Kost för levercirros

Kost för levercirros är en integrerad del av behandlingen för denna kroniska och praktiskt taget obotliga patologi. Cirros (grekiska kirros - röd) definieras som "tillväxt av tät bindväv i ett parenkymatöst organ, vilket resulterar i rynkor och deformation av organet och stör dess funktioner."

Det vill säga, med cirros upphör levern att helt neutralisera och avlägsna allergener, gifter och slutprodukter från metabolismen från kroppen, förse kroppen med glukos för energibehov, reglera kolhydrat- och lipidmetabolism och kontrollera metabolismen av viktiga vitaminer.

En sjuk lever minskar produktionen av galla, lipider och fosfolipider, enzymer och hormoner. Därför är en diet för levercirros utformad för att skapa ett mer skonsamt arbetssätt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Behandling av levercirros med diet

Det är obligatoriskt att följa särskilda näringsregler för denna sjukdom! Och detta är diet 5 för levercirros. Samtidigt är kosten för alkoholrelaterad levercirros, liksom kosten för gallcirros (som uppstår på grund av skador på gallgångarna och en minskning av gallflödet till tolvfingertarmen) densamma - tabell nr 5 enligt Pevzner.

Diet 5 för levercirros - samtidigt som kaloriintaget bibehålls på 2500-2900 kcal per dag - kräver strikt begränsning av konsumtionen av fet, stekt, kryddig och salt mat.

Det är avsaknaden av mat i den dagliga kosten som inte ökar produktionen av matsmältningssafter och galla som säkerställer en minimalt aggressiv effekt på den sjuka levern och hjälper till att reglera störningar i gallvägarnas mekanism.

Men detta betyder inte att patienter med cirros ska äta purerade rätter. Nej, näringsexperter rekommenderar att endast kött med senor, liksom grova fibrer från vissa grönsaker, förenas till ett mer homogent tillstånd. Även om en purerad kost för levercirros - 5A - kan förskrivas under förvärringar av sjukdomen.

Diet 5 för levercirros föreskriver 4-5 måltider om dagen med en begränsning av salt (max 10 g per dag). Mängden vätska som dricks per dag bör inte minska under 1,5 liter, och ett glas vatten på morgonen (på tom mage) kommer att förbättra ditt och din levers välbefinnande avsevärt.

Den dagliga fördelningen av denna diet är följande: upp till 100 g protein (hälften animaliskt), upp till 70-80 g fett (minst en tredjedel vegetabiliskt) och inom 400-450 g kolhydrater.

Vid dekompenserad levercirros (om levern inte längre kan neutralisera ammoniak) reduceras dock mängden protein i den dagliga kosten till 30 g.

Diet för ascites vid levercirros

Den diet som läkare ordinerar för ascites vid levercirros är diet 10 enligt Pevzner. Dess dagliga kaloriinnehåll är 2300-2600 kcal. På grund av vätskeansamling i bukområdet minskas saltintaget till 7 g per dag och vätska - till 1,2 liter. Precis som med diet 5 minskas mängden fett (upp till 70 g per dag), proteiner (upp till 90 g) och kolhydrater (upp till 350-400 g).

Och på liknande sätt tillåter inte kosten för ascites vid levercirros användning av produkter som kan irritera levern, hela gallvägarna och njurarna. Dessa produkter listades ovan.

Bland de livsmedel som är tillåtna enligt denna diet bör ägg nämnas; de kan ätas i vilken form som helst (men inte mer än en bit per dag).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dietmeny för levercirros

Det är inte svårt att skapa en dietmeny för levercirros baserat på listan över livsmedel som är tillåtna för konsumtion.

Till exempel det första alternativet: till frukost - havregryn med mjölk, keso med gräddfil och te med skorpor. Till lunch kan du äta ett bakat äpple eller en färsk banan. Middagen kan bestå av vegetarisk soppa, kyckling med ris och kompott. Till middag duger en bit kokt fisk med sallad. Och innan du går och lägger dig är det bra att dricka ett glas kefir med låg fetthalt.

Ett annat alternativ för en dietmeny för levercirros är att äta en proteinomelett (ångkokt) med en bit kokt magert nötkött till frukost och dricka en kopp te med kex. Före lunch kan du äta en ostmassa med ett glas mjölk. Till lunch kan du äta potatissoppa med krutonger, en ångkokt kotlett med pasta och äppel- och plommonkompott. Och till middag kan du unna dig en charlotte.

Dietrecept för levercirros

På tal om charlotte, det klassiska tyska receptet på denna söta äppelgryta innehåller vitt bröd (som deg), vaniljsås och likör.

Vi föreslår att du inkluderar dietcharlotte med ris i recepten för en diet mot levercirros. För att tillaga den bör du koka ett glas välsköljt ris tills det är halvfärdigt (häll av vattnet och skölj riset i ett durkslag med kallt vatten). Skala och kärna ur 4-5 färska äpplen och skär dem i tunna skivor.

Smörj sedan ugnsformen med olja, lägg hälften av riset och jämna till det, lägg ett lager skivade äpplen ovanpå. Strö över lite strösocker. Lägg resten av riset på äpplena - i ett jämnt lager, så att hela fyllningen täcks.

Därefter blandas 150 ml mjölk med ett rått ägg tills det är slätt. Mjölk- och äggblandningen hälls i formens innehåll. Charlotten ska gräddas i ugnen vid +180-190°C i 25-30 minuter.

Om den här rätten inte inspirerar dig kan du ersätta riset med kokt vermicelli och äpplena med kokt och hackad kyckling. Sedan ska toppen av denna gryta smörjas med gräddfil. Och allt annat är som i föregående recept.

En uppriktig övertygelse om att en diet för levercirros är livsviktig och ovillkorlig efterlevnad av dess rekommendationer kommer definitivt att ge positiva resultat. Annars kommer den välkända aforismen "En man gräver sin egen grav med en sked" att få en bokstavlig betydelse...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Vad kan man äta med levercirros?

Diet 5 för levercirros låter dig äta: vegetariska soppor med grönsaker, flingor och olika pastarätter; halvviskösa grötar (havregryn, bovete, ris, semolina); rätter gjorda på spannmål och pasta. Du kan äta rågbröd och lätt torkat (gårdagens) vetebröd och kex från det, kakor - kex och inga feta bakverk.

De föredragna köttsorterna är magert nötkött, kalvkött, kaninkött, kalkonkött och kyckling (utan skinn), ångkokta eller kokta (hackade eller i bitar). Du kan också äta mager fisk, helst havsfisk.

Mejeriprodukter bör inte heller vara feta. Det rekommenderas att begränsa konsumtionen av helmjölk till ett glas per dag och smör till 30 g. Vegetabilisk olja (endast raffinerad) kan tillsättas i sallader (högst 15 g per dag).

Grönsaker som potatis, morötter, rödbetor, zucchini, pumpa och blomkål bör kokas, stuvas eller bakas. Utbudet av frukter är mer blygsamt: mosade råa eller bakade äpplen (ej sura), färska bananer (1 per dag), samt frukt- och bärkompotter, kissel och mousser.

Vad ska man inte äta om man har levercirros?

Med tanke på sjukdomens svårighetsgrad ser listan över vad du inte kan äta med levercirros mer imponerande ut jämfört med de tidigare rekommendationerna. Så en lever som drabbats av cirros tolererar inte:

• kött-, fisk- och svampbuljonger (under tillagningsprocessen för buljonger överförs extraktämnen, proteiner och fetter från kött delvis till dem);
• korv och konserverat kött;
• slaktbiprodukter (lever, njurar, tunga) och ister;
• fet, saltad och rökt fisk, samt konserverad fisk och kaviar;
• feta mejeriprodukter och skarpa ostar;
• margarin och andra matfetter;
• ägg, hårdkokta eller stekta;
• baljväxter;
• svampar (färska och konserverade);
• färskt vitt bröd och bakverk gjorda av sött eller smördeg;
• vitkål, rädisa, pepparrot, ängssyra, spenat, paprika, aubergine, grön och lök, vitlök, dill, persilja, selleri.
• grönsaksinläggningar och marinader;
• de flesta frukter och bär i rå form, från juicer - alla sura och särskilt druvor.

Näringsexperter har förklarat färdiga såser, ketchup, majonnäs, senap och pepparrot "förbjudna" vid levercirros; choklad, chokladgodis, glass, konfekt med grädde, samt naturkaffe och snabbkaffe, kakao och alla kolsyrade drycker. Alkoholhaltiga drycker, inklusive öl, är absolut oacceptabla.