Kinesisk kål

Kinesisk kål, eller som det kallas - Peking, trots sitt exotiska ursprung, har redan blivit populär bland älskare av färska och friska grönsaker. Låt oss titta på hur användbar kinesisk kål är, vad kan kokas från det och varför det anses vara en idealisk produkt för viktminskning.

Lätt, läcker, krispig och viktigast av kalorifattig kinesisk kål uppskattas av anhängare av en hälsosam kost över hela världen. Kinesisk kål har ett högt näringsvärde och har ett antal fördelaktiga egenskaper, som perfekt kombineras med den låga kaloriinnehållet i denna grönsak. Kinesisk kål är en läcker ingrediens i massan av östra köket och, viktigast av allt, en viktig del av en kalorifattig diet för viktminskning.

Kinesisk kål är ett långsträckt huvud med inte snäva löv av ljusgrön eller gulaktig färg. Denna produkt anses vara en salladsgrönsak och används för att göra goda och lätta tilltugg, sallader och till och med första och varma rätter. Kinesisk kål tillhör kålfamiljen och är en årlig salladsanläggning. Denna grönsak är den äldsta grönsakskulturen i Östasien, och dess många sorter odlas runt om i världen.

[1]

Klasser av kinesisk kål

Många sorter av kinesisk kål tillhör två sorter: Peking och kinesisk kål. Så, kinesisk kål har avlånga löv av oval form, mörkgrön färg och Pekingkål - löv av ljusgrön färg, ljus, lättnad. Egenheten hos varje sort av kinesisk kål är frånvaron av huvuden. Låt oss titta på de viktigaste sorterna av kinesisk kål.

• Glas - har ett huvud av medelstorlek, väger upp till 2 kg. Värderad för god smak och högt utbyte.
• Vesnjanka är en slags kinesisk kål, som har ett högt innehåll av vitamin C. Den har saftiga löv och är resistent mot blomning, har utmärkta smakegenskaper.
• Granatäpple är en tidig mognande mängd kinesisk kål. Huvudets genomsnittliga vikt är 1,5-2 kg. Den har lätta och känsliga blad. Det används ofta för att göra sallader, eftersom det har en öm smak.
• Monaco - avser tidiga mogna sorter, har en kort kochankiok av grön färg. Värderas för resistens mot ogynnsamma förhållanden under odling.
• Optiko - betraktas tidigt mogna sorter av kinesisk kål. Det är opretentiöst för odlingsförhållandena, det har hög avkastning.
• Khabinskaya - hänvisar till de tidiga mogna sorterna av kinesisk kål. Den har ett högt utbyte, värderas för rik på vitaminer och är fördelaktigt för kroppsmikroelementen av saftiga löv.

[2], [3], [4], [5]

Egenskaper av kinesisk kål

Egenskaperna hos kinesisk kål bestämmer i stor utsträckning sitt värde. Kinesisk kål värderas för dess medicinska egenskaper och god smak. Dessutom anses kål som den mest användbara bland alla grönsaker. Användbarheten av kinesisk kål i rik på vitaminer och mineraler lämnar. I ett huvud av kinesisk kål innehåller den dubbelt så mycket askorbinsyra som i någon annan mängd kål. Så, kinesisk kål, detta är källan: vitaminer, mineraler, proteiner och mikronäringsämnen som är användbara för kroppen.

I kinesisk kål finns det lysin, vilket är extremt sällsynt i grönsaker, men är mycket användbart för människokroppen. Lysin ökar immunsystemets arbete och löser utländska proteiner som tränger igenom blodet. Kineskål innehåller också 2% fiber, 1% kvävehaltiga ämnen och 0,1% stärkelse. Sådan mängd av de användbara substanserna som finns i den kinesiska kålen, gör det värdefullt i läkemedelsplanen. Tack vare detta används kål för att behandla problem med matsmältningssystemet, normalisera metaboliska processer, rensa tarmarna, förebygga hjärt-kärlsjukdomar och leversjukdomar. Dessutom är kinesisk kål oumbärlig när dieting, eftersom det har en låg kaloriinnehåll.

Regelbunden användning av kinesisk kål minskar risken för cancerutveckling betydligt. Och användningen av kål på vintern ger kroppen alla vitaminer och mikroceller som är nödvändiga för normal funktion.

Fördelar med kinesisk kål

Den största fördelen med kinesisk kål är i dess sammansättning. Högt innehåll av lysin och andra aminosyror ökar nivån av immunitet och resistens hos kroppen till olika sjukdomar. Och fiber, som också finns i kinesisk kål, förbättrar matsmältningen och hjälper till att normalisera metaboliska processer. Kinesisk kål anses vara en livslängd. 

• Kinesisk kål är användbar för diabetiker, eftersom det sänker blodsockernivån. 
• Kål stöder hjärt-kärlsystemet och förbättrar kalciummetabolism i kroppen. 
• Juice av kinesisk kål hjälper till i kampen mot sjukdomar i matsmältningskanalen. 
• Kinesisk kål används för att förhindra kolit, gastrit och duodenit. 
• Grönsaker hjälper till att hantera sömnlöshet.

Nyligen sade forskare att inom den närmaste framtiden kan de kinesiska kålens fördelaktiga egenskaper hjälpa till i kampen mot cancer.

[6]

Skadan av kinesisk kål

Skadan av kinesisk kål beror på organismens individuella egenskaper och de reaktioner som uppstår när de användbara substanserna i den innehållna grönsaken exponeras. Så, en stor mängd fiber kan orsaka skärningar i tarmarna, flatulens och till och med orsaka attacker av pankreatit. Citronsyra, som finns i Peking-kål, ökar risken för inflammation i magen.

Därför rekommenderas inte överdriven konsumtion av kinesisk kål. Om du vill sitta på en lågkaloridiet, varav kinakål och du har en sjukdom i magen, är det nyckelprodukt bäst att konsultera en nutritionist eller gastroenterolog.

Kaloriinnehåll av kinesisk kål

Kaloriinnehållet i kinesisk kål är mycket lågt och det gör det till en utmärkt produkt för dem som vill gå ner i vikt, men vill inte känna sig hungriga. Trots att kinesisk kål tillhör kålfamiljen ser den ut som en sallad. Därför kallas kinesisk kål sallad. På 100 gram kinesisk kål behövs endast 15 kcal. Kinesisk kål innehåller ca 2 gram kolhydrater, 1 gram protein och många användbara mikronäringsämnen.

• 100 gram kinesisk kål innehåller upp till 95 mg askorbinsyra och vitamin C. Detta gör grönsaken till en utmärkt antioxidant med ett kraftfullt restaurerande och stimulerande immunsystem.
• Kinesisk kål innehåller vitamin B1 (tiamin), den är ansvarig för utmärkt fysisk utveckling. Och vitamin B2 (riboflavin) - ansvarar för det friska utseendet på naglar, hud och hår, och normaliserar också sköldkörtelns funktion.
• Vitamin A, som är rik på kinesisk kål förlänger ungdomen och har en allmän förstärkningseffekt på immunsystemet.
• Vitamin B6 (pyridoxin) har en fördelaktig effekt på nervsystemet och är ansvarig för normal hårväxt.

Framställning av kinesisk kål

Förberedelse av kinesisk kål, som regel, tar inte mycket tid, som det används för sallader och lätta tilltugg. Kinesisk kål kombineras perfekt med andra grönsaker, många köttstycken och jämn frukt. Sallader från kinesisk kål är krydda med olivolja, citronsaft, majonnäs eller gräddfil.

Sedan kinesisk kål har fått stor popularitet, försöker alla att anpassa denna grönsak till sig själva. Så, soppa är beredd från kinesisk kål, den är stuvad, marinerad och jäsad. Kinesisk kål gör kål och används som ett enkelt och användbart tillägg till feta kötträtter. Det finns många enkla och läckra recept för att laga kinesisk kål. Men viktigast av allt är kinesisk kål den mest kalorifrödiga grönsaken, så den kan konsumeras utan begränsningar (i avsaknad av kontraindikationer).

Recept av kinesisk kål

Recept av kinesiska kålrätter är alltid kalorier med låga smakkvaliteter och är mycket snabbt förberedda. Låt oss titta på de mest populära recepten som du enkelt kan förbereda hemma.

• Lätt dietary sallad från kinesisk kål för dem som är på en diet. Du behöver ett par färsk gurkor, tomat, hård ost, kinesisk kål och kokt ägg. För fyllning kan du använda olivolja eller gräddfil med låg fetthalt. Skär alla ingredienser och krydda med smör eller gräddfil.
• Från kinesisk kål kan du laga en dietgrynsoppa. Förbered en vegetabilisk eller köttbuljong. Skär små kuber i lök, morötter, svamp och potatis. Grönsaker behöver lite stek i olivolja. När buljongen har kokt, lägg till grönsakerna och koka den. Vid den här tiden är det nödvändigt att hugga kinesisk kål, tomat och lite paprika. Tillsätt de återstående ingredienserna till buljongen, koka, smaka och tillsätt kryddor som önskat. Efter 15 minuter avlägsna soppan från plattan och njut av den fina smaken av grönsakssoppa med låg kalori.
• Från Pekingkål kan du förbereda en utsökt och näringsrik sallad för ett stort företag eller hela familjen. Du behöver en chef för kinakål, Bank of konserverad ananas (skivor), lite vete kex, en burk majs, kokt kycklingbröst och en kopp gräddfil med låg fetthalt. Klipp kål med sugrör, tillsätt de övriga ingredienserna och krydda med gräddfil. Slutligen lägg till smulor och kryddor.
• Ett annat recept på kinesisk kål sallad. För att göra en sallad behöver du en bit kål, en massa dill och lök, solrosfrön, citronsaft, olivolja, vetekrummor. Skär den kinesiska kålen, dill och lök i små bitar. Blanda ingredienserna och tillsätt frön till dem. På olivolja steka vete krummerna och lägg till sallad. Blanda citronsaft och olivolja för fyllning. Bon appetit!

Varma rätter från kinesisk kål

Varma rätter från kinesisk kål är ett verkligt gastronomiskt mirakel. Låt oss titta på några enkla recept för heta rätter från kinesisk kål.

1. rullar

Ingredienser:

• Kålhuvud.
• Morötter.
• Vitlök (ett par tänder).
• Dill och gröna lök.
• Kycklingfilé.
• Olivolja.
• Kryddor att smaka.

Preparatet:

Kycklingkött skär med rån och stek i olivolja med kryddor. Morötter, lök och vitlök krossas och läggs till kycklingen i en panna. Från kålhuvudet tar vi bort löven, skär av den tjocka kärnan och slår av lite på tjocka platser. Häll i en sked fyllning i kål och rulla upp rullen. Resten av fyllningen på samma sätt läggs ut på lakan av kinesisk kål och vikas.

2. Soppa från kinesisk kål och kyckling

Delikat och hälsosam soppa av dietisk kinesisk kål och inte mindre dietiskt kycklingkött. Ett bra recept för dem som är på en diet.

Ingredienser:

• Kycklingbuljong och kyckling.
• Kinesisk kål.
• Gröna lökar.
• Sojasås.
• Kryddor att smaka.

Preparatet:

Lägg i finhackad kinesisk kål i kycklingbuljongen. Efter några minuter häll i skålen tre skedar sojasaus. Vi hugger på löken och häller den i soppan. Koka upp och tillsätt kryddorna efter smak. Soppen ska koka i 10-15 minuter, varefter den kan serveras till bordet.

Kinesisk kål sallad

Kinesisk kål sallad är den enklaste skålen som kan tillverkas av denna kalorifattig och hälsosam grönsak. Vi erbjuder dig ett par enkla recept för läckra kinesiska kål sallader.

• Ta ett huvud av Pekingkål, paprika, gröna lök och lite konserverad majs. Klipp kål och peppar i remsor, lökringar. Blanda allt med majs och krydda med olivolja eller dressing från gräddfil och majonnäs.
• Sallad från kinesisk kål, hård ost från sesamfrön. Sesam stekt i olivolja tills gyllene. Ost ska gnidas på en stor rivare och kål skärs i remsor. Blanda alla ingredienser och fyll om så önskas med mager mögel.
• Kinesisk kål är skuren i remsor, vi lägger till det revet äpple och konserverad majs. Vi dekorerar sallad med granatäpplefrön. För fyllning, ta en sked olivolja och citronsaft.

Kyckling med kinesisk kål

Kyckling med kinesisk kål kombineras perfekt. Från kyckling och kål förbereda läckra sallader, rätter och jämn soppa. Vi uppmärksammar de mest utsökta recepten från kyckling med kinesisk kål.

• Kycklingfilé skärs i bitar och stek i olivolja tills det är guldbrunt. Kinesisk kål finhackad och sprinklad med citronsaft. Lägg till kål kycklingfilé och finhackade tomater. Vi skickar allt till stekpannan, tillsätt 3-5 msk sojasås, kryddor till smak och gryta i 5-7 minuter.
• Från kyckling och kinesisk kål kan du göra en utsökt sallad. Du kommer att behöva kokt kycklingfilé, färsk bulgarisk peppar, gurka, tomatpasta, majonnäs, vitlök och kryddor till smak. Kyckling- och kålskuren sugrör, gurka, vitlök och peppar tärningar. Tomatpasta blandas med majonnäs och klär på salladen.
• Kokad kycklingfilé blandas med konserverad ananas, finhackade gröna lök och hackad kinesisk kål. Vi fyller salladen med en sked gräddfil och en sked majonnäs, om så önskas, lägg till kryddor.

Kålkålkålrullar

Fyllda kinakål producerat en mycket känslig och luftig, och inte sämre än en liknande maträtt av kål. Låt oss titta på några läckra recept av kålkålkålrullar.

1. Kålrullar utan värmebehandling.

Först måste du förbereda fyllningen för framtida kålrullar. Ett glas kokt ris blandat med konserverad majs, riven ägg, finhackad krabba pinnar och hackad äpple. Fyll på fyllningen med majonnäs. Lämna kål lämnar en liten bit, lägg stoppningen i dem och linda in. Du kan dekorera kålrullar med sesamfrön och majonnäs.

2. Kålkålkål i östra.

För att förbereda kål, behöver du en chef för kinakål, laxfilé eller annan röd fisk, ett glas couscous, peppar, en bit ost, en sked mjöl, olivolja, kryddor smak och gräddsås.

• Klipp av kål av pekingkål på löv, salt och häll kokande vatten. I den andra skålen lägger du ett glas couscous och häll kokande vatten.
• Peppar och lökhack, stek i olivolja. Skär lökarna och paprikorna i små kuber.
• Till den svullna couscousen, lägg till krossad röd fisk och stekt grönsaker. Solim, peppar efter smak.
• Blad av Pekingkål vi tar ur vatten och skär hårda delar. Vi sprider löven i bladen och bildar kålrullarna.
• På den uppvärmda stekpannan häll mjölet och stek tills guldbrun. Till mjölet tillsätt grädden och rör, försöker vi undvika bildning av klumpar. I påfyllningen lägger vi ut kålrullar, från ovan spruter vi med riven ost. Täck stekpannan med folie och lägg den på ugnen i 10-15 minuter.

Krabba sallad med kinesisk kål

Krabba sallad med kinesisk kål är utsökt, lätt och viktigast av allt förberedd mycket snabbt. Låt oss titta på det klassiska receptet för krabbsallad med kinesisk kål.

Ingredienser: 

• Chef för kinesisk kål.
• Förpackning av krabba pinnar.
• Bank av konserverad majs.
• 3-4 kokta ägg.
• Majonnäs och kryddor att smaka.

Preparatet:

Finskalad kål, skär ägg och krabba pinnar. Blanda ingredienserna med konserverad majs. Smaka på salaten med majonnäs och lägg kryddorna till smak. Vi använder sallad kylt.

Kinesisk Kål på Koreanska

Kinesisk kål på koreanska är en riktig kryddig orientalisk maträtt. För att göra kinesisk kål på koreanska behöver du: kål, lök, vitlök, varm peppar, sojasås, ingefärarot, socker, salt, ättika och peppar.

Under kokningsprocessen tar du bort löv från kålen och skärs i tunna remsor. Vik kålen i en kastrull och täck med salt. Stäng pannan med en matfilm och lämna den över natten så att kålen växer bra. Kål kommer tömma saften, men den måste tömmas. Skär löken i tunna halvringar, hugg vitlöket, gör det med varm peppar och ingefära. Nu förbereder vi såsen - ättika, sojasås och sockerblandning och häll den kål. Kålen är stängd med lock, blanda väl och låt i 2-3 dagar brygga på en sval plats.

[7], [8]

Stewed Kinesisk Kål

Stewed Chinese Cabbage är en utmärkt maträtt för dem som vill prova en ny smak av en kalori med lågt kaloriinnehåll. För att laga stewed kål behöver du lök, vitlök och kinesisk kål. Observera att i 100 gram kålspann, 82 kcal, varav 4,5 g är fetter, 3,2 gram proteiner och 8,2 gram kolhydrater.

Lök skärs i tunna halva ringar, vi hugger vitlöket, klyvkål. På olivolja stekt lök och vitlök. Vi lägger till kinesisk kål till dem. Täck kålen med lock och låt gryta i 10-15 minuter. Kokt ris och kokt kycklingbröst är perfekta som garnering. Läcker, närande och viktigast - lågt kaloriinnehåll.

Marinerad kinesisk kål

Marinerad kinesisk kål är ett utmärkt mellanmål. Enligt receptet nedan kan du nalka inte bara kinesisk kål, men också andra grönsaker. Så, för beredning av betad kål behöver du:

• Chef för kinesisk kål och morötter.
• Ett glas vegetabilisk olja och en halv kopp vinäger.
• Socker, salt, peppar, lövblad och kummin.

Preparatet:

Kinesisk kål assorterad på löv och skuren i tunna remsor. Morot torka på en stor rivare. Grönsaker sätta i en glasburk och blanda. Tillsätt ett glas kokt vatten, ättika, salt, peppar och socker. Återigen blandar vi allt, stänger burken med lock och lämnar det under 6-8 timmar för att marinera. Marinerad kinesisk kål kombineras perfekt med potatisrätter och eventuella poretter.

Är det möjligt för ammande mödrar kinesisk kål?

Är det möjligt för ammande kinesiska kål - en brådskande fråga, för kvinnor som bryr sig om sin kropp och barnets kropp under amning. Många nutritionists håller med om att kinesisk kål kan orsaka kolik och ökad gasbildning i barnet. Men denna teori har inget bevis, eftersom mjölk bildas av blod och lymf, och inte från innehållet i moderns mage. Det vill säga, enzymerna uppdelad kinesisk kål kommer inte in i barnets kropp.

Men de officiella rekommendationerna från läkare tyder på att under den första månaden efter födseln borde ammande mödrar sluta äta kinesisk kål. Under hela laktationsperioden rekommenderas att man använder kinesisk kål efter värmebehandling, det vill säga stuvad, kokt eller stekt. Men i alla fall hjälper kinesisk kål till att återställa kroppen, normaliserar metaboliska processer och hjälper till att få figuren till en utmärkt form.

Kinesisk kål för viktminskning

Kinesisk kål för viktminskning hjälper till att snabbt och effektivt få figuren i form. Kinesisk kål avlägsnar toxiner från kroppen, rensar tarmarna och etablerar metaboliska processer. Kål har diuretika egenskaper och är en utmärkt produkt för avgiftning. Dietister rekommenderar dig att använda kinesisk kål, inte bara för viktminskning, men också för att minska pigmentering på kroppen och lösa andra hudproblem. Kinesisk kål innehåller mycket fiber och ett minimum av kalorier. På kinesisk kål rekommenderas att tillbringa dagar och använda den som en av huvudingredienserna i en kalorifattig diet för viktminskning. Alla ovanstående recept är bra för att gå ner i vikt. Kålen mättar perfekt, släcker känslan av hunger och bryr sig om harmonin i figuren.

Kinesisk kål är en hälsosam och läcker kalorifattig grönsak. Från kål är det möjligt att förbereda en uppsättning sallader, aptitretare och varma rätter. Kål hjälper till att gå ner i vikt och mätta kroppen med den nödvändiga mängd vitaminer, mineraler och spårämnen.