De flesta människor med hjärt-kärlsjukdom konsumerar för stora mängder natrium

Många konsumerar mer än den rekommenderade dagliga mängden natrium, särskilt de som mest behöver minska sitt natriumintag för hjärthälsa.

En ny studie konstaterar att personer med hjärt-kärlsjukdom konsumerar mer än två gånger de rekommenderade 1 500 milligram (mg) natrium varje dag.

Den genomsnittliga mängden natrium som konsumeras dagligen var 3 096 mg, med 89% av studiedeltagarna som konsumerade mer än den rekommenderade mängden.

Resultaten kommer att presenteras 6-8 april vid American College of Cardiology årliga vetenskapliga session. Resultaten har ännu inte publicerats i en peer-granskad tidskrift.

Personer med hjärt-kärlsjukdomar bör minska sitt natriumintag

American Heart Association (AHA) rekommenderar att vuxna som inte är i riskzonen för hjärt-kärlsjukdomar konsumerar högst 2 300 mg natrium per dag. Detta motsvarar ungefär en tesked bordsalt.

Den genomsnittliga personen med hjärt-kärlsjukdom i den aktuella studien överskred denna nivå med nästan 1 000 mg.

Studien använde data från 3 170 deltagare i Centers for Disease Control's nhanest trusted Source Study. Detta prov inkluderade män och kvinnor över 20 år som hade diagnostiserats med hjärt-kärlsjukdom.

De flesta av denna grupp var 65 år eller äldre, vita och hade mindre än en gymnasieutbildning. Männa, som utgjorde drygt hälften av försökspersonerna (56,4%), var överviktiga och konsumerade i genomsnitt 1 862 kalorier per dag.

Medan överdrivet natriumintag ofta tros vara resultatet av färre matval, vänder studien den hypotesen upp och ner.

Gruppen med det högsta natriumintaget var människor med högre inkomster och högre utbildning.

Vad händer med hjärtat om du konsumerar för mycket natrium?

Det kemiska namnet för bordsalt är natriumklorid. natrium är ett naturligt mineral som är avgörande för människors hälsa i små mängder.

"Natrium hjälper till att balansera vatten i kroppen," förklarade kardiologen Jane Morgan, M.D., klinisk chef för Piedmont Healthcare Corporation i Atlanta, Georgia. "Det stöder till och med korrekt muskel- och nervfunktion." (Dr. Morgan var inte involverad i studien.)

"Det finns ett ord i medicin," där natrium går, följer vatten, "sade han.

"Det är därför salt ökar blodvolymen i kroppen. Resultatet är en ökning av blodtrycket. Ökat blodtryck gör att ditt hjärta fungerar hårdare, vilket i slutändan sätter dig i riskzonen för hjärt-kärlsjukdom," sade Dr. Morgan.

Dr. Morgan noterade att överskott av natrium länge har kopplats till förtjockning av artärerna och ateroskleros.

Konsumerar den genomsnittliga personen för mycket salt?

"Den ihållande överförbrukningen av natrium bland alla socioekonomiska skikt tyder på att natriumintag kan påverkas av faktorer utöver enkel tillgång till resurser," sade Michelle Rutenstein, en dietist. Rutenstein var inte involverad i studien.

Rutenstein föreslog att detta skulle kunna betyda "utbredd tillgänglighet och marknadsföring av praktiska bearbetade livsmedel med mycket natrium, kulturella dietvanor som prioriterar salt livsmedel och begränsad medvetenhet eller utbildning om hälsorisker som är förknippade med överdrivet natriumintag."

Morgan gick med på att gå ännu längre:

"Detta är en stor indikation på förekomsten av den västra dieten och sugen efter salt och" smak ". Det är också en återspegling av lätthet och tillgänglighet av natrium i många livsmedelsprodukter, även när man köper" hälsosamma "livsmedel."

Dr. Morgan tillade att förpackning och märkning inte är lätt för den genomsnittliga konsumenten att förstå.

Hon sa att Food and Drug Administration (FDA), till exempel, kan "skapa ett standardiserat livsmedelssystem som alla förstår var dessa livsmedelsval faller på hälsospektrumet. Då kan konsumenten verkligen fatta ett informerat beslut."

Hur kan jag minska mitt natriumintag från mat?

Att spåra ditt saltintag är det första steget för att minska ditt natriumintag, men det kan vara svårt att veta hur mycket natrium du faktiskt konsumerar.

I många livsmedelsprodukter används natrium inte bara till förmedlar en salt smak. Det kan användas i bakning, förtjockning, bevara kött, bibehålla fukt och som konserveringsmedel. Många livsmedel med mycket natrium verkar inte salt alls.

"Utan noggrann granskning av livsmedelsetiketter och vidhäftning av natriumnivåer kan människor oavsiktligt konsumera överdrivna mängder natrium," sade Rutenstein.

"Människor kanske inte är medvetna om natriuminnehållet i maten redan innan de överväger att använda en saltskakare," tilllade Rutenstein. "Till exempel kan en typisk restaurangmåltid innehålla mer än 2 000 mg natrium, vilket är mer än den rekommenderade mängden för personer med hjärt-kärlsjukdomar."

Rutenstein rekommenderade följande tips för att minska natriumintaget:

"Att konsumera mindre natrium med mat, fokusera på matlagning hemma, använda färska ingredienser, välja låg-natriumalternativ, använda örter och kryddor för smak, läsa etiketter och vara medveten om dold natrium i bearbetade livsmedel. När du matter ut, kan människor göra lägre natrium och hjärthälsosamt val genom att be om sås och klädningar som garanterande, välja Grilled eller ångade matlagning, och att be om att be och be om att bevisa att bevisa.

"Dessa enkla förändringar kan gå långt mot att minska ditt övergripande natriumintag medan [du] fortfarande har en utsökt måltid," konstaterade Rutenstein.

Dr. Morgan föreslog fyra enkla principer för att komma ihåg:

1. Välj färska produkter.
2. Begränsa sidrätter, inklusive salladsförband: Barbecue, Soy, Teriyaki, Ketchup, etc.
3. Byt ut salt med andra örter och kryddor när du lagar mat.
4. Om du längtar efter salt mat kan du istället prova färsk frukt, mörk choklad eller mandlar.

Vanliga saltersättare

Rutenstein föreslog ett antal sätt att ersätta salt i mat samtidigt som han behåller sin smak, till exempel att lägga till små mängder citron eller grapefruktjuice till recept.

"Den skarpa smaken av citrus kan lura smaklökar att uppfatta mer saltighet än det faktiskt finns, vilket gör att rätter kan förbli smakfullt med reducerat natrium," sade hon.

Rutenstein förespråkade också för kryddighet och lägger till chilipeppar eller varm sås till rätter beroende på dina smakpreferenser.

Du kan också ersätta bordsaltskakaren med vitlökspulver (inte vitlökssalt, som har natrium i det), oregano eller något annat favoritpulver.

"Dijon senap, fullkorns senap eller torr senapspulver kan ge krydda och djup till förband, marinader och såser. Att lägga till senap till vinaigretter, smörgåsspridningar eller gnuggar ger en smakfull smak utan att förlita sig på natrium," föreslog Rutenstein.