Kex för pankreatit

Matsmältning av fetter, kolhydrater och proteiner från mat är endast möjlig i närvaro av enzymer som finns i pankreasjuice som produceras av bukspottkörteln. Organets inflammatoriska process leder till matsmältningsstörningar, misslyckad insulinproduktion, vilket är förenat med utvecklingen av diabetes. Sjukdomen kräver en speciell strategi för val av produkter och deras tillagningsmetod. Alla dieter som används för patologier i matsmältningsorganen inkluderar kokta, ångade och bakade rätter. Är bakad mat tillåten vid pankreatit?

Kan man äta bakverk om man har pankreatit?

Näring vid pankreatit är grunden för behandlingen av sjukdomen. [ 1 ] ], [ 2 ] Efter att ha lämnat det akuta stadiet, när det är viktigt att uthålla flera dagar av fullständig fasta, introduceras mosade grötar på vatten och vegetariska soppor noggrant. [ 3 ], [ 4 ] Kosttabell nr 5p ordineras endast i remissionsstadiet och inkluderar beredning av livsmedelsprodukter genom att baka dem i ugn och mikrovågsugn. [ 5 ]

Vilka hälsosamma rätter kan man få på det här sättet? Här är några:

• bakade äpplen för pankreatit - färsk frukt stimulerar utsöndringen av mag- och pankreassaft, vilket är helt oacceptabelt för pankreatit. Att vägra dem är inte heller ett alternativ, eftersom de är rika på pektiner, organiska syror, tanniner, folsyra, andra vitaminer (A, C, E, PP, P, grupp B), järn, magnesium, kalium, kalcium, zink, aluminium, jod, etc. som är så nödvändiga för kroppen. [ 6 ]

Att baka äpplen minskar inte deras gynnsamma egenskaper avsevärt, men ökar deras smältbarhet och förvandlar frukten till en läcker dessert. De rekommenderas att inkluderas i kosten efter operationer, med tarmdysbakterios, gastrit och magsår;

• bakad lök för pankreatit - hemmafruar anser det otänkbart att laga mat utan lök. De lägger till det i sallader, såser, förrätter och använder det i kött- och fiskrecept.

Fördelarna med lök är otvivelaktiga, men de eteriska oljorna de innehåller är mycket aggressiva, de får oss att gråta när vi skär dem. [ 7 ] De beter sig på exakt samma sätt när de kommer i kontakt med magslemhinnan. I sin råa form är grönsaken definitivt skadlig för pankreatit. Endast ett långvarigt stabilt tillstånd tillåter att den ibland konsumeras i begränsade mängder.

En bakad produkt är en annan sak. Den har en mjukare och mer delikat effekt på bukspottkörteln och hela matsmältningskanalen, mättar kroppen med vitamin A och C, ger näring åt hjärtmuskeln med kalium, skyddar mot patogener och virus och sänker blodsockernivåerna;

• bakad pumpa för pankreatit - det unika med denna produkt ligger i det rikaste vitamin-mineralkomplexet: järnmästare bland grönsaker, en källa till värdefulla vegetabiliska proteiner, sällsynt T-vitamin, pektiner, aminosyror, fruktos, glukos och många andra användbara ämnen. [ 8 ]

När frukten bakas kommer den inte bara att tillfredsställa gastronomiska smaker, mätta kroppen med viktiga kemiska komponenter, utan också stärka immun- och nervsystemet, avlägsna gifter och avfall, öka potensen hos män, förbättra tarmfunktionen, förbättra sömn och syn, aktivera minne och minska risken för att utveckla ateroskleros och högt blodtryck. [ 9 ] Om pankreatit förvärras av diabetes eller låg magsyra är den apelsinfruktiga frukten tyvärr kontraindicerad;

• bakad potatis för pankreatit - potatis är en neutral produkt smakmässigt, innehåller inte eteriska oljor och syror som irriterar slemhinnan, det finns inte mycket fiber och den är mjuk. [ 10 ]

Dessutom innehåller frukten lättsmält protein, nästan alla B-vitaminer, samt C, E, H. Bland mikroelementen är jod, kalium, kobolt, magnesium och koppar värdefulla. Kalium har en gynnsam effekt på hjärtmuskelns aktivitet och finns främst i potatisskal. Bakning gör att du kan äta grönsaken direkt med skalet, som har tvättats noggrant i förväg.

Denna tillagningsmetod bevarar alla nyttiga egenskaper så mycket som möjligt. Den rekommenderas inte bara för pankreatit, utan även för gastrit, gastroduodenit, eftersom den inte lämnar en känsla av tyngd i magen, inte orsakar uppblåsthet och är kalorisnål. Dessutom är potatis vårt andra bröd, vilket vi inte kan vara utan, så det är bäst att tillaga dem på ett sådant sätt att de inte bara mättar dig, utan också ger fördelar.

[ 11 ]