Vit rödbeta

Vitbeta är en grönsaksgröda som är en av de olika typerna av rödbetor. Den är korrekt kallad vitbeta för vit matbeta, eftersom denna typ av rotfrukt är avsedd för mänsklig konsumtion, liksom sin röda "bror".

Vit rödbeta skiljer sig från den vanliga röda genom att den har en ljus, nästan vit färg. Samtidigt kännetecknas den av en intressant och behaglig smak, som perfekt kan användas vid tillagning av olika rätter. Till exempel sallader, olika pickles och marinader.

Naturligtvis måste hemmafruar komma ihåg att vit rödbeta inte ger en lika fyllig färg som dess "kollega" - röd rödbeta. Men denna egenskap hos rotfrukten är inte lika betydelsefull som dess smak och näringsegenskaper. Tvärtom kan den neutrala färgen hos vit rödbeta användas i olika kombinationsrätter, till exempel som ingrediens vid tillagning av kyckling. Och var inte rädd för att köttets färg plötsligt får en ljus lila nyans (som alltid ges av vanliga rödbetor).

Det finns en annan typ av beta som kallas vit sockerbeta – det är vit sockerbeta. Den odlas främst för att utvinna socker, vilket direkt anges i dess namn. Mer information om sockerbetor finns i nästa avsnitt.

Vit sockerbeta

Vit sockerbeta är en sorts rödbeta vars namn anger denna grönsaks huvudsakliga syfte. Vit sockerbeta är en ljus rotfrukt med långsträckt form och liknar en vanlig vit bordsbeta.

Sockerbetor är en art som framgångsrikt har bearbetats av förädlare sedan 1741. Arbetet med att avla en ny typ av rödbeta påbörjades på grund av forskarnas önskan att använda rödbetornas egenskaper för att producera socker. Vid den tiden upptäcktes att socker identiskt med rörsocker (vilket var den enda typen av socker vid den tiden) också fanns i foderbetor. Därför började förädlarna samarbeta i hopp om att göra det enklare och billigare att utvinna och leverera socker till Europa.

Forskarnas arbete kröntes med framgång. Detta bevisas tydligt av butikshyllorna fyllda med vanligt socker utvunnet från sockerbetor. Samtidigt måste vi ge förädlarna äran för att de kunde uppnå en ökning av sockerbetornas egenskaper genom sitt framgångsrika arbete under flera århundraden. Till exempel, på 1700-talet, i början av forskningen om foderbetor, översteg sockerhalten i dem inte 1,3 procent. Numera anses det normalt och obligatoriskt att moderna rotgrödor innehåller minst en femtedel av den totala sammansättningen av rödbetor (det vill säga tjugo procent).

Sockerbetor anlände till vårt territorium i början av 1800-talet och blev omedelbart populära bland dåtidens industrialister och producenter.

Sockerbetor anses vara en industrigröda. Den används främst inte som livsmedel, utan för bearbetning under industriella förhållanden för att få fram nödvändiga produkter och ämnen.

Först och främst odlas en av de lättaste typerna av rödbetor för produktion av socker, vilket utvinns under dess bearbetning. Moderna sorter av vita sockerbetor innehåller, som tidigare nämnts, ungefär tjugo procent socker, vilket är en viktig faktor för dess användning för att få det "ljuva livet".

Samtidigt odlas vita sockerbetor inte bara för djupförädling. Boskapsindustrin och gårdar använder gärna denna rotfrukt som foder till husdjur. Mer exakt, inte själva betorna i sin helhet, utan avfallet från sockerproduktionen, som kallas "pulp".

Melass kan också nämnas som en restprodukt som erhålls vid bearbetning av sockerbetor till rent och krispigt socker. Melass används som livsmedelsprodukt inom konfektyr- och bageriindustrin och är ett naturligt sockersubstitut. Melass ger till exempel degen löshet och ovanlig luftighet, och själva produkten täcks med en glansig skorpa. Denna produkt används också för att tillverka krämer och glasyrer, som bindemedel, och även vid tillverkning av pepparkakor och andra "delikatesser".

Melass tillverkas av potatisstärkelse (samt majsstärkelse). Betmelass ser ut som en mörkbrun, nästan svart vätska med smak av bränt socker. Det kallas även maltossirap eller melass. Melass säljs i butiker eller avdelningar i stora stormarknader som hanterar dietprodukter och hälsosam kost.

Och den sista restprodukten från produktionen av vita sockerbetor är avföringsslam. Denna bearbetningsprodukt används som mineralgödselmedel inom jordbruket.

Vit sockerbeta är ganska krävande vad gäller odlingsförhållanden. För att sockerbetsskörden ska bli rik och av hög kvalitet kräver denna rotfrukt mycket värme, tillräcklig fukt och en stor mängd solljus.

Vit sockerbeta växer bäst på jordar rika på svart jord. Den högsta avkastningen, liksom rotfruktens maximala näringsvärde, uppnås på svart jord. Därför måste man ta för givet att Ukraina ligger i första hand som producent av vit sockerbeta. Samtidigt bör det noteras att inom jordbruket används inte inhemska, utan importerade sorter. Och större delen av arealen odlas med hybridsorter från en tysk tillverkare.

Bevattnade svarta jordar finns inte bara i Ukraina. Goda förhållanden för odling av sockerbetor finns även i Georgien, de södra regionerna i Ryssland och Vitryssland. Det bör dock noteras att västeuropeiska länder med god svart jord också är "märkta" för odling av sockerbetor. Sockerbetsproduktion finns även i Nordamerika. Samt i länderna i Mellanöstern, Afrika och Centralasien.

Egenskaper hos sockerbetor

Vit rödbeta, trots avsaknaden av viktiga och nyttiga ämnen som påverkar dess färg, är fortfarande en ganska näringsrik och hälsosam rotfrukt. Rödbetans röda pigment, kallade antocyaniner, saknas i sockerbetor. Men i vissa fall kan detta vara en fördel, inte en nackdel för rotfrukten.

Många människor, särskilt på senare tid, lider massivt av allergiska matreaktioner. Dessa orsakas först och främst av närvaron av aktiva färgämnen i livsmedelsprodukter. Samma antocyaniner som vi träffade precis ovan. Och därför otroligt nyttiga för alla, men oacceptabla för en viss person utesluts grönsaker eller frukter från kosten på grund av intolerans mot produkten. Ett sådant öde tilldöms vanligtvis jordgubbar, hallon, björnbär, vinbär, apelsiner, mandariner, morötter och andra färgglada produkter. Rödbetor är inget undantag.

Det är sorgligt att allergikernas kost är ganska dålig jämfört med en vanlig människas kost. Allergiska reaktioner på många produkter tvingar ju trots allt en att undvika att äta många grönsaker, frukter och bär. Och sådana restriktioner påverkar naturligtvis kvaliteten på kroppens vitamin- och mikronäringsämnen.

Den rätta vägen ut ur denna situation är att i möjligaste mån ersätta allergiframkallande livsmedel med sådana som inte innehåller dessa aggressiva egenskaper. Och samtidigt kan de förse människokroppen med den nödvändiga uppsättningen nyttiga och nödvändiga ämnen.

När det gäller rödbeta kommer vitbeta och vit sockerbeta till dess undsättning. Trots att sockerbeta främst är en industrigröda har människor lärt sig att använda den både som livsmedel och för att behandla olika sjukdomar.

Låt oss därför nämna sockerbetans första egenskap - den är hypoallergen.

Den andra, men inte mindre viktiga egenskapen hos denna livsmedelsprodukt är förmågan att reglera blodtrycket hos människor. Regelbunden användning av sockerbetor i livsmedel kan sänka patientens blodtryck och föra det närmare det normala.

Den tredje egenskapen som gör vitbeta till en värdefull livsmedelsprodukt är att denna rotfrukt kan öka kroppens försvar och reglera människans immunitet. Det bör noteras att sockerbeta kan avlägsna gifter och avfall från människokroppen, vilket har en positiv effekt på att stärka kroppens immunförsvar.

Den fjärde mest användbara egenskapen hos sockerbetor är dess laxerande effekt. Denna egenskap hos rotfrukten är oersättlig för ständiga problem i den mänskliga mag-tarmkanalen i samband med förstoppning.

På femte plats kommer rödbetornas förmåga att reglera matsmältningsproblem i samband med låg surhetsgrad. Alla typer av rödbetor har förmågan att öka surhetsgraden i magsaften, vilket är en oumbärlig egenskap för att reglera mag-tarmkanalens egenskaper.

Ovanstående lista över positiva egenskaper hos vitbeta är imponerande, men det är värt att försäkra läsaren om att sockerbetans egenskaper ännu inte har avslöjats helt. Mer om dem kommer att diskuteras nedan i relevanta avsnitt.

Fördelar med sockerbetor

Den nyfikne läsaren är troligtvis redan ivrig att ta reda på vilka fördelar sockerbetor har för människor?

Låt oss betrakta den kemiska sammansättningen av vit sockerbeta och dess "kollega" i utseende - vit sockerbeta. Låt oss börja med att bekanta oss med sockerbeta, och avsluta med lite "kulturell upplysning" med information om sockerbetor.

Vita rödbetor är rik på mineraler som kalium, järn, magnesium, mangan och fosfor.

Vit sockerbeta innehåller en rik vitaminkomposition: en stor mängd C-vitamin, alla B-vitaminer, inklusive PP (nikotinsyra eller vitamin B3), samt E-vitamin och A-vitamin.

Mineralämnena i rotfrukten representeras av kalium, kalcium, natrium, järn, magnesium, koppar, fosfor, mangan, zink, jod, kobolt. Dessutom innehåller sockerbetor ett stort antal olika bioflavonoider och pektiner, samt ett ämne som betain.

Baserat på ovanstående kemiska sammansättning är fördelarna med sockerbetor obestridliga när det gäller att reglera immun- och metaboliska problem, såväl som vid vitaminbrist och andra sjukdomar i samband med brist på vitaminer och mineraler.

Behandling med sockerbetor

Traditionell medicin har länge lärt sig att använda de gynnsamma egenskaperna hos denna rotfrukt för sina egna ändamål. Behandling med sockerbetor är redan en beprövad metod. Därför är det värt att lära känna den bättre och mer noggrant.

Med hjälp av sockerbetsdrycker kan du framgångsrikt behandla matsmältningsproblem och ämnesomsättningsstörningar i kroppen. Att förbättra människors immunitet är en av de möjliga uppgifter som kan uppnås genom att äta sockerbetor.

Dessutom reglerar läkemedel baserade på sockerbetor hjärt-kärlsystemet genom att stärka väggarna i stora kärl och kapillärer. Regelbunden och korrekt konsumtion av sockerbetor i livsmedel ökar produktionen av hemoglobin. Därför används sockerbetor för att behandla anemi och ateroskleros, samt högt blodtryck och leukemi.

Det kommer att vara intressant och användbart för det rättvisa könet att lära sig om sockerbetans föryngrande egenskaper. Denna effekt av rotfrukten förklaras av dess förmåga att avlägsna gifter från kroppen. Detta faktum har en positiv effekt på utseendet och livslängden för inte bara kvinnor, utan också alla som väljer att använda sockerbetor för detta ändamål.

För vackra damer är det viktigt att veta att sockerbetor, tack vare de ämnen som ingår i dess kemiska sammansättning, kan öka den psyko-emotionella tonen och påverka en persons allmänna psykologiska tillstånd.

Sockerbetans läkande egenskaper

Allt ovanstående visar att sockerbetor har verkligt läkande egenskaper vid behandling av många sjukdomar.

Till exempel kan den användas i matlagning för de hemmafruar som är oroliga för sina familjemedlemmars hälsa. Om du river sockerbetor på ett fint rivjärn kan du istället för socker tillsätta det till olika kulinariska "mästerverk". Kex och småkakor, pajer och söta pajer, olika muffins och andra bakverk kommer att vara goda och söta, men samtidigt hälsosamma. Och sådana söta rätter som mjölkgröt, sylt eller konserver, kompott kommer inte att lida av en sådan ersättning, utan tvärtom bara gynnas. Trots allt kan sockerbetans läkande egenskaper manifestera sig i dem. Vissa sparsamma och skickliga hemmafruar kan förbereda sockerbetssirap, som till exempel kan hällas på pannkakor och friterade kakor.

Så, låt oss sammanfatta de läkande egenskaperna hos denna rotfrukt, som har följande effekter:

• anti-sklerotisk,
• kärlvidgande medel,
• lugnande,
• hypoallergen,
• diuretikum,
• laxativ,
• immunmodulerande.

Pektinsubstanser som finns i rödbetor hjälper till att öka kroppens skyddande egenskaper mot radioaktiva metaller (detta gäller även tungmetaller). Dessutom hjälper samma ämnen till att avlägsna överskott av kolesterol från kroppen och normalisera hjärtfunktionen.

Kaloriinnehåll i sockerbetor

Sockerbetor är inte en kaloririk livsmedelsprodukt. Kaloriinnehållet i färska sockerbetor är fyrtiotre kilokalorier per hundra gram produkt.

Proteiner står för ett och ett halvt gram av hundra, eller sex kilokalorier. Fett står för ungefär en tiondels gram av den ovan nämnda mängden av produkten, eller en kilokalori. Kolhydrater står för den största mängden kilokalorier – så många som trettiosex (nio hela och en tiondels gram).

Det är möjligt att visa förhållandet mellan energiindikatorer för proteiner, fetter och kolhydrater i hundra gram av produkten. Proteiner i sockerbetor innehåller cirka tretton procent; fetter – två procent och kolhydrater – åttioen procent.

Kontraindikationer för användning av sockerbetor

I naturen finns det, lyckligtvis eller tyvärr, ingen sådan produkt som skulle vara användbar uteslutande för alla människor. Det kommer definitivt att finnas en kategori människor för vilka en viss produkt är kontraindicerad.

Sockerbetor är inget undantag från denna regel. Rätter tillagade av dem rekommenderas inte för patienter med följande sjukdomar:

• Urolitiasis.
• Njurstenssjukdom.
• Gikt.
• Ledgångsreumatism.
• Mag-tarmsjukdomar i det akuta skedet.
• Gastrit med hög surhet och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, där surheten i magsaften ökar.
• Sår i magsäcken och tolvfingertarmen i akut form.
• Hypotension eller lågt blodtryck.

Samtidigt måste patienter ta hänsyn till att mängden socker som konsumeras per dag bör minskas till ett minimum. Eller till och med utesluta denna produkt från kosten, ersätta den med andra ämnen (naturliga), vilket sötar smaken på rätterna.

Kontraindikationer för användning av sockerbetor i livsmedel gäller även patienter med diabetes. Detta borde inte vara förvånande, eftersom dessa personer är kontraindicerade i alla söta livsmedel som ökar blodsockernivåerna. Och vita sockerbetor, som består av en femtedel sackaros, är just denna förbjudna produkt.

Metabola störningar hos människor, till exempel fetma, är en direkt kontraindikation för att äta sockerbetor. Och allt av samma skäl - en stor mängd sackaros.

Det är värt att notera att mängden socker i kosten för patienter med diabetes och fetma bör minskas till ett minimum. I vissa fall är det nödvändigt att helt utesluta socker och produkter som innehåller det från kosten.

[ 1 ], [ 2 ]

Skador på sockerbetor

Vilken produkt som helst, även den mest användbara, kan användas inte bara till nytta utan också till nackdel. Till exempel har sockerbetor en negativ effekt på patienter med vissa hälsoproblem. Vilka är dessa problem?

Först och främst diabetes och fetma, det vill säga problem med nedsatt ämnesomsättning. I vilket fall sackaros och socker inte bör konsumeras under några omständigheter! Om du försummar denna varning kan du uppnå en ökning av blodsockernivåerna så mycket att det framkallar en sjukdomskris (vid diabetes). Vid fetma kan en persons ämnesomsättningsprocesser bli så utom kontroll att tillsammans med övervikt kommer en hel mängd associerade sjukdomar att uppstå.

Hypotension eller lågt blodtryck är nästa sjukdom där skadligheten av att konsumera sockerbetor har bevisats. Sockerbetor hjälper till att sänka blodtrycket, och i detta fall, med konstant lågt blodtryck, kommer konsumtion av rotfrukten att orsaka ständiga krämpor och hälsoproblem för patienten.

Vi vet redan från avsnittet ovan att sockerbetor är kontraindicerade vid urolithiasis, och varför? Eftersom sockerbetor innehåller en stor mängd oxalsyra, vilket kan orsaka förflyttning av stenar i urinblåsan och njurarna. Vilket kommer att orsaka en försämring av patientens tillstånd och leda till oförutsägbara konsekvenser.

Oxalsyra kan också provocera fram bildandet av nya njurstenar. Först, med hjälp av oxalsyra, ackumuleras salter i njurarna, vilka sedan omvandlas till stenar - oxalater. Det är viktigt att veta att oxalsyrans negativa egenskaper uppstår just efter värmebehandling av sockerbetor. I denna form ingår den ovan nämnda syran snabbast i en kemisk reaktion med kalcium i människokroppen, med hjälp av vilken salter bildas, vilket leder till bildandet av njuravlagringar.

På samma sätt påverkar oxalsyra i kokta rödbetor lederna - salter bildas i dem, vilket leder till en kränkning av deras rörlighet. Detta leder till en ökning av skador, både på lederna själva och på hela skelettsystemet.

Vid gikt och reumatoid artrit, det vill säga sjukdomar som är förknippade med en kränkning av saltmetabolismen i kroppen, kan användningen av sockerbetor i livsmedel provocera en ökning av symtomen på dessa sjukdomar.

Om du har ökad surhet i magsaften bör du glömma rödbetor, eftersom de själva gör att du kan öka surheten. Underlåtenhet att följa dessa rekommendationer leder till uppkomsten av symtom på mag-tarmproblem, halsbränna och så vidare.

Om du har en tendens till lös avföring, och särskilt kronisk diarré, är alla typer av rödbetor, inklusive sockerbetor, kontraindicerade. Eftersom rödbetor har laxerande egenskaper kan regelbunden användning vid dessa problem allvarligt störa matsmältningssystemet. Därefter krävs seriös behandling och en ganska lång återhämtningsperiod för att återställa kroppen.

Recept med sockerbetor

Följande är recept på sockerbetor för vardagsbruk.

Recept #1 - Bakade sockerbetor

Ingredienser:

• den erforderliga mängden sockerbetor.

Förberedelse:

• sockerbetor tvättas, skalas och skärs i bitar;
• varefter de färdiga rödbetorna läggs ut på en bakplåt och placeras i ugnen på låg värme;
• Grädda tills den är klar, vilket kan kontrolleras genom att sticka hål i en bit rödbeta med en gaffel eller kniv.

Recept #2 – Sockerbetssirap

Ingredienser:

• tio kilogram rödbetor;
• en liter vatten.

Förberedelse:

• sockerbetor tvättas noggrant, skalas och skärs i bitar;
• ta en stekpanna av rostfritt stål och placera ett grillgaller eller en ler- (eller keramik-) tallrik på botten; detta är en nödvändig åtgärd för att förhindra att rödbetorna bränns vid under tillagningen;
• varefter betbitarna placeras i ett kokkärl av rostfritt stål;
• häll vatten i en kastrull, rödbetorna ska vara täckta med vatten;
• efter att rödbetorna är kokta (du kan kontrollera rödbetornas beredskap med en gaffel eller kniv, helt enkelt genom att sticka rödbetorna), pressas saften ut ur dem;
• varefter den resulterande saften fortsätter att koka på låg värme tills den når konsistensen av tjock gräddfil;
• varefter sirapen tas bort från värmen, kyls ner och hälls i behållare för förvaring medan den fortfarande är varm; endast glasbehållare bör användas – burkar och flaskor;
• Det är möjligt att tillsätta citronsyra till sockerbetor för att undvika att produkten blir sockerartad (i en mängd av ett gram citronsyra per kilogram sirap);
• det resulterande hälsosamma tillsatsen till söta och mjöliga rätter har en söt smak och brun färg;
• Beredd sockerbetssirap kan användas för att göra kompott och gelé, konserver och sylt, kakor och muffins.

Recept #3 – Sockerbetssallad

Ingredienser:

• sockerbetor - niohundra gram,
• vegetabilisk olja - fyra matskedar,
• vinäger - fyra matskedar,
• pepparrotsrot - efter smak,
• kryddor - malen kanel (efter smak),
• socker - en matsked,
• salt - efter smak,
• gräddfil - ett glas,
• till dekoration – hackade örter, såsom persilja och dill.

Förberedelse:

• sockerbetor tvättas, skalas och skärs i kuber eller skivor;
• ta en behållare i rostfritt stål och häll vegetabilisk olja i den;
• varefter de färdiga rödbetorna placeras i denna behållare och blandas med vegetabilisk olja;
• sedan täcks pannan med ett lock och placeras på hög värme;
• rödbetorna rörs inte om i pannan hela tiden de tillagas på elden;
• efter femton minuter, ta bort rödbetorna från värmen och låt dem svalna;
• varefter rödbetorna strös med en matsked vinäger, saltas, strös med malen kanel och blandas;
• pepparrotsrot är riven;
• varefter det måste hällas med kokande vatten, täckas med lock och låts svalna något;
• sedan tillsätts de återstående tre matskedarna vinäger, socker och gräddfil till pepparroten;
• varefter pepparroten kombineras med rödbetorna och allt blandas noggrant;
• Rödbetorna kan läggas i en salladsskål som är förberedd för detta ändamål och garneras med hackade örter ovanpå.

Recept #4 – Sockerbetor med lök och ost

Ingredienser:

• sockerbetor - trehundra gram,
• små frön lök - tvåhundra gram,
• tomater - hundra gram,
• ost - åttio gram,
• ägg - två bitar,
• smör - sextio gram,
• gräddfil - två matskedar,
• dill - efter smak,
• salt – efter smak.

Förberedelse:

• rödbetor tvättas och skalas;
• varefter de färdiga rödbetorna kokas tills de är klara, kyls sedan och skärs i tärningar:
• löken skalas och fräsas tillsammans med rödbetorna i smör;
• grönsaksblandningen saltas, men först efter att löken blivit mjuk;
• vid denna tidpunkt placeras skalade och finhackade tomater i stekpannan;
• osten måste skäras i strimlor;
• dill måste vara finhackad;
• varefter du blandar den hackade osten, gräddfilen, äggen och dill i en separat skål;
• ta en ugnsform och smörj den med olja;
• varefter en grönsaksblandning med rödbetor placeras i den, som hälls med en ostblandning ovanpå;
• Denna rätt placeras i ugnen på medelvärme och hålls där i tio minuter;
• varefter formen måste tas bort och skålen överföras till en lämplig behållare;
• Som dekoration kan den färdiga rödbets- och osträtten ströss med finhackad dill.

Recept #5 – Rödbetsgodisar

Ingredienser:

• sockerbetor,
• vatten.
• Förberedelse:
• rödbetor tvättas, skalas och skärs i små bitar;
• varefter de färdiga rödbetorna placeras i en gjutjärnsgryta och fylls med en liten mängd vatten;
• sedan täcks gjutjärnsgrytan med lock och ångkokas i ugnen eller spisen;
• om det behövs kan du tillsätta vatten lite i taget i gjutjärnsgrytan; du kan göra detta tills rödbetorna blir mjuka;
• varefter rödbetorna tas ur gjutjärnsgrytan och placeras på en platt metallplåt, och sedan placeras tillbaka i ugnen;
• Under en tid torkas betbitarna i ugnen eller spisen på låg värme tills de är klara.

Recensioner av sockerbetor

Här är några recensioner av sockerbetor från de hemmafruar som personligen har uppskattat smaken hos denna rotfrukt och de gynnsamma egenskaperna hos de produkter som framställts av den:

• Inna, 39: "Ugnsbakade sockerbetor verkade vara en väldigt god rätt för mig. Och dessutom nyttig. Den kan perfekt ersätta ohälsosamma desserter och sötsaker."
• Victoria, 26: "Sockerbetssirap har varit väldigt praktisk i köket. Jag förespråkar en hälsosam livsstil och konsumerar därför inte socker. Men ibland vill jag verkligen äta något sött. Och sirapen jag gjorde kommer omedelbart till undsättning. Med den kan jag snabbt göra olika sylt och konserver för långtidslagring. Och som drycker använder jag kompott av olika frukter och bär med tillsats av sockerbetssirap."
• Ekaterina, 31: "Jag är ett fan av olika sallader. Och det är därför jag alltid hittar nya och intressanta recept för att tillaga dem. Jag är glad över att min familj också följer mina smakpreferenser. Nyligen lyckades jag överraska min familj med ett recept på en sallad gjord på sockerbetor med pepparrot."
• Maria, 47: ”Jag har alltid besvärats av högt blodtryck. Och med åldern förvandlades mitt problem till en sjukdom. På inrådan av en vän började jag regelbundet äta lite sockerbetor. Jag åt det rått, rivet eller i enkla sallader. Efter ett tag blev jag förvånad över att märka att mitt höga blodtryck inte längre besvärade mig så mycket, och jag började må bättre.”
• Natalia, 51: ”Så länge jag kan minnas har jag lidit av matsmältningsproblem. Jag plågades av förstoppning och mådde dåligt på grund av det. Till slut tröttnade jag på att ständigt lida och började ta hand om min hälsa. Först och främst uteslöt jag vissa livsmedel från min kost som hade en förstoppande effekt. Samtidigt började jag äta en medelstor bit sockerbeta varje dag. Efter ungefär två veckor märkte jag att problemen med avföringen inte längre störde mig. Och mitt utseende förändrades till det bättre, liksom min hälsa. Jag planerar att fortsätta med sockerbetsbehandlingen och följa dieten, eftersom jag gillar att känna mig frisk.”

Så, vitbeta (dess bordsversion eller sockerbeta) är en underbar kulinarisk assistent i köket, ett läkande medel inom folkmedicinen och samtidigt en välsmakande och näringsrik produkt.