Frukt vid akut och kronisk pankreatit

Pankreatit, eller inflammation i bukspottkörteln, som producerar viktiga matsmältningsenzymer, anses vara en sjukdom hos personer med felaktig kost och diet, såväl som hos de som missbrukar alkoholhaltiga drycker. Det är tydligt att behandlingen av sjukdomen främst baseras på att ändra matvanor med hjälp av en diet. Och eftersom kosten för pankreatit är ganska strikt är många patienter oroliga för hur användbara och säkra frukter kommer att vara för pankreatit, eftersom dessa värdefulla livsmedel på grund av deras egenskaper kan ha en irriterande effekt på det inflammerade organet.

Är det möjligt att äta frukt om man har pankreatit?

Det är inte så lätt att besvara denna till synes logiska fråga, eftersom pankreatit kan förekomma i olika former, vars behandlingsmetoder skiljer sig avsevärt. Och frukter har olika egenskaper, vilket gör det omöjligt att tala om dem i allmänna termer.

Låt oss börja med att akut pankreatit, som i 99 % av fallen utvecklas till följd av alkoholmissbruk, är ett ganska farligt tillstånd som kräver aktiv akutbehandling på sjukhus. Det är tydligt att det inte kan bli tal om några frukter just nu. Det mest effektiva sättet att behandla akut pankreatit är fasta. Du måste ge bukspottkörteln en chans att vila så att den kan återhämta sig snabbare.

Frukt kan inkluderas i menyn för akut pankreatit först efter att tillståndet har stabiliserats. Och sedan måste de introduceras i kosten gradvis, först i form av kompott och kissel (själva frukterna tas bort från dem, eftersom de innehåller fibrer, vilket är tungt för bukspottkörteln), puré från bakade frukter utan skal, tillsätt sedan icke-sur utspädd frukt och frukt- och bärjuicer. Först när bukspottkörteln har återhämtat sig helt, inkluderas mosade och sedan hela färska frukter från fruktträd i menyn.

Vid kroniska fall av sjukdomen rekommenderas det också att vara försiktig med frukt. Pankreatit är en patologi som kännetecknas av säsongsbetonade (och inte bara) perioder av exacerbation. Exacerbationer av kronisk pankreatit, även om de förekommer i en mildare form än akut pankreatit, är fortfarande inte mindre farliga. Även om slutenvårdsbehandling av exacerbationer inte alltid krävs, måste man vara så noggrann som möjligt när man väljer livsmedelsprodukter.

De första två dagarna efter att exacerbationen har börjat bör man försöka ge bukspottkörteln vila genom att helt vägra mat. Och är det någon mening med att äta om man ständigt plågas av illamående och kräkningar? Men även om det inte förekommer några kräkningar kan kosten bestå av att dricka rent vatten (naturligt mineralvatten utan gas är möjligt) eller ett svagt nyponavkok upp till 0,5 liter per dag.

Frukt, eller snarare endast flytande eller halvflytande rätter gjorda på dem, ingår i kosten när patientens tillstånd märkbart förbättrats. Till en början föredras osötad kompott och kissel. Tillsats av socker kommer att orsaka en ökning av blodsockernivåerna, eftersom den sjuka bukspottkörteln ännu inte kan producera insulin i tillräckliga mängder, vilket är nödvändigt för att omvandla glukos till energi.

Därefter läggs puréerad kokt eller bakad frukt och fruktjuicer som inte köpts i butik utan tillsatt socker till kosten. Ytterligare förbättring av tillståndet gör att du kan utöka fruktmenyn, inklusive mousser, puddingar, geléer från naturliga juicer och andra läckra desserter baserade på frukt och bär.

Under perioden mellan exacerbationer är utbudet av frukt och rätter från dem ganska stort, eftersom frukt inte bara är en god efterrätt, utan också en värdefull källa till ämnen som är användbara för kroppen (främst vitaminer och mineraler). Men i allt måste du följa måttet och följa vissa regler när du väljer frukt.

Vilka frukter kan man äta om man har pankreatit?

Det är svårt att föreställa sig en komplett kost utan frukt. Det är bristen på frukt och bär, liksom förlusten av deras gynnsamma egenskaper under lagring, som orsakar vitaminbrist på våren. Inte allt kan kompenseras av tidig grönsakssås, och särskilt inte i juli-augusti, när det finns lite saftiga grönsaker kvar.

Och är det möjligt att föreställa sig ett lyckligt liv utan frukt, en källa till glädje och njutning? Nej, man kan inte vägra att äta frukt, inte ens med en sådan patologi som pankreatit, vilket kräver strikt efterlevnad av en diet. Man kan utesluta frukt från kosten bara under en kort tid, medan sjukdomen är i ett akut skede.

Och kosten för pankreatit utesluter inte absolut alla frukter. Den innehåller en ganska lång lista över tillåtna växtprodukter, bland vilka det också finns många frukter.

Så vilka frukter kan konsumeras med pankreatit utan rädsla för att ytterligare skada din hälsa? Låt oss först titta på de allmänna kraven för frukt och metoder för deras tillagning för denna patologi.

Så, frukt på bordet för patienter med pankreatit bör endast vara mogen och mjuk. Om bara skalet är hårt bör det tas bort. All frukt och bär bör tuggas noggrant, gnuggas genom en sil eller hackas i en mixer, så att de skapar mindre belastning på bukspottkörteln.

Det är inte tillåtet att äta sura frukter eller sådana som innehåller hårda fibrer (vanligtvis är det hårda sorter av äpplen och päron eller omogna frukter). Sura frukter irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen, och hårda frukter innehåller svårsmälta fibrer och försvårar därmed bukspottkörtelns arbete.

Men man ska inte heller ryckas med av väldigt söta frukter, eftersom den inflammerade bukspottkörteln ännu inte kan kontrollera blodsockernivån. Dessutom är socker lika irriterande som syra.

Låt oss genast säga att det inte rekommenderas att äta alla frukter färska. Till exempel är det bäst att baka många äppelsorter i förväg, trots att vissa vitaminer går förlorade i processen. Förresten, bakade äpplen är att föredra för bukspottkörteln framför färska.

Konserverad frukt, konserverad juice och kompott bör dock inte konsumeras av patienter med pankreatit, oavsett vilken typ och egenskaper hos frukten som används.

Frukter för kronisk pankreatit

Som vi redan har listat ut tillåter läkare att frukt konsumeras under pankreatit endast under remissionsperioden, när patientens tillstånd har stabiliserats och inflammationen har avtagit. Låt oss nu titta närmare på frågan om vilka frukter som kan ätas vid kronisk pankreatit.

Äpplen. Denna populära frukt i vår region är omtyckt av både barn och vuxna. Men problemet är att äpplen av olika sorter inte mognar samtidigt, och sommar- och vintersorter skiljer sig åt i sina egenskaper.

Sommarsorterna är mjukare. Deras skal är mer böjligt och fruktköttet är löst. Dessa sorter är snarare söta än sura. Det betyder att sådana frukter säkert kan konsumeras vid pankreatit, om möjligt efter att de skalats.

Aprikos. Detta är en ganska söt frukt med en mjuk, saftig massa. Den passar för patienter med pankreatit. Vissa vilda frukter har dock hårda ådror inuti, så de behöver gnuggas genom en sil.

Söt körsbär. Detta är samma söta körsbär med en lätt surhet, som inte irriterar matsmältningsorganen och därför är tillåtet för pankreatit.

Plommon. Mogna frukter av denna frukt utan uttalad surhet kan inkluderas i kosten för patienter med pankreatit. Ät utan skal.

Persika. Denna aromatiska frukt rekommenderas för användning under remission, eftersom den hjälper till att återställa kroppen efter en sjukdom. Det är tillåtet att äta mogna frukter utan skal.

Päron. Mogna sommarfrukter med lös, saftig eller stärkelserik massa är tillåtna.

Bananer. Du kan äta dem färska utan problem. Du bör föredra mogna frukter, vilka rekommenderas även under sjukdomens akuta fas.

Mandariner. Bland citrusfrukter rekommenderas det att föredra dem vid pankreatit, eftersom de är de sötaste (till skillnad från andra surare utländska frukter från citruskategorin) och därför har den minst irriterande effekten på mag-tarmkanalen.

Ananas. Denna utländska frukt kan konsumeras i begränsade mängder, genom att välja de mognaste och mjukaste skivorna. Den konsumeras färsk och värmebehandlas som en del av rätter. Det är bättre att inte servera konserverad ananas vid pankreatit.

Avokado. En källa till vegetabiliska fetter, som är lättare för kroppen att smälta än animaliska fetter, vilket innebär att en sådan hälsosam frukt inte kan uteslutas från kosten. Dess fruktkött är dock lite hårt, vilket gör det möjligt att äta den endast under remission.

Kosten för patienter med kronisk pankreatit kan varieras med bär, som används färska (mosade), tillsätts till desserter, gelé, kompotter och till och med kötträtter, och används som råvara för juice och fruktdrycker. Det är tillåtet att äta vindruvor (ej i form av juice och utan kärnor), svarta vinbär och krusbär (mosade för att ta bort kärnor), blåbär, blåbär och lingon (används för att göra drycker och desserter), nypon (i form av avkok), jordgubbar och hallon (i små portioner endast under remissionsfasen, mosade, utan kärnor). Viburnumbär kan användas i begränsade mängder som ett antiinflammatoriskt medel.

Vissa frukter tas bort från kosten under en exacerbation och återinförs först efter att stabil remission har uppnåtts. Möjligheten att använda dem måste diskuteras med en läkare.

Dessa frukter inkluderar: persimon (detta är en mycket söt frukt som kan orsaka förstoppning), söta apelsiner (bäst konsumeras i form av utspädd juice), icke-sura vinteräpplen (de äts endast efter värmebehandling, vilket görs för att göra frukten mjukare och lättare att smälta).

Mango är en mycket söt frukt som man måste vara försiktig med, eftersom den orsakar en kraftig ökning av blodsockret. Denna frukt är acceptabel att äta då och då och i små mängder när inflammationen i bukspottkörteln har avtagit och den har börjat fungera normalt.

En utländsk frukt som kallas kiwi kan också konsumeras under remission, högst 1-2 små mogna frukter. Skalet måste skäras av och fruktköttet måste gnuggas genom en sil för att ta bort små grova kärnor. Under en exacerbation konsumeras inte frukten ens i ett avtagande skede.

Vilka frukter bör inte ätas med pankreatit?

Som vi kan se är kosten för patienter med kronisk pankreatit i stabilt stadium ganska varierad, men inte alla frukter som är kända i vårt land har fått namn. Detta tyder på att även frukter som är användbara i en normal situation inte alltid är användbara och säkra under sjukdom. Och eftersom pankreatit i de flesta fall blir kronisk, bör det bli en livsstil för patienten att ge upp "skadliga" frukter.

Vid pankreatit är det inte tillåtet att äta omogna hårda frukter. Frukter med en uttalad sur smak är också uteslutna från kosten, liksom de som kan framkalla tarmproblem (diarré eller förstoppning).

Listan över sådana produkter är liten, men de finns:

• omogna frukter av sommar- och vinteräppelsorter (högt fiberinnehåll),
• sura och hårda vinteräpplen (höga fiber- och syrahalter),
• vintersorter av päron (tillåtna endast efter att de har lagrats och blivit mjukare, skalet tas bort i alla fall),
• omogna kiwifrukter,
• granatäpple och granatäpplejuice (hög syrahalt),
• grapefrukt med sin starkt irriterande och stimulerande effekt på matsmältningskanalen (utspädd juice kan användas i rätter, du kan äta 2-3 skivor av den sötaste frukten 1 eller 2 gånger i veckan),
• körsbär (innehåller också mycket syra),
• kvitten (hög fiberhalt),
• citron (en av de suraste frukterna, därför är den strängt förbjuden för pankreatit), samt citronsaft.
• Bland de förbjudna bären finns tranbär och havtorn, som är kända för sin mycket starka syrliga smak, liksom alla andra sura bär.

Läkarnas mest kategoriska inställning till användningen av citron och granatäpple vid pankreatit. Andra frukter kan inkluderas i kosten, inte färska, utan termiskt bearbetade som en del av olika rätter, drycker och desserter. Det är viktigt att vara uppmärksam på ditt välbefinnande. Om konsumtionen av någon frukt orsakar obehag i mage och bukspottkörtel (tyngd, smärta, illamående) är det bättre att helt vägra den.

Av allt ovanstående drar vi slutsatsen: det är inte bara möjligt att äta frukt med pankreatit, utan också nödvändigt. Det är viktigt att övervaka ditt tillstånd. Under perioder av förvärring av sjukdomen vägrar vi att äta färsk frukt alls och börjar äta dem i flytande och mosad form när de farliga symtomen avtar. Under remission följer vi regeln: frukten på bordet ska vara mogen, tillräckligt mjuk, inte sur, men inte för söt. Och viktigast av allt, du bör inte äta färsk frukt på tom mage eller i stora mängder, företräde bör ges till fruktkompott och gelé, samt kokt, stuvad eller ångad frukt, och inte att glömma andra hälsosamma livsmedel.