Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Vilka livsmedel sänker kolesterolet: lista över livsmedel
Senast recenserade: 04.07.2025

Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.

Så mycket ont har redan sagts om kolesterol. Och så mycket uppmärksamhet ägnas åt det att det ibland till och med kan verka som om det är mänsklighetens största fiende. Även om det inte är svårt att bli av med det, om du bara justerar din kost och äter mat som sänker kolesterolet i blodet.
Fiende eller vän?
Många artiklar om kolesterol kallar det skadligt. Men är detta verkligen sant, med tanke på att detta ämne till och med produceras av människokroppen själv? Och är vår kropp verkligen så ofullkomlig att den kan skada sig själv?
Anledningen till denna skillnad är bristen på information. Inte alla vet att det finns två typer av kolesterol. Och samtidigt skiljer de sig inte bara i sina egenskaper, utan också i den effekt de har på en person.
Levern är ett viktigt mänskligt organ som ansvarar för att producera kolesterol, vilket finns i kroppen i form av speciella föreningar bestående av protein och fett. Sådana föreningar kallas lipoproteiner, och de kan variera i densitet.
Högdensitetslipoproteiner kallas bra kolesterol, eftersom de hjälper till att bilda nya celler, deltar i produktionen av vissa hormoner och förhindrar olika kardiovaskulära patologier. Det visar sig att det är för tidigt att tala om kolesterolets skadliga egenskaper.
Men det finns en annan typ av kolesterol – lågdensitetslipoproteiner. Det är dessa vi pratar om när vi pratar om dåligt kolesterol. Och det anses vara dåligt eftersom det kan ansamlas på blodkärlens väggar, samlas i grupper och bilda kolesterolplakor, vilket avsevärt minskar blodkärlens lumen. Detta leder till cirkulationsstörningar och stagnation i kärlen, vilket i sin tur medför en ökning av blodtrycket och bildandet av blodproppar, vilket ytterligare minskar kärlens inre diameter. Och allt skulle inte vara så sorgligt om blodpropparna inte lossnade och orsakade fullständig blockering av kärlen, vilket är förenat med sådana livshotande patologier som hjärtinfarkt, hjärnslag, lungemboli, etc.
Baserat på specialstudier drar forskare slutsatsen att skadligt kolesterol är en av de viktigaste riskfaktorerna för utveckling av olika kardiovaskulära patologier, särskilt vaskulär ateroskleros och arteriell hypertoni (ihållande högt blodtryck).
Hittills har vi pratat om kolesterol, som produceras i vår kropp. Men saken är den att levern bara producerar cirka 70 procent av detta ämne, de återstående 30 procenten får en person från mat, bland vilka det finns produkter som sänker kolesterolet.
Läs också: Kost för högt kolesterol
Men det är inte heller värt att skylla produkter som innehåller mycket lipoproteiner för ökningen av skadligt kolesterol. Vissa livsmedel, såsom fisk och skaldjur, kaviar och äggula är kända för sitt höga kolesterolinnehåll, men när vi äter dem är det osannolikt att vi märker en ökning av nivån av lågdensitetslipoproteiner i vår kropp. Källan till kolesterol är i detta fall de omättade fetterna Omega 3 och 6, som är nödvändiga för människokroppen. Detta är nyttigt kolesterol, som deltar i olika fysiologiska processer.
Men fett kött och ister, slaktbiprodukter och smör förser vår kropp med mättade fetter, som är en källa till skadligt kolesterol, från vilket farliga plack bildas på blodkärlens väggar.
I rädsla för ordet "kolesterol" börjar många patienter på kardiologiska centra och personer som är ivriga att ta hand om sin hälsa att undvika att äta mat som innehåller kolesterol. En person kan dock inte helt ge upp kolesterol.
Trots att dåligt kolesterol löses upp mycket dåligt, och när det ackumuleras, komplicerar det hjärtats och blodkärlens arbete, behövs det också av kroppen i begränsade mängder. Glöm inte att kolesterol, oavsett vad det är, innehåller protein, som är byggmaterialet i en levande cell. Protein är grunden för cellmembranet. Men hela vår kropp består av celler, inklusive muskler och blodkärl. Det betyder att kärlväggarnas styrka och upprätthållandet av muskeltonus är beroende av kolesterol. Det visar sig att brist på kolesterol kan orsaka samma kärlsjukdomar (kärl försvagas och kan spricka) och hjärtsjukdomar (svaghet i hjärtmuskeln är förenat med vävnadsskador under blodtryck).
Det endokrina systemets korrekta funktion, och i synnerhet sköldkörteln, beror på intaget av mättat fett. Men här måste man veta när man ska sluta. Om en person följer en diet på 2 tusen kilokalorier, bör den totala volymen mättat fett som kommer in i kroppen inte vara högre än 15-17 g. Resten av kolesterolet kommer helt enkelt att förbli oanvänt och kommer gradvis att deponeras på blodkärlens väggar.
Det visar sig att kolesterol inte entydigt kan kallas en fiende eller en vän. En persons hälsa och välbefinnande beror på om han eller hon följer den kolesterolnorm som kroppen behöver för livet. Att beröva kroppen byggmaterial är helt enkelt dumt; det är klokare att använda livsmedelsprodukter för att korrigera balansen mellan skadligt och nyttigt kolesterol, minska mängden av det förra och öka intaget av det senare.
Läs också:
Hur man normaliserar kolesterol i blodet med hjälp av mat?
Det är viktigt att förstå att mängden kolesterol som produceras av kroppen är ett konstant värde. Och det kolesterol vi får utifrån anses vara ett mer eller mindre stabilt värde. En annan sak är förhållandet mellan skadligt och nyttigt kolesterol, vilket kan förändras i en eller annan riktning beroende på vilka produkter som finns på vårt bord.
Det är tydligt att du kan normalisera din kolesterolnivå i blodet genom att minimera konsumtionen av livsmedel som innehåller dåligt kolesterol. Dessa livsmedel inkluderar feta mejeriprodukter, smör, fett kött, särskilt stekt (och till och med stekt i oraffinerad solrosolja), och majonnäs. Denna lista innehåller också ett nyligen populärt tillsatsmedel - palmolja. Det finns i många sötsaker, halvfabrikat av kött och snabbmatsprodukter. Förresten, palmmjölk anses också vara en rik källa till skadligt kolesterol.
Som vi kan se kan du justera din kost även utan att ge upp dina favoriträtter. Till exempel kan fettfritt stekt kött ersättas med kokt eller bakat magert kött, och du kan lägga till fler favoritkryddor under tillagningen. Smör kan framgångsrikt ersättas med raffinerad solros- eller olivolja, som för övrigt framgångsrikt kan ersätta majonnäs i sallader. Raffinerade oljor påverkar inte nivån av skadligt kolesterol.
Det är inte heller nödvändigt att ge upp mejeriprodukter, du behöver bara överväga produkter med ett lågt innehåll av mjölkfett. När det gäller fläskfett är det osannolikt att en liten bit av denna symbol för sanna ukrainare kommer att rubba balansen mellan bra och dåligt kolesterol i blodet i någon större utsträckning mot det senare, särskilt om du äter det tillsammans med produkter som minskar lågdensitetskolesterol, vilket vi kommer att skriva om nedan.
Det svåraste är att skiljas från "gåvorna" från heta länder där spridande palmer växer, eftersom palmolja finns i de flesta färdiga produkter och halvfabrikat som vi hittar på hyllorna i våra butiker och stormarknader. Men det finns en väg ut här också. Trots allt kan olika halvfabrikat av kött, läckra hamburgare med hemlagad kotlett eller korv, goda och nyttiga godisar från frukt och bär tillagas hemma (som tur är kan du hitta många recept på internet). Sådana rätter smakar inte sämre än köpta, men de innehåller inte skadlig palmolja, vilket ökar kolesterolet.
Produkter som sänker kolesterol och rengör blodkärlen
Det råkade bara vara så att vissa läsare började lägga märke till sin övervikt, märkte att deras hjärta började pulsera, deras blodtryck steg och andra symtom dök upp som tyder på högt kolesterol i blodet. Även om de ändrar sina smakpreferenser med hänsyn till våra råd, kommer kolesterolet att återgå till det normala, men hur är det med det skadliga kolesterolet som redan har fastnat ordentligt på blodkärlens väggar och stört det normala blodflödet?
Tydligen, för att få ordning på hela cirkulationssystemet, måste man inte bara minimera konsumtionen av maträtter som ökar innehållet av lipoproteiner, utan också älska produkter som sänker kolesterolet genom att förstöra dess skadliga komponenter och förhindra vidhäftning av protein-fettföreningar till blodkärlens inre yta. Och lyckligtvis finns det många sådana produkter.
Det är också viktigt att alla dessa produkter verkligen är läkande, så att inkludera dem i din kost kommer inte bara att hjälpa till att sänka kolesterolet i blodet, förbättra blodkärlen, utan också förbättra funktionen hos andra organ och system. Låt oss titta på de mest populära kolesterolsänkande produkterna och deras gynnsamma effekter på kroppen som helhet:
Morot
Denna soliga grönsak, som omtänksamma mödrar älskar att mata sina barn, visar sig kunna bekämpa skadligt kolesterol hårt och visa konkreta resultat. Bara en månads aktiva konsumtion av morötter (2 medelstora rotfrukter per dag) gör det möjligt att minska nivån av dåligt kolesterol i blodet och på blodkärlens väggar med nästan 7,5%. Alla grönsaker och frukter med högt innehåll av pektin har denna egenskap.
Broccoli
Broccoli är rik på vitamin C och K, samt folsyra. Vilken underbar kombination: tranbär, som innehåller mycket järn, och broccoli med rika reserver av folsyra, vilket hjälper kroppen att absorbera järn! Men det finns en liten nyans i förvaringen av produkten - när den är fryst behåller den mycket mer användbara ämnen under lång tid.
Röda tomater
Denna röda grönsak är populär, eftersom den är en dekoration på både festliga och vardagliga bord, och saften från mogna tomater används i tillagningen av många rätter och konsumeras som en hälsosam dryck. Tomater har sin scharlakansröda färg att tacka ett speciellt ämne - lokopen, som förstör det dåliga kolesterolet. Genom att dricka 2 glas tomatjuice sänker vi kolesterolnivåerna med nästan 10 %.
Förresten, samma pigment i spenat är användbart för äldre människor, eftersom det förhindrar åldersrelaterad försämring av synen.
Vitlök
Denna heta grönsak är känd för många som ett effektivt förebyggande medel mot förkylningar och virussjukdomar. Men inte alla vet att vitlök effektivt rengör blodkärl. Vitlökens lukt och märkbara syrlighet kommer från ett speciellt ämne - alliin, som, när det reagerar med syre när grönsaken hackas, omvandlas till allicin. Det är det senare som kan kontrollera nivån av skadligt kolesterol, rengöra blodkärl och därmed sänka blodtrycket vid högt blodtryck.
Men på grund av dess höga kaloriinnehåll bör du inte överkonsumera denna frukt.
Nötter (särskilt mandlar, cashewnötter, valnötter, pistagenötter, pinjenötter)
På grund av att nötter har ett högt kaloriinnehåll rekommenderas det inte att konsumera mer än 60 g per dag. Men även en sådan portion, om den tas regelbundet i en månad, kan minska nivån av skadligt kolesterol med 7,5 %.
Baljväxter är inte bara bra för blodkärlen. De innehåller antioxidanter som aktivt bekämpar kroppens åldrande och B-vitaminer som optimerar nervsystemets funktion.
Fullkorn och kli
De är, liksom nötter och bönor, viktiga källor till fiber, vilket innebär att spannmål och kli också kan klassificeras som kolesterolsänkande livsmedel. Bland annat kan de också stabilisera blodsockernivåerna, vilket är mycket användbart för patienter med diabetes.
Lax, makrill, tonfisk, sardiner och sill, en fisk som är ganska överkomlig för många, anses vara rika på omega-3.
Rött druvvin
Det visar sig att en hel del fibrer finns även i flytande rätter, som till exempel den berusande drycken med en fyllig vinröd färg. Vin från röda druvsorter är erkänt som nyttigt för kroppen även av läkare. De tvivlar inte på att rött vin kan sänka nivån av det dåliga kolesterolet. Och ju högre kolesterolnivån är, desto mer aktivt påverkar vinet det.
Enligt forskning av amerikanska forskare minskar svart te nivån av skadligt kolesterol i blodet med nästan 10 %. Och detta under bara 3 veckor av experimentet. Grönt te, rikt på flavonoider och katekiner, ligger inte långt efter svart te, tack vare vilket kroppen absorberar kolesterol mer aktivt och hjälper till att rensa blodkärlen från det.
Kryddor och kryddor
Vi har redan berättat om fördelarna med vitlök, men det är inte den enda kryddprodukten som kan minska kolesterolet i blodet. Till exempel rengör gurkmeja, som anses vara en kraftfull antioxidant, också aktivt blodkärlen från kolesterolavlagringar. Kanel förhindrar också bildandet av aterosklerotiska plack i blodkärlens lumen genom att minska mängden blodfetter och sänka nivån av dåligt kolesterol.
Glöm inte margarinerna. Denna produkt kanske inte anses vara särskilt hälsosam för kroppen, men högkvalitativa sorter med hög halt av växtsteroler minskar också skadligt kolesterol i blodet något.
Förutom ovanstående produkter har följande egenskapen att sänka kolesterolet:
- grönsaker (vitkål, potatis, aubergine, melon)
- många frukter (äpplen, plommon, aprikoser, samt utländska gäster: bananer, ananas, kiwi, apelsiner, granatäpple)
- bär (jordgubbar, hallon, vinbär, vilda jordgubbar, vindruvor, hagtorn, aronia, etc.)
- frön (linfrön, sesamfrön, solrosfrön, pumpafrön)
- gröna bladgrönsaker (dill, persilja, salladslök, purjolök, kronärtskocka, sallad)
Kolesterol och blodtryck
Hypertoni, eller ihållande högt blodtryck, är verkligen vår tids gissel. Både gamla och mycket unga lider av denna patologi. Orsakerna till sjukdomen kan vara olika. Men varför råder läkare först personer med högt blodtryck att vara uppmärksamma på kolesterolnivåerna i blodet?
Det är inget förvånande med detta, eftersom dåligt kolesterol, som sätter sig på blodkärlens väggar, minskar deras lumen. Men blodtillförseln från hjärtat minskar inte, utan ökar bara blodtrycket på artärväggarna, vilket orsakar en märkbar försämring av patienternas välbefinnande.
För att stabilisera blodtrycket räcker det för sådana patienter att konsumera produkter som sänker blodtryck och kolesterol genom att förhindra att det senare fastnar på blodkärlens väggar. I princip är alla ovanstående produkter användbara vid högt blodtryck, eftersom de alla aktivt rengör blodkärlen. Men det finns också produkter som förtjänar särskild uppmärksamhet.
[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]
Apelsinjos
Detta är inte bara en god, utan också en otroligt hälsosam solig dryck med ett rikt innehåll av C-vitamin, vilket hjälper till att förtunnande göra blodet och sänka blodtrycket. Och apelsiner tillhör också kategorin produkter som sänker kolesterolet (trots att de själva inte innehåller det alls). En sådan komplex effekt på kroppen gör att apelsinjuice effektivt stabiliserar blodtrycket med regelbunden konsumtion av bara 2 glas färskpressad juice per dag.
Vattenmelon
Aminosyran L-citrullin som finns i detta enorma bär gör det mycket användbart när det gäller att sänka blodtrycket genom att vidga blodkärlen. Saken är den att den ovan nämnda aminosyran stimulerar produktionen av salpetersyra i kroppen, vilket ökar blodkärlens lumen.
Choklad
Detta är en verkligt hjärtvänlig produkt, som anses vara en utmärkt antioxidant. Det är inte för inte som det rekommenderas att föredra mörk choklad, som är mer effektiv än mjölkchoklad för att öka nivån av det goda kolesterolet och förhindra att blodkroppar klibbar ihop, vilket resulterar i bildandet av farliga föreningar i kärlen – blodproppar.
Grönt te med honung och citron
Detta är verkligen en gudomlig dryck som kan upprätthålla normalt blodtryck. Te hjälper till att rensa blodkärlen från kolesterol, och C-vitamin från citron gör blodet mindre visköst, och det rör sig lättare genom kapillärerna. När det gäller honung är det ett förråd av nyttiga ämnen som hjälper till att förbättra hela kroppens hälsa.
Men när du tillagar en helande dryck, glöm inte att honung och citron tillsätts till redan avsvalnat te, så att de inte förlorar sina gynnsamma egenskaper och inte får cancerframkallande. För dem som har diagnostiserats med en allergi mot biprodukter är det oacceptabelt att tillsätta honung till te. Även utan honung kommer te med citron att förbli en mycket användbar dryck för arteriell hypertoni.
Av de produkter vi redan nämnt ovan, bör man vid högt blodtryck föredra snabbverkande naturliga "mediciner". Låt oss ta reda på vilka produkter som sänker blodkolesterolet snabbt, vilket gör att de kan användas för att effektivt sänka blodtrycket på kort tid.
Mandelnöt
För att sänka blodtrycket behöver du bara äta råa nötter. Mandlar som bearbetats vid hög temperatur eller med kemikalier har inte samma egenskaper som råa mandlar. Råa mandlar innehåller en stor mängd enkelomättade syror, och därför kan man genom att äta en handfull skalade mandlar varje dag upprätthålla normalt blodtryck, bekämpa inflammatoriska patologier och kolesteroldominans i blodkärlen.
Gurkmeja
Curcuminet som finns i dess rot bekämpar effektivt olika inflammatoriska fenomen i kroppen, sänker blodtrycket och koncentrationen av skadligt kolesterol i blodet. Genom att tillsätta kryddan lite i taget till olika rätter kan du inte bara ge dem en ljus färg, utan också öka fördelarna med deras användning.
Vitlök
De som har högt blodtryck och inte gillar vitlök bör snarast ompröva sina åsikter om denna hälsosamma krydda, eftersom det är ett av de bästa medlen för att snabbt sänka kolesterol och högt blodtryck.
Spenat
Denna kalorisnåla grönsak innehåller alla nödvändiga ämnen för att upprätthålla hjärt-kärlsystemet. Genom att lägga till den i omeletter, sallader och smörgåsar kan du glömma högt blodtryck.
Solrosfrön
Vem av oss gillar inte att njuta av friterade solrosfrön medan vi har ett trevligt samtal eller tittar på TV? Hur skulle vi kunna klara oss utan dem? Just det, du behöver inte begränsa dig till små nöjen, särskilt om de kan hålla blodtrycket normalt. Viktigt: du kan äta solrosfrön råa eller friterade, men du behöver inte salta dem, eftersom salt kan ha motsatt effekt.
Låt oss ägna choklad lite mer uppmärksamhet. Många, som har hört att mörk choklad kan sänka kolesterol och blodtryck, kanske skyndar sig att prova den nya medicinen. Skynda dig inte att sluka den läckra chokladen bit för bit.
Detta är en ganska kaloririk produkt som bör konsumeras mycket försiktigt. Överdosera så får du motsatt effekt. Men den lilla tillåtna dosen på 30 kcal kommer sannolikt inte att sänka blodtrycket snabbt (förutom vid regelbundet intag i 3-4 månader). Du kan få en mycket snabbare effekt genom att konsumera osötad kakao, eftersom den hypotona effekten av mörk choklad är baserad på denna komponent.
Produkter som sänker kolesterol är inte ovanliga på våra bord. Vi visste bara inte hur användbara de är för att rengöra blodkärl från skadligt kolesterol och normalisera blodtrycket. Men lev och lär. Nu kan du framgångsrikt tillämpa din kunskap när du skapar en diet så att du i framtiden inte kommer att ha problem med ditt hjärta eller dina blodkärl.