Vitlök för gastrit

Den allmänna kostrekommendationen för inflammation i magslemhinnan är att undvika mat och dryck som vanligtvis orsakar irritation, och att äta rå vitlök mot gastrit rekommenderas inte heller i de flesta fall. [1]

Kan vitlök användas för gastrit?

Huvudsyftet meddiet vid gastrit är att minska maginflammation, eftersom produktionen av glykoprotein, det vill säga slem, som bildar det inre skyddande lagret på epitelet i maghålan, störs. Därför rekommenderar gastroenterologer sina patienter att begränsa användningen av kryddiga grönsaker och kryddor som används i matlagning, i synnerhet peppar (svart, röd, chili), vitlök och lök, senap, pepparrot och muskotnöt.

Tydliga kontraindikationer för patienter med hyperacid inflammation i magslemhinnan: vitlök i gastrit med hyperaciditet är utesluten från kosten. Ser:Diet för gastrit med hyperaciditet

Kan vitlök användas vid kronisk gastrit? Det beror på surhetsgraden i magsaft, och omkronisk gastrit åtföljs avökad magsyra, då har vitlök ingen plats i kosten, särskilt under perioder av exacerbation av sjukdomen.

Vitlök i atrofisk gastrit med markant sekretorisk insufficiens, det vill säga låg halt av saltsyra i magsaft, i perioder av remission är tillåten - i minimala mängder.

Mer information i artiklarna:

• Atrofisk gastrit
• Diet vid atrofisk gastrit
• Diet vid atrofisk gastrit med låg surhet

Erosiv gastrit kan vara med både hög och låg surhet, och endast vid otillräcklig utsöndring av saltsyra i magen - förutsatt att det inte finns någon blödning av dess väggar - kan du använda vitlök i små mängder vid erosiv gastrit.

Hur man använder vitlök i gastrit med låg surhet? Det rekommenderas att lägga till det i rätter, till exempel i grönsaksgrytor eller såser. Många människor gillar kokta rödbetor med vitlök och gräddfil för gastrit, men man bör komma ihåg att väteindex (pH) för betor är 4,9-6,6; gräddfil har ett pH på 4,6-4,7, och den ungefärliga surheten hos vitlök varierar från 5,3-6,3. Därför är det bäst att försöka äta en mycket liten mängd av denna sallad först för att övervaka hur du mår.

Men ihypertrofisk gastrit matsmältningsprocessen saktar ner, och att äta vitlök - i rimliga mängder - kan aktivera den.

Men indiska gastroenterologer, som ärver traditionerna från ayurveda (som erkänts av WHO som ett av världens äldsta traditionella läkningssystem) rekommenderar att patienter med gastrit inkluderar mat som äpplen, tranbär, vitlök och lök i sin kost, eftersom de hjälper till att hämma tillväxten. av bakterier Helicobacter pylori, vilket orsakar inflammation i magslemhinnan. [2]

Enligt forskning utförd av specialister från National Chung Shin University (Taiwan), hämmar polyfenoler, flavonoider, alkaloider och andra biologiskt aktiva substanser från vissa växter aktivt reproduktionen av H. pylori. Växter som visar stor potential mot denna bakterie inkluderar karotenoidrika alger, grönt te, vitlök (dess svavelorganiska föreningar), äpplen (deras skalpolyfenoler) och kinesisk ingefära (Boesenbergia rotunda).

Dessutom främjar lök och vitlök vid gastrit med låg surhet korrekt matsmältning och minskar gasbildning i tarmen (flatulens).

Men i hyperacid gastrit, rålök är kontraindicerade på grund av ökad surhet i magsaft.

Fördelar

Oavsett hur du känner för vitlök (Allium sativum), [3]fördelarna med vitlök på grund av dess unika sammansättning, inte bara testad i praktiken, utan också vetenskapligt bevisad. Den innehåller mer än tre dussin biologiskt aktiva svavelföreningar (tiosulfinater); aminosyror och deras glykosider; flavonoid quercetin, som visar antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper; steroidala saponiner (erubosid-B, isoerubosid-B, sativiosid); vitaminer C och B6; kalium, kalcium, fosfor, järn, mangan, selen.

Men forskare tillskriver det huvudsakliga terapeutiska värdet av vitlök till svavelföreningar - alliin, allicin, ajoener, vinyldithiin, diallyl och metylallyl, sallylcystein, S-allylmercaptocystein, etc., som är ansvariga för dess smak och lukt.

När vitlöksklyftor krossas frigörs cirka 3,5 mg av den svavelorganiska föreningen allicin per gram. Allicin bryts ner till ajoener och vinylditiiner, som enligt forskning har antitrombotiska egenskaper och är användbara för att förebygga hjärtinfarkt och ischemisk stroke. [4]

Dessutom fungerar ajoener som antioxidanter och har antimikrobiella och antivirala effekter. Vitlök kan bekämpa många typer av bakterier, inklusive Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, såväl som svampar Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Regelbunden konsumtion av vitlök minskar kolesterolnivåerna och hjälper till att sänka blodtrycket vid arteriell hypertoni. Vitlök minskar manifestationer av instabil angina pectoris, ökar elasticiteten i blodkärlen och minskar ocklusion av perifera artärer.

Den huvudsakliga flavonoiden av vitlöksquercetin, som interagerar med vitamin C och E, ökar aktiviteten hos transferaser och cytokrom P450 isoenzymer, vilket bidrar till leverns avgiftningsfunktion.

Och forskarna tillskriver den anticarcinogena aktiviteten hos rå vitlök till att hämma tillväxten och spridningen av tumörceller och stimulera deras apoptos.

Däremot kan överdriven konsumtion av vitlök orsaka biverkningar som illamående och halsbränna, allergisk reaktion, gasbildning och diarré och ökad risk för blödning.