Vad bestämmer behovet av ett protein?

Mängden protein som används av kroppen påverkas av olika faktorer. Proteinkravet är baserat på behovet av essentiella aminosyror. Kraven på nio väsentliga aminosyror, fastställda av WHO, är baserade på studien av kvävebalans. Denna metod väcker emellertid tvivel bland vissa forskare som hävdar att det seriöst underskattar behoven hos vissa grupper av befolkningen, särskilt som ungdomar och idrottare.

Olika vävnader använder aminosyrorna i olika takt. Under muskelbelastningen används aminosyror med en grenad sidokedja, särskilt leucin.

En studie visade att mängden oxiderad leucin, bestämd med kvävebalans, för en timmes belastning och 50% av V02max var cirka 90% av det totala dagliga kravet i den.

Fastän närvaron av oxiderade aminosyror i muskeln återspeglar ökat proteinutnyttjande, utvärderar detta inte utbytet av protein i hela kroppen.

Skillnader i forskningsmetoder för bestämning av de erforderliga mängderna av individuella aminosyror kan ändra den önskade mängden av hela proteinet. Men även om efterfrågan på vissa aminosyror är teoretiskt högre för fysiskt aktiva människor är det inte svårt att få dem från mat.

Överskott av proteiner ackumuleras i form av fett, utan att stimulera förbättrad träning.

• Lastnivå. Intensiteten och varaktigheten av belastningen ökar användningen av proteiner. Övningar mot motstånd och uthållighet påverkar även användningen av proteiner. Initiering av uthållighetsprogrammet kan öka behovet av protein i ungefär två veckor. Vissa bevis tyder på att leucinoxidation är högre hos utbildade idrottare än hos utbildade idrottare, och med träning kommer en anpassningsperiod att komma, vilket möjligen minskar behovet av proteiner.
• Adequacy av energi och kolhydrater. Om energiförsörjningen är otillräcklig på grund av kost eller ökade kostnader ökar behovet av protein. Det är uppenbart att en ökning av antalet kilokalorier förbättrar kvävebalansen. Kvaliteten på proteiner. Högkvalitativa proteiner, såsom äggprotein och kasein, innehåller alla essentiella aminosyror, förbättrar användningen av protein och bidrar till den minsta kväve som släpps ut. Proteinet i en blandad diet ökar något behovet av det.
• Hormoner. Under tillväxtperioden (ungdom, graviditet) ökar kraven på proteinökning.
• Sjukdomar och skador. Sjukdom varierar på olika sätt i behovet av protein hos olika människor, och följaktligen reaktionen hos varje individ. På grund av brännskador, feber, frakturer och kirurgisk trauma, förlorar kroppen mycket protein. Atleten i återhämtningsperioden efter fraktur i benen kan förlora 0,3-0,7 kg av hela organismerens protein.