Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Är det möjligt att gryta med gastrit?
Senast recenserade: 04.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
För patienter med gastrit är de mest lämpliga metoderna för termisk kulinarisk bearbetning av produkter under tillagning kokning (inklusive ångkokning) och stuvning. Därför kan stuvad mat för gastrit inkluderas i menyn för nästan vilken diet som helst för inflammation i magslemhinnan.
Fördelar med stuvad mat
Kokt kött och grönsaker är hälsosamma eftersom de, när de tillagas på detta sätt – på låg värme, under lock – behåller en betydande del av vitaminerna (särskilt fettlösliga) och de makro- och mikroelement som kroppen behöver, men den mindre mängden fibrer i grönsaker minskar bildandet av tarmgaser.
Eftersom färska (dvs. råa) grönsaker i de flesta fall är kontraindicerade för patienter med gastrit (förutom under perioder med stabil remission), är det möjligt och nödvändigt att äta kokta grönsaker för gastrit.
Se - Grönsaker för gastrit med hög surhet
Kokta potatisar för gastrit tillagas med tillsats av en matsked vegetabilisk olja (helst olivolja) och rivna eller finhackade morötter; i början av tillagningen tillsätts vatten (ju mer potatis, desto större vattenvolym).
Du kan också laga stuvad zucchini för gastrit, och om du har låg surhet kan du laga stuvad lök för gastrit.
En klassisk version av en maträtt för en gastritdiet anses vara grönsaksgryta.
För att inte öka gasbildningen i tarmarna rekommenderar näringsexperter inte att konsumera kokt kål för gastrit, såväl som kokta paprikor för gastrit med hög surhet.
Kontraindikationer gäller vitkål, men blomkål och broccoli kan ätas, men det är bättre att koka eller ångkoka dem.
Och med gastrit med låg surhet kan du inkludera kokt vitkål i menyn. Mer information i artikeln - Färsk, kokt och inlagd kål för gastrit: rätter och recept
För mer information om huruvida du bör äta stuvade tomater om du har gastrit, se publikationen – Tomater för gastrit
Kokt kött för gastrit (kalvkött, kanin) överbelastar inte magen och absorberas bättre. Kokt kyckling kan vara torr, men kokt kyckling för gastrit är mjukare, saftigare och smakrikare, och den tillagas nästan dubbelt så snabbt.