Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Tomater vid kronisk pankreatit: färska, kokta och stuvade
Senast recenserade: 03.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Ofta överträffas alla våra kulinariska preferenser av vissa patologiska processer i kroppen, särskilt när det gäller matsmältningskanalen. Pankreatit är en inflammation i bukspottkörteln, en mycket viktig länk i matsmältningskedjan, eftersom den producerar pankreasjuice, vars livsmedelsenzymer deltar i nedbrytningen av kolhydrater, fetter och proteiner i tolvfingertarmen. Denna sjukdom kan inte ignoreras, den visar sig med svår smärta, illamående, kräkningar, svaghet under en exacerbation. I kroniska fall försvinner symtomen något, men de tvingar dig att "ta hänsyn" till dig själv och inte äta allt i rad. Saftiga, köttiga tomater är en favoritgrönsak för många människor på sommaren, och med goda skäl. De innehåller glukos, fruktos, organiska syror, proteiner, pektiner, karotenoider, B-vitaminer, inklusive folsyra, askorbinsyra, fettsyror, järn, kalium, fosfor, magnesium, kalium, zink. Så ska man ge upp en sådan skattkammare av näringsämnen eller kan man fortfarande äta tomater med pankreatit?
Tomater för kronisk pankreatit
Ett akut tillstånd tillåter definitivt inte inte bara grönsaker, utan även annan mat, eftersom behandling av hunger är den viktigaste komponenten i att stabilisera en attack. Vägran att äta eliminerar bukspottkörtelns deltagande i matsmältningsprocessen, vilket påskyndar processen med att inflammationen avtar. Efter 3-5 dagar introduceras mild mosad mat i kosten i små portioner, men kokta tomater uppträder först när sjukdomssymtomen slutligen försvinner. Kronisk pankreatit gör det möjligt att utöka utbudet av livsmedel som konsumeras, inklusive färska tomater, men nödvändigtvis mogna saftiga frukter, gula och rosa sorter är att föredra på grund av deras större sötma. Konserverade, inlagda tomater är uteslutna från menyn på grund av att konserveringsmedel som vinäger, citronsyra, samt salt och starka kryddor används i deras beredning. Du bör också vägra köpta ketchups, tomatpuré etc. Under vinterperioden kan du frysa frukter skurna i cirklar i frysen och använda dem för att tillaga borsjtj och såser.
Tomater för kolecystit och pankreatit
Ofta går kolecystit - inflammation i gallblåsan - och pankreatit hand i hand. Orsaken till deras uppkomst kan vara en mikrobiell infektion eller stagnation av galla, vilket leder till bildandet av stenar i organet, vilket resulterar i ökat tryck på dess väggar och ibland skador. Galla sprutas in i bukspottkörteln, vilket är skadligt för den, eftersom vävnader och blodkärl påverkas, svullnad, blödning och senare inflammation uppstår. Behandling av patologier är i detta fall komplex och huvudtyngden ligger på kosten. Fraktionerade och frekventa måltider, undvikande av kryddstark, stekt och konserverad mat rekommenderas också. Tomater för kolecystit och pankreatit utanför exacerbationsprocessen är tillåtna under samma villkor som i föregående stycke.
Fördelar
Vilken effekt har tomater på kroppen och vilka är deras fördelar? Tomater innehåller serotonin, glädjehormonet, tack vare vilket de är antidepressiva; fytoncider, som har en antibakteriell och antiinflammatorisk effekt, fibrer förbättrar tarmperistaltiken, förhindrar förstoppning, fröna renar blodet perfekt, förhindrar bildandet av dåligt kolesterol och därmed bildandet av plack i blodkärlen. Allt detta är inneboende i färsk frukt. Men kokta tomater för pankreatit är ännu mer värdefulla, eftersom när de bearbetas ökar innehållet av lykopen i dem - en kraftfull anticancerkomponent som skyddar DNA-mutationer och tillväxten av maligna celler. Ett annat ämne i tomater, alfa-tomat, kan döda befintliga tumörer, inklusive de i bukspottkörteln.
[ Kontra
Trots fruktens många gynnsamma egenskaper har den också sina egna kontraindikationer. Matallergier kan vara ett hinder för deras konsumtion; oxalsyra i dess sammansättning kan skada personer med njur- och ledsjukdomar. Tomaternas uttalade koleretiska effekt blir tabu för patienter med gallstenssjukdom, eftersom stenarna kan röra sig och täppa till gallgångarna.
Eventuella risker
De största riskerna med att äta tomater under pankreatit är överdriven konsumtion. Du kan undvika eventuella komplikationer om du utesluter dem från din kost under en förvärring av sjukdomen och äter en frukt per måltid under en stabil remission. Det viktigaste är att lyssna på din kropp och sluta äta dem om några obehagliga symtom uppstår i matsmältningskanalen. Andra problem är möjliga om du ignorerar kontraindikationer.