Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Grönsaker förebygger utvecklingen av pankreatit
Senast recenserade: 01.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Amerikanska forskare från Karolinska universitetet har sammanfattat resultaten av en 11-årig studie. Under denna tid observerade de hälsan hos 80 000 personer. Specialisterna undersökte orsakerna till pankreatit som inte är förknippade med gallstenssjukdom (den vanligaste faktorn som påverkar bukspottkörtelns tillstånd). Det visade sig att man för att undvika magproblem måste äta minst fyra olika grönsaker om dagen.
Enligt forskare behöver alla trädgårdsprodukter, men grönsaker är mest fördelaktiga för personer som dricker alkohol eller är överviktiga när pankreatit uppstår. Sådan mat absorberas av kroppen ännu bättre än i magen hos smala nykterister, och ger följaktligen störst nytta.
Forskare tror att den största hjälpen i kampen mot utvecklingen av pankreatit ges av ett sortiment av minst fyra grönsaker. Det minskar sannolikheten för att sjukdomen fortskrider nästan dubbelt så mycket. Ett mindre utbud av produkter är inte lika effektivt.
Forskarna gjorde denna upptäckt baserat på en analys av deltagarnas dagliga kost i experimentet. Volontärerna rapporterade regelbundet vad de åt, och som ett resultat upptäckte forskarna ett samband mellan patienternas kost och förekomsten av magproblem.
Experter tror att antioxidanter i grönsaker minskar fruktosens negativa effekter på bukspottkörteln. Även om ett samband hittades mellan minskad risk för pankreatit och grönsakskonsumtion, kunde forskarna inte bevisa det till 100 %.
Problemets natur
Bukspottkörteln producerar vätska som innehåller enzymer för att smälta maten. När maten kommer in i tolvfingertarmen sprutas vätska dit från bukspottkörteln. Ursprungligen innehåller denna flytande substans inaktiva enzymer, och de aktiveras först efter att de anlänt till platsen. Om bukspottkörtelgångarna förträngs (på grund av periodisk alkoholkonsumtion, överätning, stenar eller en tumör) kan de inaktiva enzymerna inte komma in i tolvfingertarmen, fastna i bukspottkörteln... Och de aktiveras! Körteln börjar smälta sig själv. Detta orsakar allvarlig inflammation, som måste behandlas på sjukhus i minst tre veckor.
Viktig:
Symtomen på pankreatit är mycket vaga. Denna sjukdom kan manifestera sig i periodisk smärta i övre delen av buken eller vänster hypokondrium, uppblåsthet och gasbildning, ibland kan förstoppning eller diarré observeras, och i sällsynta fall uppstår illamående efter att ha ätit.