Terapeutisk näring av barn med sjukdomar i magen

En stor belastning på magslemhinnan kompenseras av vävnadens höga regenererande aktivitet. I patologiska tillstånd regenerativa processer epitel dekompensiruyutsya, speciellt i den akuta fasen av sjukdomen, vilket motiverar en av de viktigaste principerna för klinisk nutrition av barn med sjukdomar i magen - skonar slemhinnan.

Mekanisk shchazhenie uppnås genom val av livsmedelsprodukter, vilket begränsar volymen av klumpmat. Följande produkter bör begränsas eller uteslutas från kosten:

• och innehållande en grov svålen cellvägg - Vegetabiliska (kålrot, rädisa, rädisor, bönor, ärter), frukter och bär (krusbär, vinbär, druva, omogna frukter), fullkornsbröd, nötter;
• rik på vegetabiliska fibrer och fibrer - råa grönsaker och frukter (vitkål, plommon, aprikoser, torkade frukter);
• innehållande grov bindväv - brosk, hud av fåglar och fisk, sint kött.

Applicera en speciell kulinarisk behandling: gnugga, skrapa, koka tills mjuk.

Mängden mat som orsakar överansträngning påverkar organets sekretoriska och motoriska funktioner, vilket kräver ofta måltider i små portioner. Det är nödvändigt att ta hänsyn till fördröjningstiden för enskilda livsmedel i magen:

• i 1-2 timmar - 200 ml vatten, te, kakao, buljong, mjukkokt ägg;
• i 2-3 timmar - 200 ml mjölk, hårdkokta ägg, stekt ägg, stuvad fisk, gelé, kompott, torra kex, vitt bröd;
• i 3-4 timmar - kokta grönsaker, kokt nötkött, kyckling, kalvkött, rågbröd, äpplen;
• i 4-5 timmar - stekt kött eller vilt, sill, puré från baljväxter.

Med tanke på kemisk shchazheniya med olika sjukdomar i magen bör kosten byggas med hänsyn till förändringar i magkörtens funktionella aktivitet. För barn är det först och främst en överträdelse av sekretoriska och syraformande funktioner, senare vid bildandet av atrofi hos huvudcellerna utvecklas brott mot jäsning. Från kosten utesluter starka irritationsmedel i matsmältningssekretionen:

• Produkter och diskar innehållande extraktionsmedel (buljonger, såser, stekt rätter, svamp);
• och skålar innehållande eterisk olja (kryddor, rökt, kaffe, kakao, choklad, kålrot, rädisa, rädisa, vitlök, lök, ängssyra, pepparrot, dill, persilja, paprika);
• svartbröd, mjuka bakverk, nötter;
• koncentrerad ooohschnye avkok och juice, starkt te, kolsyrade drycker.

Svaga patogener i magsekretion är:

• Mjölk och mjölkrätter (porridge, soppor, kissar);
• mjukkokta ägg och äggröra
• välkokt kött
• kokt fisk;
• vittorkat bröd;
• löst te
• alkaliskt mineralvatten utan koldioxid.

Speciell kulinarisk bearbetning omfattar kokning, kokning, ångning, blanchering.

En viktig roll i slemhinnans sparsamhet spelas av temperaturen på maten som tas. Kallrätter sänker syra- och enzymbildande funktioner, saktar epithelets regenerering. För varm mat är också ogynnsam; Den rekommenderade temperaturen på disken under förvärringen är 30-40 ° C under återgivningsperioden - 20-60 ° C.

Antalet magkörtlar beror direkt på patientens kroppsvikt, liksom på graden av atrofiska processer som orsakas av en minskning av regenerativ kapacitet, så individualisering av kosten med dessa parametrar är nödvändig.

Vid återvinning, tillsammans med en skonsam kost, använd den så kallade zigzagliknande läkande nutritionen hos barn med magsjukdomar, vilket möjliggör expansionen av kosten med korta mellanrum med en efterföljande återgång till en sparsam kost. En sådan diet anses vara en träning som främjar återupplivandet av regenerativa processer.

När man sammanställer en meny med barn med magsjukdomar, är det nödvändigt att ta hänsyn till åldersbehovet för grundläggande livsmedelsingredienser och kalorier. Barnet ska få mat som uppfyller de åldersrelaterade fysiologiska behoven. Begränsning av dessa eller andra ingredienser, avvikelsen i deras förhållanden eller en minskning av kaloriinnehållet är endast möjlig under en kort tidsperiod.