Magen (gaster, ventriculus) är en förstorad del av matsmältningsorganet, som ligger mellan matstrupen och duodenum. I magen är maten försenad 4-6 timmar. Vid denna tid blandas den och digereras genom verkan av magsaft innehållande pepsin, lipas, saltsyra, slem. I magen är också absorptionen av socker, alkohol, vatten, salter.