Ost i akut och kronisk pankreatit: tillåtna sorter

Sjukdomar i samband med matsmältningsorganen kräver noggrann behandling av kost, val av livsmedel och hur de kokas. Pankreatit är en patologi i bukspottkörteln, organet som är direkt ansvarig för att smälta mat. Genom bukspottkörtelkanalerna kommer enzymerna som frigörs genom det in i tolvfingertarmen och deltar i metaboliska processer: klyvning av näringsämnen, absorptionen av näringskomponenter som är nödvändiga för kroppen. Fel i denna kedja orsakar skador på bukspottkörteln, deras döende, vilket leder till smärta och andra obehagliga symptom. Frågan är akut, vad är det för att inte skada dig själv och i detta sammanhang kan ost vid pankreatit?

Ost för kronisk pankreatit

Akut pankreatit accepterar inte några ostar, liksom andra livsmedel, eftersom Förutom medicinsk behandling används fastande. I kroniska sjukdomar i bukspottkörteln, dietister rekommenderar även ost med låg fetthalt på grund av ett antal sällsynta aminosyror i sin sammansättning (metionin, lysin, tryptofan), samt fosfatider, beroende på vilken kroppen är återhämtar sig från inflammation och fullt ut delta i metabolismen och bearbetning av livsmedel, såväl som ger näringsämnen som är nödvändiga för människans liv.

[1]

Ost i kolecystit och pankreatit

Fel i matsmältningsorganet orsakas ofta av gallblåsans inflammation - en gallreservering, från vilken den kommer in i duodenum för vidare matuppslutning. Svag motilitet hos orgelet leder till stagnation, vilket framkallar inflammation, och ofta bildandet av stenar. Cholecystit och pankreatit ökar ömsesidigt sjukdomar som kräver en speciell diet där ostar med låg fetthalt placeras.

[2], [3],

Ost med gastrit och pankreatit

Begreppet "gastrit" innefattar många brutna mot magen och ger klara rekommendationer om näring utan detaljerade problem kan inte vara, och för detta måste du genomgå ett test, bestämma dess surhet och upprätta en diagnos. Hårda ostar med hyperacid gastrit och pankreatit är kategoriskt förbjudna, tk. Organiska syror och hårdhet i produkten kan förvärra inflammationen i slemhinnan och till och med förorsaka bildandet av erosioner och sår. Mer fördelar för gastrit och pankreatit kommer att medföra en ost ost av mild konsistens som påminner om stugaost. Minskad syra i magen tillåter denna mjölkprodukt i måttliga mängder, eftersom det bidrar till att öka syntesen av magsaften.

[4], [5], [6]

Fördelar

När vi talar om fördelarna med ost, har vi naturligtvis en naturlig produkt i åtanke. Det är producerat från mjölk av olika djur och är den främsta källan till kalcium: 100g innehåller 1g av ett mikroelement och andra mineraler, fetter, proteiner, kolhydrater, vitaminer. Dess proteiner är relaterade till mänskliga kroppsvätskor: lymf, blod och är närvarande i enzymer, hormoner, immunkroppar. Vitamin B12 spelar en stor roll vid framställning av blod, B1, B2 ger energi, ökar arbetskapaciteten, vitamin A förbättrar syn. Andra fördelaktiga egenskaper hos ostar inkluderar förstärkning av immunitet, kardiovaskulär system, tänder, naglar, hår, förhindrande av osteoporos, särskilt hos kvinnor under klimakteriet. Smältbarheten hos ost är mycket högre än mjölken. Varje typ av ost är användbar på egen väg, beroende på förberedelsemetoden.

[7], [8]

Kontra

Ostar är kontraindicerade i intolerans av mejeriprodukter, under exacerbationer av sjukdomar i mag-tarmkanalen. De är oönskade för personer med ett högt index av kolesterol med låg densitet, kärlkärlskärl, kärlsår, högt blodtryck.

[9]

Eventuella risker

Med användning av ostar finns risk för att fånga listerioser - en bakteriell infektion som går in i djuren genom foder på betesmarker. Andra möjliga komplikationer är förknippade med kontraindikationer och ignorerar rekommendationerna om kostnäring.

[10]

Vilken typ av ost kan du äta med pankreatit, typer

I världen finns det många osttyper, i varje land egna recept och ostraditioner och det är givetvis inte alla lämpliga för personer med pankreatit. Enligt den mest förenklade klassificeringen är ostar uppdelade i följande typer:

• fast (nederländska, ryska, gouda, borrare, dvaro, kostroma, parmesan);
• Mjukt, med ostkonsistens för snabb mognad (feta, ricotta, mozzarella, brie);
• smält (bärnsten, krämig, "vänskap");
• Rökt (pigtail, korv, cheddar, schweiziska);
• med mögel (dorblyu, roquefort, stilton).

Låt oss bo på några av de mest populära arterna i vårt land och avgöra om det kan ätas i pankreatit:

• Adyghe-ost - har utmärkta smakegenskaper, milda, inte skarpa, inte feta, väl absorberade av kroppen, indikeras för inflammation i bukspottkörteln. Produkten är gjord av kojölk, dess ursprungsland är Adygea, det är en nationell maträtt av cirkassisk mat. För att smaka - surmjölk, något saltad, i konsistens tät, är han en släkting av mascarpone, mozzarella.
• Fryst ost - Under tillverkningen används mättade fetter, natrium, kalium, citratfosfater, med vilka det smälter. Dessa komponenter gör det förbjudet att använda i inflammation i bukspottkörteln;
• hård ost - från ett brett utbud av namn i pankreatit bör fettvarianter uteslutas från kosten, inklusive olika tillsatser: svamp, nötter, kryddig kryddor och mögel. Passar inte och de som gick igenom rökfasen.
• Ost "Philadelphia" - cream cheese, gjord av mjölk och grädde. Han har en mjuk plastkonsistens, söt smak. Sortimentet av dessa ostar är mycket stort och de skiljer sig i fetthalt (från 5% till 69%), efter smak (beror på fyllmedel: örter, frukter, grönsaker). Att välja en lunga med en låg andel fett utan tillskott, vilket kan förvärra inflammation, är det ganska möjligt för dem att regalera.
• Getost - allt från alla ostar är det bättre för alla, tk. Gör det från den mest användbara mjölken. Det har en liten mängd mättat fett, inget kolesterol, tillräckligt med niacin, tiamin, riboflavin, mycket vitamin A, fosfor, koppar, kalcium. Dessutom är det lätt och trevligt att använda, den här produkten kommer bara att gynna inte bara bukspottkörteln, men också hela matsmältningssystemet.

Sammanfattningsvis ovanstående drar vi slutsatsen att sjukdomen kräver lätta fettvarianter av ostar utan akuta tillsatser, rökning, i små mängder och endast under remission.