Kost vid tarmsjukdom

Kost för tarmsjukdomar har nyligen blivit en daglig nödvändighet, eftersom mag-tarmsjukdomar varje år blir mer utbredda, och åldersgruppen förskjuts avsevärt mot unga människor.

Korrekt, rationell och balanserad kost är grunden för god hälsa och välbefinnande, men i en modern människas liv finns det för många negativa faktorer som har en skadlig effekt på människokroppen varje dag. Stress, dåliga miljöförhållanden, dålig näring i form av snabbmat eller halvfabrikat - allt detta framkallar sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Kost för tarmsjukdomar är en av de viktigaste metoderna för behandling och förebyggande av dessa sjukdomar. Kostnäring innebär naturligtvis att man utesluter vissa typer av produkter från kosten eller begränsar konsumtionen, men detta betyder inte fullständig begränsning och monotoni i dietmenyn. Nyligen har tekniken för att tillaga dieträtter gjort det möjligt att diversifiera kosten tillräckligt, samtidigt som man iakttar de grundläggande kraven i behandlingsprocessen.

En diet för tarmsjukdom ordineras vanligtvis för en längre tid, till exempel från sex månader till två år. Dietmenyn för tarmsjukdom kan vara ganska varierad, med hänsyn till patientens kulinariska preferenser. En diet för tarmsjukdom bygger på principerna för korrekt näring, som vi nu kommer att överväga i detalj. Så tekniken för att tillaga dietmat utesluter processen att steka produkter, alla rätter tillagas i ångkokare, kokas, bakas i en kokpåse eller stuvas på låg värme. Vid sjukdomar i mag-tarmkanalen är användning av fett kött, fågel, fettrökt kött och korv kontraindicerat. Du kan använda magert kött från unga djur för att tillaga terapeutiska maträtter, till exempel kalvkött, magert fläskkött, kyckling, kanin, mager fisk färsk och fryst såsom gös, silverkarp och karp. Dieträtter bör tillagas utan fett och olja, till exempel stekas med tillsats av vatten. Vid höga temperaturer och långvarig stekning omvandlas fetter och oljor och absorberar skadliga komponenter som irriterar tarmväggarna och magslemhinnan. Tillagade rätter bör inte vara för hårda, stora bitar och sega – allt detta har en negativ mekanisk effekt på mag-tarmkanalen. Grönsaker och smör kan tillsättas till tillagade rätter. Användning av alla typer av animaliska fetter vid tarmsjukdomar är strikt kontraindicerat. Drycker och maträtter bör vara medeltemperatur, inte för kalla, men inte för varma. Vid diet är det nödvändigt att utesluta användning av starkt naturligt kaffe och kakao, söta kolsyrade drycker. Användning av alkoholhaltiga drycker är helt uteslutet. Tillagade rätter bör tillagas i enlighet med kraven i den tekniska processen, nämligen välkokta, bakade eller stuvade, ha en behaglig smak och mjuk konsistens, medan ett viktigt villkor är frånvaron av salt och starka kryddor. Bageriprodukter konsumeras bäst lätt torkade, från mjöl av andra klass. Användning av färskt bröd och bageriprodukter, Borodinsky-bröd, samt färska bakverk från puff eller fyllig deg är strikt kontraindicerat. I små mängder kan du använda kryddor som inte irriterar mag-tarmkanalen, till exempel dill, persilja, kummin och lagerblad. Kryddor och smaksättningar med stark smak och arom, med hög halt av eteriska oljor, är helt uteslutna. Rätter med rik smak, mycket sura eller kryddiga, kött- och fiskdelikatesser, som innehåller extraktkomponenter i stora mängder, rika kött- och fiskbuljonger är helt uteslutna från den terapeutiska kosten.

Vid förvärring av kroniska stadier är det nödvändigt att kosten för tarmsjukdom följs strikt. När förvärringsperioden av sjukdomen är över kan du lätta på den strikta kosten något. Och en annan viktig regel för kosten för tarmsjukdom är att du måste tugga maten du äter noggrant och långsamt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kost för tarmsjukdom

Näring för tarmsjukdomar, trots den milda terapeutiska kosten, erbjuder menyn ett ganska brett utbud av alla möjliga goda och hälsosamma rätter som bidrar till en stabil funktion i mag-tarmkanalen och en effektiv behandlings- och förebyggande process. Så, låt oss titta närmare på näring för tarmsjukdomar.

Utbudet av förrätter representeras av en mängd olika flingsoppor gjorda på ris, havregryn, vetegryn och semolina. Flingsoppor bör ha en slemmig konsistens och vara välkokta. Grönsakspurésoppor kan tillagas av grönsaker, såsom morötter, potatis, selleri och rödbetor. Flingsoppor med mjölk, grönsakspurésoppor baserade på mjölk med tillsats av kokt kött eller fågel rekommenderas för användning vid tarmsjukdomar. Flytande semolinagröt med torkad frukt och bär är en utmärkt rätt för ett mellanmål eller middag. Grönsakspurésoppor kan tillagas av zucchini, pumpa, potatis och blomkål. Användning av soppor på fettsnål köttbuljong, fågelbuljong eller i begränsade mängder rekommenderas. Den tekniska processen att tillaga förrätter för kostbordet för patienter med tarmsjukdomar har vissa egenskaper, nämligen att ingredienserna i förrätterna bör kokas, grönsaker och kött skärs mycket fint, du kan till och med hacka sopporna med en mixer så att de får en krämig konsistens. Att laga dietsoppa innebär inte att man steker grönsaker, till exempel lök och morötter, de behöver pocheras lätt. Det rekommenderas att begränsa användningen av mjöl för att dressa dietsoppa eller, helst av allt, utesluta det helt. I kosten för patienter med tarmsjukdomar är det inte tillåtet att laga soppor med stekt oljedressing, soppor med baljväxter, till exempel bönor och ärtor. Hirs-, kål-, löksoppor, olika okroshkor, alla typer av kålsoppa, rika fisk- och köttbuljonger är också undantagna på grund av deras uttalade smak och höga koncentration av aktiva substanser som kan irritera mag-tarmkanalen.

Kostnäring för tarmsjukdomar möjliggör användning av alla typer av rätter från spannmål. Från spannmål kan du tillaga en hel del olika dieträtter, till exempel olika charlotter, grytor, puddingar, krupeniks, för att inte tala om den klassiska versionen av gröt, som kommer att utgöra en komplett daglig näringsrik kost. Även från spannmål tillagas alla typer av pilaff med grönsaker, torkad frukt, köttgröt. Under perioden med förvärrad inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen kan du dricka lätta avkok av ris eller havregryn baserat på vatten utan att tillsätta mjölk eller fett med en minimal mängd salt. Kokta eller stuvade grönsaker används som tillbehör och som en oberoende rätt från kostbordet. Mogna tomater kan ätas råa, men förutsatt att de inte framkallar halsbränna. Det rekommenderas också att äta blomkålsbuketter, pumpa, rödbetor, dill och persilja. Grönsaker som innehåller grova fibrer och alla möjliga syror i sin sammansättning och därmed kan orsaka irritation i mag-tarmkanalen, till exempel ängssyra, svamp, vitlök, salladslök, rädisor eller pepparrot, bör helt uteslutas från menyn för terapeutisk näring vid tarmsjukdomar. Konserverade och inlagda grönsaker är också uteslutna från kosten för terapeutisk näring. Tekniken för att tillaga grönsaksrätter för ett dietbord består av att koka dem i sin egen juice eller med en liten mängd vatten utan olja. Smör i en liten mängd kan tillsättas innan rätten serveras på bordet. Kokta grönsaker kan kryddas med gräddfil eller tomatsås, du får ett gott grönsakstillbehör. Såser som tillagas på basis av majonnäs är uteslutna från kosten för en patient med tarmsjukdomar. Även uteslutna är alla stekta grönsaker i olja och rätter från baljväxter, samt vete, pärlkorn och majsgröt. De vanligaste efterrätterna inkluderar potatismos, kokt ris, kokt pasta, nudlar, vermicelli.

Utbudet av kötträtter för kostnäring består huvudsakligen av magert kött, fisk eller fågel. Men huvudvillkoret för kostbordet är att allt ska vara magert och fettsnålt. Tekniken för att tillaga kött- och fiskrätter innebär kokning, stuvning i sin egen saft, bakning i en gryta eller folie, stekning i olja eller fett är utesluten. Ungt kalvkött kan stuvas med grönsaker, tillagas i form av en köttgryta eller helt enkelt kokas, du kan också tillaga fyllda paprikor eller tomater. Det är lätt att tillaga ångade kotletter, quenelles eller nötkött stroganoff från kokt kött. Det är bäst att begränsa eller minimera konsumtionen av fläsk vid tarmsjukdomar. Du kan äta lite osaltat och mager kokt skinka. Fjäderfäkött bör vara ungt och magert, helst kyckling. Det är bäst att utesluta användningen av gäss och ankor, på grund av det grova fiberköttet. Kycklingkött kan kokas eller bakas i en gryta. Du kan äta dietkött, såsom kanin- och nutriakött, med magra delar av slaktkroppen. Fiskrätter tillagas bäst i ångkokare eller helt enkelt kokas. Du kan laga fiskkotletter och biffar. Från kosten för patienter med tarmsjukdomar är det nödvändigt att utesluta rätter av senigt och fett kött, alla typer av fläsk, inklusive ister och rökt kött, feta typer av fjäderfä, gäss, ankor, lamm, fet fisk, rökt eller saltad.

Vid tarmsjukdomar rekommenderas mjölkkonsumtion. Mjölk kan användas för att tillaga dieträtter och som dryck. Att äta mager keso kan kombineras med frukt och bär. Man kan också laga många rätter av keso, till exempel lata dumplings, puddingar och grytor.

Konsumtion av feta mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter är kontraindicerat.

Du kan göra många desserter och drycker av bär och frukter. Alla typer av bär- och fruktgeléer, läsk, kompott, sylt, konserver. Men ett obligatoriskt villkor för kostnäring är att alla desserter ska vara fettsnåla och lätta i konsistensen. Bär och frukter med en uttalad och fyllig smak, såsom päron, blåbär, lingon, fikon, vindruvor, hallon, bör uteslutas från den näringsrika kosten. Som vi kan se är kostnäringen för tarmsjukdomar ganska varierad och låter dig välja rätter efter din smak, samtidigt som du följer alla regler i den terapeutiska kosttabellen.

Terapeutisk kost för tarmsjukdom

En terapeutisk kost för tarmsjukdomar är en obligatorisk åtgärd som nyligen har blivit alltmer relevant eftersom mag-tarmsjukdomar blir allt vanligare. Förutom ärftlig predisposition orsakas uppkomsten och utvecklingen av dessa sjukdomar av systematisk irrationell näring, konsumtion av fet och stekt snabbmat, konsumtion av halvfabrikat och kaloririka rätter. Få människor vänder sig till specialister efter de första symtomen på tarmsjukdom och glömmer den enkla sanningen - det är lättare att bota en sjukdom som just har börjat än en som redan är i utveckling. För att förhindra eventuella negativa konsekvenser måste du lyssna på din kropp, eftersom en snabb botad gastrit hjälper till att förhindra bildandet av magsår, och en botad kolit förhindrar bildandet av cancer. Behandlingen för mag-tarmsjukdomar innebär en obligatorisk terapeutisk kost för tarmsjukdomar, som ordineras under en period av sex månader till ett och ett halvt år.

En terapeutisk kost för tarmsjukdomar med en balanserad näringsrik kost kommer avsevärt att förbättra mag-tarmkanalens funktion, öka effektiviteten av behandling och förebyggande åtgärder, och låta dig bli av med sjukdomen och leva ett normalt liv. Det är allmänt accepterat att människor tror att en terapeutisk kost för tarmsjukdomar består av smaklösa, intetsägande och oaptitliga rätter. En terapeutisk kost för tarmsjukdomar är dock ett rikt urval av rätter med utmärkt smak och en enkel tillagningsprocess. Vid förvärring av mag-tarmsjukdomar ordineras som regel en strikt terapeutisk kost, som huvudsakligen består av slemmiga ris- eller havregrynspurésoppor. Du kan också diversifiera din kost med en mängd olika grönsakssallader, grytor, lätta fiskbullar med låg fetthalt och magra desserter. Huvudregeln för att tillaga dieträtter är att helt utesluta feta kött- och fiskrätter, animaliska fetter i någon form, alla rätter ska ha en mjuk konsistens som inte irriterar mag-tarmkanalen. Alla rätter tillagas genom kokning, stuvning eller bakning i en kokpåse eller tillagning i ångkokare. Även uteslutna är produkter med uttalade smakegenskaper, sura, saltade, konserverade och inlagda grönsaker. Användningen av salt i kostnäring för sjukdomar i mag-tarmkanalen är avsevärt begränsad.

En terapeutisk diet för tarmsjukdom ordineras av en specialist, tillsammans med restriktioner för mat och rätter. Efterlevnaden av en terapeutisk diet beror naturligtvis till stor del på patienten och är en integrerad och viktig del av behandlings- och förebyggande förlopp.

Kost för tarmsjukdom

En diet för kolonsjukdomar ordineras när mag-tarmkanalens absorptionsförmåga är nedsatt. Detta bidrar till brist på näringskomponenter, såsom proteiner och fetter, samt vitaminbrist och brist på mineraler, kalium, järn, kalcium, magnesium. En terapeutisk diet för kolonsjukdomar bör vara komplett, balanserad och kaloririk för att uppnå maximal effektivitet.

Nedsatt förmåga att smälta mat kan orsaka en kraftig viktminskning, både på grund av kroppens fettlager och på grund av muskelmassa. Därför innefattar en terapeutisk kost för en sjukdom i tjocktarmen minst 150 gram komplett protein. Det är mycket viktigt att inte överbelasta mag-tarmkanalen med mat, så mat bör konsumeras enligt principen om fraktionerad näring. Fraktionerad näring kommer avsevärt att minska belastningen på organen i mag-tarmkanalen och öka smältbarheten av ämnen som är nödvändiga för livet. Vid behov är det möjligt att ersätta vitaminbristen genom att förskriva vitaminkomplex. Användning av mjölk och fermenterade mjölkprodukter hjälper till att delvis ersätta mineralbristen. I mejeriprodukter absorberas proteiner och fetter med en lätt belastning på mag-tarmkanalen, kalcium och fosfor är fullt tillräckliga för en optimal balans i kroppen.

Vissa personer med tarmsjukdom har dålig tolerans mot mjölk och fermenterade mjölkprodukter. I sådana fall rekommenderas det att äta ojäst keso, mager och osaltad ost. Av denna anledning rekommenderar näringsexperter att äta färsk, lätt keso och ojästa ostar. Andra rätter och produkter i kosten för sjukdomar i tjocktarmen måste överenskommas med den behandlande läkaren och näringsexperten. Begränsningar i kosten bestäms av patientens tillstånd och sjukdomens egenskaper.

Som regel innebär en kost för tarmsjukdom att man äter mat och rätter som förbättrar tarmperistaltiken och har en laxerande effekt, såsom råa frukter och grönsaker, bovete och havregryn, färska fermenterade mjölkprodukter, torkat svartbröd och torkad frukt. Slemsoppor - puré, flytande gröt och produkter som innehåller tannin har en laxerande effekt.

Enligt medicinsk klassificering har diet för tjocktarmssjukdom nummer 4 och kompletteras av fyra ytterligare alternativ, vars syfte beror på patientens tillstånd och sjukdomens egenskaper individuellt i varje enskilt fall. När det gäller svårighetsgrad är diet nummer 4 den mest skonsamma när det gäller påverkan på mag-tarmkanalen, och den strängaste när det gäller att begränsa tillåtna rätter och livsmedelsprodukter. Diet för tjocktarmssjukdom nummer 4 innehåller huvudsakligen protein, kolhydrater och fetter som konsumeras med måtta. Rätter i diettabell nummer 4 tillagas i ångkokare eller kokas, mals till konsistensen av flytande puré, för att minimera irritation av mag-tarmkanalens väggar.

Kostalternativ för kolonsjukdom nr 4 är mindre strikta, mer liknar en komplett kost och ordineras av den behandlande läkaren beroende på patientens tillstånd under en period då det inte finns någon risk för förvärring av sjukdomen.

[ 5 ], [ 6 ]

Kost för tunntarmssjukdom

Huvudfunktionerna i kosten för tunntarmssjukdom är den mest skonsamma näringsmässiga kosten, utan fysisk och kemisk irritation av mag-tarmkanalens väggar. Kaloriinnehållet och näringsvärdet i kosten för tunntarmssjukdom är inte särskilt högt, på grund av den obetydliga mängden kolhydrater i rätterna och produkterna i kostbordet. Som regel ordineras en diet för tunntarmssjukdom av specialister när sjukdomen förvärras under en kort tidsperiod, bokstavligen i två eller tre dagar, med efterföljande utnämning av en mindre strikt diet. Genom att begränsa konsumtionen av produkter och rätter som innehåller växtfibrer uppnås minimal mekanisk irritation av mag-tarmkanalens väggar. Fiberrika grönsaker och frukter, mjölk, som provocerar fram jäsningsprocesser, är föremål för restriktioner. Rätter från kostbordet för tunntarmssjukdom tillagas i en ångkokare och har en puréliknande konsistens.

Patientens drickregim är ungefär en och en halv liter vätska, med hänsyn till vätskan i disken. Den totala vikten av det dagliga näringsintaget under kosten bör minskas till 2000 gram färdigmat.

Kostnäring för sjukdomar i tunntarmen innebär principen om fraktionerad näring i små portioner, uppdelade i sex måltider. Kosträtter tillagas antingen i ångkokare eller kokas helt enkelt, stekning i olja är inte tillåtet, eftersom stekta rätter har en skarp kemisk irritation av väggarna i mag-tarmkanalen. Dessutom är alla typer av kryddor och smaksättningar, rika buljonger, olika såser uteslutna från den näringsrika kosten i kostbordet. I allmänhet bör alla rätter och produkter med en uttalad rik smak, fet, salt, sur uteslutas från kostbordets meny för en patient med en sjukdom i mag-tarmkanalen.

Den terapeutiska kosten för tunntarmssjukdom, trots mindre begränsningar för vissa typer av produkter och rätter, är fortfarande ganska varierad och gör det därför möjligt att hålla sig till den under en längre tid, vilket ökar effektiviteten av behandlings- och förebyggande kurser. Listan över rekommenderade produkter och rätter är ganska varierad, vi kommer nu att titta på den i detalj. Så det rekommenderas att äta bakverk som är lätt torkade eller i form av kex från vitt bröd. Från mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter kan du äta färsk kefir, mager keso och gräddfil, lite mager grädde. Det är bäst att utesluta användningen av helmjölk, eftersom mjölk kan provocera fram fermenteringsprocesser. Men vid tillagning av mjölkgröt kan du använda mjölk utspädd med rent vatten. Det rekommenderas att äta gräddsoppor, som tillagas på basis av vatten med tillsats av olika spannmål och magert kött. Spannmål kan varieras, till exempel ris, semolina, havregryn. Av kött kan du bara äta magra sorter, såsom ungt kalvkött, kyckling och mager fisk. Alla kött- och fiskrätter ångkokas eller kokas. Rätterna kan vara mycket varierade - ångkokta kött- eller fiskkotletter, ångkokta köttbullar eller köttbullar, kokt kött. Alla rätter ska inte vara salta, inte feta, ha en mjuk konsistens och textur. Det är inte tillåtet att dricka kolsyrade söta drycker, koncentrerade juicer och särskilt alkoholhaltiga drycker. Det rekommenderas att dricka fruktkompotter, juicer, avkok, vars koncentration inte är särskilt hög, om nödvändigt kan de spädas med rent vatten.

Som vi kan se är kosten för tunntarmssjukdom ganska varierad och låter dig följa specialisternas rekommendationer under en ganska lång tid för att uppnå maximal effekt av behandlingen och förebyggande kurs.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dietrecept för tarmsjukdom

Recept för diet för tarmsjukdomar i modern dietisk matlagning presenteras i tillräcklig variation. De grundläggande reglerna för att tillaga dieträtter är mycket enkla. Dieträtter bör ha lågt kaloriinnehåll, främst på grund av den stora mängden kolhydrater och vegetabiliska fetter och normala proteinnivåer. Produkter och rätter som har kemisk eller mekanisk irritation på mag-tarmkanalens väggar är uteslutna från kosten. Rätter och produkter som framkallar ökad sekretion, fermenteringsprocesser och förruttnelse i tarmarna är också helt uteslutna. Rekommenderade dieträtter bör ha en puréliknande konsistens eller flytande. Rätterna som konsumeras bör vara varma, inte heta och inte kalla. Den ungefärliga kemiska sammansättningen av näringsransonen i kosten för tarmsjukdomar består av 300 gram kolhydrater, varav 50 gram är socker, protein i en mängd av 100 gram, varav 65% är av animaliskt ursprung, fett utgör 70 gram. Kaloriinnehållet i kosten är 2000 kcal. Drickningsregimen måste hållas inom 2 liter, exklusive vätska i maten.

För att tillaga förrätterna behöver vi 2-3 potatisar, en medelstor morot, 180 gram flingor, du kan ta havregryn, ris eller semolina. Du behöver också ett färskt ägg och hundra gram mager kalv- eller fågelfärs. Koka först potatis och morötter i en liter vatten tills de är mjuka. När grönsakerna är mjuka, tillsätt flingorna och koka under omrörning tills de är klara. Forma fem köttbullar av den magra köttfärsen. Soppans konsistens ska vara puréliknande och jämn. För att göra detta kan du hacka soppan med en mixer. Låt sedan soppan koka upp igen och tillsätt köttbullarna och det uppvispade ägget, koka i 8 minuter. Strö över örter och krydda med en liten bit färskt smör. Salt kan tillsättas i små mängder så att det knappt märks. Kött- och fiskrätter tillagas i ångkokare eller bakas i en kokhylsa. Konsistensen på kött- och fiskrätter ska vara lätt och mjuk för att inte orsaka mekanisk irritation av tarmväggarna. För att tillaga köttminuter och fiskrätter kan du använda ungt magert kött från kanin, fågel, kalv och mager fisk. Innan tillagning fileeras kött och fisk. För detta avlägsnas senor och brosk, filmer och skinn, vilket innebär att endast fruktköttet återstår. Från fruktköttet kan du göra ångkokta kotletter, köttbullar och queneller. För att tillaga ångkokta kotletter eller köttbullar måste du mala köttet eller fiskfilén i en köttkvarn. Tillsätt sedan kokt ris till köttfärsen, blanda noggrant och hacka tre eller fyra gånger. Forma sedan kotletter, queneller eller köttbullar. De färdiga produkterna tillagas i en ångkokare. Du kan tillsätta en liten bit smör innan servering.

Tillbehör till dietmenyn kan tillagas i form av potatismos, olika typer av gröt, till exempel havregryn, ris, semolina. Gröt bör vara halvflytande och kokta, tillagade i vatten med en liten mängd salt. Gröt kan tillagas på basis av utspädd mjölk.

Du kan göra en gryta av mager keso. För att göra detta, blanda 250 gram keso med ett rivet äpple och ett färskt ägg. Tillsätt sedan två matskedar semolina och blanda noggrant igen. Du kan tillsätta en tesked socker. Häll ostmassan i en oljad form och grädda i ugnen på 180º i cirka 30 minuter. Istället för ett äpple kan du lägga till pumpa eller morötter. I allmänhet är det en fråga om improvisation att göra en gryta, du kan säkert experimentera.

Du kan göra gelé av frukt och bär. För att göra detta, koka upp en och en halv liter rent vatten och tillsätt 300 gram säsongens frukter och bär, frysta går bra. Koka upp och koka i fem minuter och tillsätt lite socker efter smak, men inte för mycket. Späd nu ut två matskedar stärkelse i varmt vatten tills det har löst sig helt. Häll gradvis stärkelseblandningen i fruktbuljongen under ständig omrörning. Gelén är klar!

Dietrecept för tarmsjukdomar är inte svåra att använda och är ganska tillgängliga även för oerfarna kockar. Det viktigaste är att följa de grundläggande reglerna och kraven för kostnäring.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietmeny för tarmsjukdom

En ungefärlig dietmeny för tarmsjukdom är ett genomsnittligt alternativ och kan variera beroende på patientens tillstånd och sjukdomens utvecklingsgrad. Det är värt att påminna om att de rätter som konsumeras inte bör vara för varma eller för kalla. En ungefärlig dietmeny för tarmsjukdom under en vecka kan bestå av följande rätter:

Dag 1

• första frukost: havregryn med mjölk, mager keso med sylt, grönt te;
• andra frukost: bakat äpple, gelé;
• lunch: grönsakspurésoppa med fågel, kokt ris med ångad kotlett, svagt svart te med kakor;
• eftermiddagsmellanmål: nyponinfusion och torkade havregrynskakor;
• middag: ångkokt omelett, bovetegröt i vatten, bärgelé;
• före sänggåendet: ett glas varm kefir;

Dag II

• första frukost: gryta med mager keso och äpplen, kompott av torkad frukt;
• andra frukost: risgröt med utspädd mjölk, grönt te;
• lunch: soppa med köttbullar, bovetegröt med queneller, kompott;
• eftermiddagsmellanmål: gelé med kakor, färskt äpple;
• middag: köttgryta, potatismos, svart te;
• före sänggåendet: ett glas varm kefir;

Dag III

• första frukost: mjölksoppa med bovete, mager keso, grönt te;
• andra frukost: mjölkgelé med kex, frukt;
• lunch: rissoppa, ångkokta fiskbullar och havregryn, svagt svart te;
• eftermiddagsmellanmål: kesogryta med pumpa, färskt äpple;
• middag: krupenik och kalvkotletter, bärgelé med kex;
• före sänggåendet: ett glas varm kefir;

Dag IV

• första frukost: havregrynsgröt med vatten, gelé med kakor;
• andra frukost: mjölkrissoppa, bakat äpple, grönt te;
• lunch: fisksoppa med låg fetthalt och ris, potatismos med ångkokta kotletter, kompott;
• eftermiddagsmellanmål: mager keso med socker;
• middag: köttgryta, kokt bovete, fruktgelé;
• före sänggåendet: ett glas varm kefir;

Dag 5

• första frukost: mager keso med socker, äpple;
• andra frukost: fruktsallad, risgrynsgröt med mjölk;
• lunch: potatissoppa med kött, risgröt med ångade kotletter, svagt te;
• eftermiddagsmellanmål: pumpagryta och te;
• middag: grönsaker bakade med köttfärs, bärgelé och kakor;
• före sänggåendet: ett glas varm kefir;

Dag 6

• första frukost: mjölksoppa med ris, torkad fruktkompott;
• andra frukost: havregrynsgryta, gelé;
• lunch: grönsaksgryta med kött, rissoppa med köttbullar, svagt te;
• eftermiddagsmellanmål: kesogryta, gelé;
• middag: risgröt med köttfärs, gelé med kex;
• före sänggåendet: ett glas varm kefir;

Dag VII

• första frukost: risgrynsgröt med mjölk och frukt, gelé med kex;
• andra frukost: bakat äpple, grönt te;
• lunch: grönsakspurésoppa med kyckling, bovetegröt med kött, fruktkompott;
• eftermiddagsmellanmål: mjölkgelé med havregrynskakor;
• middag: grönsaksgryta, risgröt, fruktgelé;
• Före sänggåendet: ett glas varm kefir.

Detta kan vara en ungefärlig kostmeny för tarmsjukdom. Om du vill ändra kostmenyn är det nödvändigt att diskutera detta med din läkare för att undvika att sjukdomen förvärras. Var frisk!

Vilka livsmedel kan man äta om man har tarmsjukdom?

Behandling av mag-tarmsjukdomar är en lång process som består av flera steg. Kostnäring är en av de viktiga delarna av behandlings- och förebyggande förlopp, där den behandlande läkaren i det inledande skedet avgör vilka livsmedel som kan ätas vid tarmsjukdom. Det är ganska uppenbart att kostnäring och produkter bör bidra till att förbättra matsmältningssystemet med minimal irritation.

En viktig punkt är tekniken för att tillaga dieträtter, vilket helt utesluter processen att steka i olja. Alla rätter tillagas i ångkokare eller kokas, det är tillåtet att sjuda med en liten mängd vatten eller baka i en kokhylsa. Rätter som tillagas på detta sätt och inte steks i olja kan anses förbättra matsmältningssystemets funktion. Stekt fett irriterar matsmältningssystemets väggar avsevärt. Vid tillagning av rätter i stekpanna, tillsätt inte olja eller andra fetter, utan tillaga med tillsats av en liten mängd vatten, vilket ångkokar rätten. Det är tillåtet att tillsätta en liten mängd smör eller vegetabilisk olja till den färdiga rätten. Rätterna som konsumeras bör vara medeltemperatur, inte särskilt varma eller särskilt kalla. Det rekommenderas att de tillagade sopporna och förrätterna har en puréliknande konsistens, utan att steka grönsaker baserat på vatten. Vid tillagning av dieträtter är det nödvändigt att använda vegetabilisk olja. Förrätter kan tillagas på basis av ris, havregryn med tillsats av magert kött eller fågel. Andra rätter kan tillagas av potatis, havregryn, ris, semolina, till exempel gröt, krupeniki, grytor, pilaff. Användning av kött- och fiskbuljonger för att tillaga dieträtter är inte tillåtet, alla rätter tillagas i vatten.

Kötträtter tillagas av magert ungt kött, fågel eller mager fisk. Det är bäst att tillaga kött- och fiskrätter i ångkokare eller baka i kokhylsa utan att använda några oljor eller fetter. Generellt sett bör köttet som används till terapeutiska rätter vara färskt, magert och dietiskt, till exempel kött från ung kyckling eller kanin, nutria, ung kalv. Olja kan tillsättas i färdiga rätter. Från fisk kan vi rekommendera magra sorter av gös, torsk, silverkarp, både filéer och hela fiskkroppar.

Grönsaksrätter hjälper till att förbättra matsmältningssystemets funktion, så det rekommenderas att äta dem i olika former - kokta, stuvade eller färska. Du kan tillaga alla typer av grönsaksgrytor, tillbehör och sallader. Alla rätter bör dock inte vara salta eller kryddiga för att inte provocera fram en irriterande process i matsmältningssystemet. Det rekommenderas att äta färska mogna tomater i form av sallad. För kosttillskott rekommenderas det att äta potatis, morötter, rödbetor, selleri, pumpa och blomkål.

Mjölk och fermenterade mjölkprodukter är ganska effektiva för att förbättra kroppens matsmältningsprocesser. Alla typer av mjölksoppor och gröt kan tillagas med mjölk. Mager keso och osaltade ostar rekommenderas också som proteinkälla i kost för sjukdomar i matsmältningsorganen. Grytor och puddingar kan rekommenderas med keso. Mjölkgröt är särskilt effektiva för att förbättra mag-tarmkanalens funktion. Ett glas kefir före sänggåendet bör vara ett måste för personer med tarmproblem.

Att äta bär och frukt förbättrar tarmfunktionen avsevärt, men bär och frukt bör vara mogna, inte sura. Generellt sett bör frukt och bär med en sur och fyllig smak uteslutas från kosten för att förhindra kemisk irritation av tarmväggarna av fruktsyror. Det rekommenderas att tillaga kissels, geléer och kompotter.

Och här är några fler rekommendationer om vilken mat du kan äta om du har en tarmsjukdom. Gör det till en regel att dricka vätska cirka 20 minuter före måltider och 2 timmar efter måltider. Det kommer att vara effektivt att följa principerna för fraktionerad näring och separat näring. Undvik raffinerad och onaturlig mat, de är orsaken till tarmsjukdomar. Ät bara nylagade måltider och följ mångfalden i din kost.

Vilka livsmedel bör man undvika om man har tarmsjukdom?

När man påbörjar en terapeutisk diet är det viktigt att veta vilka livsmedel man inte bör äta vid tarmsjukdomar. Det första man bör helt utesluta är rökt och fett kött och fisk, korv, skinka och skinka. Generellt sett är det nödvändigt att helt utesluta livsmedel och rätter som kan orsaka mekanisk eller kemisk irritation av tarmväggarna. Det är nödvändigt att utesluta konserver som innehåller en stor mängd salt, vinäger, inklusive konserverat kött och fisk, konserverade grönsaker och saltade grönsaker. Grönsaker som är rika på östrogena ämnen i sin sammansättning, såsom svamp, kål, lök och vitlök, bör uteslutas från kosten. Fiberrika grönsaker bör också uteslutas från kosten. Frukter och bär som har en stark smak och ett högt innehåll av fruktsyror bör uteslutas från dietmenyn, till exempel blåbär, lingon, vindruvor, hallon, fikon, svarta och röda vinbär, valnötter och mandlar.

Användning av baljväxter och bovete för tillagning av dieträtter är helt uteslutet. Bönor, ärtor, lök, vitlök, hirs - dessa produkter bör inte användas för tillagning av dieträtter. Användning av fett kött och fiskbuljong för tillagning av dieträtter är inte tillåtet, liksom användning av animaliska fetter och alla typer av såser och stekningar. Använd inte stekt oljedressing vid tillagning av förrätter. Använd inte gammalt senig och fett kött, ister och biprodukter, såsom hjärna, njurar, lungor, för tillagning av dieträtter. Alla tillagade dieträtter ska vara lättsmälta och ha en puréliknande konsistens.

Under en diet för tarmsjukdomar är det strängt förbjudet att använda alla typer av såser, majonnäs, ketchup, kryddor och smaksättningar för matlagning. Användning av senap, adjika och starka kryddor är också uteslutet.

Av mejeriprodukterna är det nödvändigt att utesluta konsumtionen av fet och sur keso, fet fermenterad bakad mjölk, samt salta och feta ostar och fetaost.

Det är bäst att begränsa eller till och med helt eliminera konsumtionen av färska bakverk, särskilt svartbröd och färska bakverk gjorda av smördeg eller smördeg. Brödet bör vara lätt torrt eller till och med i form av kex.

Efterrätter som omfattas av restriktioner inkluderar alla typer av glass, söta och feta efterrätter, nötdesserter, munkar, bullar, pannkakor, chokladgodis och kakaorätter.

Det är nödvändigt att utesluta konsumtion av kolsyrade söta drycker, koncentrerade juicer, starkt kaffe och te. Konsumtion av alkoholhaltiga drycker är per definition utesluten.

Frågan om vilka livsmedel som inte bör ätas när man har tarmsjukdom kan besvaras entydigt - allt som de flesta anser vara gott och regelbundet konsumerar i sin kost, när de förskriver en diet, måste helt uteslutas!