Diet 5 för pankreatit

På grund av förändringen i den moderna människans näringskultur blir hennes hälsoproblem som påverkar matsmältningssystemet allt yngre och kännetecknas av en skrämmande massa. Pankreatit är en sjukdom som drabbar cellerna i bukspottkörteln med en inflammatorisk process, vilket inte kan annat än påverka dess funktion. Därför är diet 5 för pankreatit en ganska populär metod för att stoppa problemet idag, vilket nödvändigtvis ingår i behandlingsprotokollet för denna sjukdom.

[ 1 ], [ 2 ]

Kärnan i kosten

Denna diet utvecklades vid ett specialiserat näringsinstitut under ledning av läkare för personer som lider av bukspottkörtelsjukdom, både akut och kronisk.

Tabell nr 5 är en generaliserad näringsmetod som har sina egna undertyper:

• Diet nr 5a ordineras till personer som diagnostiserats med akut hepatit och/eller kolecystit (förvärring av ett kroniskt förlopp).
• Tabell nr 5 är ordinerad till patienter som diagnostiserats med postkolecystektomisyndrom, exacerbationsperiod.
• Tabell nr 5 l/f - lipotropisk fettdiet - ordineras till patienter som diagnostiserats med patologiska förändringar i levern, i närvaro av nästäppa.
• Tabell nr 5 p - ordineras till patienter efter borttagning av magsäcken på grund av ulcerösa lesioner.
• Tabell nr 5 p – introduceras i behandlingsprotokollet för en patient som diagnostiserats med pankreatit.

I den här artikeln kommer vi att försöka överväga tabell nr 5 s. mer i detalj. Kärnan i kosten ligger i dess skonsamma effekt på matsmältningsorganen, inklusive bukspottkörtelns sekretoriska funktioner. Den utvecklade kombinationen av produkter gör det möjligt att förhindra utvecklingen av fettinfiltration. Begränsning i näring gör det möjligt att förhindra uppkomsten och utvecklingen av dystrofiska processer i cellerna i både levern och den körtel vi är intresserad av.

En noggrant utformad kost med tillåtna och förbjudna livsmedel hjälper till att minska irritation i gallblåsan.

Grunden för en sådan patients kost är lätta, purerade rätter, som endast serveras varma. Matens temperatur bör vara nära människokroppens temperatur. En sådan uppsättning åtgärder är utformade för att skydda patienten från ökad stress och irritation av slemhinnan av fysisk, termisk och kemisk natur.

Typ av livsmedelsbearbetning: kokning, ångbehandling, i sällsynta fall – bakning.

Dagliga förändringar i kosten är förknippade med en ökning av mängden proteinrik mat och en minskning av mängden fett och kolhydrater som konsumeras.

Kosten för en sådan patient måste utesluta produkter som kan stimulera ökad utsöndring av matsmältningskörtlar. Dessa inkluderar främst produkter med ett högt innehåll av grova fibrer, samt kryddor och smaksättningar.

Den dagliga matvolymen är uppdelad i fyra till sex måltider, med ett intervall på tre till fyra timmar.

Men denna diet har också sina egna underavsnitt:

• Del ett introduceras i patologiprotokollet för akut pankreatit eller vid tidpunkten för förvärring av den kroniska formen av sjukdomen.
• Del två introduceras i protokollet för att stoppa problemet under patologins kroniska förlopp, under remissionsperioden, såväl som vid förbättring av tillståndet efter en förvärring av sjukdomen.
• Den första versionen av kosten ordineras till patienten från den tredje till fjärde dagen efter att attacken har börjat lindras, när den huvudsakliga svårighetsgraden har börjat avta.

Energivärdet för konsumerade produkter per dag reduceras till 1,5 – 1,7 tusen kcal.

I detta fall är följande tillåtet:

• Proteiner – 80 g. Av dessa är en tredjedel av animaliskt ursprung, resten är av vegetabiliskt ursprung.
• Kolhydrater – 200 g. Av dessa kan endast cirka 25 g socker konsumeras under dagen.
• Fetter – cirka 50 g. Av dessa är en fjärdedel av vegetabiliskt ursprung.
• Salt – från 8 till 10 g.
• Under en dag bör mängden vätska som konsumeras uppgå till en och en halv liter.

Denna diet har strängare restriktioner. De tillåtna produkterna inkluderar:

• Högst 50 g vetekex per dag.
• När det gäller kött prioriteras fågel, kanin och nötkött. I detta fall bör bitar väljas som är fria från fascia, senor och hinnor.
• Magra fiskbitar, malda till en homogen massa. De används för att göra kotletter, köttbullar, dumplings etc.
• Ångkokt proteinomelett är tillåten på menyn. Men inte mer än ett eller två proteiner per dag. När man tillsätter omelett i rätten kan man bara använda hälften av äggulan per dag.
• Färsk keso eller rätter gjorda av den: kesomassa eller soufflé.
• Mjölk är bara till för att tillaga andra rätter.
• Av fetterna är en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja tillåten i kosten, liksom smör, som tillsätts till färdiga rätter.
• Lättsmält spannmål är tillåtet. Dessa är mosade spannmål eller mosade spannmål (bovete, havregryn).
• De enda grönsaker som är tillåtna i kosten för en sådan patient är potatis, blomkål, broccoli, zucchini och morötter. Men de kan inte ätas råa. Värmebehandling med efterföljande malning till en homogen massa krävs.
• Soppor och gräddsoppor är tillåtna som förrätter, men de måste tillagas i vatten eller lätt köttbuljong. De tillagas på basis av spannmål som semolina, havregryn, ris, pärlkorn och bovete.
• Bland söta rätter kan vi nämna frukt- och bärsåser, men inte sura.
• Drycker: stilla mineralvatten, avsilade kompotter, svagt te, färskpressade juicer, mousser, nyponinfusion, läsk eller gelé. Vid tillagning av dem är det lämpligt att ersätta socker med dess analoger: xylitol eller sorbitol.

Det andra dietalternativet ordineras till patienten i fasen av en avtagande exacerbation i sjukdomens kroniska tillstånd från den femte till sjunde dagen efter en striktare diet i form av det första alternativet att stoppa exacerbationen. Eller mot bakgrund av sjukdomsremission - i två till fyra månader.

Energivärdet för de produkter som konsumeras per dag blir mer attraktivt och närmar sig normen - upp till 2,45 - 2,7 tusen kcal. Samtidigt är följande tillåtet:

• Proteiner – upp till 140 g. Av dessa är en sjättedel till en sjundedel av animaliskt ursprung, resten är av vegetabiliskt ursprung.
• Kolhydrater – upp till 350 g. Av dessa kan endast cirka 40 g socker konsumeras under dagen.
• Fetter – cirka 80 g. Av dessa är en femtedel av vegetabiliskt ursprung.
• Salt – upp till 10 g.
• Under en dag bör mängden vätska som konsumeras uppgå till en och en halv liter.

I denna diet är restriktionerna något mildare. De påverkar den period då patienten gradvis återhämtar sig från ett allvarligt tillstånd eller, vid en kronisk sjukdom, bibehåller sin matsmältningskanal i ett tillstånd av remission. De tillåtna produkterna inkluderar:

• Bageriprodukter gjorda dagen innan eller för två eller tre dagar sedan. Vetemjöl. Ojästa kakor.
• När det gäller kött är det bäst att välja fågel, kanin och nötkött. I detta fall bör bitar väljas som är fria från fascia, senor och hinnor. Skinn används inte i tillagningen.
• Främst havsfisk (inte feta sorter). Filén mals till en homogen massa. Kotletter, sufflé, köttbullar, gelékött, dumplings och så vidare tillagas på den.
• Ångkokt proteinomelett är tillåten på menyn. Men inte mer än ett protein per dag. När du tillsätter protein i rätten kan du använda både protein och äggula.
• Färsk mager keso eller rätter gjorda av den: kesomassa eller soufflé.
• Lite mjölk, om patientens kropp accepterar det normalt. För att tillaga andra rätter.
• Fermenterade mjölkprodukter.
• Av fetterna är en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja tillåten i kosten, liksom smör, som tillsätts till färdiga rätter.
• Lättsmälta grötar tillagade i rent vatten eller med tillsats av lite mjölk är tillåtna. Dessa är avsilade grötar eller mosade flingor (bovete, semolina, havregryn, ris).
• De enda grönsaker som är tillåtna i kosten för en sådan patient är potatis, blomkål, broccoli, zucchini och morötter. Men de kan inte ätas råa. Värmebehandling med efterföljande malning till en homogen massa krävs.
• Gräddsoppor och klassiska soppor är tillåtna som förrätter, men de tillagas med vatten, mjölk utspädd med vatten eller lätt köttbuljong. De tillagas på basis av spannmål som semolina, bovetemjöl, havregryn, ris, pärlkorn och bovete.
• Söta rätter inkluderar söta frukter och bär, frukt- och bärsåser (ej sura), pastill, marshmallows och marmelad.
• Drycker: stilla mineralvatten, avsilade kompotter, svagt te, färskpressade juicer, mousser, nyponinfusion, läsk eller gelé. Vid tillagning av dem är det lämpligt att ersätta socker med dess analoger: xylitol eller sorbitol.

Diet 5 för pankreatit och kolecystit

Kolecystit är en sjukdom som orsakas av en inflammatorisk process som påverkar gallblåsans vävnader. Samtidigt noterar läkare ofta att denna process därefter påverkar bukspottkörteln, vilket orsakar utvecklingen av pankreatit.

I princip är kostnäring i närvaro av en eller annan sjukdom i en persons sjukdomshistoria nästan densamma. Diet 5 för pankreatit och kolecystit har sin egen lista över livsmedel som är tillåtna för konsumtion, samma lista finns tillgänglig för förbjudna rätter och produkter.

Tillåtna drycker inkluderar nyponavkok, varmt svagt te och juicer gjorda på frukt och bär som inte har en sur smak. Proteiner bör utgöra majoriteten av kosten.

Tillåtna är soppor, puréer och gröt, purerade kött- och fiskrätter, lätt torkat vitt bröd och ångkokt proteinomelett.

Fet, rökt, kryddig och salt mat bör uteslutas från kosten. Färska bakverk, inklusive bullar, kakor med smörkräm och andra konfektyrprodukter är inte tillåtna.

Metod för värmebehandling av produkter: ånga, kokning i vatten.

Som regel rekommenderar läkare starkt sina patienter att hålla sig till en diet i sex månader till ett år. Allt beror på hur allvarlig skadan på körteln är, men denna period är inte mindre än två till tre månader.

I vissa fall, när sjukdomen är kroniskt svår, måste patienten följa diet resten av sitt liv.

Samtidigt måste de produkter som hamnar på patientens bord vara färska och av hög kvalitet.

[ 3 ], [ 4 ]

Diet 5 för kronisk kolecystit

Terapeutisk näring är en grundläggande del av ett antal terapeutiska protokoll. Det är ingen hemlighet att mat både kan behandla och leda till allvarliga komplikationer för människors hälsa. Den förtjänar särskild uppmärksamhet i en situation där dysfunktion påverkar ett eller flera organ i matsmältningssystemet. Diet 5 för kronisk kolecystit (inflammation i gallblåsan) syftar till att ge en minskad funktionell belastning på gallvägarna.

Det innebär att ett antal produkter och rätter utesluts från patientens kost. Samtidigt gäller tabu även hur de tillagas. Inga stekta, rökta eller saltade rätter. Under de första dagarna efter en attack kan den behandlande läkaren ordinera fullständig fasta till sin patient med konsumtion av en liten mängd vatten, stilla mineralvatten eller osötat te, nyponinfusion.

Vidare, efter att smärtsyndromet har lindrats och slemhinnans tillstånd har förbättrats, kan listan över dietprodukter utökas, men kostrestriktioner måste fortfarande följas. I alla situationer måste patienten lyssna på läkaren och strikt följa alla hans krav och rekommendationer. Detta är det enda sättet att uppnå det förväntade resultatet så snart som möjligt.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diet 5 p för pankreatit

Vid diagnos av någon patologi i samband med matsmältningsprocessen justeras patientens kost. Diet 5 p ordineras för pankreatit. I detta fall är den huvudsakliga indikationen för dess användning den akuta, kroniska formen av sjukdomen, såväl som förvärring av kronisk pankreatit.

Kärnan i restriktionerna ligger i förskrivningen av kalorisnål, lättsmält mat rik på protein, vitaminer och mineraler. Samtidigt är kosten grunden för behandlingen. Utan implementering av nödvändiga restriktiva krav är det omöjligt att tala om effektiv behandling.

För att övervinna sjukdomen eller återställa den till ett tillstånd av remission bör du strikt följa alla läkarens rekommendationer.

Under sjukdomens akuta fas eller vid exacerbationen måste patienten fasta och endast dricka den vätska som läkaren har tillåtit. Detta lindrar irritation i slemhinnan och avlastar matsmältningssystemet. Först efter några dagar (från en till fyra), efter att exacerbationen har avtagit, får patienten utöka utbudet av rätter och produkter på sitt bord. Det vill säga, från diet nr 5 (första alternativet) överförs patienten till diet nr 5 (andra alternativet). Om patienten befinner sig i en remissionsperiod kan han initialt rekommenderas diet nr 5 (andra alternativet). Deras skillnader från varandra har redan beskrivits ovan i den här artikeln.

Huvudpostulatet är att produkter som kan orsaka ökad gasbildning, bestående av en stor mängd grova fibrer, och ämnen som irriterar slemhinnan i tarmarna måste uteslutas. Tabu inkluderar även rätter och produkter som orsakar aktivering av bukspottkörtelns utsöndring och andra sekret.

Vi kommer att komma ihåg mer i detalj nedan vilka produkter som är tillåtna att konsumeras och vilka du måste glömma bort under lång tid.

Syftet med denna begränsning är att normalisera bukspottkörtelns och hela den mänskliga matsmältningskanalens funktion så mycket som möjligt.

[ 9 ], [ 10 ]

Diet 5 för förvärring av kronisk pankreatit

Om kronisk pankreatit diagnostiseras i patientens sjukdomshistoria, kan patienten med hjälp av näring självständigt upprätthålla kroppens tillstånd i remissionsfasen. Men om det av någon anledning uppstår ett misslyckande, inträffar ett återfall och sjukdomen återkommer.

För att snabbt lindra det uppkomna problemet ordineras patienten diet 5 under en förvärring av kronisk pankreatit.

I detta fall hålls patienten under den första eller två första dagen på en "svältdiet", vilket gör att hen endast får dricka vatten (varmt te) eller nyponinfusion. För att bibehålla mineralnivån i människokroppen är det tillåtet att dricka mineralvatten som "Borjomi" eller dess analoger. Det är bara värt att komma ihåg att den intagna vätskan inte ska innehålla koldioxidbubblor.

Endast om läkaren är övertygad om att patientens tillstånd har stabiliserats, tillåter hen patienten att byta till det urval av produkter som anges i diet nr 5 p (det första alternativet) och först senare, med den planerade behandlingen, ger läkaren klartecken för intag av rätter som är tillåtna enligt diet nr 5 p (det andra alternativet).

Gradvis övergår en person från purerad mat till opurerad mat, men i ungefär ett år till (om det inte finns några nya exacerbationer) måste patienten förneka sig bakverk och kakor, feta, stekta, rökta och ett antal andra rätter.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diet 5 för pankreatit hos barn

Om diagnosen som behandlas i den här artikeln ställs på en fortfarande liten växande organism, bör naturligtvis dess behandlingsprotokoll, och särskilt näring, väljas på ett sådant sätt att den lilla patientens utveckling och tillväxt inte bromsas. Det är trots allt ingen hemlighet att barnets hälsa och utvecklingsnivå till stor del beror på vad han äter.

Därför är diet 5 för pankreatit hos barn utvecklad med dessa faktorer i åtanke. Ett sådant barn bör matas i små mängder, men ofta.

Basen i hans kost bör vara purerade kött- och fiskrätter. Det bör huvudsakligen bestå av kanin, kalkon, kyckling, kalvkött är möjligt. Uteslut kött som är svårsmält (fläsk, gås, nötkött, lamm, anka). Metoden för att tillaga alla rätter: tillagning med ånga och kokning i vatten.

Under perioder av förvärring kan barnet få en ångad proteinomelett; om sjukdomen är i remission kan denna rätt tillagas från ett helt ägg utan att separera äggulan.

En sådan patient bör ges naturlig keso, det är bara nödvändigt att se till att den är fettsnål. Om barnet äter denna produkt lite i taget, kommer det att bidra till att fylla på kroppens behov av kalcium i benet.

För att behaga den lilla patienten, utan att skada hans kropp, kan du lägga till bakade grönsaker (till exempel morötter, pumpa) eller frukter (till exempel äpple, päron, persika, aprikos) till keso. Bakade frukter, särskilt äpple, kommer också att vara en effektiv förebyggande åtgärd för att förebygga anemi.

Av fetterna är det tillåtet att endast använda en liten mängd smör och vegetabilisk olja, och då endast som ett tillskott till den maträtt som tillagas.

Helst ser den första rätten för en sådan patient ut som ett grönsakssortiment, kokt i vatten och vispat med en mixer. Som ett resultat får barnet en puréerad soppa, och tack vare det stora utbudet av grönsaker kan barnet, med hjälp av fantasi och/eller erfarenhet, njuta av deras olika kombinationer. Om det är vinter ute kan färska ingredienser ersättas med frysta.

Eliminera bearbetade livsmedel, korvar, baljväxter, rökt och konserverad mat, svamp, choklad och karamell, kolsyrade och sura drycker från barnets kost.

För att glädja ditt barn med något sött kan du erbjuda honom marshmallows eller marmelad, naturligtvis gjorda av naturliga produkter.

[ 16 ]

Pankreatitdietmeny

Till en början, efter att sjukdomen har upptäckts, kommer det att vara ganska svårt för patienten eller dennes anhöriga att korrekt komponera en daglig meny. För att underlätta denna process är vi redo att erbjuda ett av alternativen för en veckomeny för en diet för pankreatit.

Måndag

Frukost:

• Potatismos.
• Ångad köttkotlett.
• Te med mjölk.
• Zoologiska kakor.

Lunch:

• Silad keso.
• Kissel.

Middag:

• Köttbuljong med grönsaker.
• Fisksufflé.
• Bovetegröt.
• Kompott gjord på färska mosade äpplen.

Eftermiddagsmellanmål: färskpressad juice med krutonger.

Middag:

• Gröt av semolina – 300 g.
• Ångkokt proteinomelett.
• Grönt te med kakor och en bit mjukost.

Precis innan sänggåendet – ett halvt glas Borjomi mineralvatten med frigjort kolsyra.

Tisdag

Frukost:

• Havregrynsgröt med fruktsås.
• Avkok av nyponbär.

Lunch: bakat äpple.

Middag:

• Bovetesoppa.
• Köttfrikassé med morotspuré.
• Fruktkompott.

Eftermiddagsmellanmål: nyponinfusion med kex.

Middag:

• Semolinapudding.
• Te med en citronskiva och en bit ost.

Precis innan du går och lägger dig – ett glas acidophilusmjölk.

Onsdag

Frukost:

• Köttfärslimpa fylld med äggomelett.
• Kokta rödbetor, mosade.
• Kompott av torkad frukt.

Lunch: varmt grönt te med en skorpor.

Middag:

• Fisksoppa med fiskbullar.
• Potatismos med gräddfilssås.
• Äppelgelé, puréerad.

Eftermiddagsmellanmål: Äppelpuré med vispade äggvitor.

Middag:

• Grönsakspuré.
• Köttdumplings.
• Nyponavkok med socker och kex.

Precis innan sänggåendet – ett glas fruktgelé.

Torsdag

Frukost:

• Flytande mosad risgröt.
• Svagt te med en kex.

Lunch: keso och fruktgryta med te.

Middag:

• Krämig soppa med nudlar och broccoli.
• Potatismos.
• Fiskkotlett tillagad i ångbad.
• Ett avkok framställt av nypon.

Eftermiddagsmellanmål: mjölkgelé.

Middag:

• Bovetegrötsvamp.
• Köttost.
• Fruktgelé med krutonger.

Precis innan sänggåendet – ett halvt glas Borjomi.

Fredag

Frukost:

• Grönsakspuré.
• Bovetepudding med mosat magert kött.
• Fruktmousse.

Lunch: mjölkgelé.

Middag:

• Slemmig havregrynssoppa.
• Kokt mosat ris.
• Köttfrikassé.
• En bit svartbröd.
• Kompott med torkad frukt.

Eftermiddagsmellanmål: Äppelsufflé.

Middag:

• Keso och risgrynspudding.
• Lätt sötat te. Du kan tillsätta en skiva citron eller lime.

Strax innan du går och lägger dig - ett glas icke-sur fruktjuice. Till en början kan du späda ut den med vatten.

Lördag

Frukost:

• Potatis- och ägggryta med béchamelsås.
• Mjölkgelé med zoologiska kakor.

Lunch: Bakat äpple med kanel.

Middag:

• Grönsakspurésoppa med köttbullar.
• Kokt vermicelli-gryta.
• Köttdumplings.
• Mineralvatten "Slavyanovskaya" utan gas.

Eftermiddagsmellanmål: ångkokt proteinomelett.

Middag:

• Grönsakspuré.
• Fisk snöbollar.
• Lätt sötat te med kakor.

Strax innan du går och lägger dig – ett glas kefir.

Söndag

Frukost:

• Vermicelli-gryta.
• Leverpastej.
• Ett glas stilla mineralvatten.

Lunch: keso och pumpagryta med te.

• Middag:
• Soppa - blandade grönsaker.
• Blomkålspuré.
• Fiskfrikassé.
• Silad fruktkompott med kex.

Eftermiddagsmellanmål: bakad frukt.

Middag:

• Grönsakspuré - blandad.
• Köttsnöboll.
• Marshmallow.

Precis innan sänggåendet – ett glas mjölkgelé.

Dietrecept 5

För att förhindra att sjukdomen återkommer eller för att främja en snabb återhämtning är det nödvändigt att följa denna diet. Det är också nödvändigt att strikt följa rekommendationerna för att tillaga rätter som utgör patientens kost. Det vore inte överflödigt att bekanta sig med nyanserna av värmebehandling av produkter och studera recepten för en diet för pankreatit.

Trots de ganska strikta restriktionerna kan menyn för en sådan sjukdom varieras. Receptet nedan kan användas både vid diagnos av pankreatit och vid upptäckt av kolecystit.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Ångad köttpudding

För att förbereda behöver du:

• Magert kött av valfritt slag – 250 g
• Smör – 40 g
• Vatten – 100 ml
• Rått ägg - ett
• Semolina – 20 g.

Tillagningssekvens:

• Koka köttet tills det är klart.
• Mal minst två gånger i en köttkvarn.
• Tillsätt semolina, vatten och ägg till färsen. Blanda alla ingredienser noggrant.
• Vispa köttfärsen.
• Smörj en ugnsform med smör och lägg i köttfärsen.
• Bered med en dubbelpanna.

Bovetegröt är en svamp

För att förbereda behöver du:

• Bovetegryn – 50 g
• Lätt köttbuljong – 250 ml
• Salt med läkarens tillstånd

Tillagningssekvens:

• För att få fram vätskan som gröten ska tillagas i, koka köttet i vatten. För att göra buljongen mindre tung bör den först kylas ner. Avlägsna försiktigt det stelnade fettet från ytan.
• Sila vätskan och späd med vatten, vars volym är dubbelt så stor som den tagna buljongen.
• Placera behållaren med vätska på elden och vänta tills den kokar.
• Skölj bovetet noggrant. Tillsätt det i den kokande vätskan.
• När blandningen tjocknar, täck över behållaren och låt rätten sjuda på låg värme i ungefär en timme.
• Salta den nästan färdiga rätten lätt innan tillagningen är klar (om läkaren tillåter salt).
• Kyl ner något och sila igenom.
• Tillsätt en bit smör innan servering.

För att påskynda tillagningsprocessen kan bovetegryn ersättas med bovetegryn.

[ 20 ]

Fruktsnöbollar

För att förbereda behöver du:

• Proteinet i ett ägg
• Jordgubbar eller persikor (du kan välja en annan frukt efter smak, men med lämplig konsistens) – 100 g
• Vetemjöl – 20 g
• Vatten – 120 g
• Socker – 30 g
• Vanilj på spetsen av en kniv

Tillagningssekvens:

• Vispa den kylda äggvitan tills den är styv.
• Tillsätt mycket försiktigt socker (florsocker eller sockersubstitut) och vanilj. Blanda allt.
• Koka upp vatten i en kastrull och häll i proteinblandningen med en skeda. Stäng locket.
• Efter ungefär fyra minuter vänder jag snöbollen och låter den stå under det stängda locket i ytterligare fyra minuter.
• Därefter avlägsnas den färdiga produkten från vattnet med en hålslev, så att överflödig vätska kan rinna av.
• Lägg snöbollarna på en tallrik och häll jordgubbssås över dem. Du kan göra den genom att blanda socker (10 g), jordgubbar och mjöl.

Fruktgelé

För att förbereda behöver du:

• Frukter, till exempel svarta vinbär (torkade eller färska) – torkade - 15 g, färska – lite mer
• Potatismjöl (stärkelse) – 8 g
• Socker – 10 g

Tillagningssekvens:

• Titta noga över bären och skölj dem.
• Efter sortering, häll ett glas vatten och sätt på spisen. Koka tills bären är helt mjuka.
• Låt blandningen svalna något och separera vätskan.
• Blanda stärkelse med kallt vatten och blanda väl. Förhållandet vatten till stärkelse ska vara 4:1.
• Tillsätt försiktigt den utspädda stärkelsen i den silade kokande vätskan.
• Söta och vänta tills det kokar igen.

Dietgelé bör endast tillagas på detta sätt. Det rekommenderas inte att tillsätta fruktpuré under tillagningsprocessen. Efter att gelén har hällts i koppar är det lämpligt att strö över florsocker. Detta förhindrar att ytan bildar en geléhinna.

Persika-banankaka utan bakning

För att förbereda behöver du:

• En mogen banan
• En mogen persika
• Kalorifattig yoghurt – 250 ml
• Torra kex
• Gelatin - 15 g
• Vatten – 200 ml

Tillagningssekvens:

• Blötlägg gelatinet i varmt vatten och låt det svälla en kort stund.
• Tillsätt yoghurt gradvis under omrörning. Vispa den resulterande massan.
• Ta en form. Täck den med aluminiumfolie.

Vi börjar forma kakan och lägger ut den lager för lager:

• Kakor på botten av pannan.
• Häll sedan yoghurt över kakorna. Häll i en tredjedel av den tillgängliga volymen.
• Lägg den skivade bananen.
• Yoghurtgrädde igen.
• Persikalager.
• Vi avslutar med ett lager yoghurt.
• Placera formen på en sval plats för att stelna. Till exempel i kylskåpet.

Ångkokt omelett

För att förbereda behöver du:

• Ägg (eller en äggvita) – 2 st.
• Vatten – 80 ml
• Smör – 5 g
• Salt – 1 g

Tillagningssekvens:

• Vispa innehållet i ägget lätt.
• Tillsätt vatten och salt till blandningen. Blanda väl men försiktigt.
• Häll blandningen i en sil och sila. Detta kommer att befria produkten från proteinknutor.
• Lägg det avsilade ägget i en portionsfördelad behållare och tillaga med ångkokning. Det hällda lagret ska vara mindre än fyra centimeter. En hög höjd på rätten gör att den inte kan tillagas ordentligt. Livskraftiga mikrober kan finnas kvar i äggblandningen.
• Strö smält smör över omelettens topp vid servering.

Semolina i köttbuljong

För att förbereda behöver du:

• Lätt köttbuljong – 400 ml
• Morötter – 4 g
• Semolina – 20 g
• Salt – 1 g
• Lök – 4 g (du kan utesluta dem om du vill)
• Persilja - ett par kvistar

Tillagningssekvens:

• Koka upp persilja, lök och morötter tillsammans med köttet. Vätskan kan saltas lätt.
• Låt buljongen svalna och ta bort fettet som bildats ovanpå, sila den väl. Detta gör vätskan mindre fet och lättare.
• Sätt tillbaka det på elden och koka upp.
• Häll gradvis i semolina i en tunn stråle under ständig omrörning.
• Koka tills den är helt genomkokt.
• Tillsätt hackad persilja före servering.

Pankreatit är en inflammation som påverkar vävnaderna i bukspottkörteln, som är involverad i matsmältningsprocessen. Därför är diet 5 för pankreatit en integrerad del av behandlingsprocessen som utförs för att stoppa denna sjukdom. Om du har hört diagnosen pankreatit i relation till dig själv eller dina nära och kära, bör du inte ignorera den behandlande läkarens rekommendationer om att justera din kost, med införandet av nödvändiga restriktioner. Att ignorera kosten kommer trots allt att ogiltigförklara all läkemedelsbehandling. I detta fall kan problemet förvärras och belöna kroppen med oönskade komplikationer. En omfattande behandlingsmetod, samtidigt som kostens krav uppfylls, gör att du snabbt kan hantera problemet och skydda patientens kropp från negativa konsekvenser.

Vad kan man äta på diet 5?

Det är värt att titta närmare på frågan om vad man kan äta i en situation där en person har diagnostiserats med pankreatit?

Tillåtna produkter inkluderar:

• Bageriprodukter gjorda av vetemjöl av första eller andra kvalitet. Bakverken behöver dock inte vara färska. Det måste som minimum vara gårdagens bröd. Det är också tillåtet att äta osötade kakor. Till exempel kex eller "Maria".
• Förrätterna tillagas på basis av grönsaker (till exempel potatis, zucchini, blomkål, broccoli, morötter) och spannmål. I detta fall, efter att ingredienserna är klara, gnuggas alla produkter genom en sil eller hackas i en mixer. Som soppdressing kan du använda en bit smör (högst 5 g) eller mager gräddfil (högst 10 g).

Av grönsakerna bör man föredra:

• Potatisar.
• Blomkål och broccoli.
• Morötter.
• För pattypan squash och zucchini.
• Vitkål (använd den inte för mycket).
• Rödbeta.
• Unga gröna bönor och linser.
• Du kan använda mogna tomater, men det är lämpligt att introducera dem i kosten under remissionsperioden.

Av kött - magra sorter, lättsmälta. Samtidigt måste produkten väljas mager, utan bitar av fett, fascia, senor och hud. I detta fall kan det mest acceptabla övervägas:

• Kyckling.
• Kalvkött.
• Kanin.
• Turkiet.

Grönsaker och lök - endast om det tolereras.

Ägg kan konsumeras som en ångkokt omelett, eller kokas "i en påse" eller "löskokas".

Du bör bara äta mager fisk. Havsfisk är mer lämplig för detta.

Soppor, grytor och gröt tillagas av spannmål, som sedan mals. Det är lämpligt att föredra följande i konsumtionen: havregryn, ris, bovete, semolina.

Av mejeriprodukterna kan du konsumera de som har lågt kaloriinnehåll.

• Endast mjölk som bas för rätten (om patientens kropp tolererar det). I detta fall späds den ut med mjölk.
• Mager keso: gryta, ostmassa, fyllning för dumplings, pudding och så vidare.
• Fermenterade mjölkprodukter: grädde och gräddfil – endast som dressing till huvudrätter.
• Endast mild och mager ost.

Pasta i begränsad mängd.

Den dagliga tillåtna mängden smör är begränsad till 30 g och vegetabilisk olja till 15 g. De kan dock endast användas när de tillsätts i en maträtt.

Om sjukdomen inte är i den akuta fasen kan du unna dig bär och frukter. Men du bör välja dem baserat på det faktum att de inte ska vara sura och helt mogna. Tillagning: råa, utan mosade, kokta eller bakade.

Utbudet av sötsaker är ganska begränsat, men det finns fortfarande: marshmallows, marmelad, gelé gjord på söta frukter och bär, olika fruktmousser. När man tillagas dem är det lämpligt att ersätta socker med dess analoger: xylitol, fruktos och sorbitol.

De flesta såser är förbjudna. Endast de som tillagas på tillåtna produkter och är baserade på grönsaksbuljong eller mjölk och vatten är tillåtna. Söta fruktsåser är tillåtna som söt sås. Det är förbjudet att använda sauterat mjöl vid tillagning av såsen.

Följande drycker kan erbjudas en sådan patient:

• Avkok av nyponbär. Det släcker inte bara din törst och fyller på kroppens vätskebehov, utan ger den också en tillräcklig mängd vitaminer och mineraler.
• Fruktpurékompotter och kissel.
• Mousser och punscher.
• Inte starkt te. Du kan tillsätta lite socker eller dess ersättning, samt en bit citron (rent C-vitamin).
• Mjölk – om patientens kropp accepterar det. Mängden är begränsad och det är lämpligt att späda ut den med vatten.
• Icke-sura juicer, utan tillsatt socker. Det är lämpligt att späda med vatten.
• Torkad fruktlikör.

Vad får man inte äta på diet 5?

Kärnan i varje diet är en begränsning av intaget av ett antal livsmedelsprodukter som irriterar vävnaderna i ett visst organ, vilket gör att du kan minska den negativa effekten och påskynda återhämtningsprocessen. Och i vårt fall finns det en lista över vad du inte kan äta efter diagnosen som diskuteras i den här artikeln.

Följande är förbjudet att använda:

• Från köttprodukter:
  • Fet och rökt mat.
  • Konserver och pickles.
  • Korv- och skinkprodukter.
  • Salo.
  • Svårsmälta sorter: lamm, slaktbiprodukter, gås, anka, fläsk.
• Från fiskprodukter:
  • Fet och rökt mat.
  • Skaldjur.
  • Konserver och pickles.
  • Sura och omogna frukter.
• Kryddor och örter.
• Från bageriprodukter:
  • Alla bakverk.
  • Kakor och bakverk.
  • Muffins och bullar.
  • Färska bakverk.
  • Rågbröd.
• Fet mjölk och fermenterade mjölkprodukter.
• Kolsyrade drycker, vätskor som är för kalla eller för varma.
• Från sötsaker:
  • Choklad.
  • Kola.
  • Halva.
  • Glass.
• Grönsaker som bör tas bort från kosten inkluderar:
  • Vitlök och lök.
  • Spenat och ängssyra.
  • Svensk.
  • Paprika.
  • En växtprodukt från baljväxtfamiljen.
  • Rädisa och kålrot.
• Kalla förrätter, till exempel rödbetssoppa, okroshka.
• Ägg i alla former, med få undantag.
• Alkoholhaltiga drycker.
• Från spannmål:
  • Hirs.
  • Jatjka.
  • Pärlkorn och majsgryn.
• Alla svampar och avkok tillagade från dem.
• Vilka som helst marinader.
• Stark kött-, fisk- och svampbuljong.
• Fermenterade grönsaker.
• Friterade livsmedel.
• Snabbmatsprodukter.
• Animaliska fetter.
• Fiskkaviar.
• Starkt svart te och kaffe.
• Chips och köpta krutonger.
• Eliminera från din kost livsmedel från mataffären som innehåller färgämnen, stabiliseringsmedel, smakförstärkare och olika ersättningsmedel.