Tvorog vid erosiv gastrit, med ökad surhetsgrad, förvärring av

Keso är en värdefull livsmedelsprodukt, en källa till komplett protein, som är lättsmält och innehåller fetter, kolhydrater, många vitaminer: A, B1, B2, B12, C, PP; fosfor, kalcium, kalium, magnesium, järn. Som ett resultat av forskning fann man att mycket mindre enzymer, magsaft och dess viktigaste komponent - saltsyra - frigörs för dess matsmältning än för helmjölk eller fermenterad mjölk. Den inflammatoriska processen i magslemhinnan minskar absorptionen av näringsämnen, vilket tvingar dig att begränsa dig själv i att konsumera produkter som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Finns det en plats för keso vid gastrit, eftersom det förbättrar fettmetabolismen, främjar hematopoesen, återställer nervsystemet, stärker brosk och benvävnad?

Vad kan man äta och vad kan man inte äta om man har gastrit?

Gastrit behandlas med mediciner och fysioterapi, men utöver dem finns det speciella kostregler, som resultatet i minsta detalj beror på. Det är omöjligt att lista allt som kan och inte kan ätas vid magsjukdom, men det är viktigt att känna till de grundläggande principerna för en diet för gastrit: maten bör inte irritera organets innervägg med hög surhet, främja dess syntes vid hypoacid gastrit, samtidigt som den mättas med allt som är användbart för att säkerställa mänskligt liv. Portionerna är små och måltiderna är täta. Menyn domineras av trögflytande gröt på vatten eller lättmjölk från havregryn, ris, semolina, korngryn, förrätter på icke-koncentrerad buljong, magert dietkött, samma fisk, tillagad genom ångkokning eller kokning, bakad i ugn. Mejeriprodukter, inklusive keso, är inte heller undantagna.

Vilken typ av keso kan man äta om man har gastrit?

Den godaste keso är hemlagad, men den är oftast fet. En sådan produkt är inte önskvärd vid gastrit. Köpt keso har en märkning som anger dess fettinnehåll, men det är fortfarande bäst att köpa hemlagad mjölk, höja fettinnehållet till önskad nivå med vatten och tillaga den själv. Denna process kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Du bör förvara mjölken utanför kylskåpet tills den surnar, samla upp den övre delen - gräddfilen - och ställ burken i ugnen. Efter att ha separerat vasslen och ystat proteinet, vilket är synligt, ta ut behållaren ur ugnen, svalna, täck ett durkslag med gasbinda och häll ut innehållet. Keso kommer att finnas kvar på tyget, och vasslen kan också användas för att göra okroshka eller pannkakor. Reducerad surhet gör att du kan konsumera den fermenterade mjölkprodukten rå, och vid hyperacid gastrit är det bäst att föredra kulinariska produkter med dess deltagande.

Keso för erosiv gastrit, gastrit med hög surhet, förvärring

Gastrit med ökad utsöndring av magsaft kännetecknas av riklig utsöndring, vilket skadar magslemhinnan, orsakar dess defekter och provocerar inflammation. Den rekommenderade kosten väljs på ett sådant sätt att dess negativa inverkan på organets inre vägg neutraliseras. Färsk, även mager keso kan förvärra tillståndet, så det rekommenderas att äta en produkt som har genomgått kulinarisk bearbetning. Om du under en period av stabil remission verkligen vill äta färsk keso, ta då mager eller låg fetthalt och mal den i en mixer tills den blir degig.

Den kliniska bilden av erosiv gastrit är förekomsten av små sår, erosioner på magslemhinnan. Sur, grov, kryddig mat kommer att provocera fram ytterligare frisättning av saltsyra, vilket kommer att orsaka ytterligare skada på det skadade organet. Underlåtenhet att följa näringsreglerna kan leda till bildandet av sår och inre blödningar. Patienter som diagnostiserats med erosiv gastrit tvingas ständigt följa en diet och mager keso eller mager ost, liksom andra fermenterade mjölkprodukter, finns på listan över tillåtna.

Förvärring av gastrit är en smärtsam period i sjukdomens utveckling. Svår smärta, illamående, kräkningar och halsbränna kräver en mycket skonsam kost, och ofta flera dagars fullständig fasta. För att bli av med detta tillstånd baseras kosten på mosade soppor och gröt, ett fraktionerat system av matkonsumtion, och endast en fullständig minskning av symtomen gör det möjligt att inkludera mager keso i värmebearbetade produkter i kosten.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Recept för kesorätter för gastrit

De som gillar färsk keso, för vilka det inte är kontraindicerat vid gastrit, har möjlighet att diversifiera menyn genom att tillaga en ostmassa. För detta behöver du keso, gräddfil, lite socker, icke-sura frukter: söta äpplen utan skal, persikor, aprikoser, päron. Produkten gnids genom en sil, frukterna skärs i små tärningar, socker, gräddfil tillsätts, allt blandas noggrant.

Det finns många läckra recept på keso-rätter som inte skadar gastrit:

• Kesogryta - en mycket god, mör och luftig dieträtt erhålls genom att tillaga den enligt följande: ett halvt kilo keso, 2 ägg, förblöta i 100 g gräddfil, 2 matskedar semolina, 3 matskedar socker, en nypa salt och lite vanilj läggs i en mixer och blandas. Väggarna på multikokaren eller formar smörjs med smör när du bakar i ugnen, hela massan läggs ut, ovanpå - ett tunt lager skivade äpplen. Efter 40 minuters gräddning är desserten klar, men den bör ätas avsvalnad;

• keso med keso för gastrit - degen till dem blir mjukare om den blandas med kefir eller surmjölk. Du kan inte tillsätta ett ägg, men lite salt och socker gör det godare. Till fyllningen behöver du mager keso, du kan vispa i ett ägg, tillsätta socker och vanilj efter smak. Endast äpplen eller aprikoser skivade i fyllningen förbättrar smaken på keso. När du har format produkterna, koka dem i saltat kokande vatten. Servera med mager gräddfil;

• Cheesecakes för gastrit - det traditionella receptet innebär att man steker produkten i en stekpanna, men detta är oacceptabelt för magsjukdomar. En väg ut ur situationen kan hittas genom att ångkoka eller baka i ugnen. För att få en pastaliknande blandning som de formas från, ta mager keso, mjöl, socker efter smak, lite salt och blanda med händerna eller i en mixer. I genomsnitt behövs 2 matskedar mjöl till 400 g keso. För att förhindra att de sprider sig under bakningen är det bättre att vispa ner ett ägg i massan. Värm ugnen, klä en bakplåt med bakplåtspapper, lägg de formade kesokakorna på den och grädda. För ångkokning behöver du en multikokare och silikonformar. Efter att ha placerat ostmassan där och tillsatt fruktbitar om så önskas, ställ in "ånga"-läget.