Bordbitar

Bordbetor är en värdefull matkultur. Betor används vid framställning av soppor och sallader, det är inte utbytbart i kosmetologi och används som ett alternativ till alternativ medicin för behandling av olika sjukdomar. Låt oss titta på egenskaperna hos bordsbetor, dess sorter, kemisk sammansättning, fördelar och mycket mer.

Rödbetor är en vitaminkälla som är populär över hela världen. Betorna innehåller vitaminerna B, C, P och PP, liksom kalcium, järn, jod, magnesiumsalter och fosfor. Rödbetor används för att öka immunsystemet och förhindra olika sjukdomar. Dessutom stimulerar betorna matsmältningssystemet och förbättrar aptiten. Bordsbetor värderas för de organiska syrorna som utgör sin sammansättning, eftersom de främjar assimilering och klyvning av proteiner och förhindrar avsättning av fett på leverns väggar.

Betor är användbara för personer som lider av överdriven vikt, skleros och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. I en rödbeta innehåller upp till 20% socker. Socker i kombination med magnesiumsalter stärker benen och behandlar nervsjukdomar, förhindrar cancer och tuberkulos.

Varianter av bordsbetor

Varianter av biffor är fantastiska för deras sortiment. Varje sort har funktioner i lagringsförhållanden, matlagning och vissa användbara egenskaper. Betor, som används vid tillagning av soppor och sallader - är en betor. Den har en tjock köttig rot och den har en mörkröd eller röd färg. Förutom bordsbetor finns det vildväxande årliga sorter med en tunn rot. Vi pratar om sådana sorter som foder, grova, krypande och andra.

Popularitet åtnjuter sockerbetor, som odlas för att producera socker eller djurfoder. Bordbetor har också sorter - löv och rot. En rot av bordsbetan innehåller cirka 2% protein och 17 mg askorbinsyra per ett hundra gram rågrönsak. Rödbetor är ledande inom jodinnehåll. För att bevara användbara egenskaper rekommenderas betor att laga mat för ett par eller laga mat.

Kemisk sammansättning av bordsbetor

Bets kemiska sammansättning beror på sin klass. Bordsbetan innehåller ca 20% torrsubstans, vars största vikt är socker (från 9 till 15%). Socker består av 3% sackaros och 2% fruktos och glukos. Den består av mineralsalter - magnesium, kalium, kalcium, fosfor, mangan och järn (ca 1%). Den kemiska sammansättningen av rödbetor är också rik på protein, fetter och kolhydrater. Rötter är rik på cellulosa, organiska syror (sorrel, citronsyra, vinsyra och äppel), pektin. När det gäller vitaminer finns det vitaminer B1, PP, B2, jod i betor.

Bordsbetor hör till köldbeständiga tvååriga grödor. Under det första året av mogning bildas en rotskörd och rosett av löv, och under det andra året ger grönsaken frön och en grenad stam. Den optimala temperaturen för odling av betor är 20-25 ° C.

[1], [2], [3], [4], [5],

Egenskaper av bordsbetor

De viktigaste egenskaperna hos biffbitar används i livsmedelsindustrin, kosmetologin och alternativ medicin. Värdet på betor är dess breda tillämpning. Rötterna är perfekt lagrade och kan behålla sina användbara egenskaper i 12 månader. Betor används i matlagning och konservering. Från det förbereder sallader, rätter, borscht och mycket mer.

Rödbetor har medicinska egenskaper och används som en dietprodukt. Grönsaker är lämplig för personer med sjukdomar i matsmältningssystemet, diabetes, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Regelbunden användning av betor bidrar till att stärka blodkärlen och avlägsna kolesterol från kroppen. Grönsaker förhindrar bildandet av tumörer och förbättrar syn. En surkålbeta är en utmärkt lösning mot skörbjuren.

Användningen av rödbetor

Användningen av betabord är i dess egenskaper. Bordsbetor har en trevlig smak, lätta ringar på skäret och kan vara rött eller mörkt rött. Bietbladen är rika på A-vitamin, så de är vana vid att göra sallader. Bordsbetor är rik på vitamin C, vitaminer från gruppen PP och B. Användbara egenskaper hos kokta betor bevaras även efter värmebehandling, vilket inte kan sägas om andra grönsaker.

Bordbeta är ett riktigt lagerhus med användbara vitaminer och mineraler. Den innehåller kolhydrater, fruktos, glukos och sackaros. Nya studier har bekräftat att betor behåller ungdomar och utmärker sig i toxiner och kolesterol. Grönsaker har en skyddande effekt mot tungmetaller, och pektin i betbetabellen förhindrar tarmsjukdomar.

Skador på bordbetor

Skadorna på bordsbetor beror på de individuella egenskaperna hos den mänskliga kroppen som använder den. Vissa nutritionists rekommenderar inte att äta rödbetor i rå form, människor som lider av halsbränna, inre blödning, kolit eller några problem med mag-tarmkanalen. Betor kan orsaka allergisk reaktion på huden, leda till en ökning av lymfkörtlar och ödem i nasofarynxen.

Råtsaft är förbjudet för personer med njursten eller njursvikt. Eftersom betorna gör njurstenarna tyngre och förvärrar symtomen på sjukdomen. Färsk betorjuice kan leda till spasmer och rekommenderas inte för användning under de första två timmarna efter tillagningen. Om du ska rengöra kroppen eller sitta på en bet diet, var noga med att konsultera en dietist.

Kaloriinnehåll av betor

Kalorinnehållet i bordsbetor jämfört med andra grönsaker är ganska högt. Så, i 100 gram färsk betor innehåller 42 kilokalorier. Näringsvärdet av bordsbetor representeras av 1,5 g proteiner, 8,8 g kolhydrater och 0,1 g fetter. Biet innehåller betain och aminosyror, som skyddar levern och hjälper den att fungera. En sockerbeta är en utmärkt terapi vid behandling av rektalcancer.

Kötträtter helt tillfredsställer hunger och påverkar inte tillståndet i figuren. Betor är användbara för att äta för att förbättra tarmarnas och matsmältningssystemet. Men det är bättre att inte använda biffbitar för personer med urolithiasis, njure och blåsesjukdomar. Det rekommenderas att begränsa användningen av betor på grund av oxalsyra, som ingår i den vegetabiliska kemiska sammansättningen.

Recept från en bietbeta

Recept från betabord är fantastiska för deras sortiment. Rödbetor används för att laga första kurser, snacks, sallader och till och med desserter. Rödbetor används i matlagningen av många länder i världen. Bordbetor kombineras perfekt med baljväxter, många spannmål och kött. Låt oss titta på några recept från bordsbeten som kan lagas hemma.

• Våt betor - tvätta betor, lägg i en panna eller en fat och fyll i med vatten. En behållare med betor måste placeras i en mörk sval plats, en källare eller en källare är perfekt. Med tiden kommer betorna att släppa ut juice, vilket också kan konsumeras. Insistera på betor behöver i tre till fyra veckor.
• Sockerbeta bordsbetor - det första du måste göra är att förbereda en piggsvin. För en saltlösning behöver du tio liter vatten och 300-350 g salt. Rengör bieten med avskuren topp och en svans i en panna eller en fat, fyll i saltlösning och lägg under förtryck. Bordsbotten ska vara sura i två veckor, varefter du kan äta den.
• Bordbeta med en plommon - koka rödbetorna, skära den i bitar och lägg den i en glasburk, placera mellan raderna av grönsaksfrukterna av plommon och kryddor (kryddnejlika, citrongräs). Bankerna behöver fylla med varm saltlösning. Saltlösningen bereds baserat på en liter vatten, 20 g salt och 100 g socker. Bankerna rullar upp, och du får utmärkt bevarande.
• Juice från bordets betor - koka betorna och slipa dem. Kram saften och blanda med citronsyra (högst 5 gram). Juiceen kan vara full eller konserverad som ett fullvärdigt vitaminkomplex under vintersäsongen.

Sallad från en serveringsbeta

Röda sallad är en enkel men vansinnigt utsökt maträtt, som är mycket snabb och lätt att förbereda. Så, för att göra rödbetor sallad behöver du: 

• Bordbeta (liten).
• Katrinplommon.
• Valnöt.
• Majonnäs.
• En vitlöksklyfta.

Betor måste svetsas och rivas på ett fint rivjärn. Pommes frites och valnötter skärs i små bitar (muttrar kan rivas eller slipas i en mixer). Vitlök skuren i små bitar eller galler. Alla ingredienserna är blandade och kryddat med en sked stor majonnäs. Salladen är väldigt näringsrik och välsmakande.

En annan sallad från rödbetorna är tillagd av syltade gurkor, kokta betor, burkad ärter och purjolök. Ingredienser är skuren i kuber och klädd med en sked full gräddfil och en sked mögeljon.

Matsal marinerad rödbetor

Matsals marinerad betor är ett gott och hälsosamt mellanmål. Vi erbjuder recept för beredning av betade betor. 

• Rödbetor måste tvättas och kokas i saltat vatten tills det mjukas. Efter det måste betorna svalna och ta bort skalen från den. Skär sedan betorna i tunna plattor och lägg dem i presteriliserade krukar med kryddor. Betor hälls 60 ml 9% ättika (per liter burk) och kokande vatten marinade. Bankerna pastöriseras i en timme vid en temperatur på 60 °.
• Förtvättade betor måste kokas, kylas och skalas. Därefter kan bordbetor skäras i tallrikar eller kuber, och om frukterna är små, marinera hela. Strimlad grönsak spridas på burkar och tillsätter kryddor. Som i det första receptet måste burkarna hällas med marinaden. För att förbereda marinaden blandas 40-50 g socker och samma mängd salt med 60 ml ättika per liter vatten. Marinade måste kokas och hälls varmt i burkarna.

Kaviar från bordsbiten

Kaviar från bordbetor är en mycket populär maträtt, som du kan äta som ett gott tillskott med porridge och andra grönsaker. Låt oss titta på receptet på rödbeta kaviar.

För 1 kg kaviar från rödbetor:

• 500 g betor.
• 100 g lök.
• 100 g tomater.
• 200 g morötter.
• Vegetabilisk olja, vinäger, salt, peppar och andra kryddor.

Kokade betor skalas, krossas till en gruelstat och läggs på låg värme i två timmar. När betorna har släckts, ska den läggas på en stekpanna och steka med vegetabilisk olja och kryddor i 30 minuter. Tillsätt tomater, lök, morot, ättika och stek i 20-30 minuter till stekt rödbetor. Den färdiga kaviar kan placeras i burkar och konserveras eller användas som mellanmål, ett tillägg till kötträtter och fisk.

Terapeutiska egenskaper hos biffor

De medicinska egenskaperna hos bordsbetor är kända och används i stor utsträckning inom kosmetologi och vissa medicinska preparat. Men oftast används betor i alternativ medicin, eftersom det värderas för dess medicinska egenskaper. Rödbetor har en laxerande effekt, så det hjälper till med förstoppning. Det räcker att dricka ett glas betersaft på en tom mage eller att äta en sallad av rödbetor och problemet med tarmens arbete kommer att lösas.

Rödbetor har medicinska egenskaper och för personer med anemi kommer det att hjälpa till med svåra sjukdomar och förlust av styrka. Vitaminkomplex av betor bidrar till att återställa immunsystemet. Därför rekommenderas det att använda det i patologier som är förknippade med bräckligheten och patologiska förhållandena i blodkärlens väggar. Rödbetan återställer matsmältningssystemet och påverkar positivt hudtillståndet.

Bordsbislagring

Förvaring av bordsbetor kräver speciella förhållanden. Bordsbetor hör till kylabeständiga grönsaker, och lagringen beror på sorten och odlingsförhållandena. Grönsaker ska förvaras på ett kallt mörkt ställe. Bordsbetor kräver inte lagringsförhållanden, eftersom den har en tjock hud och behåller sina egenskaper under lång tid. Dessutom är den skadade betorna kapabla att cicatrizing. I genomsnitt lagras betor i 6-10 månader, förutsatt att det inte är skadat. Men betorna utan hud lagras inte mer än tre månader och förlorar dess användbara egenskaper.

Bordsbiet är en värdefull grönsak med många användbara egenskaper. Biet popularitet är att det används i matlagning och alternativ medicin. Grönsaken har en trevlig smak och kräver inte lagringsförhållanden.