Diet för refluxesofagit

Esofagit är en av de vanligaste patologierna som drabbar matsmältningskanalen. Som regel berör detta oftast matstrupen. Reflux (eller återflöde av mat) kan till exempel uppstå när den muskelklaff som blockerar passagen mellan matstrupen och magsäcken (hjärtsfinktern) inte fungerar som den ska. På grund av dess fel återvänder en del av maten, tillsammans med magsaften, tillbaka till matstrupen, vilket orsakar halsbränna och obehag i halsen, epigastriska regionen och munhålan. Vid diagnos av denna patologi är ett av elementen i behandlingsprocessen en diet för refluxesofagit, som, beroende på de åtföljande patologierna, oftast betecknas "Tabell nr 1" eller "Tabell nr 5".

[ 1 ], [ 2 ]

Kärnan i kosten för refluxesofagit

Vår mag-tarmkanal är ursprungligen utvecklad av naturen för att bearbeta inkommande mat. Därför, om den är skadad, är det första du behöver göra att se över din kost, såväl som antalet och sättet du äter på. Kärnan i kosten för refluxesofagit är att det finns en betydande begränsning av de produkter som är tillåtna för användning och metoderna för deras tillagning.

I detta fall bör en patient som lider av denna patologi äta minst fyra till sex gånger om dagen, de konsumerade portionerna bör vara små i volym. Den sista måltiden bör inte vara senare än tre till fyra timmar före den beräknade sänggåendet.

Du bör också undvika att ta en tupplur direkt efter att magen är full av mat. Du bör sitta eller röra dig lite i ungefär en timme, men detta bör inte innebära att du böjer dig ner eller anstränger dig hårt. Först då kan du ligga ner. Detta tillvägagångssätt aktiverar matens utmatning från magsäcken till tarmarna, vilket minskar risken för att en del mat och magsyra återvänder till matstrupen.

Produkter som inte kan orsaka halsbränna är tillåtna i matlagning. Men kosten måste vara balanserad och "icke rekommenderade produkter" måste ersättas med "acceptabla" produkter med samma energiinnehåll.

Du bör inte tillåta dig själv att äta för mycket, vilket överbelastar matsmältningskanalen med ökad stress.

Vår kropp är individuell. Därför kan den reagera olika på en produkt. För att direkt identifiera halsbrännautlösande faktorer för en specifik organism bör man observera vilken av produkterna som orsakar en sådan patologisk reaktion i magen. Kanske är det färska grönsaker. Då bör man försöka värmebehandla dem. Till exempel är ett bakat äpple gott och nyttigt, samtidigt som det inte orsakar obehagliga känslor i epigastriumregionen. Man kan äta bär och frukter i form av kompott och sufflé.

Vid förvärring av den patologiska processen överför den behandlande läkaren vanligtvis patienten till diet "Tabell nr 1" - detta är en ganska strikt diet med betydande begränsningar.

Utöver de som redan framförts finns det också ett antal allmänna rekommendationer:

• Omedelbart före en måltid bör du dricka ett glas rent, kallt, förkokt vatten. Detta hjälper till att minska surhetsgraden något och förhindra att maten återkommer.
• Du bör inte dricka alkoholhaltiga drycker före måltider.
• Matens temperatur bör vara måttlig: inte för hög och inte för låg.
• Du kan också minska risken för reflux genom att äta några potatisbitar före en måltid (rotfrukten skalas och äts rå). Den kan ersättas med två valnötskärnor, en liten skiva vitt bröd eller ett fjärdedels glas potatisjuice.
• Du bör glömma vanan att äta på natten - detta provocerar bara fram ytterligare en halsbrännaattack.
• Om en attack av refluxesofagit uppstår med svåra smärtsymptom, bör en sådan patient äta stående och efter en måltid inte ligga i minst tre timmar. Man kan gå eller sitta. I denna position kommer maten in i magen snabbare och utsöndras också från magen till tarmarna under en mer begränsad tidsperiod.
• Innan du går och lägger dig (på kvällen) kan du dricka ett avkok gjort på kamomill. Det är enkelt att göra hemma med den klassiska metoden: ta ett glas nykokt vatten per matsked ört. Häll lösningen i ett vattenbad och låt stå i 15 minuter. När den har svalnat kan du sila den. Kompositionen är klar att använda. Kamomill har antiinflammatoriska egenskaper och kan ha en lugnande effekt på både slemhinnan i mag-tarmkanalen och nervsystemet. Därför blir sömnen efter ett glas tinktur starkare och mer komplett.
• Du bör också undvika att bära hårda och åtsittande bälten runt midjan. Denna rekommendation är särskilt relevant vid en förvärring av sjukdomen. Genom att klämma på matsmältningskanalen kan bältet orsaka ytterligare refluxattack.

Nu bör vi titta närmare på de livsmedel som är välkomna på patientens bord, och de som tillfälligt eller permanent bör försvinna från hans kost.

Kost för refluxesofagit och gastrit

Om en person regelbundet störs av rapningar, vilket medför halsbränna i epigastriska regionen, matstrupen och munhålan, är detta en signal från kroppen att söka råd hos en specialist, en läkare - en gastroenterolog. Han kommer att genomföra nödvändig forskning, och först efter att ha fått en fullständig bild av sjukdomen kan han ställa en diagnos.

Om gastrit med esofagit diagnostiseras, inför den behandlande läkaren obligatoriska restriktioner i kosten. Kosten för refluxesofagit och gastrit är helt i linje med de krav som redan har diskuterats ovan.

Vanligtvis ordineras sådana patienter kost enligt "Tabell nr 1" (i sällsynta fall kan läkaren ordinera "Tabell nr 5").

"Tabell nr 1" är utformad för patienter som lider av magsår och tolvfingertarmsår, kronisk gastrit med dyspeptiska symtom.

"Tabell nr 5" - patologisk skada på lever och gallvägar.

Näring vid gastrit och esofagit innebär att begränsa de produkter som anges ovan. Samtidigt bör magen, mot bakgrund av sjukdomen, inte fyllas för mycket, särskilt överätning är oacceptabelt.

Du bör äta lite i taget, så att du fyller magen till hälften. Detta sätt att äta på gör att du inte går hungrig, vilket också är farligt vid denna sjukdom, och samtidigt inte belastar det sjuka organet för mycket.

Det är lämpligt för en sådan patient att börja dagen med gelé eller banan. De kommer att sätta igång magen. Gelé har omslutande egenskaper, vilket är viktigt i en sådan situation. Mager yoghurt eller lätt keso fungerar också bra. Huvudmåltiderna kan vara mer rejäla, men inte tunga. Dessa är lätta soppor och gräddsoppor, mjölkgröt och grötröra.

Till mellanmål eller lunch kan du äta ett bakat äpple eller en pumpa med äpple. Det är inte bara gott, utan också nyttigt.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diet för katarral refluxesofagit

Esofagit är en sjukdom som är en inflammatorisk process som påverkar slemhinnan i matstrupen. Dess vanligaste form är katarrhal, vilket leder till svullnad och hyperemi i matstrupens innervägg, ända upp till muskelklaffen som skiljer den från magsäcken.

Denna kliniska bild kräver obligatorisk medicinsk intervention, vars ena element är en diet för katarral refluxesofagit.

I detta fall är kosten mild. Oftast ordinerar läkaren "Tabell nr 1" enligt Pevzner till en sådan patient.

Huvudsyftet med en sådan begränsning är att minska irritation och stoppa den inflammatoriska processen i matstrupens slemhinna. Den är utformad för normal produktion av magsekret och aktivering av matsmältningsorganens motilitet.

Diet nr 1 är balanserad och gör det möjligt för en person att få det dagliga intaget av alla nödvändiga ämnen, medan belastningen på mag-tarmkanalen är obetydlig. Produkter som stimulerar magsekretion, är svåra att bearbeta, för varma och för kalla rätter, liksom de som irriterar slemhinnan i tarmkanalen tas bort från kosten.

Tabell nr 1 innebär att man tar små portioner, men fem till sex gånger under dagen. Intervallet mellan måltiderna bör inte överstiga fyra timmar. Den sista måltiden bör vara senast en och en halv timme före sänggåendet, men det är önskvärt att detta intervall bibehålls längre. Omedelbart före sänggåendet (den sista måltiden) får du dricka ett glas kefir, fermenterad bakad mjölk, mager yoghurt.

De flesta rätterna som ingår i diet nr 1 är purerade, avsilade, flytande och grötliknande. Kokt eller ångkokt fisk och ljust kött i bitar är tillåtet. Sådana produkter kan också bakas, men ätas utan skinn.

Produkter som orsakar ökad gasbildning och irriterar slemhinnan i matstrupen och andra delar av matsmältningskanalen bör uteslutas från kosten.

Hårda och inte riktigt mogna grönsaker, frukter och bär, broskvävnad, skinn från fjäderfä, kött och fisk, samt bageriprodukter gjorda av grovt mjöl rekommenderas inte för konsumtion.

Rekommenderad:

Magert kött (endast magert) i form av quenelles, kotletter, suffléer, köttbullar:

• Kalvkött och kalkon.
• Kanin och kyckling.
• Fläsk och lamm.

Mager fisk (främst havsfisk).

Vilken gröt som helst med vatten (mos) eller mjölk.

Olika soppor, men kokta i vatten, inte i tung buljong.

Alla möjliga typer av tillbehör:

• Kokt pasta.
• Potatismos.
• Kokta grönsaker.

Nästan all fermenterad mjölk och alla mejeriprodukter har en låg fetthalt.

Förrätter:

• Sallader baserade på kokta grönsaker.
• Ångkokta omeletter.
• Kött- och fiskpatéer.
• Geléfisk eller nöttunga.

Från fetter:

• Vilken raffinerad vegetabilisk olja som helst.
• Smör utan tillsatt salt.
• Smält.

[ 7 ], [ 8 ]

Kost för erosiv refluxesofagit

Om patienten diagnostiseras med erosiv esofagit bör kosten ses över. Den bör vara skonsam mot den mag-tarmslemhinna som drabbats av erosioner. Kosten som utvecklats för erosiv refluxesofagit bör inte irritera vävnaderna i matsmältningsorganen och inte stimulera produktionen av magsekret (saltsyra), vars ökade innehåll negativt påverkar vävnaderna och orsakar ökad skada. De produkter som är tillåtna i kosten bör inte minska tonusen i esofagussfinktern, vilket framkallar reflux av mat. Maträtter bör vara lätta att tillaga och använda och inte ligga kvar i magen under lång tid.

Måltider, liksom i tidigare fall, är fraktionerade men frekventa. Det vill säga fem eller sex måltider i små portioner. All mat måste vara varm: varken för varm eller för kall är tillåten. Höga och låga temperaturer framkallar termisk irritation, vilket är oacceptabelt för den aktuella sjukdomen.

Nästan alla rätter måste vara purerade, hackade, mjuka och lättsmälta. Samtidigt ska magen inte kännas tung efter att ha ätit, utan vara halvfull. Överätning och svårsmält mat är inte tillåten.

Tillagningsmetod: gryta, koka, ångkoka och baka.

Listan över tillåtna och förbjudna produkter överensstämmer ganska mycket med den som presenteras i artikeln ovan.

Under behandlingens gång bör du om möjligt avstå från att röka och dricka olika alkoholhaltiga drycker, vilka är kraftigt irriterande för slemhinnan.

Att följa alla rekommendationer inom näring kommer avsevärt att minska behandlingsperioden och ytterligare återhämtning. Sådan näring kommer inte bara att stoppa esofagit, utan också i viss mån förbättra hälsan hos patientens hela kropp.

[ 9 ], [ 10 ]

Diet för förvärring av refluxesofagit

Perioden med förvärring av någon patologi är en farlig och ansvarsfull tidpunkt som ger patienten många obekväma minuter och timmar. Med tanke på problemet är förvärringen av esofagit särskilt märkbar. Vid intag av mat känner patienten akut smärta, aptiten minskar och lusten att äta försvinner. Men detta är oacceptabelt, eftersom kroppen behöver energi och näringsämnen för att stärka immunförsvaret och förmågan att bekämpa sjukdomen.

Eftersom det är mat som orsakar patienten störst obehag och irriterar slemhinnan i matsmältningskanalen ytterligare, innebär kosten för förvärrad refluxesofagit införandet av ganska strikta kostrestriktioner. Absolut alla frukter, bär och grönsaker är uteslutna från den. Patienten överförs till lätta slemhinnor kokta i vatten. De är energieffektiva för kroppen. Samtidigt har deras slemhinnebas en omslutande effekt på mag-tarmkanalens inre väggar, vilket skyddar dem från syrans verkan, som produceras av magsekret för matsmältning. I grund och botten tillagas sådana grötar på basis av riskorn och havre. Under denna period kan patientens kost varieras med derivat av fermenterade mjölkprodukter: mager mosad keso, filmjölk, yoghurt, fermenterad bakmjölk, kefir. Fermenterade mjölksubstanser aktiverar matsmältningen och normaliserar balansen i mikrofloran i tarmen. Av vätskorna bör man föredra rent vatten, avkok av nypon och medicinalörter (baserade på kamomill, ringblomma, salvia och andra), vilka har läkande, antiinflammatoriska egenskaper och en lugnande effekt på slemhinnan. Men självmedicinering bör inte göras. Allt, inklusive örter, bör endast ordineras av en specialist. Många tänker ju inte ens på att om medicinalörter kan läka, så kan de följaktligen också orsaka skada om de används felaktigt. Det finns också ett antal regler som bör följas om patienten vill stoppa problemet snabbt:

Tre måltider om dagen bör ersättas med fem eller sex måltider om dagen.

Mängden mat som konsumeras per måltid bör vara liten, för att stilla hungern, men inte överäta, så att magen bara fylls med en tredjedel. På så sätt får kroppen näringsämnen och energi, men samtidigt överbelastas inte matsmältningskanalen.

För att minska sannolikheten för symtom på refluxesofagit, drick 200 ml kallt rent vatten 30 minuter före den förväntade måltiden. Det kommer att späda ut magsekretet och göra det mindre koncentrerat. Samtidigt kommer ett glas vätska, som tar upp en del av magsäckens volym, inte att tillåta dig att äta mer mat än nödvändigt. Under måltidsprocessen bör du följa de accepterade näringsstandarderna:

1. Mal maten noggrant med tuggrörelser.
2. Ät långsamt.
3. Under en måltid bör du inte prata eller distrahera dig själv genom att spela på en bärbar dator, titta på TV, läsa en bok eller tidning. 3. Det rekommenderas inte att ligga ner direkt efter att du avslutat en måltid. Detta ökar bara risken för att maginnehållet återvänder till matstrupen. Det är bättre att sitta eller röra på sig, samtidigt som du undviker plötsliga böjningar och kraftig fysisk ansträngning.
4. Under denna period bör du inte bära åtsittande bälten runt midjan. De sätter tryck på den epigastriska regionen, vilket gör det svårt för maten att passera genom matsmältningskanalen och orsakar att magsaft rinner ner i matstrupen. Detsamma gäller för åtsittande, obekväma kläder.

[ 11 ], [ 12 ]

Dietmeny för refluxesofagit

Om en person redan har erfarenhet av att sammanställa en daglig meny vid diagnos av sjukdomen i fråga, kommer det inte vara svårt för hen att skriva ut den igen. Men om sådan erfarenhet saknas, kommer det till en början att vara svårt att göra. Vi är redo att erbjuda flera alternativ för en daglig meny för en diet för refluxesofagit, med hjälp av vilken det blir mycket lättare för patienten att förstå dess princip och i framtiden lära sig att komponera den självständigt.

Måndag

Frukost:

• Löskokt ägg.
• Svagt te med mjölk.

Lunch:

• Risgrynspudding.
• Päronjuice.

Middag:

• Lätt grönsakspurésoppa med selleri.
• Potatismos.
• Stuvade bitar av pollock.
• Ett glas lättmjölk.

Eftermiddagsmellanmål – hallonsylt.

Middag:

• Lever kokt i gräddfil.
• Grön sallad.

Strax innan sänggåendet – kefir.

Tisdag

Frukost:

• Bakade äpplen.
• Örtte.

Lunch:

• Kexkakor.
• En skiva mager hårdost.
• Persikojuice.

Middag:

• Grönsakssoppa.
• Ångkokta köttbullar med broccoli.
• Kompott av torkad frukt.

Eftermiddagsmellanmål – hallonsylt.

Middag:

• Kycklingbröst bakat med grönsaker.

Strax innan sänggåendet – yoghurt.

Onsdag

Frukost:

• Fruktsmoothie.
• Kex.

Lunch - bakad pumpa med äpple.

Middag:

• Kokta potatisar.
• Kycklingfilé.
• Rödbetssallad med katrinplommon.
• Nyponavkok.

Eftermiddagsmellanmål – fruktsallad.

Middag:

• Fiskfrikassé.
• Kokta grönsaker.

Strax innan sänggåendet – yoghurt.

Torsdag

Frukost:

• Havregryn är en enda röra.
• Bärgelé.

Lunch

• Teet bryggdes svagt med tillsats av mjölk.
• Kexkakor.

Middag:

• Fisksoppa gjord på vatten, inte fet buljong.
• Kokt kalkon.
• Kålkotlett.
• Fruktgelé.
• Kex.

Eftermiddagsmellanmål – äppelsorbet.

Middag:

• Pumpapurésoppa.
• Ångkokt kotlett.

Strax före sänggåendet – fermenterad bakad mjölk.

Fredag

Frukost:

• Kokt ris.
• Löskokt ägg.
• Färsk frukt.

Lunch - rivna morötter kryddade med vegetabilisk olja.

Middag:

• Fisk bakad på en grönsaksbädd.
• Morots- och rödbetskaviar
• Fruktpuré.

Eftermiddagsmellanmål – banansufflé.

Middag:

• Ångkokt fisk med broccoli.
• Ljusgrön kudde.

Strax innan sänggåendet – kefir.

Lördag

Frukost:

• Majsgröt.
• En bit hårdost (inte fet).
• Nyponavkok.

Lunch - pärondessert.

Middag:

• Bakade potatisar.
• Köttmedaljonger.
• Stuvad kål.
• Fruktkompott.

Eftermiddagsmellanmål: kesogryta med russin och sylt.

Middag:

• Fylld zucchini.

Strax innan sänggåendet – mjölk.

Söndag

Frukost:

• Pärlkornsgröt med kokt morots- och lökblandning.
• Svagt svart te.

Lunch – äpple- och banansorbet.

Middag:

• Gryta.
• Bovetegröt.
• Morotssallad.
• Färskpressad juice.

Eftermiddagsmellanmål – pannkakor med grönsaksfyllning.

Middag:

• Kokt fisk bakad under béchamelsås
• Pumpa stuvad med grönsaker.

Strax innan sänggåendet – kefir.

Jag hoppas att menyalternativen som erbjuds kommer att hjälpa alla intresserade att skapa sin egen kost och glömma de obehagliga symtomen på reflux för alltid.

Dietrecept för refluxesofagit

När diagnosen är ställd ordinerar läkaren medicinering till patienten, såväl som en diet som patienten måste följa. Annars blir det svårt att uppnå en terapeutisk effekt. I den här artikeln är vi redo att erbjuda några recept på en diet för refluxesofagit, som, utan att bryta mot rekommendationerna, bör tilltala personer som lider av den aktuella sjukdomen.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Köttleverpaté

Förening:

• Lämpligt kött: kyckling, kalkon, nötkött, lever - 300 g
• Morot - en
• Lök - en
• Smör

Tillverkningssekvens:

Koka köttet (eller levern), löken och moroten tills de är genomkokta. Kyl alla ingredienser och mal dem flera gånger i en köttkvarn eller mixer tills de är jämna. Du kan ta en del av köttet och en del av levern. Tillsätt smör till den resulterande massan efter smak. Rör om.

Vegetarisk soppa med pärlkorn

Förening:

• Pärlkorn - 20 g
• Grönsaksbuljong – 300 – 400 ml
• Potatis – 65 g
• Morötter – 35 g
• Gräddfil (15 % fett och mindre) – 20 g
• Grön
• Smör

Tillverkningssekvens:

Tvätta pärlkornet noggrant och koka i tre timmar tills det är helt kokt. Skala och hacka morötterna, lägg dem i den varma grönsaksbuljongen och låt sjuda. Tillsätt de skalade och tärnade potatisarna. Låt sjuda på svag värme tills de är helt kokta. Tillsätt pärlkornet till de kokta grönsakerna och tillsätt salt. Du kan tillsätta örter och gräddfil direkt på tallriken.

Banan-päronsmoothie

Förening:

• Päron - två
• Bananer - tre
• Selleristjälk - två
• Vatten - glas

Tillverkningssekvens:

Häll vatten i en mixer och tillsätt resterande ingredienser. Blanda allt väl. Drycken är klar.

Morgonfruktsmoothie

Förening:

• Kiwi - tre
• Bananer - en
• Hallon – 100 g
• Hasselnötter (filberts) - ett dussin
• Naturlig honung (helst blomhonung) – en matsked

Tillverkningssekvens:

Lägg kiwi, banan och hallon i en mixer, vispa allt väl och häll i ett glas. Tillsätt honung och strö över nötter, som tidigare malts till fina smulor i en mixer eller kaffekvarn.

Fruktsoppa med krutonger

Förening:

• Jordgubbar – 100 g
• Potatismjöl (stärkelse) – 10 g
• strösocker – 30 g
• Vitt bröd (för krutonger) – 40 g
• Vatten

Tillverkningssekvens:

Undersök bären och ta bort eventuella ruttna eller dåliga. Tvätta dem noggrant i flera portioner kallt kokande vatten. Pressa ur saften ur 50 g jordgubbar och ställ dem på en sval plats. Häll en liten mängd varmt vatten över den återstående fruktköttet. Koka upp en stund och sila. Tillsätt socker.

Späd stärkelsen med vatten och tillsätt den i bärbuljongen. Sätt på låg värme och koka upp under omrörning, ta omedelbart bort från värmen. Tillsätt den avsvalnade saften och 50 g av de återstående hela bären. Ställ formen i kylskåpet.

Skär vitt bröd i små bitar separat och torka. Servera med jordgubbssoppa.

Ångkokta köttbullar

Förening:

• Mager köttmassa – 125 g
• Vitt bröd – 20 g
• Smör – 5 g
• Salt
• Vatten – 15 g

Tillverkningssekvens:

Skölj köttet, torka det med en kökshandduk, ta bort ligament och hinna. Finhacka de färdiga bitarna två gånger. Blötlägg det vita brödet i vatten, pressa ur överflödig vätska. Tillsätt det i köttet och finhacka det ytterligare två gånger.

Salta färsen och vispa den: ta färsen i händerna och lägg den på en skärbräda eller annan form. Gör detta flera gånger. Rulla nötterna ur den resulterande blandningen. Denna mängd ger vanligtvis 10-12 bitar.

Lägg köttbullarna i ett durkslag och ångkoka dem under lock, eller lägg dem i en kastrull och ångkoka dem i en liten mängd vatten (vätskan du häller i måste vara varm).

Väl på tallriken hälls köttbullarna med smält smör.

Potatiskotletter fyllda med kött

Förening:

• Potatisknölar – 300 g
• Mager köttmassa – 70 g
• Lök – 15 g
• Bageriprodukt gjord på vitt mjöl (för krutonger och panering) – 20 g
• Ägg - halv
• Smör (vegetabiliskt) – 10 g
• Salt
• Gräddfil (använd inte särskilt fet) – 10 g

Tillverkningssekvens:

Skölj köttbiten, torka den med en kökshandduk, ta bort ligament, fettlager (om sådana finns) och membran. Koka tills den är klar, ta bort från värmen och låt svalna. Mal de färdiga bitarna av kokt kött två gånger på köttkvarnsgallret. Tillsätt salt och smör i blandningen.

Skala löken och skär den i små bitar för att steka. Fräs den i en uppvärmd stekpanna i matolja i några minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt den i köttblandningen och blanda noggrant. Fyllningen är klar.

Skala och koka potatisen. Finhacka den, men det är bättre att gnugga den genom att mala den genom en sil. Tillsätt salt och tillsätt ett rått ägg. Knåda.

Gör portionsvisa pannkakor av potatismassan. Lägg lök- och köttfyllningen i mitten och forma zrazy.

Gör kex av vitt bröd och använd dem för att göra panering, som du kan använda för att panera potatiskotletterna.

Smörj en ugnsform med smör och lägg zrazy i den. Häll gräddfil över och grädda i en förvärmd ugn.

Mjölknudelsoppa

Förening:

• Mjöl – 40 g
• Smör – 5 g
• Vatten
• Salt - en nypa
• Mjölk – 300 ml
• strösocker – 5 g

Tillverkningssekvens:

Gör deg av ägg, mjöl och vatten. När den är väl knådad, kavla ut den till ett tunt lager och låt det stå på bordet en stund så att lagret torkar lite. Detta gör det lätt att skära degen till nudlar (de kommer inte att fastna ihop). Skär degen i strimlor. Häll vatten i en kastrull och koka upp det, lägg i nudlarna och koka i 10-15 minuter. Tillsätt mjölk. Salta soppan, tillsätt socker och ställ den från värmen till kanten av spisen. Mjölksoppan är klar. Lägg en liten bit smör direkt i skålen med nudelsoppa.

Fisk kryddad med béchamelsås

Förening:

• Fiskfilé – 100 g
• Smör – 5 g
• Hård ost – 5 g
• Mjölk – 50 ml
• Salt - en nypa
• Mjöl – 5 g

Tillverkningssekvens:

Gädda är särskilt god till denna sås. Rensa fisken, skölj den väl under rinnande vatten och ta bort alla ben. Skär i portioner. Häll vatten i en kastrull, koka upp det och tillsätt fisken, koka den tills den är klar.

Béchamelsås är enkel att göra: koka upp mjölk och tillsätt försiktigt mjöl för att tjockna den. Du kan tillsätta lite salt.

Smörj en bakplåt med olja, fördela fiskbitarna på den och häll vit sås över dem. Strö över riven hårdost och smält smör. Sätt in i en förvärmd ugn.

[ 16 ]

Ångad ostsufflé

Förening:

• Keso (låg fetthalt) – 100 g
• Smör – 5 g
• Ägg - halv
• Mjöl (kan ersättas med semolina eller ta 1:1) – 10 g
• Mjölk – 25 ml
• Gräddfil (använd inte särskilt fet) – 20 g
• strösocker – 20 g

Tillverkningssekvens:

Gnid in färsk ostmassa med en köttkvarn med ett litet galler eller en sil. Häll ostmassan i en behållare, tillsätt äggulor, mjöl och/eller semolina, socker - blanda allt väl och tillsätt mjölk.

Låt vitan svalna, varefter de lätt vispas till en brant skummig struktur. Vi för in dem mycket försiktigt i ostmassan och blandar med en trä- eller silikonspatel medurs och nedifrån och upp.

Förbered formen genom att smörja den med olja och lägg ostmassan i den. Lägg den i ett ångbad och låt den vara klar.

Kesopajen kan serveras med gräddfil.

Att äta på språng, äta snabbmat och snabbmat, den konstanta stressen som hemsöker den moderna befolkningen (särskilt i storstäder) kan inte annat än påverka människokroppens tillstånd. Patologier av olika slag blir yngre och alltmer utbredda. Men det första som lider av dålig, irrationell mat är slemhinnan i matsmältningskanalen. Om en person börjar lida av obehagliga symtom, till exempel i form av sveda och smärta i epigastriet, rapningar, vilket orsakar obehag för ägaren, är det nödvändigt att konsultera en gastroenterolog. Nästan alla vet att en av elementen för att stoppa problemet, utan att misslyckas, är en diet för refluxesofagit, som bör följas om patienten snabbt vill bota sjukdomen och återgå till ett normalt, fullvärdigt liv. Det bör bara noteras att den och all komplex behandling endast bör ordineras av en kvalificerad specialist, och först efter en fullständig undersökning av patienten, erhållande av en allmän klinisk bild av sjukdomen och fastställande av en diagnos. Ta hand om dig själv och var frisk!

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Vad kan man äta med refluxesofagit?

För att näring ska bli en "medicin" och inte tvärtom provocera fram sjukdomens utveckling, bör patienten och dennes anhöriga känna till de produkter och tillagningsmetoder som kan stödja den sjuka organismen, och som kommer att ligga till grund för återhämtningen. Så vad kan man äta med refluxesofagit?

• Små portioner mat bör sköljas ner med mineraliserat vatten utan gas eller vanligt varmt kokt vatten. Nybryggt te (ej starkt), icke-sura färskpressade juicer duger, men den mest föredragna drycken i en sådan situation är mjölk (om kroppen accepterar denna produkt), samt en vitaminiserad infusion av nypon. Det är lätt att få en sådan näringsrik infusion genom att hälla kokande vatten över bären och lägga dem i en termos. Vänta cirka sex timmar så är den hälsosamma drycken klar. Det ideala förhållandet är två matskedar torra nypon per liter vatten. Därefter kan vätskan drickas istället för te.
• Det är också möjligt att fylla på fukten med kompott (från frukt och torkad frukt), mousser, fruktkissar och slag.
• Kosten för en sådan patient måste innehålla fermenterade mjölkprodukter (med låg fetthalt). De är inte bara näringsrika, utan hjälper också till att normalisera tarmmotiliteten, förhindrar matstagnation och förstoppning av avföring. Och regelbunden tarmtömning hjälper till att undvika mer obehagliga komplikationer och konsekvenser för den sjuka kroppen, inklusive förgiftning av kroppen.
• Det är värt att föredra magra grötar eller rätter med mjölk. Vetegryn och havregryn har en fördel här.
• Det är tillåtet att äta löskokta ägg. Men man bör inte ryckas med dem. De bör inte ätas mer än ett varannan eller varannan dag.
• Söta frukter kan också lindra en halsbrännaattack. Men detta är strikt individuellt. Det är lämpligt att äta dem på tom mage, på morgonen. Dessa kan vara:
  • Bananer och päron.
  • Söta äpplen och aprikoser.
  • Persika och nektarin.
  • Cherry och andra.

• Du kan äta kokt, mosat magert kött.
• Malet kött eller ångkokta fiskrätter är tillåtna:
  • Kotletter och zrazy.
  • Köttbullar och sufflé.
• Det är bättre att äta torkat bröd, gårdagens. Om det är hårt bör det blötläggas i mjölk eller vatten innan det äts.
• Lätta grönsaks- och purésoppor.

Den huvudsakliga typen av matlagning som är tillåten för den aktuella sjukdomen är ångkokning, kokning och mosning av rätter; i sällsynta fall är bakning av produkter tillåten.

Vid förskrivning av en diet för refluxesofagit måste den behandlande gastroenterologen ta hänsyn till patientens kropps egenskaper och ge honom individuella rekommendationer.

Vad ska man inte äta om man har refluxesofagit?

Nästan alla dieter innebär ett antal restriktioner som negativt påverkar patientens kropp och bara förvärrar hans tillstånd. Så, vad kan man inte äta med refluxesofagit? Svaret på denna fråga bör vara känt av både patienten och hans nära och kära. Därför bör denna lista framföras. Först och främst är det dessa produkter som framkallar ökad gasbildning i buken:

• Baljväxter:
  • Gröna ärtor.
  • Bönor och baljväxter.
  • Linser.
• Surkål, färsk kål och inlagd kål. Det är mycket tungt för magen och bidrar till ökad uppblåsthet.
• Alkohol och kolsyrade drycker är strängt förbjudna.
• Svampar.
• Minska konsumtionen av färska grönsaker, bär och frukter.
• Rika, tunga buljonger.
• Sura juicer.
• Köpta krutonger.
• Heta och alltför kryddiga kryddor och såser.
• Svart bröd.
• Rovor, rädisor och gurkor.
• Produkter berikade med stabilisatorer, färgämnen och andra kemiska föreningar, betecknade med bokstaven "E" följt av siffror.
• Choklad och livsmedelsprodukter baserade på den.
• Kaffe, kakao, starkt te.
• Rökt kött, marinader och pickles.
• Citrusfrukter och tomater.
• Chips och nötter.
• Vitlök och färsk lök.
• Fettrika livsmedel: kött, fisk, mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter.
• Söta färska bakverk.
• Öl, kvass.
• Vinäger.

Många av de listade produkterna leder till ökad intraabdominal och intragastrisk spänning, vilket framkallar återflöde av maginnehållet tillbaka till matstrupen. Därför bör denna lista has i åtanke när man sammanställer en dietmeny för en person som lider av refluxesofagit.

Några av ovanstående produkter irriterar tarmslemhinnan och orsakar inflammation, vilket inte kan annat än påverka matsmältningskanalens tillstånd.

Du bör noggrannare övervaka din kropps reaktion på en viss produkt. Om det finns en individuell intolerans mot en specifik produkt bör den också inkluderas i listan över förbjudna. För att inte skada din hälsa bör patienten lyssna på råd från en gastroenterolog, som vid behov också kan justera kosten.