Kokt och konserverad majs vid diabetes mellitus typ 1 och typ 2

Diabetes mellitus är en sjukdom som kräver en speciell koststrategi. Den är inte botbar och en person tvingas kontrollera sockret hela livet, hålla det inom hälsosamma gränser och följa en kolhydratfattig kost. Avsaknaden av komplikationer gör det möjligt att utöka listan över produkter, men man behöver ha en uppfattning om deras kemiska sammansättning och glykemiska index. Majskolv är en favoritdelikatess för många, och dess spannmål gör utsökt mjölkgröt, tillbehör till kötträtter. Men kan man äta den med diabetes typ 1 och 2?

[ 1 ], [ 2 ]

Fördelar

Näringsvärdet hos denna spannmål ligger i att den är rik på proteiner, fetter och kolhydrater. Den innehåller B-vitaminer (B1, B3, B9), retinol, askorbinsyra, mycket kalium, magnesium, järn, essentiella aminosyror och fleromättade fettsyror. Diabetiker bör ha majs i menyn på grund av polysackariden amylos, som saktar ner glukosupptaget i blodet. Det bästa sättet att minska sockret är ett avkok av majssilke.

[ 3 ], [ 4 ]

Kontra

Majs har sina egna kontraindikationer. I spannmål smälts det dåligt, så vid problem i mag-tarmkanalen, inklusive magsår, kan obehagliga symtom som uppblåsthet, gaser och tyngd uppstå. Det ökar också blodkoagulering, vilket är farligt vid trombos. I dessa fall är det bäst att vägra det.

Kokt majs för diabetes

För att majs ska vara nyttigt måste den väljas och tillagas korrekt. Majskolvarna måste vara mjölkaktigt vaxartade, inte hårda och mörka. De flesta nyttiga ämnen i majs bevaras under tillagning, särskilt ångkokning. För detta kan du använda en ångkokare, eller lägga ett durkslag med korn eller majskolvar på en kastrull med kokande vatten.

[ 5 ]

Konserverad majs för diabetes

Konserver är inte en dietprodukt, men det glykemiska indexet för sådan majs är lägre än för andra typer av fullkorn. Det kan läggas till olika grönsakssallader, särskilt bladsallader, grönsaker och soppor. Det varierar menyn utan att orsaka någon skada på kroppen. I stora doser bör det undvikas som tillbehör.

[ 6 ]

Majsmjöl för diabetes

Det finns många typer av mjöl i världen - en produkt som tillverkas genom att mala spannmålsväxter. I vårt land är vetemjöl det mest populära och efterfrågade, bröd och olika konfektyrprodukter bakas av det. Vid diabetes är det viktigt att mjölet är kalorisnålt och grovmalet, eftersom det innehåller mycket fibrer, och kostfiber, som bekant, sänker blodsockernivåerna. Det är därför majsmjöl bör finnas i patientens kost, men bakverk gjorda av det görs utan att tillsätta fett och socker. Alla pannkakor, friterade munkar är oacceptabla. Vilka rätter kan tillagas av majsmjöl för diabetes? Det finns många av dem, du behöver bara visa din fantasi:

• hemlagade nudlar - blanda 2 koppar majsmjöl och en sked vetemjöl, vispa i 2 ägg, en tesked salt, tillsätt vatten, knåda en fast deg. Låt den "vila" i 30 minuter, kavla ut tunt och skär i strimlor. Du kan använda färska nudlar eller torka dem för förvaring;
• sockerkaka - 200 g mjöl, 3 ägg, en tredjedels glas socker. Ägg vispas med socker, mjöl tillsätts försiktigt, degen hälls i en form och gräddas i ugnen vid en temperatur på 200 ^° C. Efter kylning kan kakorna smörjas med gräddfil eller något annat efter smak;
• majstortillas med ost - kombinera mjöl (5 skedar), riven hårdost (100 g), en sked solrosolja, tillsätt salt, tillsätt vatten för att göra en tjock massa, forma tortillas, baka;
• pannkakor - 2 ägg, ett glas mjöl och mjölk, 2 matskedar smör, samma mängd socker, en nypa salt. Blandningen blandas och tunna, vackra gula majsfärgade pannkakor bakas;
• hemlagade kex - 200 ml majs- och vetemjöl, ett glas mjölk, en tesked salt, socker, bakpulver, 4 matskedar olivolja. Knåda en fast deg, tillsätt sesamfrön om så önskas, kavla ut tunt, skär i diamanter, grädda.

[ 7 ], [ 8 ]

Majsgröt för diabetes

Majsgröt är den hälsosammaste produkten för diabetes. Dess finmalning och snabba tillagningstid bevarar näringsämnen, och den är också mycket mättande, vilket ger en långvarig mättnadskänsla. Det finns olika sätt att tillaga den: med mjölk eller vatten som tillbehör till kött eller fisk. Det viktigaste är att inte tillsätta smör eller andra fetter och begränsa portionen till 5 skedar.

[ 9 ], [ 10 ]

Popcorn för diabetes

Popcorn är inte en av de hälsosamma formerna av majs, särskilt inte för diabetiker. Tekniken för dess beredning är sådan att smakämnen, salt, socker och kryddor används. Således anses diacetyl, som används för att skapa doften av popcornsmör, till och med vara skadligt. Dessutom ökar tillsatser produktens kaloriinnehåll, och under värmebehandlingen förloras även majsens gynnsamma egenskaper.

Recensioner

De flesta diabetiker noterar majsens positiva effekt på kroppen. Recensioner noterar att rätter gjorda på majsgryn inte orsakar en ökning av glukosnivåerna. Personer med diabetes delar nyheter om modern forskning av japanska forskare. De har upptäckt speciella antidiabetiska egenskaper hos lila majs. Antocyaniner i dess sammansättning hämmar utvecklingen av sjukdomen, vilket ger anledning att hoppas att ett läkemedel mot typ 2-diabetes kommer att utvecklas baserat på denna typ av spannmål.