Saltfri kost: recept på välsmakande rätter

Idag har många dieter utvecklats för att minska vikten. Den saltfria kosten för viktminskning är särskilt populär, eftersom den inte kräver några betydande restriktioner i kosten. Endast salt är förbjudet, med en strikt regim är det helt uteslutet från kosten, och med en mild är det delvis begränsat.

Bordsalt (natriumklorid) är ett ämne som är nödvändigt för kroppens normala funktion. Det ingår i extracellulära och intracellulära vätskor, vävnader, deltar i metaboliska processer, upprätthåller syra-basbalansen. Överskott av salt leder till vätskeretention i kroppen, vilket orsakar ödem och hämmar metaboliska processer.

Huvudmålet med en saltfri kost är att återställa vatten-saltbalansen, normalisera matsmältningsprocesserna och påskynda ämnesomsättningen. En kost utan natriumklorid hjälper till att bli av med extra centimeter i midjan, gå ner i vikt och föryngra kroppen.

Dietregler:

• Fraktionerad kost (4-5 måltider per dag).
• Maten som konsumeras får inte vara saltad.
• Efter att ha ätit bör det finnas en lätt känsla av hunger.
• Bibehålla vattenbalansen – 1,5-2 liter rent vatten per dag.

Kosten bör domineras av grönsaker och frukt, magert kött, fisk och fågel. Råg- och vetebröd är tillåtet, men inte mer än 200 g per dag. Soppor med grönsaksbuljong eller svag fiskbuljong är användbara. Mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter bör vara fettsnåla, du kan också äta ägg och smör. Av dryckerna är det bättre att föredra grönt te, örtteer och avkok, kompotter. Kolsyrade drycker och alkohol är kontraindicerade. Konfektyr, socker, rökt kött, inlagda och saltade produkter är förbjudna.

Det bör också beaktas att begränsning av NaCl i kosten har ett antal kontraindikationer som kräver medicinskt tillstånd för att följa dieten:

• Ökad fysisk aktivitet.
• Hjärtsvikt.
• Hypertoni, högt blodtryck.
• Kroniska inflammatoriska processer i tarmarna och mag-tarmkanalen.
• Reumatism i lederna.

Efter dietens slut återinförs salt gradvis på menyn. I framtiden är det nödvändigt att hålla sig till dess måttliga användning. Dietens varaktighet bör inte överstiga 10-14 dagar. Viktminskningsprocessen sker inte lika snabbt som med radikala dieter. Men trots detta är den mycket effektiv och låter dig befästa resultatet under lång tid.

Japansk saltfri kost

Märkligt nog har den japanska kosten ingenting att göra med japansk matlagning. Den är uppkallad efter de japanska specialister som utvecklade den. Kärnan i denna diet är att begränsa salt och kolhydratrik, fet mat.

Näringsegenskaper:

• Normalisering av metaboliska processer.
• Avgiftning av kroppen.
• Att bli av med övervikt.
• Ett bestående resultat i 2-3 år med korrekt avslut och konsolidering av resultaten.
• Varaktighet upp till 14 dagar.
• Tar multivitamintillskott.
• Fraktionerad näringsregim med upprätthållande av vattenbalans.

Den japanska saltfria kosten kräver läkarkonsultation, eftersom den har kontraindikationer: lever-, njur- och mag-tarmsjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, endokrina patologier, graviditet och amning, överkänslighet mot proteinrika livsmedel.

Innan man börjar med dieten måste kroppen förberedas ordentligt. Först och främst är den psykologiska inställningen viktig. En vecka innan man börjar, byt till en lätt kost. Minimera mängden bröd, fet, stekt och salt mat i din kost. Den sista måltiden bör vara lätt och bestå av grönsaker eller frukt.

Den japanska saltfria kosten har flera typer, som skiljer sig åt i sin varaktighet:

• I 7 dagar.
• Klassisk version i 13 dagar.
• I 14 dagar.

När du äter, föredra naturliga produkter, ät dem bakade, kokta eller stuvade. Fett kött, fisk och fågel, starka och salta såser, konserver, marinader, konfektyr och alkohol är förbjudna. Som ett alternativ till salt kan du använda sojasås, torkade örter och grönsaker, färska grönsaker.

Om du följer dieten korrekt kan du gå ner 3 kg på en vecka, förbättra din ämnesomsättning och utveckla goda vanor. Att gå ur den begränsade kosten på rätt sätt är av stor vikt. Salt, liksom andra produkter, introduceras gradvis i kosten. Samtidigt rekommenderas det att äta kaloririka livsmedel under första halvan av dagen, och det är bättre att inte överäta på kvällen. För att uppnå goda resultat bör kosten kombineras med sport och en aktiv livsstil.

Malyshevas saltfria diet

En annan populär diet med begränsat natriumkloridinnehåll är Malyshevas saltfria diet. Elena Malysheva är känd i Ryssland som läkare och TV-presentatör. Hennes utveckling bygger på rätt kost, vilket främjar viktminskning och hälsoförbättring.

Näringsprinciper:

• 4-5 obligatoriska måltider per dag. Fasta är oacceptabelt, eftersom kroppen övergår till ett ekonomiskt driftsätt och lagrar en stor mängd fett.
• En balanserad frukost är viktig för att ge dig energi för hela dagen.
• Beräkning av det optimala kaloriinnehållet i kosten med hänsyn till ålder, vikt, längd och efterlevnad av dricksregimen.
• En positiv psykologisk inställning, tillräcklig sömn och fysisk aktivitet.
• Minsta mängd salt i den dagliga kosten.
• Undvik fet, stekt, inlagd, saltad och rökt mat.

Baserat på de kostrekommendationer som Malysheva ger kan vi dra slutsatsen att näring syftar till att utveckla hälsosamma matvanor, stärka kroppen och förbättra det allmänna välbefinnandet. Samtidigt insisterar inte läkaren på ett fullständigt avvisande av salt, det rekommenderas att minimera dess dagliga konsumtion eller använda ersättningsprodukter.

Kinesisk saltfri kost

Näringslära som syftar till att omstrukturera metaboliska processer, viktminskning, accelerera ämnesomsättningen och förbättra kroppens allmänna hälsa är den kinesiska saltfria kosten. En specialutformad kost renar kroppen från avfall och gifter och minskar magsäckens volym. Strikta rekommendationer innebär ett dagligt kaloriinnehåll - högst 600 kcal.

Principerna för den kinesiska kosten:

• Tre obligatoriska måltider om dagen, alla mellanmål är förbjudna.
• Du behöver dricka 1,5-2 liter stilla vatten varje dag.
• Salt är strängt förbjudet, eftersom det orsakar svullnad genom att hålla kvar vätska i kroppen.
• Produkterna kan konsumeras kokta, bakade, stuvade, ångkokta eller grillade.

Tillåtna produkter:

• Magert kött och fågel, havsfisk, ägg.
• Grönsaker och frukter, grönsaker.
• Olivolja och vegetabilisk olja.
• Citronsaft, naturlig honung.
• Grönt te, bryggt kaffe, stilla mineralvatten.

Förbjudna produkter:

• Salt, kryddor, örter, socker.
• Färska bageriprodukter.
• Korv, fett kött och fågel.
• Marinader, pickles, rökta produkter.
• Pasta.
• Konfektyr, desserter.
• Alkoholhaltiga och kolsyrade drycker.

Innan du använder den kinesiska metoden för viktminskning bör du ta hänsyn till förekomsten av kontraindikationer: sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever, njurar, utsöndringssystemet, hjärt-kärlsjukdomar. Dieten rekommenderas inte under rehabiliteringsperioden efter operationer, under graviditet och amning, för barn och äldre patienter.

Dietens varaktighet bör inte överstiga 7-10 dagar, eftersom en längre kalorifattig diet orsakar svaghet, yrsel och snabb trötthet. Att avsluta dieten på rätt sätt är inte obetydligt viktigt, eftersom magsäcken har minskat i storlek under den. Under den första veckan rekommenderas det att äta enligt föregående schema med tillägg av nya produkter i menyn. Det är bättre att utöka kosten med frukt, grönsaker, buljonger med låg fetthalt och soppor.

För att förhindra att extrakilona kommer tillbaka bör du öka din fysiska aktivitet. Du bör upprepa den kinesiska saltfria kosten tidigast efter 2-3 månader. Resultaten beror på hur länge den begränsade kosten varar. I genomsnitt kan du gå ner 3-5 kg på 10 dagar.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Saltfri risdiet

En annan populär metod för att bekämpa övervikt är en risdiet med en begränsad mängd NaCl i kosten. Denna diet är lämplig för personer med kroniska sjukdomar, särskilt med patologier i mag-tarmkanalen. Opolerat ris hjälper till att avlägsna gifter, salt och överskottsvätska från kroppen, ökar kaliumnivåerna.

Typer av saltfri risdiet:

• Fastedag

Ett glas ris tvättas väl och fylls med vatten. Gröten får dra i 3-6 timmar, sedan tvättas den väl igen och kokas tills den är klar. Den resulterande gröten konsumeras under hela dagen utan att tillsätta salt. Det rekommenderas att komplettera monodieten med grönt te, färskpressad juice och vatten.

• 7 dagar

Varje dag behöver du äta ett glas kokt ris, tillagat enligt fastedagens recept. Den dagliga portionen är uppdelad i flera måltider. Ris kan kompletteras med en liten mängd mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter, magert kött, spräckligt kött, fågel. Grönsaker, frukt, grönsaker, vegetabiliska oljor är också lämpliga. Sötsaker, färska bakverk, kaffe, alkohol, stekt, fet mat är förbjuden.

• 40 dagar

Med denna diet behöver du äta 500 g kokt ris och 200 g ytterligare produkter (grönsaker, frukt, magert kött och fisk) dagligen. Multivitaminpreparat rekommenderas också. Resultaten av en sådan långsiktig saltfri diet beror på kroppens individuella egenskaper. Många patienter noterar en viktminskning på 5-10 kg.

För att befästa resultaten av rislossning är det mycket viktigt att avsluta den korrekt. För att göra detta rekommenderas att gradvis utöka kosten genom att lägga till lite tidigare förbjuden mat. Regelbunden fysisk träning, fullständigt avståelse från alkohol och kolsyrade drycker kommer inte att vara överflödigt.

Protein-saltfri kost

En av de effektiva metoderna för att bekämpa övervikt är en proteindiet. Den låter dig gå ner i vikt på kort tid. Kärnan i den protein- och saltfria kosten är användningen av protein, det vill säga proteinrik mat med minimal användning av bordssalt.

Den dagliga kosten bör ligga inom 1200 kcal. Det är nödvändigt att dricka minst 2 liter vatten dagligen, samt ta ett komplex av vitaminer och mineraler.

Tillåtna produkter:

• Fjäderfäkött (utan skinn, fett), fisk och skaldjur.
• Inälvor.
• Magert kalvkött, nötkött.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt.
• Äggvitor.
• Grönsaker och osötad frukt.
• Spannmål med lågt glykemiskt index.

Kontraindicerade produkter:

• Halvfabrikat, konserver, pickles.
• Sötsaker, bakverk.
• Helfeta mejeriprodukter.
• Söta och alkoholhaltiga drycker.
• Grönsaker med högt socker- och stärkelseinnehåll.
• Söta frukter.
• Kaffe, starkt te, kakao.

Den optimala varaktigheten för en proteindiet är 7 dagar, varefter du bör byta till en fullvärdig kost i 4 månader (detta förhindrar proteinförgiftning). Efter att du återställt kosten måste du minimera enkla kolhydrater och fetter för att bibehålla dietens resultat.

Du bör också beakta förekomsten av kontraindikationer: njur- och leversjukdomar, mag-tarmproblem, onkologiska patologier, hög ålder (risk för trombos). Under dieten är blodtrycksstegringar och förvärring av kroniska sjukdomar möjliga, så innan du utför den bör du rådfråga din läkare.

Saltfri kost i 7 dagar

En av de vanligaste längderna på en saltfri diet är 7 dagar. Denna tid är tillräcklig för att påskynda ämnesomsättningen i kroppen, förbättra det allmänna välbefinnandet och utveckla en hälsosam matvana.

Funktioner i den 7-dagars saltfria kosten:

• Effektiv viktminskning.
• Acceleration av metaboliska processer i kroppen.
• Eliminering av svullnad.
• Obligatoriska 3 måltider om dagen.
• Standardiserat dagligt kaloriintag.
• Kontraindikationer: kardiovaskulära patologier, ålderdom, förvärring av kroniska sjukdomar.

För att kroppen ska tolerera saltbegränsningen normalt är det nödvändigt att förbereda sig ordentligt för dieten. Ett par dagar före dieten är det nödvändigt att utesluta fet, stekt, rökt och inlagd mat, sötsaker från kosten. En meny rik på proteiner, grönsaker och frukter kommer att vara användbar.

Under den saltfria veckan kan du äta nästan all mat, men den får inte saltas. Sojasås, kryddor, torkade och färska örter, citrusfrukter och vegetabiliska oljor är lämpliga som ett alternativ till denna krydda. Utträdet ur kosten bör ske gradvis. Gradvis introduceras den tidigare förbjudna maten i kosten och rätterna saltas, utan att den dagliga dosen av natriumklorid överskrids.

14-dagars saltfri dietmeny

Salt kommer in i kroppen i kombination med olika produkter, så även om vi vägrar denna krydda får vi i oss en tillräcklig mängd NaCl. Tillfällig begränsning av salt har en positiv effekt på välbefinnandet, förbättrar ämnesomsättningen, minskar svullnad, normaliserar njurarnas och mag-tarmkanalens funktion. Det främjar avlägsnandet av gifter, förbättrar tillståndet i rörelseapparaten och benen.

Oftast utförs en 14-dagars diet av medicinska skäl. Grundläggande principer för näring:

• Med en strikt diet tillagas och konsumeras alla rätter utan salt. Med en mer måttlig regim tillsätts kryddor till redan tillagad mat, men i minimala mängder.
• Ät i små portioner 4–5 gånger om dagen. Du bör avsluta måltiden med en lätt hungerkänsla.
• Fet, stekt, rökt och inlagd mat är förbjuden. Att vägra sådan mat underlättar mag-tarmkanalens arbete och förbättrar matsmältningsprocesserna.
• Olja, örter och andra kryddor bör tillsättas i tillagad mat.

Låt oss titta på en ungefärlig meny för en saltfri diet i två veckor:

Dag 1-3 – ät kokt kycklingbröst utan fett och skinn med grönsakssallader och frukt. Drick kefir, varmt vatten med citron, grönt te.

Dag 4-6 – ät kokt, bakad eller ångad fisk (högst 500 g per dag). Kokt ris och grönsaker kan användas som tillbehör. Till drycker, välj örtdekokter, infusioner och renat vatten.

Dag 7-10 – de kommande tre dagarna äter man gröt på vatten (bovete, ris, pärlkorn, havregryn). Gröt kan kryddas med smör, mjölk, örter, citrusjuice. Kokta ägg och mejeriprodukter är bra att äta.

Dag 11-12 – grönsakssallader, kokta och bakade grönsaker (förutom potatis), grillade. Kålsallader kryddade med citronsaft och vegetabilisk olja kommer att vara användbara.

Dag 13-14 – de två sista dagarna ät frukt, men inte mer än två kilogram per dag (förutom bananer och vindruvor, eftersom de innehåller mycket socker). Mager keso och kefir är också tillåtna. Glöm inte vatten – minst 2 liter vatten per dag.

Ovanstående meny med den rekommenderade produktsekvensen syftar till att påskynda och förbättra metaboliska processer.

Saltfria dietrecept

För att göra kosten enkel och god finns det många enkla saltfria recept som perfekt kommer att diversifiera fastekosten:

1. Ugnsbakad kycklingfilé.

• Kycklingfilé – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Tomat – 1 st.
• Rödlök – 1 st.
• Dill- och persiljesällskap.
• Mozzarella- eller Adyghe-ost.

Tvätta fågelfilén noggrant och skär den för att göra en ficka. Skär paprikan i tunna strimlor, löken i halvringar, tomaten i tärningar och hacka salladerna. Häll de hackade ingredienserna och den rivna osten i fickan. Sätt in den i ugnen i 20-30 minuter på 180-200°. 5 minuter innan den är klar, riv resten av osten ovanpå för att få en gyllenbrun ostskorpa.

2. Lavash med keso och örter.

• Tunn lavash – 1 st.
• Mager keso – 300 g.
• Vitlök – 2-3 klyftor.
• Dill, persilja.
• Naturell yoghurt eller fettsnål gräddfil.

Hacka vitlök och örter, blanda med keso och gräddfil/yoghurt. Du bör få en massa som liknar tjock gräddfil i konsistens. Lägg pistaschkakan på bordet och bred ut keso jämnt över den. Rulla försiktigt ihop den och slå sedan in den i plastfolie. Ställ in den i kylskåpet i 30 minuter och skär i portioner.

3. Ugnsbakad makrill med örter.

• Fryst makrill – 1 st.
• Persilja, dill, grön lök.
• Citron.
• Katrinplommon – 30 g.

Tina makrillen, skölj och ta bort inälvorna. Skölj katrinplommonen med varmt vatten och torka med en pappershandduk. Skär citronen i tunna skivor. Lägg en knippa grönsaker (tar bort bitterhet och ger rätten arom), ett par citronskivor och några katrinplommon i fiskens mage. Gör snitt på sidorna av makrillen och stick ner torkad frukt i dem. Vira in fisken i folie och lägg den i ugnen i 30-40 minuter på 180°. Så snart fisken är färdiggräddad, häll lite citronsaft över den och ta bort grönsakerna.

4. Pumpapannkakor.

• Pumpa – 300 g.
• Rågmjöl – 100 g.
• Russin – 20 g.
• Ägg – 2 st.
• Kanel, muskotnöt, torkad ingefära.

Baka pumpan i ugnen, hacka den sedan noggrant och tillsätt kryddorna. Blötlägg russinen i varmt vatten. Vispa två kylda äggvitor till ett hårt skum och tillsätt mjöl, sedan pumpapuré och äggulor. Tillsätt russinen till en tjock homogen massa. Pannkakorna ska bakas i en stekpanna med non-stick-beläggning utan att tillsätta grönsaker eller smör. Om du inte har en sådan stekpanna kan du använda ugnen och en bakplåt med bakplåtspapper smort med smör. Den färdiga rätten ska ringlas över lite honung eller färskpressad apelsinjuice.

5. Sallad med aubergine.

• Aubergine – 2-3 st.
• Ägg – 2 st.
• Mager ost – 20 g.
• Grönsaker efter smak.
• Torkad oregano.
• Valnöt – 10 g.

Tvätta auberginerna och skär dem i små tunna skivor. Ringla över lite matolja, strö över oregano och värm i mikrovågsugnen i 15-20 minuter på högsta effekt. Koka äggen hårda och skär dem i tärningar. Riv osten. Tillsätt de hackade äggen, osten, örterna och de hackade nötterna till de kokta och lätt avsvalnade auberginerna. Blanda allt noggrant, tillsätt lite citronsaft eller en sked mager gräddfil/yoghurt om det behövs.

Sojasås för en saltfri kost

Sojasås är en av huvudingredienserna i det asiatiska köket. Såsen är flytande, mörk i färgen och har en karakteristisk lukt. Den är ett utmärkt saltsubstitut för dem som följer en kost med en begränsad mängd NaCl.

Högkvalitativ sojasås är inte bara god utan också hälsosam. Den innehåller mikro- och makroelement, vitaminer, aminosyror och har aseptiska egenskaper. Sojabönor används för att tillaga såsen. De kokas tills de är mjuka och blandas sedan med mjöl från rostade vete- eller kornkorn. Den resulterande blandningen saltas och skickas för jäsning (från 40 dagar till 3 år). Såsens färgmättnad och smak beror på jäsningens varaktighet.

Den färdiga produkten används för att dressa sallader och huvudrätter. Den passar bra till fisk och kött, gröt och tillbehör. Under en diet bör sojasås konsumeras med försiktighet, inte mer än 1-2 matskedar per dag.

Vad kan jag ersätta salt med på en saltfri kost?

För att göra kosten smakrik och så lätt att tolerera som möjligt finns det många säkra saltersättningsmedel.

• Sjögräs är rikt på nyttiga mikro- och makroelement och har en salt smak. Det kan tillsättas i soppor, sallader, ätas färskt, kryddas med olja.
• Vitlök, ingefära, pepparrot, lök – har en stark arom och en frisk smak. Kan användas både färska och torkade och tillsättas i olika rätter.
• Citron, tranbär, granatäpple, apelsinjuice – ger rätten en behaglig arom och smak och hjälper till att kompensera för bristen på natriumklorid.
• Torkade grönsaker och örter – torkade grönsaker innehåller koncentrerat salt. Detta livsmedelstillsats förbättrar smaken och gör att du kan variera din kost. Det är bäst att använda torkade tomater, paprika och malen sellerirot.
• Torra nötter, frön – sesam, hasselnötter, mandlar, pistagenötter, valnötter, jordnötter.
• Balsamvinäger eller äppelcidervinäger, ris- och vinäger.
• Sojasås är en av de mest värdefulla ersättarna för salt. När du väljer en sås bör du föredra en kvalitetsprodukt med en minimal mängd socker och konserveringsmedel.

Att tillfälligt begränsa saltintaget gör att du kan uppleva smaken av välbekant mat på ett nytt sätt och ge din kropp en paus.