmål eller sådant som belastar matsmältningen (till exempel hirs).