Hur påverkar vitamin K kroppen?

K-vitamin är ett fettlösligt vitamin. "K" kommer från det tyska ordet "koagulation" - koagulation, det vill säga koagulation, förtjockning. Koagulering i kroppen refererar till processen för hematopoiesis. K-vitamin är nödvändigt för funktionen av ett antal proteiner som är involverade i processen med blodkoagulering. Hur påverkar vitamin K kroppen och varför behövs det?

[1], [2], [3], [4]

Detaljer om vitaminer K

K-vitamin är inte en kemisk substans, utan en familj av kemiskt bundna substanser, som under det allmänna namnet "vitamin K." Under de senaste 30 åren har vitaminet genomgått stora förändringar när det gäller vetenskaplig förståelse av dess kemi och funktioner. Tidigare har familjemedlemmar av K-vitamin traditionellt kallats vitamin K1, vitamin K2, vitamin K3. Denna terminologi ersätter i stor utsträckning en annan uppsättning termer för att beskriva att en mer komplex uppsättning vitamin K-föreningar nu har etablerats.

Andra namn för det idag är Menadion; Menaphthon; menakinon; fyllokinon

Typer av vitamin K

Alla typer av K-vitamin klassificeras som stora kemikalier som kallas naftokinoner. I denna kategori av naftokinoner finns det två huvudtyper av vitamin K. Vitamin K Den första typen är phyllokinoner, den produceras av växter. Den andra huvudtypen, kallad menakinoner, produceras av bakterier. Det enda undantaget från denna regel innefattar en speciell grupp bakterier som heter cyanobakterier som skapar phyllokinoner istället för menakinoner.

Till skillnad från vissa tidigare vetenskapliga antaganden får vi det mesta av vårt kostholdiga vitamin K i form av phyllokinoner från växtfoder. Faktum är att upp till 90% av vitamin K innehåller vår kropp i denna form och mer än hälften av K-vitamin kommer från grönsaker, särskilt gröna bladgrönsaker. Många olika typer av bakterier i våra tarmar kan skapa vitamin K i form av menakinoner. Även om syntesen av K-vitamin i vårt matsmältningsorgan kan bidra till vårt behov av en viss typ av vitamin K, erhålls denna dos av oss mindre än tidigare tanke.

Vad är funktionerna för K-vitamin?

K-vitamin har flera mycket användbara funktioner för kroppen, och den främsta är hemopoiesis.

K-vitamin främjar normal blodkoagulering

Med tanke på medicinsk forskning är K-vitamin högt respekterat av alla läkare för sin roll i hälsosam blodprovning. Därför kom bruket av bokstaven "K" i själva namnet på detta vitamin ursprungligen från tyska koagulations-koaguleringen.

Även om blodkoagulering inte kan betecknas som en organismprocess, vilket är avgörande för vårt dagliga tillstånd, är det faktiskt nödvändigt. När vi får sårad hud behöver vi tillräckligt blodproppar för att läka såret och förhindra överdriven blödning.

Men vi vill inte ha för mycket blodkoagulerbarhet, för när vi inte är skadade vill vi inte att blodproppar i vårt hjärt-kärlsystem bildas och blodkärlens funktion blockeras felaktigt. K-vitamin är ett av de viktigaste näringsämnena för att upprätthålla vår blodproppar på rätt nivå.

Processen av blodkoagulering

K-vitamin ligger precis i mitten av koagulationsprocessen. Om det behövs koagulationsfaktorer för att framgångsrikt stänga såret, måste det på något sätt hålla fast vid närliggande vävnadsytor. Denna "klibbighet" ger dem en kemisk åtgärd som kallas karboxylering. En av aminosyrorna för blodkoagulation kallas glumatisk syra, den är en komponent i blodkoagulering. Det andra enzymet, warfarin, fungerar som en antikoagulant och avbryter denna process genom att blockera ett av dessa enzymer (epoxidreduktas).

När detta enzym blockeras, kan K-vitamin inte behandlas med hjälp av blodproppsfaktorn tills den når rätt klibbighet. För personer med överdriven benägenhet att bilda blodproppar kan en antikoagulant som warfarin rädda liv. Upptäckter associerade med egenskaperna av warfarin ledde till vår moderna förståelse av vitamin K som ett centralt ämne för hälsosam blodkoagulering.

K-vitamin skyddar försvagade eller brutna ben

Egenskaperna av K-vitamin för benhälsa har varit ganska väl undersökta. Den mest övertygande är en studie som visar skydd mot brott från ben när vitamin K konsumeras i tillräckliga kvantiteter.

Personer som förbrukar otillräckligt K-vitamin har en högre risk för frakturer. Dessutom kan kvinnor som har gått igenom klimakteriet och började uppleva oönskad benförlust, vitamin K kan hjälpa till att förhindra framtida frakturer. Dessa benfördelar associerade med vitamin K-intag verkar bero på två huvudmekanismer.

Varför behöver vi osteoklaster?

Den första av dessa mekanismer är relaterad till typen av benvävsceller som kallas osteoklaster. Osteoklaster är benceller som är ansvariga för demineralisering av ben. De hjälper till att ta mineraler från ben och göra dem tillgängliga för andra kroppsfunktioner. Medan aktiviteten hos dessa celler är viktig för vården behöver en person inte för många osteoklaster (eller för mycket osteoklastaktivitet), eftersom denna obalans kommer att innebära för mycket demineralisering av ben.

Två viktiga mekanismer av vitamin K

K-vitamin gör det möjligt för vår kropp att hålla denna process under kontroll. En form av vitamin K (MK-4, även kallad menatetrenone) har upprepade gånger visat att den kan blockera bildningen av alltför många osteoklaster och kan initiera programmerad celldöd av dem (en process som kallas apoptos).

Den andra mekanismen är relaterad till K-vitaminets roll i en process som kallas karboxylering. För att våra ben ska vara optimalt friska behövs ett av proteinerna i benet - osteokalcinproteinet - det måste förändras kemiskt genom karboxylatiseringsprocessen.

Osteokalcin

Osteokalcin är inte bara ett typiskt benprotein. Det är ett protein som är associerat med bentäthet (BMD), och av denna anledning mäts ofta i vårt blod när läkarna försöker ta reda på om våra ben frisk. Med för lite osteokalcinprotein får våra ben en ökad risk för frakturer. Denna oönskade risk verkar särskilt viktig med avseende på fraktur i höften. Forskare har bestämt att vitamin K kan förbättra situationen avsevärt.

Eftersom vitamin K är nödvändigt för karboxylasenzymets normala aktivitet, vilket möjliggör karboxylering av osteocalcinproteiner i våra ben, kan vitamin K återställa ben och stärka deras sammansättning.

K-vitamin förhindrar förkalkning av blodkärl eller valvulärt hjärta

Ett vanligt problem i många former av hjärt-kärlsjukdom är oönskade förkalkning (förkalkning), uppbyggnad av kalcium i vävnader, som i regel passerar obemärkt. Denna uppbyggnad av kalcium leder till att vävnaderna blir för starka och upphör att fungera ordentligt. När kalcium ackumuleras i artärerna kallas det vanligtvis härdning av artärerna.

Det direkta sättet att bromsa uppbyggnaden av kalcium i artärernas väggar är att upprätthålla tillräckliga försörjningar av specialprotein-MGP i kroppen. MGP, eller en matris av Gla-proteiner, blockerar direkt bildandet av kalciumkristaller i blodkärl. Med andra ord beror de hjärtskyddande fördelarna med MGP vid förhindrande av förkalkning av vitamin K.

Forskarna fann att personer med vitamin K-brist har högre risk för blockering av artärerna än människor med ett hälsosamt intag av vitamin K.

Andra viktiga roller av vitamin K

Forskare fortsätter att studera ett brett utbud av vitamin-extra roller av vitamin K. På framsidan av denna studie av dess roll i tre huvudområden:

1. skydd mot oxidativ skada;
2. korrekt reglering av kroppens inflammatoriska respons,
3. stödja hjärnan och nervsystemet i kroppen.

När det gäller skydd mot oxidativ skada fungerar vitamin K inte direkt som en antioxidant på samma sätt som andra antioxidant vitaminer (till exempel vitamin E och vitamin C). Fyllokinon och menakinon (former av vitamin K) är dock användbara för att skydda celler, speciellt nervceller - från oxidativ skada.

I samband med den inflammatoriska reaktionen, flera markörer proinflammatoriska aktiviteter, innefattande exempelvis, frisättningen av interleukin-6 (IL-6) -significantly minskas om kroppen tillräckligt med vitamin K. Slutligen är vitamin K känt för att vara nödvändigt för syntesen är mycket viktig komponent för hjärnan och nervsystemet kallas fetter sphingolipider (i översättning - klämma, klämma). Dessa fetter är avgörande för bildandet av myelinskeden, som bildar ett yttre skal runt nerverna och båda formerna av vitaminet

K-phyllokinon och menakinon, har erkänts som effektiva för att stödja syntesen av dessa nyckelnervenkomponenter. Alla dessa roller av K-vitamin hittades främst i laboratorieundersökningar hos djur och i laboratorieundersökningar på humana cellprover.

Vilka är symtomen på vitamin K-brist?

Personer med en brist på vitamin K, framför allt, har symtom relaterade till problematiskt blodkoagulering eller blödning. Dessa symtom kan inkludera kraftiga menstruationsblödningar, blödande tandkött, blödning i mag-tarmkanalen, näsblod, blåmärken, blod i urinen, förlängd koagulationstid, blödning, anemi.

Det andra problemet med vitamin K-brist är benproblem. Dessa symtom kan inkludera benförlust (osteopeni), minskad benmineraldensitet (osteoporos) och frakturer, inklusive vanliga åldersrelaterade frakturer. Till exempel höftfrakturer. Brist på vitamin K orsakar deponering av kalcium i mjuka vävnader. Denna förkalkning leder till blockering av artärerna eller problem som är förknippade med hjärtventilens funktion.

Vilka är symtomen på vitamin K-toxicitet?

Eftersom inga negativa effekter har rapporterats på grund av den högre nivån av konsumtion av vitamin K från mat, det finns inga dokumenterade toxicitets symptom på vitamin K. I djurstudier, vitamin K var närvarande i en mängd som är 25 mikrogram per kilogram kroppsvikt (eller en vuxen människokropp som väger 154 kg, motsvarande 1750 μg vitamin K) utan signifikant toxicitet. Av dessa skäl har Institute of Medicine i National Academy of Sciences beslutat att inte ställa in tolerabla övre gränsen för vitamin K vid översynen deras rekommendationer folkhälso för detta näringsämne i 2000.

En av de viktiga undantagen från toxicitetsresultaten är syntetiska former av vitamin K, som kallas menadion. Även om denna form av vitamin K ibland kan omvandlas av kroppen till icke-toxiska former har studier visat att det finns oönskade risker som uppstår vid konsumtionen av menadion. Denna risk innefattar överdriven oxidativ stress för kroppen och som ett resultat skada på olika typer av celler, inklusive njure och leverceller.

Baserat på dessa data tillåter USA inte användningen av K-vitamin som livsmedelstillsats i form av menadion. Menadion är också känd som vitamin K3.

Hur påverkar värmebehandlingen K-vitamin?

K-vitamin är som regel ganska välbevarad efter tillagning eller lagring av mat. Vissa källor varnar för att frysa grönsaker på grund av potentiell förlust av vitamin K, men vem har sett studier som dokumenterar denna risk?

När det gäller matlagning har studier i näringsdatamagasinet vid US Department of Agriculture i Beltsville visat att uppvärmning inte orsakar någon allvarlig förlust av vitamin K i grönsaker. I vissa fall ökar matlagningen den mätbara mängden vitamin K.

Former av vitamin K är belägen i kloroplaster - komponenterna i växtcellen, matlagning skulle förstöra cellväggarna hos växter och släpper någon form av vitamin K. Vitamin K Undantag från kloroplaster ökar tillgängligheten av vitamin K i kroppen. Men i alla fall påverkar matlagning grönsaker inte deras innehåll av vitamin K på ett negativt sätt.

Studier visar att frysning och lagring av grönsaker och frukter och värmebehandling av dessa produkter inte orsakar överdriven förlust av vitamin K. Därför beror K-vitamin inte på konsumtion och bearbetning av växtmaterial.

Vilka faktorer bidrar till vitamin K-brist?

Några hälsoproblem, särskilt med matsmältningen och absorptionen av näringsämnen brist kan bidra till vitamin K. Dessa problem innefattar hälsostatus såsom inflammatorisk tarmsjukdom, ulcerös kolit, celiaki, korttarmssyndrom och mag- och tarmkirurgi (t.ex. Resektion av tarmarna). Problem med bukspottkörteln, lever, gallblåsan kan också öka risken för vitamin K-brist.

Eftersom våra tarmbakterier hjälper oss att absorbera vitamin K, alla smärtstillande som omvandlar våra normala tarmbakterier kan inverka negativt på den vitamin K. Den övre delen av listan är antibiotika, men även antiepileptika, sulfapreparat och salicylat innehåller läkemedel. Om du regelbundet använder drogerna i någon av ovanstående grupper rekommenderar vi att du diskuterar med din läkare deras potentiella effekter på vitamin K.

Det finns några bevis på att åldringsprocessen i sig kan bidra till vitamin K-brist. Skälen till detta - de potentiella kopplingarna mellan åldrande och K-vitamin - är inte tydliga. Förändringar i den totala metabolismen kan vara inblandade i denna lista tillsammans med andra specifika förändringar som är direkt relaterade till vitamin K. Det kan vara särskilt viktigt att noggrant utvärdera vårt intag av K-vitamin när vi åldras.

Hur interagerar andra näringsämnen med vitamin K?

Studier av näringsämnen som interagerar med vitamin K, traditionellt har fokuserat på de huvudsakliga fettlösliga vitaminer, nämligen vitamin A, E och D. Tyvärr har denna studie visat blandade resultat. Människor som behandlas med antikoagulantia vittnar om att deras antikoagulantbehandling och nivån av K-vitamin utsätts för höga doser av vitamin E.

Av denna anledning behövs både vitamin K- och vitamin E-intag för personer som genomgår behandling med antikoagulant läkemedel. Denna förbrukning bestäms med hjälp av en läkare. Hos friska människor som inte konsumerar E-vitamin har en minskning av vitamin K visat sig. I vissa fall har högre doser av vitamin E (över 1000 mg) visat att det i detta skede börjar störa funktionen av K-vitamin och ofta leder till blödning.

På många sätt, baserat på dessa hemorragiska effekter, uppställde National Academy of Sciences of United States 2000 en tillåten övre gräns (UL) av E-vitamin på 1000 milligram per dag.

Eftersom kalciummetabolism kan påverkas signifikant av både vitamin D och vitamin K, misstänker forskarna några viktiga interaktioner mellan dessa två fettlösliga vitaminer. Ändå har den exakta karaktären av denna interaktion ännu inte fastställts.

Överskottet av tilläggskonsumtion av vitamin A (retinol) har visat att det stör blandningen av vitamin K att koagulera blod. Mängden vitamin A och nivån av vitamin K hos vuxna är i regel en dos på 10 000 IE (3000 μg) eller högre.

Vem behöver en ökad dos av vitamin K?

K-vitamin kan spela en roll vid förebyggande och / eller behandling av följande sjukdomar:

• Antikoagulant terapi
• Frakt av ben
• Kronisk leversjukdom
• Cystisk fibros
• Artrithärdning
• Inflammatorisk tarmsjukdom
• Levercancer
• Bukspottkörteln
• Njurstenar
• Illamående och kräkningar under graviditeten
• Osteopeni (förlust av benmassa)
• Osteoporos (minskning av benmineraltäthet)
• trombos

Vilka livsmedel ger vitamin K?

En utmärkt källa till vitamin K - det är persilja, grönkål, spenat, brysselkål, spenat, bönor, sparris, broccoli, grönkål, senap greener, rovor, persilja, timjan, romansallad, salvia, oregano, kål, selleri, gurka, luk- purjolök, blomkål, tomater och blåbär.

Ost

Fermentering av mat kan vara särskilt användbar för att öka kroppens vitamin K. En mat som kan fermentera vitamin K-innehållet är ost. Schweizisk ost Emmental och Norska Ost Jarlsberg är exempel på ostar som fermenteras med Proprionibacterium-bakterien. Dessa bakterier kan skapa en stor mängd vitamin K.

[5], [6]

Sojaböna

En mycket speciell plats bör ges till jästa sojaprodukter. Bacillus är inte den mest kända mikroorganismen som används vid fermentering av sojabönor. En fascinerande aspekt av fermenterade sojaprodukter är den potentiella förmågan hos dessa bakterier att förbli levande i våra nedre tarmkanaler efter det att dessa livsmedel konsumeras och ger oss vitamin K2.

Som i fallet med den japanska kosten är fermenterade sojaprodukter den vanligaste källan till vitamin K. Kött och ägg är de vanligaste livsmedelskällorna till en annan form av vitamin K2. Kom ihåg att alla former av vitamin K, inklusive K2, ger ett stort bidrag till vår hälsa!

Sallader

Många typer av sallad innehåller stora mängder av vitamin K. Det är värt att notera att på ett uns för uns basis kan romansallad vara cirka fyra gånger mer vitamin K än isbergssallad Enligt studier som utförts av US Department of Agriculture.

Eftersom vitamin K är fettlöslig, näringsämnen tenderar livsmedel att öka mängden vitamin K när produkten är mindre vatten. K-vitamin baseras exempelvis på tomatpasta mer än i färska tomater.

Ibland kan de yttre bladen av växter ha ett mer koncentrerat innehåll av K-vitamin än de inre bladen. Av denna anledning är det mycket försiktigt och noggrant att rengöra dessa grönsaker från huden medan de tvättas under rent vatten och att rengöra andra löv och inkludera i maten.

Depot för vitamin K

Vitamin K är ett fettlösligt vitamin, så vår kropp håller den i fettvävnad och lever.

[7], [8], [9], [10]

Intressanta fakta om K-vitamin

• K-vitamin används för att minska risken för blödning i leversjukdomar.
• I USA, Kanada, Storbritannien och många andra länder fick alla nyfödda injektioner av K-vitamin för att förhindra blödning, särskilt i hjärnan.
• Barn föds utan bakterier i tarmarna och får inte tillräckligt med K-vitamin från bröstmjölk för att ge kroppen.
• Även om vitamin K-brist hos nyfödda är mycket sällsynt, är det farligt, så läkare i industriländer gör injektioner till dem.
• Nyfödda med största risk för K-vitaminbrist är för tidigt födda. Mödrar som minskar risken för för tidig födsel ger ofta orala former av vitamin K i 2 veckor före leverans.
• Det finns ökande bevis på att vitamin K förbättrar benhälsan och minskar risken för benfrakturer, särskilt hos postmenopausala kvinnor som riskerar att utveckla osteoporos.
• Studier av den manliga och kvinnliga kroppen visade också att K-vitamin hjälper hälsan hos utövare.
• Livsmedel som innehåller en betydande mängd K-vitamin inkluderar bifflever, grönt te, rovor, gröna, broccoli, kål, spenat, sparris, sallad och en mörkgrön sallad. Klorofyllämnen i växter som ger dem en grön färg innehåller vitamin K.
• Frysmat kan förstöra vitamin K, men värmebehandling påverkar inte dess innehåll.
• Människor vars kropp inte kan absorbera tillräckligt vitamin K för sjukdomar i gallblåsan eller biliär sjukdom, cystisk fibros, celiaki, Crohns sjukdom, få fler fördelar från multivitaminer som innehåller vitamin K än på individuell vitamin K.

Daglig adekvat dos för vitamin K för barn

1. Spädbarn under 6 månader: 2 mcg
2. Barn mellan 7 och 12 månader: 2,5 μg
3. Barn 1 - 3 år: 30 mcg
4. Barn 4 till 8 år: 55 μg
5. Barn 9 till 13 år: 60 μg
6. Ungdomar 14 till 18 år: 75 μg

[11], [12],

Daglig adekvat dos för vitamin K för vuxna

1. Män 19 år och äldre: 120 mcg
2. Kvinnor 19 år och äldre: 90 μg
3. Gravida och ammande kvinnor 14-18 år: 75 mcg
4. Gravida och ammande kvinnor 19 år och äldre: 90 μg

[13], [14], [15]

Interaktion med läkemedel

Fenytoin (Dilantin)

Fenytoin stör kroppens förmåga att använda K-vitamin. Ta antikonvulsiva läkemedel (t.ex. Fenytoin) under graviditeten eller samtidigt som amning kan leda till en minskning av K-vitamin hos nyfödda.

Warfarin (Coumadin)

K-vitamin blockerar åtgärden av blodförtunnande läkemedel, såsom warfarin. Du ska inte ta vitamin K eller äta mat som innehåller stora mängder K-vitamin medan du tar warfarin.

Orlistat (Xenical, Alli) och Olestra

Orlistat, ett läkemedel som används för viktminskning och alustra - dessa ämnen läggs till i vissa livsmedel som kan minska mängden fett som en person kan absorbera. Eftersom vitamin K är ett fettlösligt vitamin kan dessa läkemedel också minska nivån av K-vitamin.

Läkemedel för att sänka kolesterol

Gallsyra, som används för att sänka kolesterol, minskar mängden fett som kan absorbera kroppen, och kan också minska absorptionen av fettlösliga vitaminer. Om du tar något av dessa läkemedel kan din läkare rekommendera vitamin K:

• Kolestyramin (Questran)
• Kolestipol (Colestid)
• Colsevelam (Welchol)

[16], [17]

Försiktighetsåtgärder

I rekommenderade doser har K-vitamin få biverkningar.

K-vitamin penetrerar placentan och finns också i bröstmjölk. Gravida kvinnor och kvinnor som ammar bör konsultera en läkare innan de tar vitamin K och dess tillskott.

Personer med ett sällsynt metaboliskt tillstånd som kallas glukos-6-fosfat dehydrogenas (G6PD) bör undvika vitamin K-brist.

Personer som tar warfarin (Coumadin) ska inte ta vitamin K

Antibiotika, särskilt kända som cefalosporiner, minskar absorptionen av K-vitamin i kroppen. De kan leda till en minskning av K-vitaminhalten i mer än 10 dagar, eftersom dessa droger dödar inte bara skadliga bakterier utan också bakterier som skapar vitamin K.

Tala med din läkare innan du tar vitamin K eller ger den till din bebis.