Bröd för pankreatit: svart, vit, råg, med kli

Bröd är en strategisk produkt för alla nationer. Historien om vårt folk innehåller det sorgliga faktumet av masshöft i 32-33 år av förra seklet. Det har alltid funnits att det finns bröd, det kommer inte bli någon hunger, för det är en källa till kolhydrater, protein, ger oss energi för dagliga aktiviteter. Nu på hyllorna av många sorter för varje smak. Men hur man förstår dem för människor som tvingas begränsa sin kost på grund av sjukdomar i mag-tarmkanalen?

[1]

Indikationer

Sjukdomar i bukspottkörteln kräver också en noggrann inställning till deras kost. Låt oss prata om det är möjligt att äta bröd alls vid pankreatit.

• Bröd för akut pankreatit

Som det är känt, i den akuta fasen av pankreatit, är en patient i flera dagar helt berövad av all nutrition. Därefter ingår bröd i menyn, men endast vitt mjöl från gårdagens konditorivaror är tillåtet. Efter en stadig förbättring tillåts bröd av deras 2: a klassiga mjöl och senare rågsorter.

• Bröd för cholecystit och pankreatit

Ofta utlöses den inflammatoriska processen i gallblåsan och bukspottkörteln av samma skäl, så sjukdomen uppträder parallellt. För dem är näringsprinciperna vanliga, och deras ordinarie organisation är en integrerad del av patologinering. Allt som gäller kosten för pankreatit, gäller för cholecystit, inklusive bröd. Bannat färskt bröd, bakning.

• Bröd under förvärring av pankreatit

För sjukdoms kroniska lopp, tillsammans med remissionsfasen, är exacerbationer också karakteristiska. Naturligtvis är det under denna period nödvändigt att minimera belastningen på orgeln och begränsa till 200 g veteprodukter per dag. I slutet av rehabilitering kan du öka dosen till 300g.

[2], [3], [4], [5]

Fördelar

Det viktigaste argumentet för bröd - det ger en känsla av fullhet. Om du går iväg till jobbet äter du en smörgås, då är det ganska möjligt att klara fram till lunchtid. Dess biologiska värde är i närvaro av fiber, vilket ger intestinal peristaltik, många vitaminer (A, H, B, E, PP), mikro- och makronäringsämnen (järn, zink, magnesium, kalcium, jod etc.), oersättliga aminosyror. Det normaliserar mikrofloran, tar bort toxiner, toxiner, kolesterol.

Jag skulle inte behöva prata om farorna med bröd, om vi gjorde det oss från sorter av rågmjölsmjöl, utan tillsatser på surdeg. Eftersom det i modern teknik finns många knep som gör det möjligt att vara fräsch längre, för att få en bättre presentation, då är brödets värde tvivelaktigt. De alarmerande faktorerna inkluderar:

• Närvaron av jäst (jäst främjar fördjupning i tarmarna, på grund av sin vitala aktivitet, förbrukar de näringsämnen som behövs av kroppen, ökar surheten i magen, tar bort kalcium från benen, innehåller tungmetaller som används i produktionen).
• användningen av raffinerat mjöl, som ett resultat av denna process, förloras många av dess användbara egenskaper;
• gluten, vilket kan orsaka allergier (cøliaki);
• livsmedelstillsatser (konserveringsmedel, färgämnen, smaker);
• vegetabiliska oljor, från vilka cancerframkallande ämnen bildas som ett resultat av bakning;
• transfetter finns i margarin, vilket är inblandat i recept.

Vilken typ av bröd har du för pankreatit?

Låt oss döma mer specifikt på brödsorterna i handelsnätverket, vilka av dem kan tillåtas för pankreatit och vilka bör kasseras:

• pankreatiskt svartbröd - bakat från rågmjöl. Det är inte tillåtet för exacerbationer, eftersom främjar produktionen av enzymer som klyver peptidbindningar mellan aminosyror av proteiner, vilket leder till förstörelsen av sina egna vävnader. Endast med en stabil eftergift får man äta 100g per dag av gårdagens bakning.
• "Borodino" bröd med pankreatit - den är bakad från en blandning av vete och rågmjöl av 2: a klassen på ett skållat sätt. Det är mycket användbart på grund av fleromättade fettsyror, aminosyror, vitaminer och spårämnen i dess sammansättning. Lämplig för patienter med pankreatit
• Vitt bröd med pankreatit är tillåtet, och villkoren för dess konsumtion beskrivs ovan;
• fullkornsmjölbröd (oraffinerad) för pankreatit tillåts, men det får inte innehålla fasta partiklar i form av solrosfrön, nötter, sesam, olika kryddor och kryddor. Och det är bättre om det är något torkat;
• Osyrad bröd för pankreatit är det mest friska av rågmjölet, surt eller surt surdeg. Förutom dessa ingredienser finns endast vatten och lite salt närvarande. Syrheten hos sådant bröd kan reduceras med en liten mängd soda, i vilket fall det inte kommer att orsaka överdriven utsöndring av bukspottskörteljuice. Nybakat det kan inte ätas.
• brödbröd för kronisk pankreatit - det så kallade hembrädet i ugnen. För att göra detta uppvärmdes den till 200 ^° C, sedan skrapades kolerna, ytan var täckt med ekblad, och med hjälp av speciella träklingor placerades skuren rund deg. Kaminen stängdes med spjäll. Sådant bröd bakades väl från alla sidor, och beredskapen bestämdes genom piercing med en splinter.

Nu återstår traditioner, blir det ointressant att konsumera produkter av massproduktion, särskilt eftersom sådant bröd är mycket mer användbart än inköpt, inklusive för bukspottkörteln med kronisk inflammation.

• pankreasbröd och smör - en ordslig smörgås som hjälper oss ut i vardagen, finns det utrymme för det? Dietbordet nummer 5, som föreskrivs för personer med denna patologi, tillåter upp till 30 g smör per dag. Det är ganska möjligt att kombinera den med en skiva toast eller gårdagens bröd.

Kontra

Varje typ av bröd har sina egna kontraindikationer. Så, råg bör inte involveras i cholecystit, gastrit med hög syra, magssår, kolit. Vitt bröd kan inte diabetiker. Risker och eventuella komplikationer är förknippade med exacerbationer av dessa patologier.

[6], [7], [8], [9]

Vad kan ersätta bröd med pankreatit?

Mycket användbart för bröst i pankreatit, inklusive bovete. Det är viktigt att de inte innehåller skadliga tillsatser, så innan du köper måste du bekanta dig med deras sammansättning, och du kan ersätta dem med bröd. Armenisk lavash, långbröd, kakor kommer också att passa. Den senare är bäst förberedd av dig själv från en bröd eller ett bröd. För att göra detta skärs de i stycken med en tjocklek av 1,5 cm och läggs på ett bakplåt i ugnen i 10-15 minuter tills en svag gulaktig färg uppträder, du bör inte överdriva den, annars blir de för stela. Crackers med russin, liksom med andra tillsatser är kontraindicerade.