Fördelar och skador på ärter

Användningen av ärtor ligger först och främst i sin unika sammansättning.

Ärter är en värdefull källa till protein och tack vare den här egenskapen, tar en särskild plats bland andra grönsaksskördar. Det är intressant att ärtproteiner i många avseenden liknar proteiner av naturligt kött när det gäller innehållet i ett antal aminosyror. Dessutom innehåller ärten en tillräcklig mängd askorbinsyra, användbara sockerarter, fiber. Det innehåller en hel komplex av vitaminer (A, PP, H, Grupp B), liksom kostfiber, karoten och andra användbara ämnen. Således är de härdande egenskaperna hos ärter för människokroppen svår att överskatta.

Näringsvärdet av detta köttfärs är högre än det för potatis och andra grönsaker. Dessutom finns kalium, järn, magnesium, kalciumsalter närvarande i ärten, och det finns många andra mikro- och makroelement som är otänkbart hälsosamma för hälsan. I den mogna böterna av denna växt finns det mycket klorofyll och specialämnen som kontrollerar kalciumhalten i människokroppen.

Det bör noteras att i skalade ärtor finns mycket färre vitaminer och fördelaktiga mikrodelar än i gröna ärter. Därför uppmuntras människor med brist på vitamin A att äta ärtor i sin råa form. Att vitamin A, som finns i ärter, gav kroppen den största fördelen, ärter kan inte kombineras med andra stärkelseprodukter.

Moderna forskare säger att vegetabiliska ärter är en riktig medicin. Dess helande egenskaper är först och främst beroende på det höga innehållet av antioxidanter och mineraler i bönorna, vilket är mycket viktigt för människokroppen. I ärtor lite fett, så är det nödvändigt att bibehålla hjärtmuskulaturens hälsa. Dessutom saknar bönorna kolesterol och natrium, men det finns fibrer som hjälper till att sänka blodkolesterolnivån. Överraskande bidrar ärtor till att undvika utveckling av diabetes. I sammansättningen av dess kolhydrater finns det ämnen av glukos och fruktos som tränger in direkt i blodet utan hjälp av insulin. Det viktigaste vitaminpyridoxinet är också närvarande i ärter och deltar i syntesen och ytterligare klyvning av aminosyror. Pyridoxin spelar en stor roll i hela ämnesomsättningen, och dess brist leder ofta till utvecklingen av anfall och olika dermatit.

Ärter anses av moderna läkemedel som en produkt med uttalad anticarcinogen effekt, vilket uppnås på grund av det höga innehållet av selen. Karoten, C-vitamin och fiber i gröna bönor bidrar också till att förebygga cancer. Gröna ärter kallas ibland som en "vitamintablett", på grund av dess höga kaloriinnehåll och stora innehåll av aminosyror, det är flera gånger högre än andra grönsaker. Denna köttfärskultur är mycket användbar för människor som föredrar hög aktivitet i sitt liv och utför tungt fysiskt arbete, eftersom det ökar kapaciteten för en persons arbete, ger kroppen energi och hjälper kroppen att utstå fysisk stress.

Naturligt socker, som förekommer i de flesta varianter av ärter, förbättrar minne, tänkande processer, hjärnaktivitet. Regelbunden införing av ärter i kosten är fördelaktig för matsmältningsorganen, och hjälper också till att snabbt bli av med obehagliga symtom, i synnerhet halsbränna och felfunktion i tarmarna. Dessutom deltar denna naturprodukt i att stimulera processerna för regenerering av inre organ och vävnader, och är också mycket användbar för att upprätthålla en hälsosam hud- och hårförhållande.

I medicin används vegetabiliska ärter för att bli av med många plågor. Till exempel används ärt eller avkok av ärter för att behandla urolithiasis och njure. Ärmjöl är ett effektivt botemedel mot förstoppning. För att uppnå önskad effekt är det nödvändigt att använda en eller två teskedar ärtmjöl under veckan, och tarmen kommer att fungera mycket bättre. Konstant på ärtrötter stimulerar te aktivt hjärnan och förbättrar minnet avsevärt. Tack vare antioxidanter som finns i ärter får immunitet energibesparing och därigenom förvärvar förmågan att mer aktivt hantera olika typer av infektioner.

[1]

Fördelarna med kokta ärter

Ärtor i en kokt formen är mycket mer näringsrik än bovete, pasta eller ris. I dagarna av fasta rätter av ärter är fullt kapabla att ersätta kött eller fiskrätter. Nyttare är nyfrosna ärter, för i vilken produkt vitaminer är bevarade i större kvantiteter. När det gäller de torkade ärtor, är det bättre att inte köpa i sin helhet, liksom i krossad - så han kommer att laga snabbare och bättre bevara de näringsmässiga egenskaper. Vegetabiliska ärtor bör inte överstiga tre till fyra millimeter i diameter av kärnan, om diametern av ärter mer, är inte lämplig för kulinariska användning denna sort - är en stor foder sorter av ärter, som lätt kan även kännetecknas av färg: hans ärta har lila eller brunaktig färg .

Användningen av kokta ärter är att den innehåller mycket näringsämnen och vitaminer, utan att förlora dess användbara egenskaper i denna form. För att laga mat, är det bäst att välja ärter av en mer levande färg, tk. Den innehåller mer användbara ämnen. Om betyget är av dålig kvalitet, bryggs den mycket längre. De bästa ärtvarianterna blir mjuka även 15 minuter efter att de sänktes i vattnet.

Kokade ärtor används oftast i potatismos och soppor. Ärtor, krossad i hälften brukar bryggas från 45 minuter till 1 timme, samma slags ärter bör kokas ännu längre - ungefär en och en halv timme. Innan du lagar mat, ska vertinne suga erterna i kallt vatten och dra dem i 8 timmar. I processen med att laga ärter är det möjligt att tillsätta grädde eller solrosolja, så att den kommer att lagas snabbare. För att bestämma tiden för matlagning ärter måste du ta hänsyn till dess kvalitet och vattenhårdhet.

Det är viktigt att veta att användningen av kokta ärtor har ett antal kontraindikationer. Till exempel rekommenderas inte rätter från ärter för personer som lider av inflammation i magen eller tarmarna, såväl som gikt och akut form av jade. Äldre människor måste noggrant laga ärterna före användning för att förhindra överdriven gasning. I skålen är det rekommenderat att lägga till morötter, samt äta dem med bröd.

Skador på ärter

Ärtor rekommenderas inte för äldre och giktpatienter. Detta beror som bönor, ärtor, bönor innehåller stora mängder av puriner - speciella substanser som ökar urinsyranivåer och ackumulering i lederna "urat" - salt av denna syra. Deras rätter av ärtor rekommenderas inte för personer som har allvarliga problem med tarmfunktionen, liksom ammande mödrar, eftersom en av de obehagliga egenskaperna hos denna produkt är dess förmåga att framkalla uppblåsthet, överdriven gasbildning och obehag i buken.

Ärtor skada för människor som lider av gikt, är associerad med ökad produktion av urinsyra, som kan samlas inte bara i leder och senor, men även i njurarna och andra vitala organ. Detta förvärrar ytterligare jätteursförloppet. Kontraindikerad ärtor till personer som lider av kolecystit, tromboflebit, urolithiasis och olika njursjukdomar, i synnerhet nefrit.

Således, förutom användbara egenskaper har ärtor några biverkningar. En väsentlig nackdel med denna produkt är att den kan orsaka uppblåsthet. För att undvika detta obehagliga symptom rekommenderar experter att lägga dill i maträtten med ärtor. Minimera skador på ärter kommer också att hjälpa till med grundlig tvättning i vatten. För att undvika problem med arbetet i mag-tarmkanalen är det inte rekommenderat att dricka kallt vatten efter att ha druckit rätter från ärtor.