Grönsaker för pankreatit: vad kan och kan inte vara?

Inflammation i bukspottkörteln - Pankreatit kräver en noggrann metod för näring. Många produkter kan skada, förvärra. Inte alla recept och tillagningsmetoder är lämpliga. För att diversifiera sin kost och smaka på kostmåltider använder hemmafruar olika örter, men är alla lämpliga för en sådan diagnos?

Vilka typer av grönska kan och kan inte vara?

Du bör omedelbart göra en reservation att alla typer av örter under förvärringsperioden är förbjudna, eftersom de stimulerar syntesen av gastrisk, bukspottkörteljuice, galla, vilket är extremt farligt vid organpatologi. Detta beror på innehållet av oxalsyra, askorbinsyra och andra organiska syror i dem, som är starkt irriterande för slemhinnan.

En annan negativ faktor ligger i närvaron av grov växtfiber i den, vilket ökar tarmens rörlighet, vilket också leder till sådana oönskade symtom som diarré, uppblåsthet och flatulens.

Gröna introduceras i kosten endast under remission, och även då inte alla. Grova stjälkar är oacceptabla i något stadium av sjukdomen. Du behöver bara använda ömma unga skott och löv. Först är det värt att använda en hel del värmebehandlad ört, sedan, med en stabil remission, gradvis injicera färsk krossad i små portioner, så vitaminer och mineraler som är användbara för kroppen bevaras i den.

Kan persilja användas för pankreatit?

Persilja är en av de säkraste örterna för pankreatit. Vid avtagande inflammation är det tillåtet från 20 g till 60 g per dag tillagad i rätter eller färska örter.

Dess fördelar ligger i det höga innehållet av karoten, som ger dess antioxidantaktivitet, klorofyll normaliserar sköldkörtelns funktion, binjurar, inulin förbättrar glukosmetabolismen, persiljaolja reglerar menstruationscykeln. [1]

Persilja kan tillsättas i soppor, huvudrätter, såser, färska grönsaksallader.

Sallat för pankreatit

I världen finns det cirka 1 000 salladsorter i olika former, färger, smaker. De är populära på alla kontinenter, utan dem är det svårt att föreställa sig köket i många länder. Sällan är en restaurangsallad komplett utan denna gröna, eftersom den passar bra med olika andra produkter: ostar, kött, fisk och skaldjur, ägg, grönsaker. [2]

Förutom subtila och originella matanteckningar innehåller salladsblad många näringsämnen. Men de har också tillräckligt med syror, vilket gör dem till en oönskad ingrediens på bordet hos en patient med pankreatit. Bara en lång frånvaro av förvärringar gör att du kan äta en massa sallatsorter som är säkrare för bukspottkörteln, till exempel sallad med sina känsliga löv, inte mer än två gånger i veckan.

Dill för pankreatit

Även om denna gröna inte är särskilt erkänd i världsköket kan vi helt enkelt inte klara oss utan den. Konservering av grönsaker, deras saltning, första rätter, sallader är otänkbart utan dill. Det förbättrar tarmmikrofloran, hjälper till att hosta upp inflammation i luftvägarna, innehåller antioxidanter och flavonoider, och dess oljor bekämpar neuroser och stress. [3]

I fasen med stabil remission i frånvaro av en negativ reaktion i bukspottkörteln tillåts måttlig konsumtion av dill, både färsk och värmebehandlad.

Grön lök för pankreatit

Till och med under det senaste förflutna, när alla möjliga färska grönsaker och sallader inte fanns i hyllorna året runt, var gröna lök en vårfångare. Organismen, svältande utan vitaminer, längtade efter deras påfyllning och absorberades, trots bitterhet och skarpa, hackad lök och kokt ägg fylld med gräddfil.

Han kan verkligen mätta friska människor med vitamin A, C, PP, grupp B, har en antiseptisk effekt på grund av phytoncider, öka hemoglobin på grund av det höga järninnehållet, stärka det kardiovaskulära systemet (kalium, kalcium), med hjälp av antioxidant quercetin spelar en positiv roll för att förebygga tumörutveckling. [4]

Trots allt detta, med pankreatit, kan dess aggressiva eteriska oljor och grova fibrer spela ett grymt skämt och leda till allvarlig förvärring. Endast långvarig god hälsa gör att du kan använda en nypa hackade gröna lök när du lagar mat, steker.

Spenat för pankreatit

Spenat är en typ av bladgrönsaker som är mycket populär i europeisk mat på grund av sin neutrala smak och många hälsofördelar. Det ingår gärna i menyn av nutritionister och anhängare av en hälsosam kost, eftersom det hjälper till att övervinna anemi, förbättrar syn, hud, hår, naglar, ökar immunitet, aktivitet och prestanda,

Men det höga innehållet av oxalsyra gör det farligt för bukspottkörteln, eftersom det stimulerar syntesen av dess enzymer och saltsyra i magen. Det är bäst att hitta liknande fördelaktiga element i andra säkra produkter, särskilt eftersom det finns en enorm mängd av dem i naturen. [5]

Sorrel med pankreatit

Sorrel smakar till och med surt, vilket ger det ett överskott av organiska syror som ökar surheten i magen, stimulerar utsöndring av bukspottkörteln, gallutsöndring. Allt detta är oacceptabelt vid organinflammation, vilket kan leda till farliga konsekvenser. [6]

Trots de många vitaminerna, kalium, fosfor, magnesium, järn i syren, bör du helt överge det när som helst i sjukdomen.