Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Pankreatitlök
Senast recenserade: 23.04.2024
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Det är omöjligt att föreställa sig matlagning utan lök, och många människor älskar det och bara råa när det gäller salo eller borscht. Men inte varje hälsotillstånd gör att du kan använda denna grönsak. Detta gäller särskilt för personer med bukspottskörteln. Det absoluta förbudet mot lök finns i den akuta perioden av pankreatit, sedan den innehåller eteriska oljor och syror som ökar syntesen av pankreatiska enzymer. Som ett resultat börjar de bryta ner sina egna vävnader och förvärra den patologiska processen, vilket är oacceptabelt. Den kroniska kursen av sjukdomen i eftergift tillåter dess användning i kosten. Därför är det definitivt inte möjligt att svara på frågan huruvida lök kan användas för pankreatit.
[1]
Fördelarna med lök
Helt överge löken skulle vara ett misstag, för Fördelarna med det är enorma och är som följer:
- glukinin i dess sammansättning minskar insulinproduktionen;
- På grund av fytoncider uppträder en antibakteriell, antiinflammatorisk, antifungal effekt;
- dess fiber ökar intestinal motilitet;
- han normaliserar sömn
- levererar kroppen med vitaminer och mineraler;
- förhindrar atrofi av bukspottskörtelvävnad;
- stärker immunsystemet på grund av antioxidanter.
Typer av lök
Det finns många varianter av lök, allt från ätbara och slutar med dekorativa sorter. I vår matkultur är den mest använda glödlampan, sjalot, purjolök. Sätt att förbereda dem är också ganska olika. Beakta individens inverkan på bukspottkörteln, förutbestämmer att sjukdomens förvärring eliminerar några färska lökar:
- kokt lök - lök läggs till den första, kött- och fiskrätter, såser, där den är i huvudsak kokta. Detta är möjligt under dämpningen av ett utbrott av pankreatit, när andra grönsaker är tillåtna.
- gröna lök med pankreatit - olika aggressiva eteriska oljor, vilket gör det oönskat även med minskning av inflammation. Blanchering eller kokning får han en chans i små mängder att vara närvarande i rätter eftersom detta minskar mängden olja. Om inga obehagliga följder uppstår kan du fortsätta att lägga till den i kosten, eftersom det är en källa till kalium, askorbinsyra och andra användbara ämnen.
- vitlök i händelse av pankreatit är som krydda, den är älskad av många, men dess kemiska föreningar är inte acceptabla för en sjuka pankreas, antingen i dess råa eller värmebehandlade form.
- stewed lök med pankreatit - stugg grönsaker minimerar negativ påverkan på kroppen, och samtidigt behåller många av dess egenskaper. Rimliga doser skadar inte bukspottkörteln.
- bakade lök för pankreatit - han tilldelas en läkares roll: genom att äta ett huvud bakat i ugnen på morgonen innan man äter en månad, kan du förbättra ditt tillstånd avsevärt.
Ett annat recept är förknippat med beredning av löksirap: hackad lök, täckt med socker och placerad i ugnen för att få en brun tonmassa (för 1 kg lök 2 koppar socker). En matsked tre gånger om dagen kommer att ge en terapeutisk effekt på det sjuka organet;
- purjolök med pankreatit är en värdefull näringsprodukt som innehåller vitaminer B1, B2, C, E, folsyra, karoten, salter av magnesium, järn, kalium, natrium. Den har en bra urin och koleretisk effekt, det förhindrar bildandet av kolesterolplakor, minskar risken för cancer, har en positiv effekt på synen. Med sådana egenskaper är det omöjligt att vägra av pankreatit från det, men att applicera det först efter värmebehandling, förutom stekning.