Kost för magsår

För fullständig behandling och förebyggande av återfall av sjukdomen är det absolut nödvändigt att förbättra din kost och ge upp dåliga vanor: en av de viktigaste komponenterna i terapeutiska åtgärder anses vara en diet för magsår.

Magsår är tyvärr en ganska vanlig sjukdom i matsmältningskanalen. Den årliga globala incidensen av magsår är 0,10–0,19 % av de som diagnostiseras av läkare och 0,03–0,17 % av de som är inlagda på sjukhus. [ 1 ]

I USA lider cirka 4,5 miljoner människor av magsår varje år. Ungefär 10 % av den amerikanska befolkningen har tecken på duodenalsår. Endast cirka 10 % av unga vuxna har H. pylori-infektion, men andelen personer med H. pylori-infektion ökar stadigt med åldern. H. pylori-infektion kan diagnostiseras hos 90–100 % av patienter med duodenalsår och hos 60–100 % av patienter med magsår. [ 2 ]

Uppkomsten av denna patologi är nära relaterad till våra matvanor och livsstil. Oregelbundet matintag, överätande, fasta, dåliga matvanor, rökning och alkohol, stressiga situationer framkallar förändringar i magslemhinnan. [ 3 ]

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diet för magsår

En av huvudrollerna i behandlingen av magsår spelas av en komplett och balanserad kost, som måste följas under hela den patologiska processens utvecklingsperiod. [ 8 ], [ 9 ]

Måltiderna bör mestadels vara fraktionerade: du behöver äta ofta, men portionerna av mat bör inte vara stora.

Du bör inte äta varm mat eller för kall mat: mat från kylskåpet bör värmas upp och nylagade rätter bör kylas ner.

Tyvärr kan du inte steka eller baka mat tills den är gyllenbrun. Nu måste du äta kokta, stuvade eller ångade rätter, samt livsmedel som orsakar ökad gasbildning (kål, ärtor).

Salta rätter, som friterade, är också tabu. Det dagliga saltintaget bör minskas till 10 g. [ 10 ]

Om det inte finns några problem med urinvägarna och sköldkörteln bör den dagliga mängden vätska som konsumeras ökas till 2 liter. Detta kan vara avkok av medicinalörter (kamomill, nypon, mynta), inte särskilt starkt grönt te eller bara rent vatten. Kolsyrade drycker, alkohol och rökning är strikt uteslutna. [ 11 ], [ 12 ]

Huvuddelen av patientens dagliga kost bör bestå av mejeriprodukter. Mjölk har egenskapen att omsluta magsäckens väggar och minska magsaftens skadliga effekt. Fermenterade mjölkprodukter bör vara färska och inte överjästa. Det är tillåtet att använda färsk mjölk för att göra gröt, soppor och kissel. Mosad ojäst keso och sojamjölk är också användbara. [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Vad kan man äta om man har magsår?

• bröd gjort av högkvalitativt två dagar gammalt mjöl, osyrade kex, kex;
• grönsaksbuljong, soppa med spannmål (utan kött och kål), kan vara med mjölk, små vermicelli, ägg;
• kokta eller ångade köttbullar och kotletter gjorda av magert, mört kött (kyckling, kalvkött), fisk (benfri);
• mjölksoppor (med alla spannmål utom hirs), pudding, soufflé;
• grönsakspuré (morötter, potatis, zucchini, rödbetor, pumpa), äggvitor i form av ångkokta omeletter eller löskokt gryta med keso och smör;
• söt bär- eller fruktpuré, färska juicer (utspädda med vatten), honung, marshmallows;
• kyssar gjorda på mjölk, bär eller frukt, te med tillsatt mjölk.

Vilka livsmedel bör man inte äta om man har magsår? [ 16 ]

• kryddiga, heta, salta och sura rätter;
• produkter med konserveringsmedel och färgämnen;
• rika, starka buljonger;
• rökt och korvprodukter, ister, fett kött, stekt mat;
• färska bakverk, pannkakor, crêpes;
• kål, rädisa, marinader, inlagda grönsaker;
• läsk, iskalde cocktails, alkohol, glass, fruktis, bananer. [ 17 ]

[ 18 ], [ 19 ]

Vad är kosten för magsår?

Huvudmålet med behandling av magsårspatologi är regenerering av magvävnader och återställning av misslyckade matsmältningsprocesser. Det är här kostens huvudinriktning manifesteras.

Under exacerbationsperioden ordineras patienter diet nr 1a i 10-20 dagar, sedan byter de till en förlängd diet nr 1. Under remissionsperioden bör patienten, efter läkarens bedömning, följa diet nr 1 med en individuell förlängning, eller diet nr 5, beroende på tillståndet. I vilket fall som helst är det nödvändigt att strikt följa den föreskrivna kosten.

Diet 1 för magsår

Förskrivs till patienter med magsår i avtagande exacerbationsstadium eller i återhämtningsstadiet, dieten varar upp till 5 månader. Kaloririk mat - upp till 3000 kilokalorier per dag. Denna näringsmetod innebär att man äter purerade livsmedel som inte har någon mekanisk effekt på magsäckens väggar. Produkter för diet 1 kokas eller tillagas i ångkokare. Måltider bör intas var 2-3:e timme. Förhållandet mellan kolhydrater-proteiner-fetter bör bibehållas inom 5:1:1.

Dietmenyn inkluderar konsumtion av gamla bakverk, osyrade kex, magert kokt kött och äggvitor. Mjölk- och grönsakssoppor (förutom kål) kryddade med en liten mängd smör eller vegetabilisk (raffinerad) olja är välkomna. Kokta bitar av magert kött, benfri och skinnfri fisk tillagad i ångkokare är tillåtna. Tillbehör inkluderar mosad gröt, små vermicelli, grönsakspuré eller pudding. Mjölk, icke-sur keso och gräddfil är ett måste i kosten. Till efterrätt kan du baka eller koka söta frukter (äpplen, päron, jordgubbar), juice utspädd med vatten, honung, marshmallows, icke-sur sylt.

[ 20 ]

Diet 1a för magsår

En strängare version av diet 1. Den ordineras vanligtvis under en förvärring av magsår, med obligatoriskt villkor av sängläge. Produkter som ökar produktionen av magsaft och irriterar slemhinnan utesluts så mycket som möjligt. Vid användning av denna diet bör mat intas 6-8 gånger om dagen; förhållandet kolhydrater-proteiner-fetter är inställt inom 2:0,8:0,8. Kaloriinnehållet i kosten med diet 1a bör inte överstiga 2000 kilokalorier per dag.

Brödkonsumtion är helt utesluten. Fruktsufflé, bärgelé och juice, gelé och honung kan användas i kosten. Basen för kosten bör vara gräddsoppa, slemmig soppa och gröt (av havregryn, semolina, ris), eventuellt med tillsats av ägg, mager fisk och kött, mjölk och smör. Alla rätter gnids genom en sil före servering för att minska trauma mot magväggarna.

Diet 5 för magsår

Denna diet är avsedd för patientens fullständiga näringstillförsel och skapar gynnsamma förutsättningar för återställandet av matsmältningskanalens funktioner. Diet 5 ordineras efter lindring av exacerbationssymtom, i återhämtningsstadiet. Dieten innebär att man intar en komplett balanserad kost, med undantag för livsmedel rika på viktiga ämnen (lök, vitlök, ingefära), stekt mat, fetter (eldfasta) och kolesterolbildande livsmedel. Kosten bör innehålla tillräckligt med frukt och grönsaker. [ 21 ] Maten kokas eller tillagas fortfarande i ångkokare eller i ugn.

Det är tillåtet att inkludera bröd (bakat igår eller torkat), keso-pajer, kex och crackers i kosten. Utbudet av soppor har utökats: kålrätter är tillåtna (kålsoppa, borsjtj, rödbetssoppa), kryddor som kummin, kanel och dill kan användas. Mild hårdost, geléerat kött, kaviar, mager skinkkorv och tunga är tillåtna. Kaffe läggs också till i listan över tillåtna vätskor, dock naturligt och med tillsatt mjölk.

Rätter med svamp, ängssyra, rädisor, stekta, varma och kalla rätter är undantagna.

Det rekommenderas att dricka te eller avkok av johannesört, kamomill, linfrön, lindblomma, rölleka. Groblad, fänkål, marshmallow och lakrits hjälper också mot magsår.

[ 22 ]

Dietmeny för magsår

Variationen i kosten och den dagliga menyn beror direkt på i vilket skede magsårsprocessen befinner sig. Det är därför alla frågor om tillåtna eller förbjudna rätter alltid bör diskuteras med läkaren som övervakar sjukdomens dynamik.

Låt oss överväga några nyanser av kosten beroende på processens stadium och sjukdomsformen.

Diet för öppet magsår

Under de första 1-2 dagarna efter upptäckten av ett öppet magsår rekommenderas det att avstå från att äta all mat och ersätta den med avkok av medicinalörter, linfrön, morotsjuice utspädd till hälften med vatten. Därefter kan du, i samråd med din läkare, gå på diet. Oftast är detta diet nr 1a. Måltiderna bör vara frekventa, fraktionerade, fullständiga, kemiskt och mekaniskt skonsamma.

Ett exempel på en sådan diet:

• Frukost – havregryn (mosade) i vatten och utan salt, kamomillte;
• Mellanmål – yoghurt, kex;
• Lunch – puréerad grönsakssoppa (minimalt salt), potatismos med en liten mängd smör, te med tillsatt mjölk;
• Eftermiddagssnack – ångkokt fiskköttbulle, kokt ris, lindblomstextrakt;
• Middag: två löskokta ägg, havregrynsgelé, kex;
• En kopp mjölk på kvällen.

Denna skonsamma kost bör följas tills såret börjar läka, i 10–12 dagar.

Diet för akut magsår

Akut ulcerös process åtföljs av svår smärta, därför bör all mat som kommer in i magsäcken ha en mjuk, mosad konsistens och ha minimal påverkan på magväggarna. Sådan mat inkluderar gröt mosad genom en sil eller i en mixer, purésoppor, utspädda buljonger, mjölksoppor, yoghurt. Alla rätter tillagas med en minimal mängd salt (eller ännu hellre utan det), serveras varken varma eller kalla. Om så önskas kan du tillsätta lite honung eller smör (naturligt hemlagat) till gröten. [ 23 ]

Till exempel:

• Frukost – proteinångomelett, havregrynsgelé;
• Mellanmål – yoghurt;
• Lunch – kornsoppa, potatismos och morötter, en bit ångad kycklingfilé, te med mjölk;
• Eftermiddagsmellanmål – mjölkrissoppa;
• Middag – havregryn med smör, kamomillte;
• På kvällen – te med mjölk.

Diet för förvärring av magsår

Under en förvärring av ett kroniskt magsår är kosten densamma som för en akut form av magsår. Kosten kombinerar kemiskt, termiskt och mekaniskt skonsamma komponenter: en slemhinnig konsistens av soppa, gröt (särskilt ris och havregryn), grönsakspuré, gelé, örtdekokt, mejeriprodukter (i frånvaro av mjölkintolerans). Med tiden, med läkarens tillstånd, utökas kosten gradvis.

Diet för blödande magsår

Vid blödande magsår bör du, om inte din läkare rekommenderar annat, hålla dig till en ganska strikt diet. Dessa är avsilade, grovfiberfria soppor och flytande gröt (helst bovete, ris eller havregryn) i vatten eller mjölk (inte i buljong!), äggvitor (kokta eller i form av en ångad omelett), teer, örtteer, gelé, morots- och potatisjuice utspädd med vatten. Du behöver äta LITE! Varför är det nödvändigt att äta flytande mat? Du behöver låta såret (såret) läka, och för detta bör magen undvika stress i form av svårigheter att matsmälta och överansträngning från överätning.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Kost efter perforerat magsår

Ett perforerat magsår behandlas på sjukhus med hjälp av kirurgiskt ingrepp. Pre- och postoperativa perioden inkluderar vanligtvis ett förbud mot att äta någon mat alls: patienten överförs ofta till parenteral nutrition.

[ 27 ]

Kost efter magsårsoperation

Redan på den andra eller tredje dagen efter operationen kan patienten dricka sedimenterat mineralvatten, svaga örtteer eller te. Med läkarens tillstånd erbjuds patienten efter några dagar kokt äggvita, avsilad slemsoppa eller ris, bovete, välkokt och hackat. Du kan dricka utspädd grönsaksbuljong, morotsjuice, sufflé från vispad keso med låg fetthalt.

En strikt diet för magsår rekommenderas i 10–12 dagar efter en exacerbation. Därefter får man äta grönsakspuréer (potatis, morötter, pumpa, zucchini), mager fisk och ångkokt kött. Bröd äts tidigast 30 dagar efter operationen, i begränsade mängder och i torkad form. Fermenterade mjölkprodukter ingår i kosten 60 dagar efter operationen. [ 28 ]

Kosten efter magsår bör inte vara densamma som före sjukdomen. Om patienten inte vill provocera fram uppkomsten av nya exacerbationer och utveckling av komplikationer (blödning, perforation, peritonit), kommer det att vara nödvändigt att ständigt följa vissa regler för ätbeteende.

Först och främst är det nödvändigt att utesluta rika bageriprodukter, [ 29 ] slaktbiprodukter (njurar, lever, slaktbiprodukter, lungor), rökt kött, inlagda produkter, korv. Det är bättre att vägra kål, baljväxter, svamp, vitlök, pepparrot, senap och lök. Det är absolut nödvändigt att glömma alkohol, rökning och att dricka kolsyrade drycker.

Menyn efter återhämtning bör utökas gradvis, och tidigast sex månader efter sjukdomens akuta period. Var noga med att rådfråga en läkare: mycket ofta kan smärtan från ett magsår avta bara för att magsåret har börjat blöda. Besök läkaren efter behandling för att förhindra återfall av sjukdomen och för att inte missa viktiga symtom och tecken på patologi.

Dietrecept för magsår är varierande, men fatta inte ett beslut på egen hand: om alla säger att du kan dricka mjölk, och din läkare säger att du inte kan, så kan det i ditt fall verkligen inte konsumeras. De flesta sjukdomar är individuella till sin natur. Både behandling och kostnyanser diskuteras separat för varje patient.

Kost för magsår ersätter inte behandling, men utan kost kommer behandlingen inte att ge någon effekt. Näring spelar en stor roll i våra liv och vår hälsa: vid magsår påskyndar den läkningen och förhindrar komplikationer.