Vitamin A

Vitamin A anses vara en utmärkt fighter med infektioner, torr hud och rynkor. Därför är detta vitamin mycket bra för skönhet och hälsa.

Vitamin A eller retinol - trans-9,13-dimetyl-7 (1,1,5-trimetyl-5-yl-6) 7,9,11,13 nonatetraen-ol. Kemiskt, representerar vitamin A en cyklisk omättad (omättad) en envärd alkohol som består av en 6-ledad β-jonon ring och en sidokedja bestående av två rester av isopren med en primär alkoholgrupp. Vitamin A är fettlösligt, så att de ackumuleras i levern och andra vävnader med förlängd administrering av höga doser kan ha en toxisk effekt. Detta vitamin är olösligt i vatten, även om en del av det (15 till 35%) går förlorad under grönsaker matlagnings, kokpunkter och skållning konservering. Vitamin A kan motstå värmebehandling vid framställningen, men kan brytas ned under långvarig lagring under exponering för ljus.

Vitamin A har två former: det är ett färdigt vitamin A och provitamin A eller en växtform av vitamin A (karoten).

Totalt är cirka femhundra karotenoider kända. Den mest kända är den β-karoten (det isolerades från morötter, så den engelska morot (morot) inträffade gruppnamn vitamin A karotenoider), α-karoten, lutein, lykopen, zeaxantin. De, som ett resultat av oxidativ nedbrytning i människokroppen, omvandlas till vitamin A.

Vitamin A innehåller ett antal närbesläktade föreningar: retinol (vitamin A - alkohol, vitamin A1, a-xeroftol); dehydroretinol (vitamin A2); retinal (retin, vitamin A - aldehyd); retinsyra (vitamin A-syra); etrar av dessa substanser och deras rumsliga isomerer.

I blodet råder fri vitamin A, i levern estrar av retinol. Metaboliska funktioner av vitamin A i näthinnan ges av retinol och retinal och i de återstående organen med retinsyra.

Vitamin A: Metabolism

Absorberas vitamin A liknar lipider - processen involverar emulgering och hydrolys av dess estrar i lumen i mag-tarmkanalen, adsorptionen och transportera det i cellerna i slemhinnan, reesterifikatsiyu retinol i dem och den efterföljande intag av vitamin A i levern som en del av kylomikroner.

Absorption av A-vitamin uppträder huvudsakligen i tunntarmen, huvudsakligen i övre delen. Vitamin A under normala förhållanden, när det konsumeras i fysiologiska doser, absorberas nästan helt. Däremot är fullständigheten av absorptionen av A-vitamin i stor utsträckning beroende av dess mängd (i synnerhet när dosen ökar minskar absorptionen proportionellt). Denna minskning är uppenbarligen associerad med ökad oxidation och en kränkning av mekanismerna för aktiv absorption av A-vitamin i tarmen, vilket beror på adaptiva mekanismer som syftar till att förhindra kroppen från vitamininducerad förgiftning.

Emulgering av retinol är ett nödvändigt steg i processen för att suga den i det gastrointestinala området. I närvaro av lipider och fritt gallsyror adsorberade vitamin A tarmslemhinnan och dess estrar - Efter hydrolys pankreatiska enzymer och slemhinna av tunntarmen (hydrolasinhibitorer estrar av karboxylsyror).

Upp till 40% karoten absorberas oförändrat. Assimilering av karoten främjas av högkvalitativa proteiner i kosten. Förbättrad assimilering av ß-karoten kokta, homogeniserade produkter med fettemulsion (särskilt omättade fettsyror) och tokoferoler. β-karoten i tarmslemhinnan undergår oxidation vid den centrala dubbelbindningen involverar specifikt enzym tarm karotindioksigenazy (karotinazy), varvid 2-molekyler bildade aktiva retinal. Aktiviteten av karotinas stimuleras av sköldkörtelhormoner. I hypotyreos, kan denna process störas, vilket leder till utveckling av karotinemicheskoy pseudoicterus.

Hos barn under 1 år är carotinas inaktiv, så absorptionen av karoten är dålig. Inflammationer i tarmslimhinnan och kolestasen leder till att karotener och vitamin A absorberas dåligt.

I intestinala mukosala villi på den inre ytan av en A-vitaminliknande triglycerider utsätts återsyntetisering bildande estrar med fettsyror. Denna process katalyseras av enzymet retinol syntetas. Den nysyntetiserade ester av retinol kommer in i lymfan kylomikroner i kompositionen (80%) transporteras till levern där det fångas stellate retikuloendoteliotsitami och sedan hepatocyter. Ethereal formen - retinylpalmitat ackumuleras i levercellerna, och den förbehåller sig vuxna saknas till 23 år. Retinolesteras frisätter retinol, vilket bäres i blodet genom trans-retinetin. Frisättning av retinol i levern är en zinkberoende process. Levern är inte bara huvud depå av vitamin A, men också den huvudsakliga platsen för syntes av "retinol-bindande protein" (RBP), vilken specifikt binder till vitamin A i blodet. RSB avser prealbuminfraktionen, dess molekylvikt är 21 kD. Koncentrationen av PCB i human plasma är 4 mg per ml. SSR i samband med retinol kommer in i proteinkomplexet med signifikant högre molekylvikt - tyroxinbindande prealbumin och transporteras i form av en komplex uppsättning av: vitamin A + retinol + protein prealbumin tyroxin.

Komplex vitamin A och SSR har betydande fysiologiska värde som inte bara är att solubilisera vattenolösliga retinol och dess leverans från depån (lever) för att organammishenyam, utan även vid förebyggande av instabil freeform retinol molekyl från kemisk nedbrytning (t ex, blir vitamin En stabil till de oxidativa effekterna av leverns alkohol dehydrogenas). RSB har en skyddande funktion i händelse av intag av höga doser av vitamin A, som manifesteras i förhindrandet av vävnad från den toxiska, särskilt membranoliticheskogo, exponering vitamin. Vitamin A berusning inträffar när vitamin A i plasmamembran och är ej i kombination med SCR, och i en annan form.

Förutom levern deponeras A-vitamin också i näthinnan, något mindre i njurarna, hjärtat, fettförrådet, lungorna, i lakterande bröstkörteln, i binjurarna och andra endokrina körtlar. Intracellulärt är A-vitamin lokaliserat övervägande i den mikrosomala fraktionen, mitokondrier, lysosomer, i cellmembran och organeller.

I vävnader omvandlas vitamin A till retinylpalmitat, retinylacetat (estrar av retinol med palmitin- och ättiksyra) och retinylfosfat (fosforeter av retinol).

Del hepatisk retinol (vitamin A - alkohol) omvandlas till retinal (vitamin A aldehyd) och retinsyra (vitamin A - syra), dvs oxidation av en alkoholgrupp, vitamerer A1 och A2, respektive, till aldehyden och karboxyl.

Vitamin A och dess derivat finns i kroppen i träns (linjär form) utom näthinnan där företa cis-isomer (11-och 11-tsisretinol tsisretinal vikta form).

Biologisk aktivitet ägs av alla former av vitamin A: retinol, retinal, retinsyra och deras eterderivat.

Retinal retinsyra utsöndras av hepatocyter i gallan i form av glukuronider, retinolglukuronid utsöndras i urinen.

Eliminering av retinol är långsam, så när det används som ett läkemedel är det möjligt att byta till utvecklingen av en överdos.

Hur påverkar vitamin A kroppen?

Vitamin A återställer naglarnas form och styrka, det bidrar till läkning av såren, tack vare håret växer snabbare, de ser hälsosammare och glänsande ut.

Vitamin A - en antioxidant, det kämpar med åldrande, stärker immunsystemet, ökar motståndet mot virus och patogener.

Vitamin A är mycket bra för reproduktionssystemet hos män och kvinnor, ökar aktiviteten för att producera könshormoner och kämpar också med en så allvarlig sjukdom som nattblindhet (hemeralopati).

Biologiska funktioner av vitamin A

Vitamin A har ett brett spektrum av biologiska effekter. I kroppen kontrollerar vitamin A (dess aktiva form av retinal) följande processer:

• Reglera normal tillväxt och differentiering av cellerna i den utvecklande organismen (embryo, ung kropp).
• Reglera biosyntesen av glykoproteiner från externa cytoplasmiska membran som bestämmer nivån av cellulär differentieringsprocesser.
• Ökar syntesen av protein i brosk och benvävnad, vilket bestämmer tillväxten av ben och brosk i längd.
• Stimulerar epitelisering och förhindrar överdriven keratinisering av epitelet av hyperkeratos. Reglerar den normala funktionen av ett enkelskiktet platt epitel, som utför en barriärroll.
• Ökar antalet mitoser i epitelceller, reglerar vitamin A celldelning och differentiering i snabbt prolifererande (dividera) vävnad, förhindrar ansamling i dem eleidin (brosk, benvävnad, epitelet av hud och slemhinnor, spermatogent epitel och placenta).
• Främjar syntesen av RNA och sulfaterade mukopolysackarider, vilka spelar en viktig roll i permeabiliteten hos cellulära och subcellulära, särskilt lysosomala membran.
• Grund lipofilicitet införlivas i lipidfasen av membraner och har en modifierande effekt på membranlipider, kontrollerar hastigheten av kedjereaktioner i lipidfasen, kan bilda peroxider som, i sin tur, ökar hastigheten av oxidationen av andra föreningar. Den stöder antioxidant kapacitet av olika vävnader på en konstant nivå (detta är på grund av användningen av vitamin A i kosmetika, i synnerhet i beredningar för åldrande av huden).
• Med ett stort antal omättade bindningar aktiverar vitamin A redoxprocesser, stimulerar syntesen av purin- och pyrimidinbaser, deltar i energiförsörjningen av metabolism, vilket skapar gynnsamma förutsättningar för syntesen av ATP.
• Deltar i syntesen av albumin och aktiverar oxidationen av omättade fettsyror.
• Involverade i biosyntesen av glykoproteiner, som lipidbärare genom cellmembranet av hydrofila mono- och oligosackarid-rester på platsen för deras anslutning till den proteinsubstrat (till det endoplasmatiska retiklet). I sin tur, kroppen glykoproteiner har breda biologiska funktioner och kan vara enzymer och hormoner är involverade i antigen-antikropp-förhållanden som är involverade i transporten av metaller och hormoner, blodlevringsmekanismerna.
• Deltar i biosyntesen av mucopolysackarider som utgör slem och utför en skyddande åtgärd.
• Ökar kroppens motståndskraft mot infektion, vitamin A förstärker bildningen av antikroppar och aktiverar fagocytos.
• Det är nödvändigt för normal kolesterol metabolism i kroppen:
  • reglerar biosyntesen av kolesterol i tarmen och dess absorption, med brist på vitamin A, absorberas kolesterolabsorptionen och ackumulering sker i levern.
  • deltar i biosyntesen av hormonerna i binjuren från kolesterol, vitamin A stimulerar syntesen av hormoner, med brist på vitamin minskar organismens icke-specifika reaktivitet.
• Det hämmar bildandet av thyroidiboriner och är en antagonist av jodtyroniner, undertrycker funktionen av sköldkörteln och själva tyroxinet bidrar till nedbrytningen av vitaminet.
• Vitamin A och dess syntetiska analoger kan hämma tillväxten av vissa tumörer. Antitumörverkan är associerad med stimulering av immunitet, aktivering av humoralt och cellulärt immunsvar.

Retinsyra är inblandad i att stimulera tillväxten av endast ben och mjukvävnader:

• Reglera permeabiliteten hos cellmembran, öka deras stabilitet genom att kontrollera biosyntesen hos deras komponenter, i synnerhet individuella glykoproteiner, och har sålunda en effekt på barriärfunktionen i huden och slemhinnorna.
• Stabiliserar membran av mitokondrier, reglerar deras permeabilitet och aktiverar enzymer av oxidativ fosforylering, biosyntes av koenzym Q.

Vitamin A har ett brett spektrum av biologiska effekter. Det främjar tillväxten och utvecklingen av kroppen, differentiering av vävnader. Och det ger också en normal funktion av epitel av slemhinnorna och huden, ökar organismens resistens mot infektioner, deltar i processerna för fotoreception och reproduktion.

Den mest kända funktionen av vitamin A i mekanismen för nattvision. Han deltar i den fotokemiska visionen genom att bilda ett pigment av rhodopsin, som kan upptäcka till och med minimal ljus, vilket är mycket viktigt för nattsyn. Fler egyptiska läkare 1500 år f.Kr. E., beskrev tecknen på "kycklingblind" och som en ordinerad behandling finns det en tjurlever. Att inte veta om vitamin A, förlita sig på den empiriska kunskapen på den tiden.

Först av allt, är vitamin A en strukturell komponent av cellmembran, så en av komponenterna i dess funktioner är dess deltagande i processerna för proliferation och differentiering av olika celltyper. Vitamin A reglerar tillväxt och differentiering av embryoceller och kroppen av den unga, samt delning och differentiering av snabbväxande vävnader, i synnerhet epitelceller, särskilt av epidermis och körtelepitel som kan producera slemsekretion, genom att styra syntesen av cytoskelettet proteiner. Brist på vitamin A leder till störning av syntesen av glykoproteiner (mer exakt, glykosyleringsreaktioner, dvs.. E. Tillsats av kolhydrat till en proteinkomponent) som manifesterar förlusten av de skyddande egenskaperna hos slemhinnorna. Retinsyra, som har en hormonliknande verkan, reglera genuttrycket av vissa tillväxtfaktorreceptorer, medan den varnar körtelepitel metaplasi i skvamösa keratiniserad.

Om det finns litet A-vitamin inträffar keratinisering av glandularepitelet hos olika organ, vilket stör deras funktion och bidrar till förekomsten av vissa sjukdomar. Detta beror på det faktum att en av de viktigaste funktionerna av barriärskydd - frigöringsmekanismen klarar inte infektionen, eftersom mognadsprocessen och fysiologisk avkodning störs, liksom sekretionssekretionsprocessen. Allt detta leder till utveckling av cystit och pyelit, laryngotraheronkit och lunginflammation, hudinfektioner och andra sjukdomar.

Vitamin A är nödvändigt för syntesen av kondroitinsulfater av ben och annan bindväv, med dess brist, är benväxten försämrad.

Vitamin A deltar i syntesen av steroidhormoner (inklusive progesteron), spermatogenes, är en tyroxinantagonist - sköldkörtelns hormon. I allmänhet betraktas för närvarande mycket uppmärksamhet i världslitteraturen mot vitamin A-derivat - retinoider. Man tror att deras verkningsmekanism liknar steroidhormoner. Retinoider verkar på specifika receptorproteiner i cellkärnorna. Vidare binder ett sådant ligandreceptorkomplex till specifika regioner av DNA som styr transkriptionen av speciella gener.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Antioxidant effekten av vitamin A

Vitamin A, och särskilt karotenoider är de viktigaste komponenterna i kroppens antioxidantförsvar. Förekomsten av konjugerade dubbelbindningar i molekylen vitamin A främjar dess interaktion med fria radikaler av olika slag, inklusive fria syreradikaler. Denna viktiga egenskap hos vitaminet gör det möjligt för oss att betrakta det som en effektiv antioxidant.

Antioxidanteffekten av retinol är också uppenbart att vitamin Aznachitelno ökar antioxidanteffekten av vitamin E. Tillsammans med tokoferol och vitamin C, aktiverar han omkopplaren av selenet glutationperoxidas (enzym detoxifierat lipidperoxid). Vitamin A hjälper till att upprätthålla ett reducerat tillstånd SHgrupp (SH-grupper skiftande klass av föreningar även inneboende antioxidantfunktion). Specifikt oxidationen förhindrar SH-innehållande proteiner i bildning och deras tvärgående SS-tvärbindning som består av keratin, vitamin A, vilket minskar graden av keratinisering epitel (hud keratinisering amplifiering leder till utveckling av dermatit, och för tidigt åldrande av huden). Vitamin A kan emellertid manifestera sig som en prooxidant, eftersom det lätt oxideras av syre med bildandet av högtoxiska peroxidprodukter. Man tror att symptom på hypervitaminos A just på grund av sin pro-oxidant effekt på det biologiska membranet, i synnerhet processen förstärks lipidperoxidation i lysosomala membraner, vitamin A som uppvisar uttalad tropism. Vitamin E, skydda omättade dubbelbindningar av retinol från oxidation och därigenom fria radikalprodukter av retinol, det förhindrar uppkomsten av prooxidant egenskaper. Det är också nödvändigt att notera rollen som askorbinsyra synergistisk med tokoferol i dessa processer.

Antioxidanteffekten av vitamin A och β-karoten spelar en viktig roll i förhindrandet av hjärt- och kärlsjukdom, vitamin A har en skyddande effekt hos patienter med kärlkramp, liksom ökningar av blodnivåer av "användbara" kolesterol (HDL). De skyddar hjärnan cellmembranen från de skadliga effekterna av fria radikaler, varvid den β-karoten neutraliserar de farligaste typerna av fri radikal: fleromättad syraradikaler och syreradikaler. Som en kraftfull antioxidant, vitamin A är förebyggande och behandling av cancer, i synnerhet, att förhindra återkomsten av tumör efter operationen.

Den mest kraftfulla antioxidant effekten är karotenoid-reservin som ingår i rött vin och jordnötter. Lykopen, som är rika på tomater, skiljer sig från alla karotenoider uttalad tropism för fettvävnad och lipider, är det inneboende antioxidant effekt på lipoprotein, en antitrombotiska effekt.

Dessutom är det den mest "starka" karotenoid när det gäller skydd mot cancer, särskilt bröst-, endometrial- och prostatacancer.

Lutein och zeaxentin är de viktigaste karotenoiderna som skyddar våra ögon: de hjälper till att förhindra grå starr, och även minska risken för makuladegenerering, vilket i alla tredje fall är orsaken till blindhet. Vitamin A-vitaminbrist åtföljs av keratomalaki.

A-vitamin och immunotropa verkningar

Vitamin A är avgörande för att immunsystemet fungerar korrekt och är en integrerad del av infektionskontrollprocessen. Användningen av retinol ökar slemhinnans barriärfunktion. På grund av den accelererade proliferationen av celler i immunsystemet ökar den fagocytiska aktiviteten hos leukocyter och andra faktorer av icke-specifik immunitet. P-karoten ökar signifikant aktiviteten hos makrofager, eftersom de innehåller specifika peroxidprocesser som kräver en stor mängd antioxidanter. Makrofager utöver fagocytos, utför presentationen av antigenet och stimulera lymfocyters funktion. Det finns många publikationer om effekten av β-karoten vid ökningen av antalet T-hjälpare. Den största effekten visas hos människor (människor och djur) som upplever stress (olämplig diet, sjukdom, äldre ålder). I helt friska organismer är effekten ofta minimal eller frånvarande. Detta beror bland annat på eliminering av peroxidradikaler som hämmar proliferationen av T-celler. Genom en liknande mekanism stimulerar vitamin A och producerar antikroppar av plasmaceller.

Immunaktiviteten för A-vitamin är också associerad med dess effekt på arakidonsyra och dess metaboliter. Det antas att A-vitamin undertrycker produktionen av arakidonsyraprodukter (refererar till omega-fettsyror) och därigenom hämmar produktionen av prostaglandin E2 (en lipid fysiologiskt aktiv substans). Prostaglandin E2 är en suppressor av NK-celler, vilket reducerar dess innehåll, betakarotin ökar aktiviteten hos NK-celler och stimulerar deras proliferation.

Det antas att A-vitamin skyddar mot förkylningar, influensa och luftvägsinfektioner, matsmältningsorgan, urinvägar. Vitamin A är en av de viktigaste faktorerna som är ansvariga för det faktum att barn i de mer utvecklade länderna är mycket lättare att bära infektionssjukdomar såsom mässling, vattkoppor, medan den låg livet i landet är mycket högre dödlighet i dessa "ofarliga" virusinfektioner. Vitamin A förlänger livet även för personer med aids.

Vitamin A: speciella egenskaper

Vitamin A förlorar nästan inte dess egenskaper under värmebehandling, men i kombination med luft förstörs under långvarig förvaring. Vid tillagning förloras 15 till 30% av vitamin A.

Från det sätt grönsakerna odlas med vitamin A beror dess innehåll på dessa produkter. Till exempel, om marken är för dålig, så är vitamin A i dem mycket mindre. Om grönsaker odlas med högt nitrathalt, har de egenskapen att förstöra vitamin A - både i kroppen och i växterna själva.

Grönsaker, som odlas på vintern, har 4 gånger mindre A-vitamin än de som odlas på sommaren. Växtodling odlar också grönsaker för vitaminer med ca 4 gånger. Om grönsakerna inte har E-vitamin absorberas A-vitamin mycket värre.

Mjölk (naturlig) innehåller mycket vitamin A. Men bara om korna matas växter som odlas på friska jordar och om deras kost innehåller vitamin E. Det skyddar vitamin A från förstörelse.

För att få A-vitamin i form av karoten från växtfoder måste du förstöra cellernas väggar bakom vilken karoten som ingår. Därför måste dessa celler slipas. Detta kan ske genom att tugga, slipa med en kniv eller genom att laga mat. Sedan absorberas vitamin A väl absorberas och absorberas väl i tarmarna.

Ju mjukare grönsakerna, som vi tar karoten, desto bättre A-vitamin absorberas.

Den bästa källan till karoten, från vilken den absorberas omedelbart, är fräsch. Det är sant att de måste dricka omedelbart, för i kombination med syre förstörs de användbara egenskaperna hos färskt. Färsk bör druckas inte tidigare än 10 minuter.

Vitamin A: Fysikaliska och kemiska egenskaper

Vitamin A och retinol, som ingår i dess komposition - en erkänd fighter med åldrande och för skönhet. Vitamin A innehåller också många fettlösliga ämnen, retinsyra, retinal, estrar av retinol. För denna egenskap kallas även vitamin A dehydroretinol.

Vitamin A i fritt tillstånd har formen svagt färgade gula kristaller som smälter vid 63640 C. Den är löslig i fetter och de flesta organiska lösningsmedel :. Kloroform, eter, bensen, aceton, etc, men inte är löslig i vatten. Kloroformlösningen av vitamin A har ett absorptionsmaximum vid λ = 320 nm och degidroretinol (vitamin A 2) vid λ = 352 nm, som används i sin definition.

Vitamin A och dess derivat är instabila föreningar. Under inverkan av UV-strålar det snabbt sönderdelas för att bilda Rionona (luktämnes violer) och under inverkan av syre i luften lätt oxiderar under bildning av en epoxid. Känslig för uppvärmning.

Hur interagerar vitamin A med andra ämnen?

När vitamin A redan har gått in i blodet kan det kollapsa fullständigt om kroppen saknar vitamin E. Vitamin A hålls inte kvar i kroppen om det saknar vitamin B4.

Vitamin A: förekomst i naturen och behov

Vitamin A och karotenoida provitaminer är utbrett i naturen. Vitamin A kommer in i kroppen huvudsakligen med livsmedel av animaliskt ursprung (lever av fisk, särskilt torsk, hälleflundra, havsabborre, fläsk och nötkött lever, äggula, grädde, mjölk) är det inte i vegetabiliska livsmedel.

Växtbaserade produkter innehåller en föregångare av vitamin A - karoten. Därför är det delaktigt att ge kroppen A-vitamin på grund av växtprodukter om kroppen inte bryter mot processen att omvandla matkarotenoider till vitamin A (med mag-tarmkanalens patologi). Provitaminer finns i de gula och gröna delarna av växter: Karoten är särskilt rik på morötter; Tillfredsställande källor av karotenbetor, tomater, pumpa; i små kvantiteter finns i gröna lök, persilja, sparris, spenat, rödpeppar, svarta vinbär, blåbär, krusbär, aprikoser. Karoten asparges och spenat har dubbelt så mycket aktivitet som karoten morötter, eftersom karoten grön grönsaker är mer aktiva än karoten orange och röda grönsaker och frukter.

Var är vitamin A?

Vitamin A kan hittas i livsmedel av animaliskt ursprung, där det är i form av eter. Provitaminer En utseende som apelsinfärg, de färgar grönsakerna där de finns i orange. Vegetabiliska produkter innehåller också vitamin A. I grönsaker omvandlas provitaminer A till lykopen och betakaroten.

Vitamin A i kombination med karoten finns också i äggulorna, och även smör. Vitamin A ackumuleras i levern, det är ett fettlösligt vitamin, därför kan inte mat med vitamin A ätas varje dag, det är nog att fylla på kroppen med nödvändiga doser av vitamin A.

Vitamin A: naturliga källor

• Denna lever - i nötköttlever 8,2 mg A-vitamin, i kycklinglever - 12 mg A-vitamin, i lever av grisar 3,5 mg A-vitamin
• Denna vilda purjolök är en grön växt där 4,2 mg vitamin A
• Detta är en viburnum - den innehåller 2,5 mg vitamin A
• Denna vitlök - den innehåller 2,4 mg vitamin A
• Detta smör - det innehåller 0,59 mg vitamin A
• Denna gräddfil - den innehåller 0,3 mg vitamin A

Behovet av vitamin A per dag

För vuxna är det upp till 2 mg. Vitamin A kan erhållas från apotekstillskott (en tredjedel av det dagliga kravet) och två tredjedelar av detta vitamin - från produkter av naturligt ursprung, där det finns karoten. Till exempel morötter.

Dagsbehovet av vitamin A för en vuxen - 1,0 mg (som karoten) 3300 lU gravid - 1,25 mg (4125 ME), för amning - 1,5 mg (5000 ME). Samtidigt bör minst 1/3 av det dagliga kravet på retinol levereras till kroppen i färdig form; resten kan täckas av användningen av gula växtpigment - karotener och karotenoider.

När behovet av vitamin A ökar

• Med fetma
• Vid fysisk ansträngning
• Med tungt mentalt arbete
• Under arbetsförhållanden med otillräcklig belysning
• Med konstant arbete med en dator eller TV
• Med sjukdomar i mag-tarmkanalen
• Med leversjukdomar
• Med lesioner av virus- och bakterieinfektioner

Hur smälter vitamin A?

För att A-vitamin absorberas normalt i blodet, är det nödvändigt att det kommer i kontakt i gallan, som ett vitamin som löser upp i fett. Om du åt vitamin A, men i din kost fanns inga feta livsmedel, gallan kommer att tilldelas lite och förlusten av A-vitamin kommer uppgå till 90%.

Om en person använder en växt mat med karotenoider såsom morötter, eftersom det inte absorberas mer än tredjedel av beta-karoten, och hälften av det omvandlas till vitamin A. Det vill säga, att få från vegetabiliska livsmedel 1 mg av vitamin A, som är nödvändigt karoten till 6 mg.