Kost vid hyperaciditet

En kost för ökad magsyra hjälper till att lindra obehagliga symtom och skydda magslemhinnan från skador. Kosten beskriver i detalj vilka livsmedel som kan konsumeras och vilka som är bäst att begränsa eller helt utesluta från kosten.

Ökad eller minskad surhet är surhetsgraden i magsaften. Surhetsgraden beror på andelen saltsyra som ingår i dess sammansättning. Andelen saltsyra anses ligga inom det normala intervallet 0,4-0,5%. Om denna indikator avviker mot ett högre eller lägre värde, påverkar en sådan förändring matsmältningssystemets och hela mag-tarmkanalens funktion negativt. För att mäta surhetsgraden i magsaften utförs sondering, och pH-metri och andra nödvändiga tester utförs baserat på de erhållna magsaftproverna.

Om en person har ökad surhetsgrad i magsaften, kommer det att åtföljas av karakteristiska symtom: halsbränna, sur eller bitter rapning, periodisk brännande smärta i magen, naveln, förstoppning. Du bör under inga omständigheter tolerera ett sådant tillstånd. Problemet är att med ökad surhet korroderar magsäckens väggar, och särskilt slemhinnan lider. I framtiden leder detta till gastrit med ökad surhetsgrad och magsår.

[ 1 ]

Vilken kost är lämplig för personer med hög surhet?

Vilken diet ordineras vid ökad magsyra? Varje patient vars diagnos bekräftas av laboratorietester bör känna till och följa detta. Vid ökad surhet rekommenderas produkter som inte skadar slemhinnan och minskar produktionen av magsaft. Stekt mat ökar produktionen av magsaft, och kokt mat gör motsatsen. Maten bör inte vara för kall eller varm, den optimala temperaturen är 15-60 grader. Mängden salt per dag är 6-8 gram.

Följande rätter och produkter rekommenderas för konsumtion:

• Lätta grönsaks- eller slemmiga flingsoppor – av ris, semolina, pärlkorn, havregryn. Dessutom kan ägg- och mjölkblandningar tillsättas i soppor. Soppor kan tillagas på basis av barnmat.
• kokt, bakat och stuvat kött och fisk;
• ångkokt köttsufflé. Nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon duger;
• fisksufflé. Lämplig fisk: navaga, torsk, kummel, gädda;
• avsilade grötar från ris, semolina, pärlkorn, havregryn. Grädde eller smör kan tillsättas i grötarna.
• löskokta ägg, ångkokt omelett;
• torkat vitt bröd, bara när du återhämtar dig;
• milda och orökta ostar, icke-sur keso;
• alla grönsaker utom inlagda;
• drycker: svagt te, bär- och fruktgelé, alkaliskt mineralvatten.

Livsmedel att undvika:

• feta svampbuljonger;
• rökt kött, korv, som innehåller mycket kryddor;
• råa grönsaker, kryddiga grönsakssnacks, marinader, pickles, lök och vitlök, citronsaft;
• svart bröd;
• läsk, alkohol.

Med ökad surhet kan du också dricka mjölk, men inte i stora mängder. Fosfalugel, Maalox och Gastal är indicerade som läkemedel.

Diet för gastrit med hög surhet

Kost för gastrit med hög surhet inkluderar rätt näring. Maten bör inte vara för varm och irritera magslemhinnan.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Rekommenderad:

Av dryckerna kan du dricka te och kaffe, men bara med mjölk eller grädde kan du dricka kakao. Av bageriprodukterna - gårdagens, något gammalt vitt bröd, kex, osötade kakor, bullar.

Till förrätter - mild ost, ostsmör, dietkorvar (utan ister och kryddor, barnkorvar går bra), mager skinka, korv, blötlagd sill, rökt fisk av magra sorter.

Av mejeriprodukterna rekommenderas att konsumera helmjölk med låg fetthalt, kärnmjölk, kefir, färsk, icke-sur keso, torr och kondenserad mjölk, grädde, ostmassa, yoghurt och acidophilusmjölk.

Av fetterna är det tillåtet att konsumera smör, ghee, olivolja och raffinerad solrosolja.

Du kan ha löskokta ägg, ångkokta äggröra eller ångkokta stekta ägg.

Du kan ha olika soppor baserade på kött, fisk, svampbuljong och grönsaksbuljong med tillsats av mosade eller finhackade grönsaker och mosade flingor.

Du kan äta rätter gjorda av hackat kött och mager fisk - nötkött, kalvkött, lamm, fågel, kokt småfisk.

Silad gröt från alla flingor, bakade puddingar, kokt pasta, vermicelli.

Grönsakspuré, från välkokta grönsaker (spenat, zucchini, pumpa, tomater, gröna ärtor, sparris, morötter, rödbetor). Från råa grönsaker kan du ta grönsallad, salladslök, dill, persilja.

Du kan äta jordgubbar, hallon, vilda jordgubbar. Sötkokta, mosade, bakade frukter. Fruktkompotter och gelé, gelé, grädde.

Du kan använda gräddfil, fisk, köttsåser, lite lagerblad och kanel som kryddor.

Förbjuden:

Alkohol, färskt bröd, rågbröd, ärtor, bönor, linser, tjock pasta, hårdost, stekta ägg, fett stekt kött, kryddiga köttprodukter, stekt potatis, kål, rovor, rädisor, lök, omogna frukter, oskalade frukter, fläsk, fårfett, bringa, utsmält fett, gräddfil, choklad, godis, svartpeppar, rödpeppar, pepparrot, senap och andra starka kryddor.

Diet för gastroduodenit med hög surhet

En diet för gastroduodenit med hög surhet ordineras av den behandlande läkaren och detta är det allra första steget mot att återställa normal funktion i mag-tarmkanalen.

Vid gastroduodenit med hög surhet är det nödvändigt att följa allmänna näringsregler:

• Tugga fast föda noggrant;
• Ät fraktionerat, i små portioner, flera gånger om dagen, men inte mindre än 5 gånger;
• Maten ska inte vara för kall eller för varm.

Vid gastroduodenit med hög surhet och magsår rekommenderas diet nr 1.

[ 6 ]

Diet #1

Maten bör ångkokas eller kokas, mosas, om patienten har tänder kan fisk och kött ätas i ett stycke. Vissa rätter kan bakas i ugnen, men måttligt, utan skorpa. Varje måltid bör ske samtidigt, minst 5 gånger om dagen.

Du kan använda:

• Svagt te, te med mjölk, grädde, kakao.
• Gårdagens vitt vetebröd, vita skorpor, torra kex.
• Mild ost, mager och osaltad skinka, sallad med kokta grönsaker, kött och fisk, doktorskorv, mejerikorv och babykorv.
• Helmjölk, kondenserad mjölk, grädde.
• Osaltat smör, raffinerad vegetabilisk olja i färdigrätter.
• Löskokta ägg, ångkokt omelett, men högst 2 ägg per dag.
• Soppor av silade spannmål, grönsakspuréer (förutom kål) på spannmålsbuljong, mjölksoppa med vermicelli. Grädde och mjölk kan tillsättas till förrätter.
• Grönsaker du kan äta inkluderar potatis, morötter, rödbetor, blomkål, tidig pumpa och zucchini, och i begränsade mängder - gröna ärtor, finhackad dill - i soppor.
• Från kött - magert nötkött, kalvkött, kyckling, kanin, kalkon, mager fisk (gädda, karp, abborre, etc.) Kan tillagas i form av ångkokta kotletter, soufflé, potatismos, zrazy, kokta i bitar.
• Från spannmål - semolina, ris, bovete, havregryn. Gröt kan kokas i mjölk eller vatten.
• Vermicelli eller makaroner, finhackade och kokta.
• Söta sorter av mogna frukter, bär i form av kompott, gelé, mousse, gelé, bakad. Socker, sylt, marshmallows, pastilla är också möjliga.
• Juicer - råa från tillåtna grönsaker, söta bär och frukter, nyponavkok.

Förbjuden:

• Du kan inte äta starkt kött, fisk, grönsaksbuljong, svamp, stekt kött och fisk, konserverade grönsaker, rökt mat, marinader, konserverat kött och fisk.
• Bakverk, pajer, svartbröd.
• Råa opurerade grönsaker och frukter, glass.
• Kvass, svart kaffe, läsk, choklad.
• Alla kryddiga såser utom mjölksås.
• Ingen vitkål, rovor, rädisor, ängssyra, spenat, lök, gurka eller några konserverade grönsaker.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]