Immunförsvarshöjande livsmedel

Den som ofta blir sjuk eller har barn som ständigt får olika infektioner är intresserad av: är det möjligt att stärka kroppens försvar genom att göra vissa förändringar i kosten och vilka livsmedel som stärker immuniteten?

Innan denna fråga besvaras bör det klargöras att inom medicin betyder immunitet kroppens resistens mot patogener. I huvudsak bör produkter som ökar immuniteten ha en positiv effekt på de kemiska mekanismer som säkerställer stabiliteten hos det mänskliga immunsystemet, vilket ständigt skyddar mot patogener.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Vilka livsmedel stärker immuniteten?

Immunsystemet är extremt komplext och omfattar många "försvarsnivåer": lymfkörtlar och kärl, tonsiller och tymuskörtel (thymus), benmärg, mjälte och tarmar. Och främmande partiklar i människokroppen känns igen och förstörs av immunceller: leukocyter, lymfocyter, fagocyter, dendritiska celler och mastceller, basofiler, eosinofiler, mördarceller (NK), antikroppar.

Men immunförsvaret kan inte alltid motstå infektion, och för att stärka försvarssystemet rekommenderas det att konsumera produkter som stärker immunförsvaret. Vetenskapen känner dock fortfarande inte till den exakta biomekaniken bakom immunsvaret och metoden för att "mäta" dess intensitet. Och ingen vet ännu hur många och vilken typ av immunceller som krävs för att hela försvarssystemet ska fungera utan fel. Och skeptiska forskare har föga tilltro till själva möjligheten att öka syntesen av immunceller i kroppen genom att äta vissa livsmedel...

Många läkare tror dock att produkter som stärker immuniteten hos vuxna, liksom produkter som stärker immuniteten hos barn, först och främst bör innehålla vissa vitaminer och mikroelement.

Det finns således ett antal bevis för att brist på vitamin A, B6, B9, C och E, såväl som mikroelement som zink, selen och järn, försvagar immunförsvaret. Och det betyder att du behöver äta mat som säkerställer att kroppen får i sig dem.

Immunitetsstärkande produkter: Vitaminer

Vitaminer är mycket aktiva biologiska substanser, och deras balanserade mängd säkerställer stabiliteten i kroppens inre miljö och främjar den fulla funktionen hos dess huvudsystem, inklusive immunförsvaret.

Som bekant är de tre viktigaste antioxidantvitaminerna provitamin A (betakaroten), C (askorbinsyra) och E (tokoferol).

Tillräckligt intag av C-vitamin (som är särskilt rikt på paprika, svarta vinbär, havtorn, persilja, selleri och dill, alla citrusfrukter, kål, jordgubbar och krusbär, tomater, rädisor) ökar kroppens motståndskraft mot många infektioner.

Vitamin A spelar en viktig roll för att upprätthålla effekten av vissa subpopulationer av T- och B-celler på infektioner som angriper slemhinnorna. Livsmedel som stärker immuniteten tack vare karotenoider inkluderar morötter, pumpa, melon, söt och stark paprika, kål (särskilt broccoli), aprikoser och persimon, salladslök och rödbetor, majs och spenat, mango, persikor, rosa grapefrukt och mandariner, tomater och vattenmelon. I kroppen omvandlas karotenoider till vitamin A, vilket hjälper till att bekämpa patogener.

E-vitamin ökar, liksom C-vitamin, motståndskraften mot infektioner. Det finns i betydande mängder i: mandlar, jordnötter, hasselnötter, solrosfrön, röda druvor och russin, äpplen och plommon, lök, aubergine, bönor, spenat och broccoli.

Enligt forskning främjar pyridoxin (vitamin B6) i måttliga doser syntesen av T- och B-lymfocyter, vilka ansvarar för immunsvaret. Nötter (särskilt pistagenötter); svamp och sellerirot; bladgrönsaker (särskilt spenat och dill); purjolök och chilipeppar; råg, vete, bovete, korn; alla baljväxter; bananer och avokado; mager kycklingfilé och kallvattenfisk (sill, makrill, torsk etc.) innehåller tillräckligt med vitamin B6.

Vitamin B9 (folsyra) säkerställer syntesen av nukleinsyror och återställandet av celler som drabbats av mikrobiell infektion. Därför är det bra att ha fullkornsprodukter, baljväxter, gröna bladgrönsaker, magert kött, ägg, mjölk och mejeriprodukter som innehåller detta vitamin i din kost.

Dessutom bör produkter som stärker immuniteten hos barn innehålla D-vitamin, vilket, enligt kliniska studier, ökar barnets motståndskraft mot Mycobacterium tuberculosis, en infektion som leder till tuberkulos. Produkter rika på D-vitamin inkluderar feta sorter av havsfisk (lax, taggmakrill, tonfisk, sardiner), kaviar, feta mejeriprodukter (smör, ost), äggula och jäst.

Om du är intresserad av vilka produkter som stärker immuniteten under graviditeten, bör man komma ihåg att en minskning av skyddsfunktionerna hos gravida kvinnor (immunsuppression och immunsuppression) är fysiologiskt säkerställd. En ökning av nivåerna av progesteron- och kortisolhormoner orsakar hämning av cellulär immunitet (NK-lymfocyter) - för att förhindra avstötning av embryot. Strax efter barnets födelse återställs den unga moderns immunitet. Så under graviditeten bör du helt enkelt äta bra och konsumera mer frukt, grönsaker och fullkorn, och det är bättre att vägra fet och söt mat.

Immunitetsstärkande livsmedel: Mikronäringsämnen

Mikroelement är oerhört viktiga för de flesta biokemiska processer i kroppen. Idag är selen, järn och zink erkända som de viktigaste mikroelementen för immunsystemet.

Selenhaltiga livsmedel som stärker immuniteten inkluderar: vete, råg, korn, solrosfrön, alla baljväxter, bovete, karljohanssvamp och champinjoner, tonfisk och sardiner, valnötter och pistagenötter, vitlök och alla typer av lök, pumpa och bananer, broccoli och blomkål, grönsallad, rödbetor etc.

Utan järn skulle blodet inte kunna transportera syre till kroppens celler, och produktionen av antikroppar (immunoglobuliner) skulle vara omöjlig. Följande immunstärkande livsmedel har ett högt järninnehåll: nötlever, kaninkött, magert fågel, skaldjur, havre och bovete, aprikoser (färska och torkade), katrinplommon, granatäpple, persikor, nypon, blåbär, kornell, samt blomkål, spenat, päron och äpplen.

Zink är en kofaktor för ett antal enzymer, inklusive de som är involverade i syntesen av immuna T-celler. Brist på detta mikroelement leder till en minskning av T-cellernas "inkubator" - tymuskörteln, samt utarmning av makrofager och lymfocyter i mjälten. Zink finns i skaldjur och tång (kelp), kött, spannmål och baljväxter, mejeriprodukter, svamp, persilja och sellerirot, rödbetor och vitlök. Det dagliga värdet av detta mikroelement anses vara 15-25 mg, och överskott av zink i kosten kan leda till en immunsuppressiv effekt.

Immunitetsstärkande livsmedel: Probiotika

Nästan två tredjedelar av det mänskliga immunförsvaret finns i tarmarna: en del av tarmfloran (obligat mikroflora) hjälper till att öka nivån av vissa T-celler. Det är därför experter vid American National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM) har kommit på idén: ju fler goda bakterier i tarmarna, desto bättre.

Marknadsföringen av probiotika har tagit formen av en reklamkampanj för produkter som innehåller de "matsmältnings"-bakterierna Lactobacillus och Bifidobacterium. Huvudtexten lyder ungefär så här: "Att äta en skål yoghurt varje morgon kan hjälpa till att hålla immunförsvaret starkt."

Experter från American Academy of Microbiology noterade dock att kvaliteten på probiotika som är tillgängliga för konsumenter i livsmedelsprodukter runt om i världen inte inger mycket förtroende. Men det betyder inte att man inte bör konsumera produkter med probiotika. Man bör, men med måtta och av god kvalitet.

Livsmedel som dödar cancerceller och stärker immuniteten

Idag har forskare identifierat produkter som dödar cancerceller och stärker immuniteten.

Dessa inkluderar vitlök, känt för sin aktivitet mot bakterier, virus och svampar. Den europeiska studien Epic-Eurgast och forskare från det israeliska Weizmanninstitutet har funnit ett samband mellan ökad vitlökskonsumtion i sydeuropeiska länder och en minskad risk för vissa typer av cancer bland deras befolkning, inklusive mag-, tjocktarm-, matstrupe-, bukspottkörtel- och bröstcancer. Man tror att detta beror på tioetern av sulfensyra som finns i vitlök – allicin, vilket orsakar vitlökens specifika lukt och kan uppvisa cancerframkallande egenskaper.

Enligt National Cancer Institute (USA) ökar brist på selen i kroppen (detta mikroelement diskuterades ovan) risken för att utveckla cancer i många inre organ, inklusive urinblåsan, prostata och tarmar.

Den naturliga antioxidanten i de flesta spannmål och baljväxter som används i livsmedel är fytinsyra (inositolfosfat). Rika källor till fytinsyra är linfrön och vetekli. Trots alla påståenden mot denna fosforförening (som hindrar upptaget av mineraler, protein och stärkelse) har studier visat att fytinsyra – på grund av dess kelatbildande potential – inte bara har hypokolesterolemiska och hypolipidemiska egenskaper, utan även uppvisar antitumöregenskaper.

Ett verkligt hälsosamt immunförsvar beror till stor del på en balanserad kombination av vitaminer och mineraler. Och livsmedel som stärker immuniteten bör definitivt finnas på din tallrik.