Kost vid sjukdomar i gallvägarna

Framgångsrik behandling beror till stor del på patientens kost och livsstil, så kost för gallvägssjukdomar är en av de viktigaste faktorerna för att effektivt bekämpa sjukdomen.

Gallvägssjukdomar inkluderar sjukdomar som kalksten och dess förvärring (kolik), kolangit och kolecystit i akut eller kronisk form. Den vanligaste kombinerade sjukdomen är kalksten - bildandet av stenar i den inflammerade gallblåsan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Näring för sjukdomar i gallvägarna

Näringsintaget vid akut och kronisk kolecystit är något annorlunda. Under en exacerbation bör maten vara så lätt och mild som möjligt, utan att belasta matsmältningssystemet för mycket. Den första dagen bör du utesluta mat och helt byta till örtteer: kamomill, nypon, vinbär, lindte. Nästa dag kan du äta slemsoppor och avsilade gröt, svaga buljonger med tillsats av ris, havregryn, korn eller vetegryn.

Den medicinska kosten för kolecystit rekommenderas under nummer 5.

Kronisk kolecystit utanför det akuta stadiet kräver att man äter livsmedel som förbättrar gallsekretionen och sänker kolesterolnivåerna. Socker utesluts helt från kosten och en tillräcklig mängd fiber introduceras. Under akuta perioder antas en kost som liknar en fastedag: detta kan vara en kefir-, ris- eller vattenmelondag.

För att förbättra gallflödet bör måltiderna vara frekventa men inte rikliga, så kallade fraktionerade - upp till 8 gånger om dagen. Detta kommer att minska belastningen på gallblåsan avsevärt.

Dryckesregimen inkluderar att dricka en tillräcklig mängd vätska i form av rent vatten, te och kompott. Du bör undvika kolsyrat mineralvatten, läsk och särskilt alkohol.

Vilken är kosten för gallvägssjukdomar?

Otillräcklig och obalanserad kost är av avgörande betydelse i etiologin för utvecklingen av inflammation i gallgångarna. Stekta, inlagda, feta och kryddiga rätter rika på kolesterol och lipider, överätning och oregelbundet matintag påverkar i hög grad kvaliteten på biokemiska processer i kroppen. Detta bidrar till bildandet av sand och stenar från oorganiska och organiska ämnen som ansamlas i gallblåsan och gallgångarna. Om kosten är balanserad fortskrider metaboliska processer normalt och avlagringar bildas inte.

En diet för gallblåsepatologier innebär att minska mängden mat med kolesterol och öka mängden växtkomponenter i maten. Du bör utesluta fet mat (dvs. animaliskt fett), alkohol, begränsa mängden salt, peppar, kryddor, undvika att dricka starkt kaffe och kolsyrade drycker. Det rekommenderas inte att svälta eller överäta - levern är mycket känslig för obalanser i matintaget. Frukost, mellanmål, lunchrast, eftermiddagsmellanmål och middag - det minsta antalet måltider. Du måste äta små portioner, resa dig från bordet, utan att vänta på en mättnadskänsla. Mellanmål bör bestå av lite frukt eller en kalorisnål grönsakssallad.

Du bör dricka cirka 2 liter vatten per dag mellan måltiderna, inte under dem. Kolsyrat vatten kan drickas efter att det har sjunkit ihop för att avlägsna koldioxid. Företräde bör ges till alkaliskt mineralvatten: Truskavets, Morshinskaya, Borjomi, Nabeglavi, etc.

Dietmeny för sjukdomar i gallvägarna

Ett ungefärligt menyalternativ för gallblåsans och kanalernas patologi ser ut så här:

• Frukost – kesogryta gjord på mager keso, äggvitor och honung, nyponte.
• Mellanmål – fruktsallad med honung eller yoghurt.
• Lunch – rissoppa med mosade tomater, bakad kycklingfilé med grönsaker, grönt te.
• Eftermiddagsmellanmål – frukt- och bärkompott med kex.
• Middag: potatis- och morotsgryta med gräddfil, örtte.
• Ett glas kefir på kvällen.

Andra alternativet:

• Frukost: ångkokt proteinomelett, en bit av gårdagens bröd, fruktjuice.
• Mellanmål – äpple eller päron.
• Lunch – zucchinisoppa med grädde, bovete med ångade fiskkotletter, tomatjuice.
• Eftermiddagsmellanmål – havregrynskakor, yoghurt.
• Middag: fisk bakad i folie med grönsaker, te.
• På kvällen – ett glas yoghurt.

Tredje alternativet:

• Frukost – risgrynsgryn med jordgubbssylt, örtte.
• Mellanmål: äpple bakat med keso.
• Lunch – grönsakssoppa, pilaff med kyckling, bärkompott.
• Eftermiddagsmellanmål: fruktsallad med grekisk yoghurt.
• Middag: fiskgryta med grönsakssallad, nyponte.
• På kvällen – te med mjölk.

Dietprodukter tillagas huvudsakligen i ångkokare, kokas eller bakas i ugn eller mikrovågsugn. Friterad mat irriterar matsmältningskanalen, så deras användning är utesluten.

Rätter bör vara undersaltade och konsumera högst 8-10 g salt per dag.

Trots den rika menyn bör portionerna av rätterna vara små, du bör inte äta förrän du känner dig mätt. Överätning ökar belastningen på gallblåsan och ökar smärtan.

Kosten för sjukdomar i gallvägarna består av hälsosamma produkter som utgör grunden för en rationell balanserad kost. Sådan näring är indicerad inte bara vid sjukdom, utan också som en förebyggande åtgärd mot patologier och förvärringar av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Vad kan man äta om man har gallvägssjukdomar?

• magert kött tillagat i ångkokare eller i ugn (stek inte), främst kyckling, kalkon, kalvkött;
• mejeriprodukter, icke-sur yoghurt, färsk kefir, keso, osaltad fetaost (blötlagd), magra ostar, fermenterad bakad mjölk, yoghurt;
• äggvitor i form av omeletter eller kokta;
• icke-sura färska frukter och bär (päron, söta äpplen, meloner, vattenmeloner, jordgubbar, vilda jordgubbar);
• grönsaksgrödor (potatis, pumpa, morötter, zucchini, rödbetor, selleri);
• bröd endast i form av kex, rostat bröd; färska bakverk är förbjudna;
• Mängden vegetabilisk olja i den dagliga kosten bör begränsas till 25 ml per dag, smör – till 20 g;
• flingor (havregryn, ris, semolina, bovete);
• pasta, vermicelli;
• honung, sur sylt, sylt;
• fisk tillagad i ångkokare eller kokt;
• mjölk- eller grönsakssoppa.

Dietrecept för sjukdomar i gallvägarna kan också användas för andra sjukdomar i matsmältningskanalen: gastrit, enterokolit, pankreatit. Målet med en sådan diet är att minimera belastningen på matsmältningssystemet och levern, stimulera gallsekretion och återställa ämnesomsättningen. Vid den kroniska och kalkformiga formen av sjukdomen rekommenderas det att följa denna typ av diet ständigt för att inte provocera fram en förvärring av sjukdomen.

Vad ska man inte äta om man har gallvägssjukdomar?

För att minska belastningen på gallutsöndringen och matsmältningssystemen i allmänhet är det nödvändigt att utesluta följande produkter från den dagliga menyn:

• feta soppor, borsjtj och starka buljonger;
• mättade fetter av animaliskt ursprung;
• äggula;
• färska bakverk, inklusive söta;
• salt mat (chips, kex, kackerlacka, korv);
• rökta produkter (ister, fisk, kött, ost);
• sås majonnäs, ketchup, adjika, satsibeli;
• socker;
• starkt kaffe, choklad, kakor, bakverk;
• inälvor;
• växter som innehåller oxalsyra (rabarber, spenat, persilja);
• baljväxter (linser, ärtor, bönor, sojabönor).

Maten som konsumeras bör ha en måttlig temperatur (inte för varm och inte från kylskåpet).

I de fall där gallblåsan har tagits bort måste denna diet följas livet ut. Den är inte svår och bör bli en vana med tiden:

• utesluta fet mat, heta kryddor och stekt mat;
• ät inte för mycket på en gång (du behöver äta lite varannan–var tredje timme);
• svält inte (du kan bara ha lätta fastedagar på risgröt eller kefir);
• Undvik att dricka alkohol i någon form.

Med tiden, när matsmältningssystemet återgår till det normala, kan kosten utökas något, efter samråd med en läkare.