Diet för gallblåsans sjukdom

En diet för gallblåsesjukdomar rekommenderas för användning vid behandling av kolecystit, till exempel akuta eller kroniska former, kolelitiasis.

Många av orsakerna till dessa ganska vanliga sjukdomar beror direkt på personen själv. Först och främst hänvisar detta till dålig kost och en föraktfull inställning till sin kropp. Den moderna människans kost domineras av kaloririk, fet och stekt mat, med ett stort innehåll av skadligt kolesterol. Detta är naturligtvis snabbmat, snacks för att ta med sig. Under de senaste decennierna har livsmedelsproduktionstekniken förändrats avsevärt, tyvärr inte till det bättre.

Istället för dyra och högkvalitativa naturliga komponenter används nu lågkvalitativa och tvivelaktiga komponenter i stor utsträckning i livsmedelsproduktion, till exempel den välkända palmoljan, sojakoncentrat och många andra ersättningskomponenter. Allt detta görs för att göra produkterna billigare, medan ingen tänker på konsumenternas hälsa. Men det är inte det vi pratar om nu, låt oss nu ta reda på vad exakt orsakar gallblåsesjukdomar.

Gallblåsan är en muskelvävnad, med hjälp av vilken gallblåsans väggar drar ihop sig och gallans rörelse sker. Under normala förhållanden för kroppens funktion drar muskelvävnaderna ihop sig systematiskt. Förekomsten av störningar i gallvägarnas rörlighet framkallar deras dyskinesi. Dyskinesi framkallar som regel i de flesta fall sjukdomar i gallblåsan och till och med kolelitiasis. Det huvudsakliga symptomet på dyskinesi är det systematiska uppträdandet av periodisk smärta i höger hypokondrium.

Uppkomsten av stenar i gallblåsan eller gallgångarna orsakar förloppet av kolelitiasis. Små stenar kan passera in i tolvfingertarmen ganska smärtfritt, vanligtvis utan att orsaka en attack. Vid blockering av gallgångarna uppstår akut kolecystit, vilket kännetecknas av en inflammatorisk process i gallgångarna och gallblåsan. Ett mindre uttalat, gradvis förlopp av den inflammatoriska processen kan provocera kronisk kolecystit.

Som regel rekommenderas i ovanstående fall en diet för gallblåsesjukdomar tillsammans med behandlingskuren. Näringskosten beror på sjukdomens art och komplexiteten i dess förlopp. Vid en akut form av kolecystit består kosten huvudsakligen av flytande rätter och icke-koncentrerade i sin kemiska sammansättning. Dessa kan vara lätta grönsakspurésoppor, avkok eller fruktjuicer utspädda med kokt vatten i förhållandet 1:1. Efter cirka tre till fyra dagar, när attacken är mindre uttalad, kan man diversifiera patientens kost med olika spannmål. Kronisk kolecystit gör att patienten kan äta lite mer varierat och mindre strikt, men det är nödvändigt att följa principen om fraktionerad näring. Portioner på cirka 300 gram konsumeras fem till sex gånger om dagen. Det är principen om fraktionerad näring som främjar ett snabbt utflöde av galla och förhindrar stagnation. En diet för gallblåsesjukdomar innefattar rätter och produkter som är rika på proteiner och en liten mängd vegetabiliska fetter och smör. Det är omöjligt att föreställa sig kroppens fulla funktion utan proteiner och fetter. Men i den terapeutiska kosten för gallblåsesjukdomar är användningen av animaliska fetter, såsom fläskfett, nötköttsfett eller fårfett, strikt kontraindicerat. Endast vid kirurgi föreskrivs en strikt diet för gallblåsesjukdomar. I sådana fall utesluts fetter - vegetabiliska och animaliska - helt från den postoperativa patientens kost, och den blir nästan vegetarisk. Grönsaker och frukter som innehåller eteriska oljor, såsom vitlök, lök, rädisor, rädisor, rabarber, utesluts också. Det är viktigt för en patient med gallblåsesjukdom att dricka mycket vätska. Det ungefärliga dagliga vätskeintaget är tre liter. Under en diet för gallblåsesjukdom utesluts alla typer av starka såser och marinader, adjika, senap, majonnäs, grönsaksinläggningar, rökt kött och fisk från patientens kost.

Återställandet av gallvägarnas och gallblåsans utsöndringsfunktion uppnås inte bara genom medicinering. Användningen av kostnäring vid gallblåsesjukdomar är inte mindre viktig i behandlingsförloppet och är en integrerad del av den. Som regel består patientens kost av produkter som innehåller vegetabiliska fetter, mjölkprotein, fibrer och rikligt med vätska. Användningen av kött-, fisk-, feta och svamprätter som innehåller extraktämnen är begränsad. Tekniken för att tillaga kosträtter är begränsad till kokning eller ångkokning. Kostnäring vid gallblåsesjukdom bör vara regelbunden och fraktionerad, minst fem gånger om dagen i små portioner vid medeltemperatur.

Kosten för gallblåsesjukdomar består av följande ungefärliga kost: svagt te med mjölk, fruktkompott, bärkisslar, torkad fruktdekokt, juice utspädd med kokt vatten i förhållandet 1:1 är tillåtna som drycker. Det är bäst att använda lätt torkat rågbröd. Gradvis, efter tre till fyra dagar, introduceras mejeriprodukter, gräddfil, kefir, fermenterad bakmjölk i patientens kost, men i mycket små mängder. Fettintaget är begränsat till 30-50 gram, i form av dressing till huvudrätter, detta kan vara smör, olivolja eller vegetabilisk olja. Du kan äta ägg, i form av omeletter utan äggulor, som bäst ångkokas. Vegetariska grönsakssoppor, utan stekning, kommer att vara en obligatorisk del av den näringsrika kosten. I små mängder kan du äta magert kokt kött, fågel, fisk. Det rekommenderas att äta bovete, pärlkorn, havregryn, smulig eller halvviskös konsistens. Grönsaker och frukt kommer att vara mycket användbara, de kan ätas råa eller bakade och i stora mängder.

Det bör inte glömmas att en diet för gallblåsesjukdomar inte utesluter huvudbehandlingen av läkemedel och är en integrerad del av den.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Näring för gallblåsesjukdomar

Terapeutisk näring för gallblåsesjukdomar bidrar först och främst till den mest gynnsamma effekten på det sjuka organet. Kosten för gallblåsesjukdomar bestäms av ett stort antal grönsaker och frukter. Som bekant har frukt och grönsaker en uttalad koleretisk effekt, och särskilt juicer från dem. Gallsekretionsfunktionen ökar avsevärt om man äter grönsaker i kombination med vegetabilisk olja, vilket bidrar till detta. Av denna anledning rekommenderas sallader från färska grönsaker med olja och vinägrett till patienter med gallblåsesjukdomar. Vitaminer som finns i grönsaker förbättrar gallblåsans och leverns funktion avsevärt, tar bort kolesterol från kroppen och ger därigenom en förebyggande effekt. Men inte alla frukter och grönsaker kan vara användbara för gallblåsesjukdomar. I den terapeutiska kosten för gallblåsesjukdomar finns det en hel lista med restriktioner för grönsaker och frukter, detta måste beaktas när man förbereder patientens kost. Av frukterna kan päron, äpplen, mandariner och apelsiner rekommenderas. Bland de bär som är användbara finns vindruvor, jordgubbar, vattenmelon, meloner, hallon och körsbär. Grönsaker som stimulerar gallsekretion och har en mild laxerande effekt rekommenderas. Till exempel zucchini, morötter, rödbetor, pumpa, gurka, tomater och blomkål. Bönor och potatis bör konsumeras med försiktighet eftersom de kan orsaka ökad gasbildning i tarmarna. Sura grönsaker och frukter, såsom sura äpplen, citroner, krusbär, ängssyra och spenat, är inte tillåtna. Detta kan orsaka ökad smärta och nya spasmer. Oxalsyra provocerar också stenbildning och irriterar leverceller. Det är bäst att kombinera grönsaker och frukt med andra produkter och konsumera dem i form av färdiga dieträtter.

Terapeutisk näring för gallblåsesjukdomar utesluter stekta grönsaksrätter och alla typer av marinader från kosten. På rekommendation av den behandlande läkaren kan grönsaks- eller fruktfastedagar ordineras, under vilka patienten äter en viss typ av frukt eller grönsak, såsom vattenmeloner, äpplen, vindruvor, meloner, körsbär, päron eller morötter. Som regel har sådana fastedagar en god effekt på kroppen som helhet.

Kost för kroniska gallblåsesjukdomar

Kost för kroniska gallblåsesjukdomar är en viktig del av behandlingsförloppet. Strikt efterlevnad av kosten är särskilt viktigt på grund av sannolikheten för eventuella exacerbationer och smärtsamma förnimmelser. Terapeutisk näring för kroniska gallblåsesjukdomar säkerställer först och främst minimal belastning på matsmältningssystemet och gallblåsan och säkerställer samtidigt hela kroppens vitala funktioner. Beroende på graden av inflammatoriska processer ordineras individuellt, i varje enskilt fall, en terapeutisk kost för kroniska gallblåsesjukdomar. En sådan kost består huvudsakligen av ångkokta eller kokta rätter, malda till en mosig konsistens. Utbudet av rätter i kosten för kroniska gallblåsesjukdomar är ganska brett. Dessa kan vara alla typer av gräddsoppor från spannmål, olika gröt, till exempel semolina, havregryn, ris. Av kötträtter rekommenderas att äta magert kött, fisk, fågel, i form av ångkokta kotletter. Mejeriprodukter, grönsaksrätter, färska eller konserverade bär och frukter rekommenderas också. Drycker inkluderar gelé, nyponinfusion, bär- och grönsaksjuicer.

Som regel ordineras diettabell nr 5 för kroniska gallblåsesjukdomar. Denna diet bygger på principen om fraktionerat matintag, vilket bidrar till att förbättra utsöndringen av galla. Effektiviteten av gallsekretionen förbättras avsevärt om patientens kost innehåller en stor mängd grönsaker i kombination med vegetabiliska oljor. Lätta kolhydrater, såsom honung, socker, sylt, konserver och sötsaker, bör helt uteslutas från patientens kost. Lättsmältbara kolhydrater bidrar till stagnation i gallblåsan. För full vitalaktivitet behöver kroppen intag av animaliska proteiner. Alla dessa egenskaper måste beaktas när man utarbetar en näringsrik kost för kroniska gallblåsesjukdomar.

Den kemiska sammansättningen av kosten för kroniska gallblåsesjukdomar representeras av följande komponenter: protein i en mängd av 100 gram, varav 60 % är av animaliskt ursprung, kolhydrater i en mängd av 450 gram, varav 75-80 gram är socker, fetter i en mängd av 90 gram, varav vegetabiliska fetter utgör 30 %. Det dagliga kaloriinnehållet i dieträtter är cirka 2900 kcal, vilket helt tillgodoser det fysiologiska behovet. Den rekommenderade mängden vätskeintag är 2 liter.

[ 6 ]

Dietrecept för gallblåsesjukdomar

Recept för en diet för gallblåsesjukdom erbjuder en mängd olika rätter. Därför skulle det inte vara helt korrekt att kalla en diet för gallblåsesjukdom strikt eller restriktiv. Låt oss betrakta en ungefärlig diet för en dag för en patient med gallblåsesjukdom: morgon I frukost - vinägrett med smör 200 gram, 150 gram mager keso, torkad bit bröd, 25 gram smör, te; II frukost - bovetegröt 250 gram, kokt kött 90 gram, fruktjuice; lunch - grönsakspurésoppa kryddad med mager gräddfil, kokt fisk med morötter och potatis, rödbetssallad, äppelkompott; eftermiddagsmellanmål - ett glas fermenterad bakmjölk, katrinplommon; middag - kålkotletter, keso- och pastagryta, frukt- och bärkompott; en timme före sänggåendet - ett glas kefir, 3 havregrynskakor.

Att laga mat enligt en terapeutisk diet är inte alls en komplicerad process och även nybörjarkockar kan göra det, men det kräver obligatoriskt upprätthållande av proportioner och sekvensen av alla tekniska processer. Låt oss överväga flera recept på rätter enligt en diet för gallblåsesjukdomar.

För att tillaga den puréerade soppan till lunch på vår meny behöver du några potatisar, ett halvt glas mjölk, en morot, en matsked ris, en matsked mager gräddfil, 1 gram salt, lite dill och persiljerot. Skölj och koka riset. Skär grönsakerna och koka dem tillsammans med riset, mixa sedan allt med en mixer och tillsätt mjölk. Koka upp igen och ta bort från spisen. Krydda med gräddfil, salt och garnera med örter. Du kan tillaga andra versioner av puréerade soppor med samma teknik; du behöver bara komplettera receptet med andra ingredienser.

För att tillaga kornsoppa behöver du 50 gram korngryn, en morot, en medelstor lök, persiljerot, en matsked smör, vatten och 1 gram salt. Koka grönsakerna i en halvtimme. Koka korngrynen separat. Blanda sedan grönsakerna med kornbuljongen och mal med en mixer, koka upp och tillsätt smör.

För att tillaga den andra rätten på vår meny behöver du 200 gram magert kalvkött, en kvarts kopp mjölk, fyra potatisar, en matsked mjöl, en matsked riven ost, en matsked smör, persiljerot och en morot. Koka det färdiga köttet med morötter och persiljerot. Gör potatismos. Blanda varm mjölk med mjöl till mjölksåsen. Skär det kokta köttet i tunna skivor och lägg dem i en stekpanna, lägg potatismos runtom, häll i mjölksåsen, strö över riven ost och grädda i ugnen i 5-7 minuter.

[ 7 ], [ 8 ]

Dietmeny för gallblåsesjukdomar

En ungefärlig veckomeny för en diet för gallblåsesjukdomar kan representeras av ett ganska brett utbud av kosträtter. Detta bevisar återigen att terapeutisk näring kan varieras. Låt oss titta på det mer i detalj.

Dag ett

• 1:a frukost – bovetegröt med smör, keso, te, havregrynskakor;
• II frukost – äpple, glas fermenterad bakad mjölk;
• Lunch – vegetarisk gräddsoppa, kokt ris med kött, bärgelé;
• Eftermiddagsmellanmål – ett glas kefir, kakor;
• Middag – potatismos, kokt fisk, ett glas fruktjuice;
• Innan du går och lägger dig – ett glas varm kefir;

Dag två

• 1:a frukost – pasta med keso, mjölk och kakor;
• II frukost – bovetegröt med mjölk, te;
• Lunch – potatissoppa med havregryn, kålrullar, fruktgelé;
• Eftermiddagsmellanmål – katrinplommon;
• Middag – risgrynsgröt med mjölk, osyrad ost, bakat äpple;
• Innan du går och lägger dig – ett glas varm kefir;

Dag tre

• 1:a frukost – havregrynsgröt med mjölk, kokt fisk, te;
• II frukost – keso, kålgryta;
• Lunch – mjölksoppa, kokt kött med morötter, äppelkompott;
• Eftermiddagsmellanmål – ett glas fermenterad bakad mjölk, ett äpple;
• Middag – bovetesoppa med grönsaker, ett glas stilla mineralvatten;
• Innan du går och lägger dig – ett glas varm kefir;

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dag fyra

• 1:a frukost – ångkokt proteinomelett, rismjölksgröt, te;
• II frukost – keso, kefir;
• Lunch – vegetarisk borsjtj, potatismos med kokt kött, fruktkompott;
• Eftermiddagsmellanmål – te, havregrynskakor;
• Middag – kokt pasta, osyrad ost, te;
• Innan du går och lägger dig – ett glas varm kefir;

Dag fem

• 1:a frukost – äppel- och morotssallad, ångkokta köttkotletter, te;
• II frukost – bakade äpplen med keso;
• Lunch – potatismossoppa, kokt fisk, kokt kål, äpple;
• Eftermiddagsmellanmål – nyponavkok, havregrynskakor;
• Middag – bovetesoppa, keso, te;
• Innan du går och lägger dig – ett glas varm kefir;

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dag sex

• 1:a frukost – kokta potatisar med smör, ångkokt fågel, te;
• II frukost – bakat äpple;
• Lunch – vegetarisk soppa med färsk kål, ångkokta kotletter, äppelgelé;
• Eftermiddagsmellanmål – havregrynskakor, nyponinfusion;
• Middag – ångkokt proteinomelett, cheesecakes, juice;
• Innan du går och lägger dig – ett glas varm kefir;

[ 16 ]

Dag sju

• 1:a frukost – morotskotletter med bovetegröt, te;
• II frukost – morotspuré med äppelmarmelad;
• Lunch – vegetarisk borsjtj, keso-pudding, bakat äpple;
• Eftermiddagsmellanmål – frukt- och bärgelé, kakor;
• Middag – mjölkgrynsgröt med russin, juice;
• Innan sänggåendet – ett glas varm kefir.

Detta är en ungefärlig kostmeny för gallblåsesjukdomar, vissa rätter kan ersättas med motsvarande rätter i kemisk sammansättning, men med andra ingredienser. För att uppnå ett stabilt och hållbart resultat och öka behandlingseffektiviteten är den nödvändiga terapeutiska näringsförloppet som regel från sex månader till ett år, allt beror på sjukdomens utvecklingsgrad.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Vilka livsmedel kan man äta om man har gallblåsesjukdom?

Sammanställd enligt rekommendationer från näringsexperter kan denna lista inte kallas begränsad och mycket strikt. Så låt oss titta på den här listan mer i detalj. Experter rekommenderar att man äter en stor mängd kolhydrater, nämligen grönsaker och frukt, både färska och i form av färdiga rätter. Dessa kan vara potatis, blomkål, pumpa, morötter, rödbetor. Det är mycket bra att kombinera grönsaker med vegetabiliska oljor, till exempel olivolja eller solrosolja, eftersom grönsakernas gynnsamma egenskaper ökar avsevärt. Teknologisk bearbetning av grönsaker för beredning av dieträtter består av ångkokning eller kokning. Stekning och lång sjudning av grönsaker är inte tillåtet. Från bär och frukt rekommenderas att äta jordgubbar, hallon, äpplen, päron, vattenmeloner, meloner, vindruvor. Naturligtvis är användningen av bär och frukt säsongsbetonad. Från frukt och bär kan du göra många hälsosamma desserter som inte bara förbättrar ditt humör, utan också fyller på vitaminbristen. Dessa kan vara kissel, kompott, gelé, sylt, mousse, marmelad. Frukt- och grönsaksjuicer späds bäst ut med kokt vatten i förhållandet 1:1. Att äta dill och persilja är också mycket fördelaktigt. Kolhydratkomponenten i kosten fortsätter med flingor och pasta. Det rekommenderas att äta lätta soppor baserade på grönsaker och olika sädesslag, såsom havregryn, bovete, ris och vete. Spannmål rekommenderas i form av smuliga grötar, till vilka du kan tillsätta lite smör. Grötar tillagas i vatten med en liten mängd mjölk, ungefär i förhållandet 1:1.

Det är mycket viktigt för gallblåsesjukdomar att ha en komplett kost, som i sin tur inkluderar proteinprodukter. Det rekommenderas att äta magert kött, fågel och fisk. Tekniken för att tillaga dieträtter från kött, fågel och fisk är att koka eller ångkoka dem. Du kan också äta ägg och rätter gjorda av dem i små mängder. Dessa kan vara ångkokta proteinomeletter eller kokta ägg. Mjölk och fermenterade mjölkprodukter är en integrerad del av kosten. Du kan äta keso, ostar, kefir, mjölk och mjölkgelé. Det är nödvändigt att se till att mejeriprodukterna är färska och så naturliga som möjligt. Te rekommenderas till drycker, svart och grönt, med eller utan mjölk - en fråga om din smak, fruktkompott, juice - det är bäst att späda med vatten i förhållandet 1:1.

Det finns fortfarande några rekommendationer från specialister angående den rekommenderade listan över produkter för gallblåsesjukdomar. Frukt och grönsaker bör vara mogna, man bör inte äta sura bär och frukter. Kosten innebär en delkonsumtion av mat under dagen, ungefär fem till sex gånger. En viktig punkt är temperaturen på maten som konsumeras, den bör vara medelstor, inte särskilt varm, men inte heller kall. Ja, och portionerna bör inte vara särskilt stora, inte mer än 300 gram. Detta är också viktigt, eftersom stora portioner är svårare att smälta.

Vilka livsmedel bör man inte äta om man har gallblåsesjukdom?

Låt oss titta mer i detalj på vilka livsmedel som inte bör ätas vid gallblåsesjukdomar eller som kan konsumeras i begränsade mängder. Allt färskt bröd - råg, vete, vitt, grått - är undantaget från den terapeutiska kosten. Bröd kan ätas lätt torkat eller kex. Alla färska produkter gjorda av fet deg är också undantagna. Det är inte tillåtet att äta fett kött, fisk, fågel, till exempel lamm, fläsk, gäss, ankor, oavsett teknik för deras tillagning och metod för kulinarisk bearbetning. Alla typer av kötträtter, stekt och stuvat kött, rökt kött och fisk, konserverade köttprodukter, köttbiprodukter, till exempel lever, lungor, saltad fisk, konserverade fiskprodukter är undantagna från den terapeutiska kosten. I allmänhet är det bäst att utesluta användningen av tung mat från kosten för en patient med gallblåsesjukdomar. Förrätter tillagade på basis av svamp-, fisk- och köttbuljonger är undantagna. Mejeriprodukter som innehåller ett högt fettinnehåll är undantagna. Dessa kan inkludera olika ostar med en fetthalt på över 35%, keso med en fetthalt på över 4%, grädde med en fetthalt på över 10%. Det är inte tillåtet att konsumera animaliska fetter, såsom fläsk, nötkött och lamm. Baljväxter - bönor, ärtor, hirs och pärlkorn - är föremål för fullständig uteslutning från kosten. Grönsaker som är uteslutna inkluderar alla typer av svamp, surkål, lök, vitlök, ängssyra, rädisor och pepparrot. I allmänhet är det bäst att inte konsumera några grönsaker som har en sur eller syrlig smak, för att inte framkalla eventuella komplikationer. Konsumtionen av sötsaker, choklad, kakao, alla typer av kryddor, glass, pastila och halva är avsevärt begränsad. Alla kryddiga och beska rätter, alla typer av såser, adjika, majonnäs, ketchup och senap är uteslutna.

Om vi pratar om vilka livsmedel man inte bör äta vid gallblåsesjukdomar, kan de uteslutna livsmedel grupperas efter smakegenskaper. Nämligen utesluts bittra, kryddiga, sura, feta, syrliga och salta livsmedel.