Kroppen med pankreatit

Spannmålsrätter visas i kosten för en patient med pankreatit bland de första: från den andra eller tredje dagen efter avlägsnandet av en akut attack. Och sedan ständigt närvarande på bordet. De flesta spannmålsrätter absorberas väl av matsmältningssystemet, utan att anstränga bukspottkörteln, som inte kan arbeta just nu. Vilken typ av spannmål mot pankreatit bör patienten fylla på med, och är alla spannmål lika användbara?

Vad är möjligt och vad är inte?

På tal om spannmål bör man inte generalisera att de alla är lämpliga i patientens meny. Även om korrekt kokta spannmål i allmänhet har en positiv effekt på bukspottkörteln, uppfattas inte alla av dem av resten av matsmältningsorganen. Vad kan och inte kan bestämmas av nutritionister i sina rekommendationer, och patienten är skyldig att följa deras råd.

Följande spannmål framställs av spannmål med pankreatit:

• ris;
• semolinagryn;
• bovete;
• gröt;
• korn.

Under den akuta perioden är hirs, korn, vete, majs, böngröt kontraindicerat. Korn och vete kommer väl till pass under remission och dyker ibland upp på bordet, och resten av de listade arterna bör inte vara närvarande i kosten vare sig under ofullständig eller stabil remission.

• Den första maträtten med ris visas på den sjukes bord - redan i 2-3 dagar. Under veckan innehåller kosten bovete, havregryn, korn, mannagryn.

I den akuta fasen är viskösa, flytande spannmål användbara - på vatten eller, i extrema fall, hälften med mjölk. Inget socker, smör, salt. Den kokta massan torkas eller slås ner med en mixer tills den är slät. För detta ändamål kan du förmala torra spannmål och laga en flytande maträtt från dem.

Under remission finns det inget behov av att mala spannmål eller mala spannmål. Den sparsamma kosten stoppas, grötarna blir smuliga, deras smak förbättras med socker och smör. Sådana rätter har fler näringskomponenter än trögflytande. Om bukspottkörteln reagerar på dem normalt, är det tillåtet att äta gröt med mjölk.

Bovete med pankreatit

Den traditionella spannmålen för pankreatit är bovete. Nutritionister och gastroenterologer inkluderar det ofta i dieter, det är lämpligt i den dagliga kosten för äldre människor och barn. Produkten är unik eftersom den innehåller en hel rad aminosyror som gör att du kan balansera kosten utan kött.

• Det finns många bovetedieter som främjar viktminskning. Bovete för pankreatit är också användbart eftersom det innehåller järn, fibrer, B-vitaminer.

Vanligtvis ordineras bovete från den femte dagen, efter upphörandet av smärta och obehag som orsakas av förvärringen av processen. Grynen kokas och gnuggas utan att tillsätta något annat, inte ens salt. I slutet av den andra veckan rekommenderas mer näringsrik mat - mosad bovete och grönsakssoppa.

I en kronisk process bereds saltad smulig gröt, berikad med olja, honung eller socker i en minimal mängd. Bovete passar även som tillbehör till kött eller köttbullar. Köttet stuvas eller kokas, kotletter ångas. Grönsaker, grönsaker kombineras också med denna produkt.

• För en person med problem med bukspottkörteln framställs bovete enligt en speciell teknik: de väljer krossat spannmål eller flingor, de måste torka av den kokta.

Fullkorn används efter försvinnandet av alla symtom på sjukdomen. Grynen sorteras, tvättas, blötläggs i flera timmar eller över natten. Tack vare detta preparat behåller produkten maximalt med användbara ämnen. En nylagad rätt äts vid en varm, behaglig temperatur.

Ris för pankreatit

En viktig egenskap hos ris vid pankreatit är dess omslutande förmåga. Det skyddar slemhinnorna i matsmältningsorganen från aggressiva faktorer och absorberar och tar bort toxiner. Risgryn mot pankreatit rekommenderas också eftersom de är lättsmälta, ger långvarig mättnad och inte irriterar vare sig sjuka eller friska organ.

Försiktighet vid konsumtion är endast nödvändig eftersom ris har en inneboende fixerande effekt, och om inflammation i bukspottkörteln åtföljs av förstoppning, är ris olämpligt på menyn. Omvänt, om patienten plågas av diarré, kommer ris att göra ett bra jobb för att eliminera det.

Ris är tillåtet att konsumeras redan den andra dagen efter diagnosen pankreatit.

• Till en början är det flytande gröt med mjölk och vatten på mitten.
• Efter ett tag dyker en lätt kycklingbuljong med ris upp på menyn.
• Några dagar senare tillagas en tillbehör till köttbullar och rispuddingar av dessa flingor.

Alla recept använder en snabblagad vit polerad produkt. De opolerade varianterna har en hälsosammare sammansättning, men det grova skalet gör dem oönskade i kosten för en patient med problem med bukspottkörteln. Tillstånd för sådant ris erhålls endast i stadiet av stabil remission.

Ärtor för pankreatit

Ärter är mycket välsmakande, det är ingen slump att de är en viktig produkt från många nationella kök. Högt näringsvärde, mättnad, läckerhet gör det till en oumbärlig produkt i de flesta familjers diet. Förutsatt att alla i familjen är friska, i synnerhet, har de inte problem med matsmältningsorganen.

• Så att dina favoritärter med pankreatit inte orsakar skada, måste du veta när och hur mycket det kan konsumeras.

Liksom andra spannmål med pankreatit äts inte ärtor av patienter där akuta fassymptom observeras. Varför inte? Eftersom baljväxter innehåller grova fibrer som kan provocera fram ytterligare problem - diarré, uppblåsthet, tarmkolik.

• Vid milda former av kronisk inflammation får patienter ibland äta gröna ärtor. Detta beror på närvaron av protein i det - ett byggmaterial för att återställa vävnaderna i ett sjukt organ. Kalorier är också användbara för kroppen, utmattad av undernäring och smärta.

Ärter kokas och blandas med mosade morötter, blomkål, pumpa eller mos i form av grönsakssoppa. Denna maträtt hjälper till att bli av med manifestationerna av förstoppning. Förutom en hög andel proteiner innehåller ärter kalium, selen, magnesium, järn, jod, zink, svavel, vitaminer och kolhydrater.

Efter bekräftelse av remission tillåts oruggade torra ärtor, förblötlade i kallt vatten. Produkten används till sidorätter eller soppor, fyllda med rullar, bakade i form av puddingar. Doseringen av den färdiga rätten bestäms av en dietist.

Havregryn mot pankreatit

Patienter bör inte missbruka mat tillagad av spannmål med pankreatit. Med all användbarhet av spannmål för friska människor kan de ge både nytta och skada för personer med pankreaspatologier. Även diet-havregryn för pankreatit är inte alltid lämplig i kosten. Åtminstone under de första dagarna av den akuta fasen utesluts havregryn, och när det ingår i kosten rekommenderas det att först mala spannmålen i en kaffekvarn.

• I detta tillstånd får den kokta spannmålsprodukten en enhetlig konsistens och bearbetas lätt av matsmältningssystemet.

Fullkorn är inte för patienter av gastroenterologer. Snabbspannmål är också olämpliga i kosten: de innehåller tillsatser som är långt ifrån användbara.

Havregröt är rik på kolhydrater, proteiner, stärkelse, vitaminer från flera grupper, mineraler, mono- och disackarider. Ger följande fördelar:

• omsluter och skyddar den inre slemhinnan i matsmältningskanalen;
• sänker kolesterol;
• förbättrar humöret tack vare serotonin;
• innehåller enzymer som liknar de som produceras av en sjuk körtel.

Gröten är välsmakande, tillfredsställande, kombinerad med torkad frukt och andra ingredienser, och i kombination med mjölk stöder den patientens försvagade immunitet.

Det första som läkare tillåter är en flytande vattenmassa, utan några smaktillsatser. Ett avkok av havregryn kan vara grunden för en slemmig soppa. Sedan, för en omväxling, tillagas gelé, sufflé, pudding på havregrynsbasis. När det läker blir havregrynen godare och tjockare, tack vare oljan och ersätter vattnet med mjölk.

Hirs med pankreatit

Hirs, eller hirs, innehåller fibrer, vitaminer, mineraler, fetter. Gröt från en sådan spannmål anses vara en relativt tung mat. Därför föreslår kostnäring hirs för pankreatit, men med reservationer: inte under alla perioder och rätt tillagad.

• Du kan inte hirsgröt under exacerbation, som andra spannmål med pankreatit, såväl som i situationer där sjukdomen åtföljs av inflammation i gallblåsan och ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen.

När det är lugn, det vill säga eftergift, blir hirs användbar. Det ingår förresten också i diabetikermenyn, även för barn. Grötreceptet är som följer:

• Rengjorda tvättade korn hälls med vatten i förhållandet 1:3.
• Grytan ställs på låg värme.
• Gröten är klar när de förstorade kornen fyller skålen.
• Rör inte om i grynen, annars blir det hårt.
• Vid behov tillsätts vatten igen.
• Häll socker, smör eller mjölk i den färdiga rätten.
• Utan mjölk får du ett tillbehör till grönsaker, fisk, kött.

En viktig punkt är valet av högkvalitativa råvaror. En godare gröt kommer ur polerad hirs; trögflytande - från ljusgul, smulig - från bruna korn.

Hirs som legat länge härsknar vilket gör att gröten smakar obehagligt. För att eliminera bitterhet hälls spannmålen med kokande vatten före tillagning.

Korn med pankreatit

Bland de populära spannmålen för pankreatit anges också pärlkorn. Den är framställd av kornkorn, som har en hel rad användbara egenskaper. Framför allt tar korn bort gifter, stärker skelett, normaliserar ämnesomsättningen, sköldkörtelfunktionen och kroppens försvar.

• Korn med pankreatit hjälper till att eliminera inflammatoriska processer i bukspottkörteln och patologier i andra matsmältningsorgan.

Pärlkorn innehåller ett komplex av vitaminer och mineraler, fibrer, proteiner, aminosyror. Beroende på bearbetningsmetod säljs flera varianter av produkten, inklusive korngryn - detta är namnet på krossade kornkorn. Det är mer efterfrågat: det används ofta av hemmafruar för att göra spannmålssoppor, fylla fisk.

En positiv egenskap hos pärlkorn är dess omslutande och mjukgörande effekt på matsmältningsorganens slemhinnor. Detta hjälper till att eliminera inflammation och dysfunktion i dessa organ. Korrekt tillagad mat från denna spannmål främjar regenereringen av inflammerade bukspottkörtelvävnader.

• Gröt tillagas enligt ett speciellt recept, under ganska lång tid. Detta är en tung mat, så för normal assimilering måste den vara välkokt.

Spannmålen som tvättas i flera vatten blötläggs över natten med vatten eller hälls med en mjölksyraprodukt (kefir, yoghurt). Proportionerna är ett glas per liter vätska. På morgonen dräneras den flytande delen, kokande vatten eller mjölk (1:3) tillsätts och kokas eller hålls i ett vattenbad i 6 timmar. Du kan sätta in pannan i ugnen för denna gång. De äter varmt, eftersom den kylda gröten är smaklös.

Couscous för pankreatit

Kanske inte alla vet vad couscous är och vad couscous äter med pankreatit. Detta är en av de nya produkterna, lite känd för européer. Couscous är infödd i nordafrikanska och medelhavsregioner. Den är beredd enligt en speciell teknik - ursprungligen från vete, baserad på semolina, idag - från ris, hirs, korn.

• I vissa arabiska länder är vanliga rundor av samma storlek en nationalrätt.

Couscous är rik på vitaminer, den kan rena matsmältningskanalen, sänka kolesterolet i blodet, öka immuniteten och stärka hjärtmuskeln. Spannmålsgröt med pankreatit är oacceptabelt i stadiet av förvärring av processen. Liksom andra livsmedel är alla spannmål förbjudna för närvarande.

• Två veckor senare, när smärtan avtar och situationen stabiliseras, dyker couscous upp på menyn, två eller tre gånger i veckan. Eftergiftsfasen sätter inga begränsningar för användningen av gröt.

Det är viktigt att förbereda produkten på ett sådant sätt att det sjuka organet lätt kan uppfatta och smälta det. Om det under normala omständigheter är tillräckligt att helt enkelt hälla kokande vatten över spannmålen, bör det kokas i 5 minuter med pankreatit. Ännu bättre, med hjälp av en mixer, gör couscousmassan homogen. Detta är den idealiska konsistensen för en sjuk bukspottkörtel.

Utan spannmål för pankreatit, från vilken delikat mat tillagas som omsluter och skyddar matsmältningsorganen, är det svårt att föreställa sig patientens meny. Olika spannmål är acceptabla på olika sätt, var och en har varningar. Med förbehåll för kostreglerna för beredning och konsumtion är dessa välbekanta rätter en fullvärdig komponent i behandlingen, inte mindre viktig än läkemedel mot pankreatit.