Kakor för gastrit

Vem av oss älskar inte kakor? När allt kommer omkring är det praktiskt taget ett universellt mellanmål, ett oändligt attribut för te och en populär godbit för alla tillfällen. Sådana bakverk är olika: socker eller torr, muffin eller kvarvarande, samt sandig, smördeg, havregryn och så vidare. Det är riktigt att läkare inte alltid rekommenderar användningen av sådana konfekt. I synnerhet är kakor med gastrit inte alla och inte alla. Detta betyder inte att det är nödvändigt att absolut bli av med bakverk i kosten. Behöver bara veta några grundläggande punkter för att få från kakor inte skada, men nytta.

Kan kakor ätas med gastrit?

Det är omöjligt att svara på denna fråga på ett entydigt sätt. När allt kommer omkring, och kakor är olika, och gastrit kan inte vara desamma för alla.

Först och främst, om konditoriet inte förbereddes av dig, bör du alltid ange sammansättningen, liksom graden av fettinnehåll i produkten. Det bör beaktas att nästan alla konfektyrprodukter innehåller socker. Kombinationen av socker och fett är en betydande belastning på matsmältningssystemet. Dessutom är läckra och smakfulla kakor enkla att äta för mycket, vilket förvärrar gastritförloppet.

Vad ska inte vara i kakor när du har gastrit:

• Hydrerade oljor och margariner;
• Syntetiska tillsatser (stabilisatorer, smakrätt, smakämnen);
• Svårt-torkade frukter (fikon, ananas, katrinplommon);
• Marshmallow, confit, sylt;
• Choklad (vilket slag som helst);
• Mandlar;
• Citronsyra;
• Falsk sötad kondenserad mjölk;
• Konfektdekorationer (strö, drage, isbildning etc.).

Och här är vilka ingredienser som är acceptabla i kakor när du har gastrit:

• Med;
• Naturlig kondenserad mjölk;
• Havregryn;
• Smör eller vegetabilisk olja;
• Vanilj, ingefära, citronskal.

Det är viktigt att komma ihåg följande: under den akuta perioden av gastrit under förbudet mot användning av bakverk, inklusive kakor.

Och en annan sak: Innan du börjar äta måste du se till att alla ingredienser och själva produkten är färsk. Gamla, grova kakor, liksom bara bakade (heta, "från grunden") med gastrit bör inte konsumeras.

Kakor i gastrit med hyperakiditet

Om surheten är överdriven är det definitivt nödvändigt att klippa ur meny-socker och muffinsakor, såväl som bakade varor gjorda av grovt mjöl, med tillsats av torkade frukter och nötter. Sådana konfektvarianter ökar produktionen av magsyra.

När det gäller torra, puffade och galettkakor, tillverkade av jästfri teknik, med en låg närvaro av fetter, kan den läggas till dieten för en mild diet, men bara som ett tillskott - inte i något fall inte bör ersätta den huvudsakliga hela måltiden med den.

Om konditoriet är torrt och styvt bör det fuktas med te, mjölk eller kompote i förväg.

Den mest rekommenderade bakningen för överflödig surhet är havremjöl hemlagade kakor. Det recept du hittar i vår artikel.

Kakor för erosiv gastrit

Patienter med erosiv gastrit under den subakuta perioden, eller i det inledande återhämtningsstadiet bör utesluta produkter som lockar gastrisk juice utsöndring. Bakade varor för närvarande är strikt förbjudet. Men torra kakor är ganska acceptabla, särskilt om det är beredd på basis av havregryn, bovete, rismjöl.

I den kroniska formen av sjukdomen tillåts osmältbara bakverk, osaltade kex, galetter.

Det är värt att notera att förändringar i näring med erosiv gastrit i de flesta fall inte är tillfälliga. Därför måste vissa dietregler följas under hela livet för att förhindra förvärring av patologin.

Det bör inte glömmas att konsumtionen av kakor av patienter ska vara begränsad. Det är inte tillåtet att äta många konfektyrprodukter, använda dem på tom mage - till exempel som en första frukost. Det är viktigt att den dagliga dieten innehåller alla nödvändiga näringskomponenter - vitaminer och mineraler.

Fördelar

Få människor tycker att kakor är användbara. Ändå är fördelarna i det verkligen där - särskilt om bakverken är förberedda hemma med hjälp av kvalitetsprodukter. Om du undersöker dess sammansättning i detalj, hittar du B-vitaminer, nikotinsyra, järn, fosfor, kalium, organiska syror.

Kakor med gastrit kan fungera som en utmärkt energikälla. Och om du lägger till nötter och torkade frukter till degen kommer de gynnsamma egenskaperna att förbättras flera gånger, och kroppen kommer att få en ytterligare mängd vitaminer och andra näringsämnen.

Produkter tillverkade av fullkornsmjöl, kli, mark spannmål etc. är särskilt fördelaktiga. Den största fördelen med fullkornsmjöl är närvaron av alla komponenter i fullkorn. Det är ett välkänt faktum att de flesta av vitamin- och mineralkomponenterna i korn finns i deras skal, som vanligtvis tas bort före fräsning. Helkornkakor har en positiv effekt på blodcirkulationen, hjärt- och matsmältningssystemet. På grund av närvaron av fiber finns det en stimulering av tarmperistaltis, avföring, hindrar absorptionen av kolesterol, hämmar processen för uppblåsning i tarmen.

Vilken typ av kakor med gastrit är okej?

Att välja konfektyrprodukter för en patient med gastrit är det viktigt att komma ihåg några regler:

• Bakade varor bör vara så naturliga som möjligt, från kvalitetsingredienser, med en minsta hållbarhet;
• Välj inte kakor med fyllningar, isbildning, kakao eller choklad.

Med gastrit är den bästa typen av kakor den enklaste utan onödiga ingredienser. Det bör konsumeras i små mängder och inte regelbundet.

• Havremjölkakor vid gastrit betraktas som "nummer ett" -produkten: I små mängder kommer det inte att orsaka skada om den görs i enlighet med den nödvändiga tekniken, och i dess sammansättning finns det verkligen havremjöl eller flingor. Havreprodukter av kvalitet ger en skyddande funktion för magslemhinnan, omsluter och förhindrar dess skada genom aggressiv syra. Havremjölkakor klassificeras som tillåtet under gastrit.
• Galette-kakor med gastrit tillskrivs ofta tillåtna produkter: de klassificeras som diet-, lågkalori, lågallergi-bakverk. Vanligtvis är det osötat, med en fin puffad struktur. Om det är en galetter av industriell produktion, innehåller deras sammansättning vanligtvis vitt mjöl, surtmedel eller jäst, socker och salt, fett, andra smaktillsatser. Om du väljer sådana kakor för en patient med sjuk mage måste du vara uppmärksam på det faktum att kompositionen innehåller så få kemiska komponenter som möjligt. Det är optimalt att förbereda sådana kakor själv. Galetter bör inte konsumeras i stora mängder såväl som på tom mage.
• Torra kakor med gastrit ingår ofta i en speciell diet. Till sådana bakade varor inkluderar vanligtvis galetter, produkter med en färsk eller lite brackisk smak. De är väl kombinerade med nästan vilken maträtt som helst, kan användas istället för bröd - till exempel med soppa eller garnering. Torra kakor är gjorda av vitt mjöl, ibland tillsätts ett ägg till degen, men aldrig jäst. De söta sorterna av torra kex inkluderar till exempel den välkända "Maria".
• Cookies Maria med gastrit är den mest populära: det är överkomligt och tillhör diettyper av konfektyrprodukter. "Maria" är en rundad Galette-smördeg, innehåller lite socker och väldigt lite salt. Näringsläkare rekommenderar att du konsumerar "Mary" inte bara patienter med gastrit, utan också barn, gravida och ammande kvinnor. Det viktigaste är att inte glömma det i allt du behöver mått.
• Sandkakor med gastrit kan konsumeras, men också här är hemgjorda bakverk en prioritering. Sandprodukter är ömtåliga, smuliga, har en trevlig struktur. I kompositionen, förutom vitt mjöl, inkluderar vanligtvis socker och smör. Det är här fångsten ligger: I sandkakorna i industriproduktionen i 99% finns det inte smör, utan margarin eller dess ersättare. Det är därför det kommer att bli bättre om bakverk för en patient med gastrit kommer att förberedas hemma, från kvalitetsprodukter.
• Jubileumskakor med gastrit får använda, om det är beredd enligt GOST-normer. Om det finns avvikelser inom teknik och produkten innehåller syntetiska ingredienser från tredje part är det bättre att vägra dess användning. Det är bättre att förbereda bakverk själv.

Recept av obakade kakor för gastrit

När de pratar om obakade kakor, menar de bakverk som inte innehåller jäst, ägg, mejeriprodukter. Sådana produkter är lågkalorier, lätt smält av matsmältningssystemet, så deras användning välkomnas i kosten - till exempel med gastrit.

Vi föreslår att du överväger tre läckra varianter av obakade bakverk: Galette, havregryn och citruskakor.

• Galetter är beredda enligt följande:
  • 20 g socker och en nypa salt löses i uppvärmt vatten (60 ml);
  • 120 g mjöl blandas med 20 g majsstärkelse och surdejemedel;
  • Blanda gradvis vätskan med mjölet och 10 ml vegetabilisk olja;
  • Knåda en tät deg, låt vila i 15 minuter;
  • Rulla ut i ett lager 3 mm tjockt, klipp ut kakor i vilken form som helst;
  • Grädda i ugnen vid +150 ° C i cirka 30 minuter.
• Citrus kakor är beredda enligt följande:
  • Förbered 200 g mjöl, 3 msk. Pulveriserat socker, 2 msk. Solrosolja, ½ tsk. Bakpulver, en orange, 100 ml. Vatten och lite salt;
  • Ta bort en del av apelsinen, blanda med pulveriserat socker;
  • Tillsätt varmt vatten, sedan siktat mjöl, solrosolja, lite salt och bakpulver (soda släcks med en sked apelsinjuice);
  • Knåda degen, rulla ut i ett tunt skikt (upp till 5 mm);
  • Klipp ut den erforderliga formen, placera på en smord bakplatta, grädda i en halvtimme vid +170 ° C.
• Havemjöl hemlagade kakor kan förberedas enligt följande:
  • Förbered ingredienserna: 100 g mjuka havreflingor, 50 g råg eller havre mjöl, 80 g socker, 40 ml solrosolja, 2 msk honung, 50 ml apelsinjuice;
  • Kombinera spannmål, socker och mjöl;
  • Tillsätt olja, apelsinjuice och honung;
  • Knåda degen, låt den vila i 5 minuter;
  • Rulla degen i bollar och gör sedan scones ur dem;
  • Placera kakorna på en smord bakplatta och baka i 15 minuter vid +190 ° C.

Kontra

När är kakor kontraindicerade i gastrit?

• Under sjukdomens akuta period (de första 1-2 dagarna från förvärringens ögonblick rekommenderas det att utesluta mat, det vill säga fasta).
• Vid gastrit komplicerad av pankreatit.
• I maligna lesioner i matsmältningskanalen.

Dessutom är det förbjudet att använda för feta typer av bakverk, kakor med fyllningar, isbildning, strö, choklad samt produkter med en lång hållbarhet (sex månader eller mer). En hög andel salt och socker i kompositionen avskräcks också.

Biscuit-bakverk är tillåtna i strikt begränsade mängder.

Komplikationer efter proceduren

Observation av diet för patienter med gastrit är en mycket viktig faktor i återhämtningen. Det finns många fall där patienten försvann alla symtom på sjukdomen även utan användning av medicinering, men endast på bakgrund av förändringar i diet.

Vissa människor lider av ett slags beroende av godis och i synnerhet bakverk. Kakor i gastrit kan ätas, men med mått, inte på tom mage och helst - hemlagad.

Utseendet på gastrit är ofta förknippat med ärftliga drag och med arten av en persons diet. Om kränkningar av dietregimen inträffar sällan har magen vanligtvis tid att återhämta sig och den inflammatoriska processen utvecklas inte. Om störningar i näring inträffar regelbundet, är utseendet på inflammation - främst kronisk - nästan garanterad. I värsta fall utesluts inte utvecklingen av maligna processer för matsmältningsorganen.

Om kakor i gastrit som konsumeras för ofta eller i stora mängder, kan det öka gasbildning i tarmen, surhet kommer att öka, smärta kommer att dyka upp. Det bör komma ihåg att inga bakverk inte ska ersätta en full måltid, annars kommer det att vara omöjligt att bota sjukdomen.