Diet mot högt kolesterol

Medicinska data visar att en kost för högt kolesterol förhindrar uppkomsten av ateroskleros, såväl som risken för hjärtinfarkt och stroke. En balanserad kost minskar mängden kolesterol, förlänger ungdomstiden och minimerar risken för hjärt-kärlproblem.

Kroppens ämnesomsättningsprocesser är direkt relaterade till kolesterolnivån, vilket är nödvändigt för produktionen av könshormoner, vitaminkomplex och gallsyror. Å ena sidan hjälper de listade ämnena till att avlägsna giftiga ämnen och utföra en reglerande funktion. Samtidigt framkallar överskott av kolesterol cirkulationsstörningar på grund av bildandet av aterosklerotiska plack, vilket är farligt på grund av blockering av artärer.

Följande typer av kolesterol skiljer sig åt:

• LDL (negativ verkan) - lågdensitetslipoprotein som täpper till blodomloppet;
• HDL (positiv effekt) är ett högdensitetslipoprotein som har en antisklerotisk effekt.

Överskott av kolesterol går in i levern, där det omvandlas till metaboliter och avlägsnas från kroppen. Faktorer som framkallar störningar i cirkulationssystemet:

• övervikt/fetma;
• metaboliska problem;
• närvaro av diabetes mellitus;
• blodtrycksstegringar;
• sköldkörteldysfunktion;
• gikt;
• leverdysfunktion.

Dietmeny för högt kolesterol

Behovet av att sänka kolesterolnivåerna bedöms av en läkare. För att bibehålla blodkärlens hälsa och renhet används en omfattande metod:

• viktreglering baserad på BMI (kroppsmasseindex);
• att bli av med dåliga vanor (alkoholmissbruk, rökning);
• upprätthålla fysisk kondition;
• kost för högt kolesterol;
• vid behov, användning av läkemedelsbehandling.

Ett lika viktigt villkor kommer att vara en minskning av den totala mängden konsumerat fett, avslag på animaliska fetter (smör, ister etc.), konsumtion av endast vegetabiliska fetter (linfrön, hampa, olivolja etc.).

Tillåtna rätter och produkter för högt kolesterol:

• mjöl - bageriprodukter tillverkade endast av grova vetesorter (pasta, dietkakor);
• flingor - gröt gjord på vete, bovete eller havregryn, kokt i vatten (eller skummjölk);
• kött - helst mager fisk utan skinn, magert kött (lamm, kalv, nötkött) kokt eller bakat är också möjligt;
• mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter – endast med låg fetthalt eller en fetthalt på 1–1,5 %;
• bär och frukter – färska (färskpressad juice), konserverade;
• ägg – upp till 4 per dag eller protein utan begränsningar;
• skaldjur;
• grönsaker – kål (broccoli, vitkål, kinakål, etc.), gurkor, morötter, zucchini, tomater, rödbetor, potatis, gröna blad;
• te - helst grönt, örtte (kamomill, lind, oregano och johannesört, nyponinfusion är bra att dricka), svagt svart te är möjligt;
• rött torrt vin – tillåtet.

Förbjudna livsmedel för högt kolesterol:

• starkt bryggt te, drycker baserade på choklad, kaffe, kakao;
• söta bakverk, kakor, choklad;
• kött med ett fettlager, fet fisk och fjäderfä, rekommenderas inte heller - ister, kaviar, njurar, lever;
• rökt mat, saltad fisk, kryddstark mat;
• produkter tillverkade av mjuka vetesorter;
• semolina kokt i mjölk;
• sockertorkade frukter;
• rädisa, pepparrot;
• ängssyra, spenat.

Det är lämpligt att dela upp den dagliga kosten i fem eller sex måltider. En ungefärlig kostmeny för högt kolesterol:

• första måltiden:
  • bovete/havregryn med olivolja eller annan olja och te;
  • köttomelett (eller med tillsats av mager gräddfil) och te (med mager grädde/mjölk).
• andra måltiden:
  • grönsaker med örter, ringlade med olivolja (det är nyttigt att äta kelp);
  • äpple;
  • mager keso (tillsätt lite socker om så önskas).
• lunchalternativ:
  • vegetarisk soppa gjord på grönsaker, pärlkorn och vegetabilisk olja som tillsätts i slutet av tillagningen, ångkokta grönsaker eller ångkokta kotletter (från magert kött/fisk) med kompott;
  • ångkokt fisk eller kött, vanlig flingesoppa, kompott eller färskt äpple.
• alternativ för mellanmål på eftermiddagen:
  • nyponavkok (250 ml);
  • soja- eller klibröd.
• Middagsalternativ:
  • sallad av färska grönsaker med örter och vegetabilisk olja (oliv, linfrö, etc.), bakad eller stuvad fisk, te med mjölk;
  • kokta/bakade potatisar med grönsakssallad, te;
  • kokt kål med ångad fisk, pilaff med torkad frukt, färsk frukt, kex, te.
• före sänggåendet:
• kefir/yoghurt (250 ml).

När du väljer spannmål bör du köpa obearbetade spannmål (brunt ris, havre, bovete). Brödprodukter är helst grovt mjöl (ett par skivor bröd eller en bulle), och salt - upp till 6 g.

Diet för högt kolesterol: recept för varje dag

Själva ordet diet låter som ett straff eller en omöjlig asketism för många. Det finns dock inget hemskt i hälsosam och korrekt kost, tvärtom, en diet för högt kolesterol hjälper dig att uppleva smaken av mat på ett nytt sätt, upptäcka okända "toner" av intressanta rätter. Huvudregeln är att fantisera, mixa i en juicepress, skapa i en ångkokare.

Bakade grönsaker är också nyttiga, till exempel pumpa, som tillagas enligt följande: skär i tunna skivor, tillsätt gräddfil, strö över ost, lägg en bit äpple ovanpå och baka tills de är klara. Äpplen är oersättliga i kampen mot högt kolesterol, ätna som de är eller som ingrediens i en sallad. Blåbär kan hjälpa till att hålla kapillärer och blodkärl elastiska. Omogna krusbär och vinbär är bra bär.

Diet för högt kolesterol recept från alternativ medicin som minskar mängden kolesterol i kroppen:

• färskpressad grönsaksjuice – morötter (100 gram) och selleri (70 gram) eller ett halvt glas morotsjuice med en fjärdedel gurka- och rödbetsjuice;
• en matsked honung med svart rädisa (50 gram) - denna blandning konsumeras före sänggåendet, sköljs ner med vatten, varefter du inte kan äta;
• Riv pepparrotsroten, blanda med ett glas mager gräddfil. Ta i samband med måltider 3-4 gånger om dagen tillsammans med kokta morötter.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dietschema för högt kolesterol

För att sänka kolesterolnivåerna är det viktigt att förstå vilka livsmedel som är lämpliga att konsumera, vilkas mängder bör minimeras och vilka som är helt förbjudna. Behandlingens framgång och ytterligare välbefinnande beror på detta. Listan över livsmedelsprodukter bör justeras baserat på patientens individuella egenskaper: allergiska reaktioner och smakpreferenser.

Tillåten	Förbjuden	Det är möjligt i måttliga mängder.
Kött/Fjäderfä
Kalvkött, kanin, kyckling, kalkon utan skinn	Fläsk, gås, anka, paté, korv och konserver	Magert lamm, nötkött, skinka, lever
Fisk/skaldjur
Mager fisk och skaldjur (ångkokt, bakat, stuvat), ostron, pilgrimsmusslor	Fet, stekt, flodfisk, räkor, bläckfisk	Krabbor, musslor, havskräftor
Fetter
Alla grönsaker (oliver, lin, majs etc.) i rå form	Animaliska fetter, margarin, smör, ister/ister	Tillsätt vegetabilisk olja till kokta och bakade rätter
Ägg
Protein (helst vaktel)	Stekta ägg	Hela ägget
Första rätter
Grönsakssoppa	Rätter med stekta grönsaker och köttbuljong	Fisksoppa
Mejeriprodukter
Mager keso, ost, yoghurt, mjölk, kefir, etc.	Feta mejeriprodukter och ostar, samt mjölk	Mat med medelhög fetthalt
Spannmål
Bröd och pasta gjorda på durumvete/fullkornsmjöl,	Vitt bröd och bakverk, mjuk vetepasta	Bageriprodukter gjorda av fint mjöl
Efterrätter
Osötad juice eller fruktdryck, fruktdesserter	Kakor, bakverk (särskilt med fyllig smörkräm), alla typer av bakverk, glass	Bakverk och andra konfektyrprodukter baserade på vegetabiliska oljor
Grönsaker/Frukt
Färska, ångade baljväxter, grönsaker, potatis kokta med skal	Stekt, pommes frites, grillad, chips	Stuvad, bakad
Nötter
Valnötter, mandlar	Saltad, stekt, kokosnöt	Hasselnötter, pistagenötter
Drycker
Vitt, grönt, örtte, vatten (inget sött)	Kaffe, varm choklad, kakao	Alkohol (högst ett glas vin), lättmjölk eller grädde som tillsats i te
Kryddor/Smaksättningar
Yoghurt, citron, peppar, vinäger, senap	Gräddfil, vispgrädde och majonnäs	Ketchup, mager majonnäs, sojasås

Exempeldiet för högt kolesterol

Den dagliga normen för kolesterol är: för friska personer - högst 300 mg, och för kardiovaskulär patologi och hyperkolesterolemi - upp till 200 mg.

En ungefärlig diet för högt kolesterol baseras på följande tio regler:

1. Välj mager fisk eller fågel. Om du tillagar nötkött, lamm eller kalvkött, skär bort fettlagret från bitarna. Undvik halvfabrikat (korv, bacon etc.) och slaktbiprodukter (hjärna, njurar etc.);
2. minska ditt totala fettintag med en tredjedel (glöm animaliska fetter);
3. använd inte palmolja (använd solrosolja, olivolja, sojaolja, linfröolja etc., helst kallpressad);
4. frestas inte av kakor, bakverk, bakverk, desserter med vispgrädde eller glass, eftersom de är rika på kolhydrater och fetter;
5. Endast proteinerna i ägg är nyttiga och kan ätas utan begränsningar. Hela ägg är tillåtna i mängder om högst tre per vecka;
6. Mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter bör inte innehålla mer än 2 % fett. Det är att föredra att dricka mager yoghurt och äta mager ost;
7. Försiktighet bör iakttas med komplexa kolhydrater, vars kvantitativa innehåll i den dagliga kosten upptar hälften av den totala volymen mat - koka gröt i vatten (du kan använda lättmjölk). Majsflingor och havregryn rekommenderas endast på morgonen. Ärtor, bönor, sojabönor och andra baljväxter är rika på vegetabiliskt protein, så de är ett utmärkt alternativ till kötträtter. Bageriprodukter bör inte heller överkonsumeras (upp till 5-6 skivor per dag);
8. "Luta dig på" färska grönsaker och frukter. Äpplen, grapefrukt, apelsiner, ananas, meloner, plommon och kiwi är utmärkta för att sänka kolesterolet. Du kan äta konserverad frukt, frysta grönsaker och osötad torkad frukt;
9. en kost för högt kolesterol som utesluter kaffe hjälper till att minska dess nivå med nästan 20%;
10. Torra röda viner är kända för sina skyddande egenskaper mot blodkärl (de innehåller flavonoider, som har antioxidativa egenskaper). Det dagliga värdet är ett halvt glas, om det inte finns några medicinska kontraindikationer.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Rekommenderad kost för högt kolesterol

Innan du påbörjar behandlingen bör du ta ett blodprov för att bestämma din kolesterolnivå, bestämma ditt kroppsmasseindex och konsultera en specialist som hjälper dig att skapa en daglig kost baserad på dina individuella egenskaper och fysiska kondition.

Den rekommenderade kosten för högt kolesterol är också användbar som en förebyggande åtgärd och är relevant för kärlsjukdomar, hjärtsjukdomar och problem med övervikt. Basen i kosten är växtbaserad kostfiber, vitamin C, A, B, L-karnitin och E, fytosteroler och andra antioxidanter.

Näringsexperter rekommenderar att man inte bara är uppmärksam på vad man äter, utan också hur man äter det. Ät portionsvis minst varannan timme. Dela upp hela matmängden på fem till sex måltider om dagen. Örtteer är oumbärliga under kosten. Följande är lämpliga för detta: nypon, hästsvans, majssilke, havtorn, hagtorn, morört, mynta, etc.

En diet för högt kolesterol kan se ut så här:

• på morgonen – mager keso eller färsk grönsakssallad med sjögräs, te;
• efter ett par timmar – fruktsallad eller färsk frukt (grapefrukt, äpple);
• under dagen – vegetarisk soppa, potatis (kokt med skal) och/eller kokt kött, kompott/juice;
• för ett mellanmål på eftermiddagen är nyponinfusion idealisk;
• på kvällen – kokta grönsaker, ångkokt fisk och te;
• Innan sänggåendet – ett glas kefir med låg fetthalt.